Sauersüße Kirsch-Zitronen-Sauce und Chili-würzige und herzhafte Kebab-Sauce. Diese süß-saure Gewürzmischung für Fleisch wird schnell und einfach zubereitet und kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Ich habe lange keine fertigen Saucen im Laden gekauft, obwohl ich manchmal von Ketchup oder Mayonnaise versucht bin. Wie bei Brühwurst, wie viel nicht versuchen, und mit der Lebensmittelindustrie auf nationaler Ebene ist es schwierig, und sie haben einige Produkte immer noch im Wettbewerb.
Hausgemachte Sauce für Fleisch oder Geflügel, mit Gemüsestücken, die Sie definitiv nicht im Supermarkt finden werden. Wenn Sie Gäste überraschen oder Ihre Liebsten mit etwas Ungewöhnlichem zufriedenstellen möchten, können Sie nach diesem Rezept eine Sauce herstellen.
Wahrscheinlich kann diese Sauce für den Winter gerettet werden, aber ich habe es noch nicht probiert. Zur Sicherheit müssen Sie mindestens 20 Minuten mehr Salz hinzufügen und sterilisieren. Da das Kochen nicht viel Aufwand erfordert und die Produkte für dieses Rezept immer frei verfügbar sind, ist es einfacher, ein kleines Gefäß mit frischer Soße zuzubereiten, als mit der Konservierung herumzufummeln.
- Garzeit: 30 Minuten
- menge: 0,5 l
Zutaten für süßsauer Kirsch-Zitronen-Chili-Sauce:
- 350 g Kirschtomaten;
- 350 g rote Tomaten;
- 1 Zitrone;
- 2 Chilischoten;
- 1 Zwiebel;
- 4 Knoblauchzehen;
- 100 g Kristallzucker;
- 15 ml natives Olivenöl extra;
- Salz, gemahlener roter Pfeffer.
Methode zur Herstellung von süßsaurer Kirschsauce mit Zitrone und Chili.
Um eine süß-saure Kirsch-Zitronen-Sauce zuzubereiten, benötigt Chili einen kleinen tiefen Topf mit dickem Boden. Öl in einen Topf geben, fein gehackte Zwiebeln einfüllen und 30 ml Wasser einfüllen. Das Wasser verdunstet allmählich und lässt die Zwiebeln nicht verbrennen - es bleibt transparent und weich. Es ist diese Zwiebel sollte in der Sauce sein.
Reife rote Tomaten werden eine Minute lang in kochendes Wasser gegeben und dann mit kaltem Wasser scharf abgekühlt. Schneiden Sie den Stiel ab, entfernen Sie die Haut. Wir schneiden Tomaten in Würfel und fügen Zwiebeln hinzu. 10 Minuten schmoren.
Während Sie Tomaten und Zwiebeln schmoren, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor - halbieren Sie die Kirsche. Es gibt eine Möglichkeit, eine große Menge Kirsche auf einmal zu schneiden. Legen Sie die Tomaten auf eine breite, flache Platte, etwas über derselben Platte oder Abdeckung. Mit einem breiten Messer geschärft in der Mitte halten - und alle Kirschen werden geschnitten!
Mit einer Zitrone eine dünne Schicht Zeste entfernen - in Streifen schneiden. Reinigen Sie die weiße Schale und entfernen Sie die Trennwände. Hacken fein hacken. Vor der Verarbeitung empfehle ich Ihnen, eine Zitrone mit kochendem Wasser zu gießen und um den Tisch zu rollen - die weiße Haut löst sich leichter vom Fruchtfleisch. Übrigens kann eine Schärfe auf einer feinen Reibe gerieben werden, wenn Sie zu faul sind, mit einem Messer herumzuspielen.
Geschälte Knoblauchzehen mit einem Messer gedrückt. Die Schoten roter Chili schälen sich von den Samen, entfernen die Membran. Schneiden Sie die Chili in kleine Würfel.
In Scheiben geschnittene Kirschtomaten, Fruchtfleisch und Zitronenschale, Knoblauch und Chili zur Pfanne geben. Zucker, etwas Salz (2-3 g) und gemahlenen roten Pfeffer hinzugeben.
Bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen, sollten die Gemüsescheiben in dieser Sauce ganz bleiben.
Fertige Süß-Sauer-Sauce wird in sauberen Dosen verpackt. Es kann ca. 10 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Eine süß-saure Kirsch-Zitronen-Sauce und Chili. Guten Appetit!
