Hackfleischbrötchen mit Pilzen im Ofen ist ein aromatischer und nahrhafter Snack. Eine Auswahl der besten Rezepte für Hackfleischbrötchen mit Champignons im Ofen

Hackfleischroulade ist eine großartige Alternative zu Hackbällchen. Ein Gericht zuzubereiten ist schnell und einfach, hat aber gleichzeitig ein ansehnliches Aussehen und einen unglaublichen Geschmack.

Hackfleischbrötchen mit Champignons im Ofen - grundlegende Kochprinzipien

Der Geschmack des Gerichts hängt hauptsächlich von der Qualität des Hackfleischs ab. Natürlich können Sie ein fertiges Produkt kaufen, aber es ist besser, es aus frischem Fleisch selbst zu machen. Es kann Schweinefleisch, Rindfleisch oder Hühnerfilet sein. Um die Füllung gleichförmig zu gestalten, wird sie mindestens zweimal durch einen Fleischwolf mit einem feinen Rost geführt. Für Saftigkeit Zwiebeln oder Schmalz dazugeben. Würzige Kräuter und Gewürze machen ihn duftig. Die Füllung für die Rolle sollte ihre Form gut erhalten, daher werden Eier, Stärke oder Mehl als Bindemittel hinzugefügt. Das Hackfleisch wird gründlich mit den Händen geknetet und leicht gegen die Schüssel geschlagen.

Die Füllung wird aus Pilzen, Zwiebeln und anderem Gemüse hergestellt. Pilze können beliebig sein: Austernpilze, Champignons, weißer oder anderer Wald. Das Produkt wird von Sand und Schmutz gereinigt und gewaschen. In Stücke schneiden und mit Zwiebeln in heißem Öl braten, bis sie leicht rötlich sind. Die Füllung kann durch Zugabe von Kohl, Kartoffeln, Käse oder gekochten Eiern variiert werden.

Die Füllung wird in einer gleichmäßigen Schicht mit gleichmäßiger Dicke auf den Lebensmittelfilm gelegt. Sie verteilen Pilzfüllung darauf und wickeln sie mit Hilfe eines Films in Form einer Rolle in Hackfleisch ein.

Backen Sie den Hackbraten bei 180 Grad etwa eine halbe Stunde. Die Schüssel servieren, in Stücke schneiden.

Rezept 1. Hackfleischbrötchen mit Pilzen im Ofen

Inhaltsstoffe

Zwiebel;

Russischer Käse - 100 g;

Champignons - 120 g;

ein Ei;

Sonnenblumenöl - 20 ml;

ein halbes Kilo Hackfleisch;

zwei Zweige Petersilie;

Salz und gemahlener Pfeffer.

Herstellungsverfahren

Schneiden Sie die geschälte Zwiebel in kleine Stücke. Legen Sie die Zwiebel in die Pfanne und braten Sie sie leicht in Öl. Die Champignons spülen, trocknen und in Viertel zerbröckeln. Die Zwiebeln dazugeben und köcheln lassen, bis die Pilze gebräunt sind. Pfeffer und Salz. Gehackte Gemüse gießen und von der Hitze nehmen. Hackfleisch Salz, Pfeffer und das Ei schlagen. Gut kneten. Hackfleisch auf eine Folie legen und ein Rechteck mit einer Dicke von höchstens einem Zentimeter bilden.

Legen Sie gekühlte Champignons in die Mitte. Käse darüber streuen. Heben Sie die Ränder der Folie vorsichtig auf beiden Seiten an und legen Sie das Hackfleisch in der Mitte zusammen. Drücken Sie leicht nach unten, damit sich die Kanten verbinden und greifen.

Wickeln Sie die Rolle in Folie ein und legen Sie sie in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen. Eine halbe Stunde backen. Dann die Folie entfalten und im Ofen lassen, bis eine appetitliche Kruste erscheint.

Rezept 2. Hackfleischroulade mit Pilzen im Ofen mit Spinat und Oliven

Inhaltsstoffe

700 g Hackfleisch;

20 ml Sonnenblumenöl;

200 g Champignons;

Salz;

ein Bund frischer Spinat;

frisch gemahlener Pfeffer;

zwei Eier;

120 g entkernte Oliven;

2 Zwiebeln;

50 g Paniermehl.

Herstellungsverfahren

Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse in Pflanzenöl anbraten, bis es weich ist, gelegentlich umrühren. Champignonsköpfe reinigen die dünne Haut. Die Pilze abspülen, trocken tupfen und in Platten schneiden. Die Pilze in die Pfanne geben, pfeffern, salzen und braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Die Champignons sollten gebräunt sein.

