Hühnerfilet ist ein leichtes Diätfleisch, das dem Chef viele Möglichkeiten bietet. Es kann gekocht, gebacken, gebraten werden.
Allgemeine Grundsätze für das Hähnchenfilet
Hühnerfilet ist in der Regel weißes Fleisch aus der Brust ohne Knochen, Haut, Knorpel. An sich ist es mager, sehr leicht zu übertrocknen. Verschiedene Marinaden, zum Beispiel mit Sojasauce und Gewürzen, können weich und saftig hinzugefügt werden, Zitronensaft oder Joghurt.
Vor dem Kochen müssen die Filets gewaschen und immer mit einer Serviette oder einem Papiertuch getrocknet werden. Dies ist besonders wichtig, wenn das Fleisch gebraten wird. Die überschüssige Feuchtigkeit lässt es nicht gut bräunen. Aus dem gleichen Grund müssen gefrorene Filets vollständig aufgetaut werden.
Ein interessantes, gesundes Hühnerfilet kommt in Salaten - sie können sehr nahrhaft und leicht gemacht werden. Es passt gut zu Gemüse und Obst - Orange, Ananas, Apfel. Angenehme Geschmacksnoten geben Hühnerfleisch Knoblauch, Basilikum, schwarzen Pfeffer, Koriander, Thymian, Oregano, es passt perfekt zu Nüssen, Pflaumen, Käse. Hühnerfilet in einer cremigen oder süßsauren Sauce ist sehr lecker.
Schnell und lecker garen leichter Salat mit Hühnerfilet
Sehr frische Sommerversion des Salats. Geeignet für diejenigen, die der Figur folgen.
Zutaten
300 g Hähnchenfilet;
100 g Mozzarella-Käse (kleine Kugeln);
ein kleiner Bund grüner Salat;
2 Esslöffel Zedernüsse;
100 Gramm Erdbeeren;
1 EL Zitronensaft;
Olivenöl, Salz.
Herstellungsverfahren
1. Hähnchenfilet kochen, abkühlen, in Würfel schneiden.
2. Nüsse in einer trockenen Pfanne leicht anbraten.
3. Salatblätter waschen, gut mit Papiertüchern trocknen, Hände in kleine Stücke zerreißen.
4. Erdbeeren gehören mir, schneiden Sie den Stiel ab, und die Beeren werden in vier Teile geschnitten. 5. Lassen Sie die Flüssigkeit von den Mozzarella-Kugeln ab.
6. Alle Zutaten zusammen in einer Salatschüssel. Öl und Zitronensaft in einer Schüssel mischen, mit Salz abschmecken. Füllen Sie das resultierende Dressing mit unserem Salat, mischen Sie, servieren Sie.
Schnelles und leckeres Hähnchenfilet auf Gemüsekissen
Ein vollständiges Mittag- oder Abendessen mit saftigem Fleisch und würzigem Gemüse. Wir kochen in der Hülse zum Braten, es ist einfach und schnell und praktisch.
Zutaten
Kilogramm Hähnchenfilet;
ein Pfund Kürbispüree;
7-8 Kartoffeln;
2 Möhren;
3 Knoblauchzehen;
getrocknetes Basilikum und Thymian;
Olivenöl;
5 Esslöffel Sojasauce.
Herstellungsverfahren
1. Basilikum, Thymian und Sojasauce mischen.
2. Wasche mein Filet in einer Schüssel und gieße Sojasauce mit Kräutern ein. Bei der Zubereitung von Gemüse wird Hühnerfleisch mariniert.
3. Entfernen Sie die Rinde von der Kartoffel, schneiden Sie die Knollen in ziemlich große Stücke. Karotte putzen, in Kreise schneiden, Kürbispüree. Knoblauch wir drücken oder fein zerbröckeln.
4. Mischen Sie alles Gemüse, fügen Sie Olivenöl, Knoblauch hinzu, mischen Sie.
5. Falten Sie die Manschette zum Backen der gewünschten Größe auf dem Backblech. Drinnen das Gemüse gleichmäßig verteilen. Top - Hähnchenfilet, die restliche Marinade dazugeben.
6. Binden Sie die Manschette zusammen und bohren Sie ein paar kleine Löcher, um Dampf abzulassen. Wir haben 45 Minuten bei 190 Grad in den Ofen gestellt.
