Wie man Fleischbällchen mit Bratensoße in einer Pfanne, in Sauerrahmsoße, ohne Reis und mit Hühnchen zubereitet

Wie man Fleischbällchen mit Bratensoße in einer Pfanne, in Sauerrahmsoße, ohne Reis und mit Hühnchen zubereitet

Heute werde ich meine Rezepte zum Kochen von Frikadellen mit Bratensoße teilen. Ich koche sie öfter in einer Pfanne, obwohl wir sie auch aus dem Ofen lieben. Ein schmackhaftes Gericht, das seit dem Kindergarten von allen geliebt wird, koche ich oft für meine Familie.

Meistens koche ich aus Schweinefleisch oder Rindfleisch, mische Hackfleisch, füge Hühnchen hinzu und natürlich Reis. Denn dank dieser Komponente erhält man Fleischbällchen oder, wie sie oft Igel genannt werden, einen so delikaten Geschmack. Das ist, was sie von Koteletts unterscheiden.

Fleischbällchen mit einer Sauce in einer Pfanne

Dieses Gericht kam aus Schweden zu uns und es gibt tatsächlich viele Rezepte dafür. Hackfleisch wird nicht nur aus Fleisch, Rindfleisch, Schweinefleisch oder Hühnchen gegart. Fischfleischbällchen haben einen festen Platz in der Speisekarte der russischen Hausfrauen gefunden.

Sie können Rezepte mit Gewürzen oder Zusatzstoffen, z. B. Pilzen oder Gemüse, variieren. Der gewöhnliche Reis kann auch durch ein anderes Getreide ersetzt werden.

Das gleiche gilt für Bratensoße, Sauerrahm, Tomatenmark, Sahne und zu viele Optionen. Im Allgemeinen hat jeder Geschmack sein eigenes Rezept. Also schreib auf.

Ein kleines Geheimnis, um Fleischbällchen vor dem Zerfallen zu bewahren, füge dem Hackfleisch ein rohes Ei oder etwas Kartoffelstärke hinzu.

Wie man Fleischbällchen mit Bratensoße in einer Pfanne, in Sauerrahmsoße, ohne Reis und mit Hühnchen zubereitet

Fleischbällchen mit in einer Pfanne gekochten Tomatensauce

Das einfachste Rezept, das sich nicht nur zum Kochen in der Pfanne eignet, sondern auch im Backofen und im Slow Cooker. Wählen Sie die Option selbst aus. Ich koche wie üblich.

Wir werden brauchen:

  • Ein halbes Kilo Schweinehackfleisch
  • Eine Glühbirne
  • eine halbe Tasse Reisgetreide
  • Kleine Möhre
  • Zwei große Löffel Tomatenpaste oder Ketchup
  • Ein Ei
  • Kochsalz, nach Belieben würzen.
  • Sonnenblumenöl
  • Mehl
  • Fußboden für grüne Zwiebeln

Garprozess:

Lassen Sie uns zuerst den Reis kochen, um ihn abzukühlen. Spülen Sie das Müsli aus und legen Sie es zum Kochen. Kochen ist nicht wie üblich Brei, lassen Sie den Reis ein wenig feucht. Dann in ein Sieb gießen und mit kaltem Wasser abspülen. Ablassen lassen.

Hackfleisch ist natürlich besser, das Fleisch selbst zu verdrehen, aber das ist für Sie bequemer. Wir verschieben ihn in eine breite Schüssel und fügen Reisreis hinzu. Die Hälfte der Zwiebel fein schneiden. Wenn Sie keine Zwiebelscheiben in Frikadellen mögen, können Sie sie mit einem Mixer mahlen.

Wir geben ein Ei in Hackfleisch und würzen mit Salz und Pfeffer, am besten frisch gemahlen, es duftet. Wir formen kleine Kugeln und rollen sie in Mehl nieder.

Die restliche Hälfte der Zwiebel in Würfel schneiden, Karotten auf einer Reibe mahlen, braten und in eine Platte geben. Öl in die gleiche Pfanne geben, gut erhitzen und die Frikadellen auf beiden Seiten braten. Das Rösten sollte schnell eine Kruste und den gesamten Saft darin erhalten.

Während die Frikadellen gebraten werden, bereiten wir die Bratensauce zu, verdünnen die Tomatenpaste in zwei Gläsern Wasser, fügen Salz und Gewürze hinzu, gießen sie mit den Frikadellen in die Pfanne, geben das geröstete Gemüse an die gleiche Stelle und kochen bis es fertig ist. Zum Schluss mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.

