Hühnerbrust-Brötchen mit Karotten in Zwiebel-Lauch ähnelt traditionellem japanischem Sushi und ist ein zartes Hühnerschnitzel mit einem Stück Karotte in süßem Lauch. Brötchen können im Voraus zubereitet und am Tisch als Imbiss statt traditioneller Wurst serviert werden. Sie ist schön, gesund oder, wie es heute Mode ist, das richtige Essen.
Ich kochte gehackte Brötchen aus vormariniertem Hähnchenbrustfilet mit Wachteleiern und einer kleinen Menge gebräunten Zwiebeln. Lauch, in dem die Brötchen gewickelt werden, Hausfrauen werden normalerweise entweder weggeworfen (der grüne Teil des Lauchs ist ziemlich steif) oder der Brühe nach Farbe und Geschmack hinzugefügt, und Sie können diese Blätter verwenden, um Brötchen oder gefüllten Kohl herzustellen, den Sie bevorzugen.
Sie sollten wissen, dass der Lauch ein sehr schonendes Gemüse ist und keine Langzeitwärmebehandlung verträgt. Rollen Sie daher dünn (die Dicke sollte dem Lauchstiel ähneln), damit sie schnell garen.
- Garzeit: 30 Minuten
- Portionen: 4
Zutaten für Hähnchenbrustbrötchen in Lauchzwiebel
- 300 g Hühnerfilet;
- 4 Wachteleier;
- 50 g Zwiebeln;
- 50 g Karotten;
- 70 g Lauch;
- 30 g Sellerie;
- Salz, Gewürze.
Methode zum Kochen von Hähnchenbrustbrötchen in Lauchzwiebel
Ich empfehle immer, Hühnerfilet im Voraus zu marinieren. Wenn Sie Zeit haben, salzen Sie das Huhn, würzen Sie es mit Knoblauch, würzen Sie es und lassen Sie es im Kühlschrank. Sie kann 10 bis 24 Stunden marinieren, dann das Hühnerfleisch mit einem scharfen Messer oder in einem Fleischwolf zerkleinern. Schnitzel, Fleischbällchen, Fleischbällchen aus mariniertem Hühnerfilet werden immer saftig und zart.
Olivenöl zum Braten in einer Pfanne erhitzen, etwas Butter, gehackten Lauch, gehackten Selleriestiel, Zwiebeln hinzufügen. Salz salzen, köcheln lassen, bis es weich ist, und wenn es abgekühlt ist, Gemüse und Wachteleier zu gehacktem Hühnerfleisch hinzufügen.
Hackfleisch gut durchkneten, ggf. 1 Esslöffel Grießbrei oder gemahlene Cracker dazugeben und kleine Hackfleischpellets herstellen. Frische Karotte in dünne Riegel schneiden, 3-4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, so dass die Karotte weich ist. In der Mitte des Kuchens die gekühlte Karottenstange platzieren.
Ziehen Sie die größten grünen Lauchblätter ab. Legen Sie sie für einige Sekunden in kochendes Wasser, kühlen Sie ab und schneiden Sie die Blätter von den Blättern ab, die sich in der Größe für die Hackfleischkuchen eignen. Auf den Lauch das Fleisch mit Karotten legen und leicht rollen.
Das Kochen von Hähnchenbrust in Zwiebeln wird am besten gedünstet. Um dies zu erreichen, funktioniert ein Multikocher oder ein Doppelkocher. In extremen Fällen setzen Sie ein paar Bambus-Sushi-Stäbchen auf den Boden der Pfanne, gießen Wasser ein und legen Sie die Brötchen so ab, dass sie das Wasser nicht berühren. Braten Sie 5 Minuten lang Brötchen, stellen Sie sicher, dass der Lauch seine Helligkeit behält, die verdauten Zwiebeln werden bräunlich gefärbt.
Die vorbereiteten Hähnchenbrustrollen abkühlen, mit dem ersten kaltgepressten Olivenöl bestreichen und dünn schneiden. Guten Appetit!