Die Oliven aus der Marinade nehmen und in Ringe schneiden. Den Spinat waschen, trocknen und zerreißen. Zwiebel und Champignons unter Rühren in einer Schüssel anrühren, abkühlen lassen und den Spinat mit Oliven hinzufügen. Rühren

Hühnereihackfleisch einschlagen, die Semmelbrösel und die gehackten Zwiebeln in einem Fleischwolf hinzufügen. Pfeffer, salzen und kneten, leicht schlagen, bis glatt. Die Füllung auf eine Folie in Form eines Rechtecks legen. Stellen Sie sicher, dass die Formation die gleiche Dicke hat.

In der Mitte legen Sie die Füllung aus. Rollen Sie die Rolle mit einer Folie auf und wickeln Sie sie in zwei Folienlagen ein. Drehen Sie die Enden fest zusammen. Auf ein Backblech legen und in den Ofen stellen. 45 Minuten bei 200 Grad backen. Um nicht zu verbrennen, entfalten Sie die Folie vorsichtig. Die Rolle mit einem geschlagenen Ei einfetten und erneut in den Ofen schieben, bis eine appetitliche Kruste erscheint.

Rezept 3. Hackfleischbrötchen mit Pilzen im Ofen mit Eiern und Käse

Inhaltsstoffe

gehacktes Schweinefleisch - 600 g;

geriebener Käse - 150 g;

zwei gekochte Eier;

Sauerrahm - 50 g;

rohes Ei;

Pilze - 200 g;

Zwiebeln Zwiebeln

Herstellungsverfahren

Das gehackte Fleischei schlagen. Pfeffer würzen, salzen und gut kneten, leicht schlagen, bis eine viskose homogene Masse entsteht.

Kochen Sie hart gekochte Eier. In kaltem Wasser abkühlen, schälen und fein zerbröckeln. Pilze waschen Schmutz und Sand ab. Bürsten und fein hacken. Die Champignons in heißem Öl anbraten und gelegentlich umrühren, bis sie leicht rosig werden.

Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zwiebeln in einer separaten Pfanne anbraten und zu den Pilzen geben. Kühle die Mischung. Käse grob reiben.

Auf eine Folie legen Sie die Füllung in einer gleichmäßigen Schicht in Form eines Rechtecks. Glatt und tampfen. In die Mitte fein gehackte Eier geben und mit einem Drittel des Käses bestreuen. Top mit gebratenem Zwiebel-Pilz, der ebenfalls mit einem dritten Teil des Käses bestreut wird.

Verbinden Sie die Kanten der Rolle mit Folie, optimieren Sie sie und glätten Sie die Rolle mit einer nassen Hand, sodass die Verbindung nicht sichtbar ist. Mit Folie zusammenrollen und in eine geeignete Form legen. Mit Folie abdecken und eine halbe Stunde im Ofen lassen. Öffnen Sie die Folie, fetten Sie die saure Sahne-Rolle ein, bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse und legen Sie sie 20 Minuten in den Ofen.

Rezept 4. Hackfleischbrötchen mit Pilzen im Ofen mit Kartoffeln

Inhaltsstoffe

kg gemischtes Rinderhackfleisch;

gemahlener schwarzer Pfeffer;

sechs Kartoffeln;

gesalzener Dill - 50 g;

halber Stapel Grieß;

Pilzkonserven - 200 g;

Zwiebel;

salzig gewürz.

Herstellungsverfahren

Zwei Kartoffelknollen schälen, waschen und auf einer feinen Reibe hacken. Fügen Sie Kartoffeln hinzu, um zu hacken. Fügen Sie fein gehackte Zwiebeln und Grieß hier hinzu. Vorsichtig kneten und die Füllung auf der Schüssel leicht schlagen.

Verteilen Sie die Fleischmischung auf einem Backblech und glätten Sie sie mit einer feuchten Handfläche, um ein gleich dickes Rechteck zu erhalten.

Wasche vier Kartoffeln und koche sie weich. Das Gemüse abkühlen, die dünne Haut abziehen und die Knollen in vier Teile schneiden. Legen Sie die Kartoffeln in die Mitte. Mit gesalzenem Dill bestreuen. Mit nassen Händen eine Rolle formen und die Kartoffeln mit Hackfleisch schließen. Die Pfanne in den Ofen stellen und 25 Minuten backen. Bei 180 Grad backen. Vor dem Servieren die Rolle in Scheiben schneiden und mit einer Beilage Reis servieren.