Wie man Fleischbällchen mit Bratensoße in einer Pfanne, in Sauerrahmsoße, ohne Reis und mit Hühnchen zubereitet

Hühnerkroketten mit cremiger Sauce

Fleischbällchen vom Hühnerhackfleisch zarter und diätetischer Dies ist das Lieblingsrezept meiner Tochter, sie hilft sogar beim Kochen. Wir werden nehmen:

  • Ein halbes Kilo Hühnerfilet
  • Ein halbes Glas Reisgetreide
  • Eine große Zwiebel
  • Ein Esslöffel Stärke.
  • Zweihundert Gramm Hartkäse
  • ein glas milch und sahne
  • Drei Knoblauchzehen
  • Ein Bund frischer Fenchel
  • Kochsalz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Garprozess:

Kochen Sie den Reis wie immer und kühlen Sie ihn ab. Hühnerfilet, bessere Brust, in Scheiben schneiden, auch Zwiebeln, in eine Schüssel geben und einen Mixer geben. Anschließend das Hackfleisch mit Gewürzen und Reis kneten und Stärke hinzufügen, damit die Zapfen ihre Form behalten. Mit einem Ei werden sie hart.

In einer Pfanne das Öl gut erhitzen, nur damit es nicht schnell kocht und brät. Beim Braten füllen wir, mischen Milch mit Sahne, Salz, Pfeffer, hacken Knoblauch (Sie können es ganz am Ende hinzufügen). Füllen Sie die Fleischklößchen und schmoren Sie sie etwa fünfzehn Minuten lang, streuen Sie sie mit geriebenem Käse und gehacktem Dill einige Minuten vor Ende des Kochvorgangs.

Fleischbällchen wie im Kindergarten mit Bratensoße

Warum lieben wir das ganze Gartenessen? Nostalgie für die Kindheit? Oder vielleicht nur, weil vorher alles gekocht wurde. Meine Tochter ging nicht in den Kindergarten, aber sie mochte dieses Rezept besonders, besonders mit Püree.

Wir nehmen an:

  • Ein halbes Kilo Hackfleisch (Schweinefleisch + Rindfleisch)
  • Eine mittelgroße Glühbirne
  • Zwei große Reislöffel mit Rutsche
  • Ein großer Löffel saure Sahne
  • Ein Glas Tomatensaft
  • Sonnenblumenöl
  • Mehl
  • Salz
  • Paprika
  • Lavrushka

Garprozess:

Kochen Sie den Reis leicht feucht und kühl. Zwiebeln hacken und braten. Alles mit Hackfleisch mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Machen Sie kleine Brötchen und braten Sie schnell in heißem Öl.

Tomatensaft mit Wasser zur Hälfte verdünnen, salzen, Fleischwürz hinzufügen, Mehl in die Flüssigkeit rühren, in Frikadellen gießen und Lorbeer rollen. Sauerrahm hinzufügen, umrühren und unter dem Deckel ca. 20 Minuten köcheln lassen.

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Fleischbällchen in Sauerrahmsauce

Bei saurer Sahnesauce zeichnet sich das Gericht durch seine leichte Säure aus. Sauerrahm mit Milch verdünnen, wenn Sie fetter sind, dann Sahne.

Wir werden nehmen:

  • Ein halbes Kilo gehacktes Schweinefleisch und Rindfleisch
  • mittelgroße Möhre
  • kleine zwiebel
  • Ein Glas Sauerrahm und Milch
  • Salz mit Pfeffer und Gewürzen
  • Ein großer Löffel Mehl
  • Sonnenblumenöl

Garprozess:

Wenn die Füllung fertig ist, wird alles viel schneller gemacht, aber es ist immer noch besser, das Fleisch zu drehen.

Gemüse schälen, Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, Karotten auf einer Reibe abwischen, mit Hackfleisch mischen, mit allen Gewürzen würzen. Wir bilden Koloboks und rollen sie in Mehl ab (dies kann und kann nicht gemacht werden).

Braten Sie die Fleischbällchen in heißem Öl auf beiden Seiten an. Braten Sie separat in einer trockenen Pfanne Mehl an, um die Sauce schön zu machen. Mischen Sie es mit Milch, brechen Sie die Klumpen, fügen Sie Sauerrahm hinzu und gießen Sie sie mit Fleischbällchen in die Pfanne. Würzen und zwanzig Minuten schmoren lassen. Nach dem Kochen können Sie mit frisch gehackten Dill bestreuen.

