Sauermilchpfannkuchen, dicke, dünne, durchbrochene, flauschige Rezepte

Backen für Sauermilch kann als alltägliches Backen bezeichnet werden. Luftig und flauschig oder dünn, zart und dick, mit Löchern, mit Hefe, mit kochendem Wasser, sie sind immer lecker. Es gibt viele Rezepte, die helfen immer dann, wenn plötzlich eine Tüte Sauermilch im Kühlschrank steht.

Pfannkuchen mit saurer Milch - Rezepte und Weisheit

Es ist möglich, den Teig auf verschiedene Arten in Sauermilch zu garen. Dies hängt vom erwarteten Ergebnis des Backens ab. Aber die Regeln für jede Performance sind die gleichen, nicht einmal die Regeln, sondern die Geheimnisse, die ich jetzt mit Ihnen teilen möchte.

Die Konsistenz von Pfannkuchen, die auf Sauermilch gebacken werden, ist sehr elastisch und weich, daher ist es sehr praktisch, alle Füllungen darin einzuwickeln, sowohl als Dessert als auch als nicht süß.
Wenn Sie vorhaben, mit Pilzen oder Fleisch zu füllen, reduzieren Sie die Zuckermenge, schließen Sie sie jedoch nicht vollständig aus.
Vor dem Kochen sollten alle Komponenten bei Raumtemperatur aufbewahrt oder etwas erhitzt werden, dann werden die Produkte weicher und luxuriöser.
Zum Backen können Sie nicht nur Ihr bevorzugtes einfaches Weizenmehl, sondern auch nützliches Buchweizen- oder Maismehl verwenden. Sie erhalten ein wunderbares Dessert.
Es ist besser, nicht in Butter zu backen, sondern in einer eingefetteten Pfanne mit einem Tierfett und einer gleichmäßig erhitzten Pfanne. Fett kann jeden, mindestens ein Stück ungesalzenen Speck aufnehmen.
Gießen Sie keinen Zucker in den Teig, wenn Sie einen süßen Zahn haben, dann brennen die Pfannkuchen.
Sauermilch darf die alte nicht verwenden, das heißt, sie sollte eine einheitliche Konsistenz haben, ohne getrennte Molke.
Beim Mischen von Teig ist es besser, zuerst die gesamte Flüssigkeit im Rezept zu mischen und dann das Mehl einzumischen. Ich gieße immer zuerst nur die Hälfte der Flüssigkeit aus und füge dann die Konsistenz hinzu, damit Sie mit der Dichte des Teigs, den Sie benötigen, nichts falsch machen können.
Wenn Sie sich bewusst für die Herstellung von Pfannkuchen mit Sauermilch entschieden haben, aber Sie haben nur frische Lebensmittel zur Hand, erwärmen Sie sie leicht, werfen Sie eine Schwarzbrotkruste hin, geben Sie etwas Sauermilchprodukt, Kefir, saure Sahne hinzu, ein Teelöffel reicht aus.
Während die Pfannkuchen nicht kalt sind, müssen sie geölt oder mit warmem Wasser gefüllt werden, dann brechen sie nicht.

Dünne Pfannkuchen

Aus irgendeinem Grund mögen sie vornehmlich dünne, die durchscheinen. Ein solches Backen ist ziemlich einfach, man muss nur die Proportionen kennen.

Wir werden nehmen:

2 Tassen saures Milchprodukt
2 frische Hühnereier
1/3 des Glases Zucker
1,5 Tassen (+ -) weißes Mehl
2 Esslöffel Pflanzenöl
Salz nach eigenem Ermessen

Wie man knetet:

Gießen Sie ein Glas vorgewärmte Flüssigkeit in eine praktische Schüssel, brechen Sie Eier, fügen Sie Zucker hinzu, vergessen Sie nicht, Salz zu geben. Schneebesen die Masse homogen mischen, damit der Zucker verkauft wird.

Beginnen Sie mit dem Mischen des Mehls. Sie können es direkt in die Flüssigkeit sieben. Optional können Sie ein wenig Vanille für den Geschmack einführen, wenn Sie jedoch Pfannkuchen mit etwas Süßem servieren.

Die Masse mit einem Schneebesen oder einem Mixer schlagen, bis sich die Klumpen auflösen, dann die restliche Milch und Butter hinzufügen und alles gut im Teig mischen. Wir backen auf einer gut beheizten Pfanne auf beiden Seiten.