7. Nehmen Sie die fertige Schüssel aus dem Ofen, öffnen Sie die Hülse und vermeiden Sie heißen Dampf. Vor dem Servieren können Sie mit fein gehackten Grüns verzieren.
Schneller und schmackhafter Kochsalat mit gebratenem und geräuchertem Hühnerfilet
Tropische Früchte und geräuchertes Hühnchen in diesem Rezept ergeben eine angenehme Kombination aus süß und salzig. Blattsalat kann nach Ihrem Geschmack ausgewählt werden - das übliche Grün, Lollo Ross, Rucola oder die fertige Mischung.
Zutaten
1 geräuchertes Hähnchenbrustfilet;
1 frisches Hähnchenfilet;
1 Orange;
150 Gramm einer Mischung aus Blattsalaten;
70 g Ananasscheiben aus der Dose;
Pesto, frische Minze und Basilikum.
Herstellungsverfahren 1. Waschen Sie frisches Hähnchenfilet und trocknen Sie es mit einer Serviette ab. In Streifen schneiden, braten, bis sie in Pflanzenöl gegart sind.
2. Geräucherte Filets auch in Streifen schneiden.
3. Entfernen Sie die Schale von der Orange, schneiden Sie das Fleisch in Scheiben, trennen Sie alle Filme. Eingelegte Ananas mit Stücken holen wir aus dem Glas und geben den Saft ab.
4. Die vorbereiteten Zutaten in eine Salatschüssel geben, mit Pestosauce würzen, Minzeblätter und Basilikum zur Dekoration verwenden.
Schnell und lecker bereiten wir eine herzhafte Hähnchenfiletrolle
zu
Mit diesem Rezept muss man etwas länger basteln. Aber das fertige Gericht wird ein spektakulärer Snack auf einem festlichen Tisch sein.
Zutaten
3-4 Hähnchenfilets
100 g Walnüsse (bereits geschält);
2 Esslöffel Zitronensaft;
200 g Speck;
100 g geschmolzener Käse;
Haufen Dill;
1 Teelöffel Thymian (getrocknet);
1 Esslöffel flüssiger Honig;
2 Knoblauchzehen;
gemahlener Pfeffer, Salz.
Herstellungsverfahren
1. Ofen auf 190 Grad vorheizen.
2. Filets waschen, mit einem Papiertuch abtrocknen. Jetzt ist es notwendig, abzustoßen, salzen und pfeffern.
3. Reibe sie mit einer Presse in Knoblauch mit Hähnchenfilet. Mit Thymian bestreuen, mit Zitronensaft bestreuen.
4. Dill und Nüsse fein schneiden, mit geschmolzenem Käse mischen.
5. Speck in lange Streifen schneiden.
6. Legen Sie das gebrochene Hähnchenfilet so aus, dass die Stücke sich überlappen und eine feste Schicht bilden. Wir verteilen die Füllung, verteilen gleichmäßig.
7. Die Rolle falten, mit Speckstreifen umwickeln und mit einem kulinarischen Faden befestigen. Auf ein Backblech legen und 40 Minuten backen.
8. Nach der vorgesehenen Zeit nehmen wir die Brötchen heraus, verteilen sie mit flüssigem Honig und schicken sie für eine weitere Viertelstunde in den Ofen.
9. Schneiden Sie den kulinarischen Faden von der fertigen Rolle ab und schneiden Sie ihn in feine Scheiben.
Schnell und lecker kochen Sie Hühnerfilet in gebackener Milch
Weiche Sahnesauce und saftiges, schmelzendes Fleisch im Mund. Als Beilage mit Reis oder Kartoffelpüree servieren.
Zutaten
2 Hähnchenfilets;
1,5 Tassen gebackene Milch; 50 g Butter;
eine halbe Tasse saure Sahne;
Pfeffer, Salz.
Herstellungsverfahren
1. Erhitzen Sie den Ofen auf 200 Grad.
2. Hähnchenfilet waschen, trocknen und in Streifen schneiden, mit gemahlenem Pfeffer und Salz würzen.
3. Das Fleisch braten, bis es in Butter gebräunt ist.
4. Filet mit geschmolzener Butter in die Auflaufform schieben. Mischen Sie geschmolzene Milch mit Sauerrahm. Sie können auch aromatische Kräuter hinzufügen. Fülle das Fleisch.
