Eine große Auswahl an schmackhaften Gerichten kann aus diätetischem und gesundem Putenfleisch zubereitet werden.
Das Fleisch ist immer zart und saftig, und wenn Sie die notwendigen Gewürze hinzufügen, duftend und überraschend lecker.
Die Türkei kann als separate Schüssel im Ofen gegart, mit Käse überbacken, mit Gemüse geschmort, Brötchen gemacht oder in Salate gegeben werden.
Truthahn mit Käse - Allgemeine Kochprinzipien
Die meisten Truthahnrezepte verwenden solche Produkte:
• Putenfilet;
• frische Tomaten;
• Hartkäse;
• Zwiebel Zwiebel;
• Fett, Sonnenblume oder Butter;
• Salz;
• Gewürze.
1. Putenfilet oder Schlachtkörper gewaschen und trocknen gelassen.
2. Zum Braten in Form von Koteletts - Filet wird in flache Stücke geschnitten, zum Schmoren oder Salat - in kleine Würfel. Für die Vorbereitung des gesamten Schlachtkörpers werden nur Sehnen geschnitten.
3. Zwiebeln fein gehackt oder in Ringe geschnitten (je nach Rezept).
4. Tomaten werden in Kreise geschnitten oder in Quadrate fein geschnitten.
5. Gewürze und Salz zum Fleisch hinzufügen.
6. Harter Zunder Käse auf einer feinen Reibe.
7. Zum Braten Gemüse, Butter oder Fett verwenden.
Putenfilet mit Käse überbacken
Putenbraten, die im Ofen mit Käse und frischen Tomaten gebacken werden, ergeben eine knusprige, goldene Kruste und eignen sich hervorragend für einen festlichen Tisch.
Zutaten:
• Ein Pfund Putenfilet.
• Zwei oder drei frische Tomaten.
• Fünfzig Gramm Butter.
• Einhundert Gramm Hartkäse.
• Kräuter der Provence, Salz - zum Abschmecken.
Garmethode:
Putenfilets werden wie in Koteletts in flache Stücke quer geschnitten. Salzen und bestreuen Sie die Oliven mit beiden Seiten. Ein Backblech mit Butter einfetten und darauf Truthahnstücke in einem Abstand von 2-3 cm voneinander setzen. Tomaten mit einem scharfen Messer werden in Kreise geschnitten und auf jedes Filetstück gelegt. Auf jede Portion Käse verteilen. Im Ofen bei 180 Grad backen. Kochzeit 25-30 Minuten.
Puteneintopf mit Nüssen und Käse
Wenn Sie das Putenfleisch in Sauerrahmsauce schmoren, wird es weich und zart, und die Walnuss gibt dem Gericht einen ungewöhnlichen würzigen Geschmack.
Zutaten:
• Ein Truthahn.
• Einhundert Gramm Walnüsse.
• Butter.
• 50 Gramm Hartkäse.
• Drei Zwiebeln.
• Drei Knoblauchzehen.
• Eine halbe Tasse saure Sahne.
• Petersilienwurzel und -grüns.
• Salz abschmecken.
Garmethode:
Truthahnsalz gewaschen, in Stücke geschnitten. In eine hohe Pfanne mit heißer Butter das Fleisch geben und braten, bis es halb gegart ist. Dann gießen Sie Sauerrahm mit mittlerem Fett und Eintopf. Der Truthahn sollte gedämpft und weich sein. In einer anderen Pfanne Zwiebeln, Petersilienwurzel und Knoblauch hacken. Die Mischung wird dem Fleisch hinzugefügt. Fünf Minuten vor der Bereitschaft werden gehackte Nüsse und fein gehackte frische Kräuter hinzugefügt. Vor dem Servieren wird ein heißes Gericht mit geriebenem Käse bestreut.
Türkei-Napoli-Käse
Putenfleisch ist sehr schnell und einfach im Ofen zu backen. Ein solches Gericht kann zubereitet werden, wenn die Gäste plötzlich kommen, wird für eine halbe Stunde ein leckeres Abendessen vorbereitet.
Zutaten:
• Türkei oder Truthahn (ganze Karkasse).