Pfannkuchen auf Sauermilch mit Löchern

Was für ein Wunder durchbrochene, zarte Pfannkuchen im Loch, weil es auf der Sauermilch liegt, sind sie besonders geschnürt, nicht schlechter als die Hefe oder der Kefir.

Wir benutzen:

2 Tassen saure Milch
200 g gesiebtes Mehl
50 g geschmolzene butter
1/4 Tasse Zucker
3 frische Eier
0,5 Teelöffel normales Soda, nicht zu löschen
Vanille und Salz nach eigenem Ermessen

Wie werden wir backen?

Damit Sie und ich eine besondere Durchbrucharbeit haben, trennen wir die Eichhörnchen getrennt von den Eigelbe auf verschiedenen Tellern. Das Eigelb wird zusammen mit dem Zucker, Salz und der leicht gewärmten Milch intensiv geschlagen. Wir beginnen in Portionen Stück für Stück, um das Mehl mit Soda zu füllen.

Wir mischen alles bis zum vollständigen Brechen der Klumpen, gießen dann die geschmolzene Butter hinein und mischen. Wir lassen am Ende ein wenig stehen, bevor wir kochen, mischen wir das Weiße, schlagen den Schaum auf, kneten es sorgfältig und machen sofort Pfannkuchen im Ofen.

Schritt für Schritt Rezept mit Fotos

Ich biete ein leckeres Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos an, insbesondere für Anfängerhostessen. Ich hoffe, Sie genießen dieses einfache Rezept.

Wir bereiten folgende Komponenten vor:

0,5 Liter Sauermilch erhitzt
12 Esslöffel mit einem Haufen Löffel aus weißem gesiebtem Mehl
2 frische Eier
1/4 TL Natron, mit Essig abschrecken
Esslöffel raffiniertes Sonnenblumenöl
Ein kleines Stück Butter
Salz mit Zucker nach Belieben

Herstellung:

Wir rühren eine Eierschale ein.

Sauermilch dazugeben und mischen.

Portionen Mehl sieben, Zucker und Salz hinzufügen.

Schlage die ganze Masse glatt.

Fülle das gelöschte Soda.

Zum Schluss das gereinigte Öl einfüllen.

Pfannkuchen in einer Pfanne backen, gleichmäßig erhitzen.

Ohne Eier

Ich backe sehr gerne ohne Eier, weil das Budget ist und weil das Backen sehr schonend ist.

Wir verwenden für das Rezept:

Liter sauer (Joghurt, Kefir)
2, 5 Tassen gesiebt Mehl
2 Esslöffel Zucker und Zucker
2 Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl
2 Esslöffel weiche Butter
Mit 0, 5 Teelöffeln Natron und Salz

Wie mischt man:

Das Milchsäureprodukt sollte etwas warm sein, die Hälfte davon nehmen und die Eier umrühren, Soda hinzufügen, nicht löschen, Salz hinzufügen, Zucker hinzufügen. In Ordnung, wir razbaltyvaem und beginnen, die gesamte Mehlmenge direkt in den Teig zu sieben. Es ist besser, alles mit einem Mixer zu schlagen, um die Klumpen vollständig zu brechen.

Nachdem Sie eine einheitliche Konsistenz erreicht haben, fügen Sie die restliche Flüssigkeit hinzu und gießen Sie die Butter hinein, kühlen Sie sie einfach etwas ab. Nun das Geschirr mit dem Teig 30 Minuten unter ein Handtuch legen, brauen, nachdem Pfannkuchen auf Pflanzenöl gebacken wurden.

Rezept mit Hefe

Ein perfektes Heferezept für ein sonntägliches Familienfrühstück. Als Kind war es angenehm, vom Geruch gebackener Pfannkuchen, vom Kneifen der Pfanne und vom Geräusch des Wasserkochers aufzuwachen.

Wir berechnen:

Ein Glas Sauermilchprodukt
2/3 Tasse heißes Wasser
1,25 Tassen gesiebt Mehl
2 frische Hühnereier
2 Esslöffel Zucker
teelöffel trockenhefe
2 Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl
Salz

Wie zu kochen:

In einem breiten Teller ein halbes Glas Mehl mischen, die Hefe mit Zucker und Salz einrühren und alles umrühren. Die warme Flüssigkeit in die Mischung gießen, leicht kneten und aufwärmen lassen. In einer separaten Schüssel schlagen Sie die Eier, Sie können Gabel oder Schneebesen, fügen Sie sie dem Teig hinzu, kneten Sie erneut. Jetzt müssen Sie einen dünnen Strahl heißen Wassers gießen, keinesfalls kochendes Wasser, während Sie den Teig intensiv rühren.