5. Im Ofen ca. 20 Minuten backen.
Schnell und lecker kochen Sie einen Hühnchen-Kebab
Barbecue kann im Ofen gekocht werden! Gegrillte Hähnchen-Spieße nur 20 Minuten, aber das Marinieren von Fleisch wird einige Zeit dauern. Auch für dieses Rezept werden Holzspieße benötigt.
Zutaten
2 Hähnchenfilets;
ein Teelöffel flüssigen Honig;
2 Knoblauchzehen;
30 ml Olivenöl;
40 ml Sojasauce;
gemahlener Pfeffer
Herstellungsverfahren
1. Spieße für eine halbe Stunde im Wasser.
2. Kochmarinade. Mischen Sie dazu Sojasauce, gehackten Knoblauch, Olivenöl, gemahlenen Pfeffer oder, falls gewünscht, andere Gewürze, Honig.
3. Fleisch in lange Streifen schneiden. Wir legen es auf die vorbereiteten Spieße, als würden wir eine Krause sammeln, stecken Sie es in die Marinade und stellen Sie es einige Stunden in den Kühlschrank, damit die Filets gut mariniert sind.
4. Der Ofen ist auf 200 Grad eingestellt. Wir nehmen eine passende Größe an, legen Spieße mit Spieße auf und backen 20 Minuten. Um eine rötliche Kruste auf allen Seiten zu erhalten, müssen Sie die Spieße einige Male drehen.
Schnell und lecker kochen Sie einen Salat aus Hühnerfilet mit Käse und Pflaumen
Dieser Salat fällt überraschend frisch aus, ist aber gleichzeitig zufriedenstellend. Zum Dressing können Sie Mayonnaise in reiner Form verwenden oder, falls gewünscht, mit Sauerrahm mischen, um das Gericht weniger fettig zu machen.
Zutaten
1 Hühnerfilet;
100 g Pflaumen entsteint;
2 Eier;
100 g Käse;
2 kleine Gurken;
Mayonnaise
Herstellungsverfahren
1. Hähnchenfilet kochen. Aus der Brühe nehmen, abkühlen lassen. 2. Füllen Sie die Pflaumen mit heißem Wasser, lassen Sie sie etwas erweichen.
3. Gekochte Eier Cool, sauber und drei gerieben.
4. Käse auf einer groben Reibe reiben.
5. Schneiden Sie die Gurke und die Pflaumen in dünne Streifen. Wir zerlegen Hühnerfleisch in Federn.
6. Wir nehmen einen schönen Teller oder ein kleines Gericht und beginnen, den Salat zu sammeln. Verteilen Sie es in Schichten - Huhn, Gurke, Ei, Käse, Pflaumen und wieder auf dieselbe Weise.
7. Eine Menge Dressings für diesen Salat ist nicht erforderlich, er ist aufgrund der Gurke schon saftig und dank des Käses würzig. Mayonnaise kann daher von oben als Dekorationselement verwendet werden - drücken Sie sie in einer Spirale um den Salat oder mit Fäden von oben nach unten aus der Verpackung, wie die Fantasie erzählt.
Wenn Sie dieses Gericht nahrhafter machen möchten, können Sie die Zutatenschichten in eine Salatschüssel geben und mit Mayonnaise schmieren.
Geheimnisse und Tricks des Kochens schnelle und leckere Hähnchenfiletgerichte
• Zu lange Wärmebehandlung trocknet Hühnerfleisch. Die beste Bratzeit ist eine Viertelstunde für kleine Stücke, 25 Minuten für ganze Filets.
• Wenn die Garzeit sehr kurz ist, können Sie fertiges gekühltes Hühnerfilet kaufen. Wenn Sie jedoch eine ungeschnittene Hühnerbrust am Knochen oder ein ganzes Hähnchen kaufen und die Filets selbst trennen, ist dies wirtschaftlicher.
• Wir schneiden die Filets richtig: Schneiden Sie sie über die Fasern. Wenn wir das Ganze kochen, braten wir die Koteletts - schneiden Sie sie ordentlich mit.
• Wenn Sie Hähnchenfilet zu Salat kochen, Zwiebeln und Lorbeerblatt in die Pfanne geben, wird das Fleisch duftender.
• Weicher, wenn Sie gekocht werden, erhalten Sie ein gekühltes Filet, kein gefrorenes.