• Eine Zwiebel
• Einhundertzweihundert Gramm Speck.
• Ein Stück Butter.
• 50 Gramm Hartkäse.
• Ein Kilogramm Sauerkraut.
• Ein Esslöffel roter Pfeffer.
• Fett zum Braten.
• Salz abschmecken.
Garmethode:
Der ausgenommene und gewaschene Truthahnkadaver wird in Portionen geschnitten. Fett in Stücke geschnitten und fettiger Kadaver. Fleisch wird gesalzen und mit schwarzem und rotem Pfeffer bestreut. Auf einem Backblech verteilen Sie die eingefettete Haut der Putenfleischscheiben. Mit Zwiebelringen bestreuen. Braten Sie ungefähr zwanzig Minuten. In einem separaten Behälter mit Fetteintopf ca. 10 Minuten rühren. Das Fleisch wird herausgenommen und der Kohl auf einem feuerfesten Teller ausgelegt. Legen Sie den Truthahn darauf und backen Sie weiter rötlich. Gekochter Truthahn kann mit geriebenem Käse bestreut und als separates Gericht oder als Beilage serviert werden.
Salat aus einer kleinen Idee mit Bankettkäse
Die Auswahl an Speisen auf Ihrem Tisch kann zu Snacks erweitert werden. Truthahnsalat mit Kirschsaft ist eine tolle Dekoration für jeden Feiertagstisch und wird von Kindern und Erwachsenen gleichermaßen genossen.
Zutaten:
• Dreihundert Gramm Putenfleisch.
• 50 Gramm Hartkäse.
• Zweihundert Gramm Orangen.
• 2 Bananen.
• Einhundert Gramm frische oder eingemachte Süßkirschen.
• Eine halbe Tasse Kirschsaft.
• Zweihundert Gramm Mayonnaise.
• Salz abschmecken.
Garmethode:
Putenfilet wird gekocht und in Würfel geschnitten. Orangen werden geschält, in Scheiben geteilt und in zwei Hälften geschnitten. Bananen werden in Ringe geschnitten, Bobs werden aus den Kirschen genommen. In Scheiben geschnittene Früchte werden mit Truthahn gemischt. Mit Kirschsaft und Mayonnaise abschmecken. Salataufstrich in einer kleinen Salatschüssel, dekoriert mit geriebenem Käse. Gekühlt zu leichten Cocktails serviert.
Putenkäsekissen "Mind off"
Der Pilaw seiner Majestät ist ein beliebtes Gericht in jeder Küche, jeder kocht ihn auf seine eigene Art und jede Nation betrachtet es als sein eigenes Nationalgericht. Der Pilaw ist das Hauptgericht der Völker Zentralasiens sowie der Perser und Azeris. Es besteht aus zwei Hauptbestandteilen: Reis und Fleisch. Eines der exquisiten Rezepte dieses Gerichts ist der Truthahnkäsepilaw.
Zutaten:
• Ein Pfund Truthahn.
• Zweihundertfünfzig Gramm indischer Reis.
• Zwei Esslöffel Sonnenblumenöl.
• Eine halbe Tasse saure Sahne.
• Eine frische rote Karotte.
• Eine Zwiebel
• Fünfzig Gramm Käse.
• Paprika, Salz.
• Thymian, Extragonon, Dill.
Garmethode:
Reis wird gut mit kaltem fließendem Wasser gewaschen und eine Stunde in heißem Wasser belassen. Inzwischen wird das Truthahnfleisch fein gehackt und gebraten. Zwiebeln und Karotten, in Würfel geschnitten, mit Fleisch vermischt. Mit Salz und Gewürzen bestreuen, saure Sahne hinzufügen und 15 Minuten lang langsam kochen. Dann wird es mit Reis und Wasser gemischt und für eine halbe Stunde in einen vorgeheizten Ofen gestellt. Sie können auf einem erhitzten Teller dienen. Zur Dekoration mit viel Grün bestreuen, optional mit geriebenem Käse.
Putenschnitzel mit Käse
Die Türkei macht sehr leckere Burger. Das Kochen von Hackfleisch wird einige Zeit dauern, aber das Gericht wird zart und saftig. Heiße Truthahnburger, die mit geriebenem Käse bestreut sind, werden noch appetitlicher.