Rezept 5. Hackfleischbrötchen mit Pilzen im Ofen mit Kohl

Inhaltsstoffe

Hackbraten:

350 g Hühnerfleisch;

ein Bündel Dillgrüns;

350 g Schweinefilet;

Eiweiß;

zwei Brote;

zwei Hühnereier;

Zwiebel;

Salz;

zwei Zwiebeln;

frisch gemahlener Pfeffer.

Pilzfüllung:

400 g Champignons;

Lauch

Kohlfüllung:

300 g Weißkohl;

frisch gemahlener Pfeffer;

Lauch;

Salz;

vier Tomaten;

60 ml Sonnenblumenöl;

100 g russischer Käse

Herstellungsverfahren

Schweinefleisch und Hühnerfilet waschen. Schneiden Sie das Fleisch in Scheiben und drehen Sie es in einem Fleischwolf. Zwiebeln und Knoblauch schälen, genauso wie das Fleisch hacken. Brotscheiben in Wasser einweichen und zum Hackfleisch geben. Hier schlagen Sie zwei Eier, Pfeffer, Salz und kneten, gut auf eine Schüssel schlagen.

Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen. Lauch dünn geschreddert. Die Champignons in einer Pfanne braten, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist. Fügen Sie den Lauch hinzu und setzen Sie fort, bis sie weich sind. Pfeffer und Salz. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Kohl und Lauch fein hacken. Das Gemüse in einer Pfanne in das Sonnenblumenöl geben und gelegentlich umrühren, bis es weich wird. Tomaten waschen, abwischen und eine feine Reibe einreiben. Die Tomaten in den Kohl geben, salzen, pfeffern und braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Chill Käse grob reiben.

Decken Sie den Tisch mit Frischhaltefolie ab. Hackfleisch auf die Folie legen und zu einem Rechteck glätten. Legen Sie die Kohlfüllung auf das Hackfleisch. Mit geriebenem Käse gleichmäßig bestreuen und die Pilzmischung verteilen.

Machen Sie aus einer Folie eine Rolle und legen Sie sie in eine Ölform. Oberfläche mit Eiweiß schmieren. Decken Sie das Formular mit Folie ab und legen Sie es in einen auf 190 ° C vorgeheizten Ofen. 20 Minuten backen. Erhöhen Sie dann die Temperatur auf 200 ° C und entfernen Sie die Folie. Die Rolle nochmals mit Protein einfetten und eine weitere halbe Stunde backen. Kühlen, in Scheiben schneiden und mit frischem Gemüse servieren.

Rezept 6. Hackfleischbrötchen mit Pilzen im Ofen mit getrockneten Tomaten

Inhaltsstoffe

Für Hackfleisch:

700 g Schweinefleisch; 5 g gemahlener schwarzer Pfeffer;

Zwiebel;

5 g Salz;

10 Knoblauchzehen.

Füllung:

300 g Pilze;

5 g gemahlener schwarzer Pfeffer;

150 g Cheddar-Käse;

3 g Kochsalz;

Zwiebel;

1 Kapsel bulgarischer Pfeffer;

50 g getrocknete Tomaten;

100 g saure Sahne.

Herstellungsverfahren

Wir beginnen mit der Vorbereitung der Abfüllung. Geschälte Zwiebelstücke so klein wie möglich. Braten Sie es in Sonnenblumenöl unter regelmäßigem Rühren, bis es weich ist. Meine Pilze putzen und in Stücke schneiden. Champignons in die Zwiebel geben, salzen und weiter kochen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist. Mit Pfeffer würzen und vom Herd nehmen.

Befreien Sie die Schote des bulgarischen Pfeffers vom Stamm, reinigen wir die Samen und schneiden Sie in dünne Streifen.

Zwiebeln und Knoblauch in einem Fleischwolf mit Fleisch schälen. Mit der Hand kneten, Salz und Pfeffer. Verteilen Sie das Hackfleisch in einer dünnen Schicht auf der Frischhaltefolie. Top mit dünnen Scheiben Käse. Füllung und getrocknete Tomaten auf einer Seite verteilen. Hackfleisch in eine Rolle legen. Wickeln Sie es in Folie ein und lassen Sie es 45 Minuten bei 200C backen. Entfernen Sie die oberste Folie, fetten Sie sie mit Sauerrahm ein und legen Sie sie eine weitere Viertelstunde in den Ofen.