Schweinefleisch marinierter Borschtsch ist das erste warme Gericht für das Tagesmenü. Wenn Sie für den Winter Sauerkraut mit Rüben zubereitet haben, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Borschtsch nährt, nährt und kocht relativ schnell, da die Rüben nicht separat gekocht oder gekocht werden müssen. Mariniertes Gemüse kann durch einen klassischen Dressing aus Kohl, Rüben und Tomaten ersetzt werden. Schweinefleisch für Borschtsch ist besser mit einem Knochen zu wählen, so dass die Brühe reich geworden ist. Auf der Grundlage einer solchen Brühe können Sie übrigens köstlichen Aspik aus Schweinefleisch mit Meerrettich herstellen.
Rezept für Borschtsch-Dressing: Borsch-Dressing für den Winter
- Kochzeit: 2 Stunden
- Portionen: 6-8
Zutaten für Sauerkraut-Borschtsch mit Schweinefleisch
- 1 kg Schweinefleisch;
- 0,5 Liter Sauerkraut;
- 350 g Kartoffeln;
- 120 g süßer pfeffer;
- 110 g Zwiebeln;
- 80 g Karotten;
- 80 g Stangensellerie;
- 3 Knoblauchzehen;
- Selleriewurzel, Lorbeerblatt, Salz, Bratöl.
Kochmethode von eingelegtem Borschtsch mit Schweinefleisch
Schweinefleisch in einen tiefen Suppentopf geben, getrocknete Selleriewurzel, 1 Zwiebel hinzufügen, in 4 Stücke schneiden, Knoblauchzehen, einen Zweig Lorbeerblätter, einige Erbsen schwarzen Pfeffer. Mit Salz abschmecken, 2, 5 Liter kaltes Wasser einfüllen. Kochen Sie Fleisch bei mittlerer Hitze etwa 1-1,5 Stunden, je nach Dicke des Stücks.
Dann bekommen wir Schweinefleisch aus der Brühe, wir filtern die Brühe, wir entfernen daraus eine Fettschicht.
Herstellung von Borschtsch - gedünstetem Gemüse. In dünne Halbringe 1 Zwiebeln schneiden. Karotte auf einer großen Reibe gerieben oder in Streifen geschnitten. Sellerie-Stiele in Würfel schneiden. In einem Topf 2-3 Esslöffel geruchsneutrales Pflanzenöl erhitzen, gehacktes Gemüse hineinwerfen.
Gemüse etwa 15 Minuten kochen, bis sie durchscheinend werden. Eine solche Mischung in der italienischen Küche heißt Sofrito - eine aromatische Gemüsebasis vieler italienischer Gerichte. Übrigens, zu unserem klassischen Borschtsch ist ihr Softo sehr gut geeignet.
Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden. Paprika in zwei Hälften schneiden, Kern entfernen, unter Wasserhahn waschen. Pfeffer in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln und Gemüsepaprika in die Pfanne geben.
Als nächstes wird ein mit Rüben mariniertes 1 Liter Glas Kohl in die Pfanne gegeben. Solche Vorbereitungen retten oft eine viel beschäftigte Hausfrau, wenn keine Zeit bleibt, um in den Laden zu gehen, und Gemüse, als ob das Böse im ungünstigsten Moment endete. Wenn die Marinade, in der der Kohl zubereitet wurde, nicht viel Essig enthält, kann er auch in die Pfanne gegeben werden, so dass er nicht überflüssig ist.
Dann heiße Schweinebrühe in einen Topf mit Gemüse gießen, zum Kochen bringen und bei niedriger Hitze 35-45 Minuten kochen. Die Garzeit hängt von der Größe des Gemüses ab - sobald der Kohl weich ist, können Sie die Pfanne von der Hitze nehmen.
Den Borsch 20-30 Minuten unter dem Deckel ziehen lassen, um ihn zu gießen. Zum Tisch Borsch serviert mit Sauerrahm und frischen Kräutern. Vor dem Servieren Pfeffer mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken, in jeden Teller ein Stück Schweinefleisch ohne Knochen geben.
Schweinefleisch marinierter Borschtsch mit Schweinefleisch ist fertig. Guten Appetit!
Diese Suppe gehört zur Kategorie der "täglichen Kohlsuppe", dh sie wird an einem Tag noch schmackhafter sein.