Wie man Fleischbällchen mit Bratensoße in einer Pfanne, in Sauerrahmsoße, ohne Reis und mit Hühnchen zubereitet

Reisfreie Frikadellen in einer Pfanne mit Tomatensoße

Ohne Reis erweisen sich die Frikadellen als Koteletts, nur ihre Form und Zubereitung bleibt erhalten.

Wir werden nehmen:

  • Ein halbes Kilo Schweinehackfleisch
  • Eine mittelgroße Glühbirne
  • Anderthalb Gläser natürlicher Tomatensaft
  • Zwei große Löffel Sauerrahm
  • Drei Knoblauchzehen
  • Ein Bund frischer Dill
  • Pflanzenöl zum Braten
  • Zwei große Löffel Mehl oder Semmelbrösel

Garprozess:

Zwiebel mit Knoblauch, fein gehackt oder mit einem Mixer gehackt, mit Hackfleisch gemischt, salzen und mit Gewürzen abschmecken.

Das Öl erhitzen und die schnell gebildeten Kugeln braten. Wir brauchen eine starke Kruste, damit die Fleischbällchen beim Löschen nicht auseinanderfallen.

Im Saft verdünnen wir Sauerrahm, salzen ein wenig und füllen die Fleischbällchen. Zuerst die Sauce zum Kochen bringen, dann die Temperatur reduzieren und zwanzig Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.

Fischbällchen in einer Pfanne mit Bratensoße

Sie können verschiedene Fischarten mitnehmen, fetthaltige mit trockeneren mischen. Sie sollten keine Zitrone nehmen, da sich die Bälle als flüssig herausstellen und zerfallen werden. Der Zander, Seefisch mit weißem Fleisch, Störe nähert sich gut.

Wir werden nehmen:

  • Ein Kilo gehackter Fisch
  • Drei große Zwiebeln
  • Kleine Möhren
  • Dreihundert Gramm Laibkrume
  • Tomatpast
  • Pflanzenöl
  • Salz mit Pfeffer, Gewürze

Garprozess:

Tränken Sie den Laib im Wasser. Zwei der drei Zwiebeln werden in Pflanzenöl gehackt und gekocht. Langes Laib auspressen, mit Hackfleisch mischen, gebratene Zwiebel an die gleiche Stelle geben, Pfeffer hinzufügen (Fisch mag weißen Pfeffer). Wir rollen Koloboks vom Hackfleisch und braten schnell. In einer separaten Pfanne braten Sie die zerkleinerte dritte Zwiebel mit Karotte. Setzen Sie die Tomate dort ein, fügen Sie etwas Wasser hinzu und schmoren Sie ungefähr sieben Minuten lang. Dann die Soße zu den Frikadellen gießen und eine halbe Stunde unter dem Deckel schmoren lassen.

Wie man Fleischbällchen mit Bratensoße in einer Pfanne, in Sauerrahmsoße, ohne Reis und mit Hühnchen zubereitet

Fleischbällchen mit Schweinefleisch und Bratensoße

Dieses Gericht kann auch sehr gut im Ofen gegart werden. Als Beilage können Sie Kartoffelpüree, Buchweizen oder Nudeln verwenden.

Wir nehmen an:

  • Zwei Kilo gehacktes Schweinefleisch
  • Ein halbes Glas Reisgetreide
  • Zwei große Zwiebeln
  • Drei Knoblauchzehen
  • Ein halbes Glas Tomatenpaste
  • Ein halbes Glas saure Sahne
  • rohes Ei
  • Zwei Gläser fertige Fleischbrühe
  • Sonnenblumenöl
  • Mehl
  • salz und gewürze

Garprozess:

Wir waschen das Schweinefleisch, schneiden alle Filme aus und schneiden sie in Stücke, schälen die Zwiebeln und den Knoblauch. Alle blätterten durch einen Fleischwolf oder Mahlwerk.

Kochen Sie den Reis zu einem halb gekochten Zustand, kühlen Sie ihn ab und fügen Sie der Füllung hinzu, brechen Sie das Ei. Mischen Sie die Füllung und rollen Sie die Bälle. Öl erhitzen und zu einer schönen Kruste braten.

Die Brühe mit der Tomate und der Sauerrahm mischen, in die Pfanne gießen und vierzig Minuten unter dem Deckel schmoren lassen.

Fleischbällchen mit Sauce in einer Pfanne, Video

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