Nach all den Manipulationen sollte der fertige Teig noch etwas aufgehen und sofort auf der heißesten Pfanne backen. Mit geschmolzener Butter oder hausgemachter Sauerrahm servieren.

dick

Wissen Sie, dass dicke Pfannkuchen viel schneller backen? Weil der Teig mehr gießt. Feste Zeitersparnis, essen solche Pfannkuchen zu gut, haben einen Pfannkuchen gegessen und gegessen.

Was wir brauchen:

Ein Glas saures
1,5 Tassen vorgesiebtes Mehl
3 Hühnereier
Ein Teelöffel normaler Soda
Salz
zwei Esslöffel verfeinert

Wie zu:

Rühren Sie die Eier in einer warmen Flüssigkeit, salzen Sie die Mischung, gießen Sie das Soda ein, sieben Sie das Mehl portionsweise in die brodelnde Masse. Der Teig sollte sehr dick sein wie Sauerrahm. Zum Schluss Öl einfüllen und eine halbe Stunde ziehen lassen. Der Ofen wird auf einer gut erhitzten Pfanne mit einem Stück Speck verschmiert.

kurvige

Luft, leichte und flauschige Pfannkuchen können zu jedem Festmahl serviert werden und sie sind gut geeignet, und Sie können auch roten Kaviar oder Schlagsahne dazugeben.

Wir verwenden Zutaten:

300 Milliliter warmes fermentiertes Milchprodukt
300 g gesiebtes Weizenmehl
Geschlecht des Backpulversacks
2 Esslöffel süße Sahne
2 frische Eier
Salze nach freiem Ermessen
2 Esslöffel Zucker

Wie zu kochen:

Mixer, Eier zusammen mit Zucker in den Schaum schlagen, leicht erwärmte Milch hinzufügen. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Salz und Backpulver, damit sich alles genau bewegt.

Gießen Sie die entstandene Flüssigkeit in das Mehl und rühren Sie mit einem Mixer um. Es ist sehr wichtig, gesiebtes Mehl zu nehmen, du kannst es sogar zweimal, die Pfannkuchen werden prächtiger. Wir geben den fertigen Teig etwa zwanzig Minuten und backen ihn in einer heißen Pfanne, die mit Tierfett eingefettet ist. Wenn Sie mit Fleisch oder Pilzen backen, gießen Sie die Hälfte weniger Zucker ein.

Gekochte Pfannkuchen (mit gekochtem Wasser)

Im Gegensatz zum klassischen Rezept wird gekochtem Wasser Vanillepuddingpfannkuchen zugesetzt. So werden sie weich und elastisch, so dass sie leicht in verschiedene Füllungen eingepackt werden können.

Wir bereiten vor:

0,5 Liter Sauermilch
300 g gesiebtes Mehl
ein Glas kochendes Wasser
2 frische Eier
Durch 0, 5 Teelöffel Salz, Natron und Zucker
3 Esslöffel Pflanzenöl

Kochen:

Eier zu Schaum schlagen, warme Flüssigkeit hinzufügen, Salz hinzufügen, Zucker hinzufügen. Mischen und Teile vorsichtig in das Mehl geben und alle Klumpen brechen.

In den fertigen Teig tropfen Pflanzenöl und einen dünnen Strahl mit intensivem Rühren kochendem Wasser mit Soda. Jetzt sollte der Teig ruhen dürfen, nachdem eine halbe Stunde Pfannkuchen gebacken wurde.

Zarte Pfannkuchen mit Löchern

Die Vorbereitung ist nicht sehr kompliziert, das Geheimnis liegt nur darin, die Proportionen und die Konsistenz der Produktverlegung zu erhalten.

Wir werden brauchen:

Kefir - 0,5 Liter
kochendes Wasser - 1 Tasse
Weizenmehl - 300 g
Eier - 2 Stück
Zucker - 2 Tabelle. Löffel
Soda - 1 \ 2 TL
Salz 1/2 TL
Pflanzenöl - Tabelle 4. Löffel

Der Kochvorgang:

Wir brechen Eier in ein praktisches Gericht und hacken sie leicht mit einem Schneebesen.

Salz mit Zucker hinzufügen und leicht rühren. Sie müssen nicht versuchen, den Schaumstoff zu schlagen, genug, um alle Schüttgutkomponenten aufzulösen.