Zutaten:
• Ein Kilo Putenfleisch.
• Zwiebel
• 3-4 Scheiben Laib.
• Ein Hühnerei.
• 100 g Hartkäse.
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
• Geriebene Muskatnuss.
Garmethode:
Der Truthahn wird von den Knochen getrennt (sie dienen zum Kochen der Brühe). In Milch oder Wasser mit Laib getränkte Zwiebeln, zubereitetes Fleisch werden durch einen Fleischwolf gegeben. Salz salzen, pfeffern, ein rohes Ei und geriebene Muskatnuss auf die Spitze eines Teelöffels geben. Sie alle mischen sich gut. Nasse Hände bilden Burger. In eine Pfanne mit erhitztem Sonnenblumenöl die in Paniermehl gebratenen Pasteten legen. Zuerst braten sie bei hoher Hitze von zwei Seiten und lassen dann weitere fünf Minuten unter einem Deckel dämpfen. Beim Servieren mit geriebenem Käse bestreuen.
White Silence Turkey Roll (mit Käse)
Putenfilet, in Form einer Rolle gekocht, im eigenen Saft gebacken. Die Füllung verleiht dem Gericht zusätzliche Saftigkeit und Kalorien.
Zutaten:
• Ein Kilo Putenfleisch.
• Ein Ei ist roh.
• Ein hart gekochtes Ei.
• 50 g Butter oder Aufstrich.
• Drei bis fünf Esslöffel Paniermehl.
• Ein Esslöffel Zitronensaft.
• Eine halbe Tasse geriebener Hartkäse.
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
• Petersilie, Dill (frische Grüns).
• Fett zum Braten.
Garmethode:
Die Putenfilets werden leicht geschlagen, gesalzen, mit Pfeffer bestreut, mit Zitronensaft bestreut und für 60 Minuten an einem kühlen Ort belassen. In der Zwischenzeit die Rollenfüllung vorbereiten. Ein hart gekochtes Ei ist klein und wird mit Butter, Käse und fein gehackter Petersilie und Dill vermischt. Dann salzen und Pfeffer hinzufügen. Vorbereitete Füllung mit Putenfilet, mit Faden gebunden, in ein geschlagenes Ei getränkt. Dann die Semmelbrösel einrollen und in einer Pfanne braten. Die fertige Rolle wird vom Faden befreit und auf einem Teller verteilt. Gebratene oder gekochte Kartoffeln, frisches Gemüse eignet sich zum Garnieren.
Weihnachtstruthahn mit Käse
Weihnachtstruthahn ist ein einzigartiges festliches Gericht, das Highlight Ihres Tisches.
Zutaten:
• Ein Truthahnkadaver.
• Ein Kilogramm Zwiebeln.
• Zweihundert Gramm Weizenmehl.
• Zweihundert Gramm Olivenöl.
• Zwei Gläser Tischessigsäure.
• Ein Kopf Knoblauch.
• Eine halbe Tasse geriebener Käse.
• Salz, Lorbeerblatt, Pfeffer - abschmecken.
Garmethode:
Gewaschener Truthahnkadaver brühte mit kochendem Wasser. Die Spitze eines scharfen Messers durchbohrt die Karkasse vorsichtig an 5-7 Punkten. In die Löcher werden Hälften von Lorbeerblättern, feinem Salz und schwarzem Pfeffer gelegt. Zwiebeln werden in Ringe geschnitten, in Essigsäure eingelegt und in das Innere der Karkasse gegeben. Die Türkei ist gut mit Olivenöl und Weizenmehl bestrichen. Dann mit Salz, Pfeffer einreiben und zum Backen in eine Schüssel geben. In einen heißen Ofen stellen und in Pflanzenöl gebacken. Erfahrene Köche raten alle 15 Minuten, den Truthahn aus dem Ofen zu nehmen und das entstandene Fett darüber zu gießen. Das Fleisch wird also nicht trocken sein. Beim Servieren wird der Truthahn mit geriebenem Käse bestreut, fein gehackter Knoblauch wird auf der Oberseite zerbröckelt und mit frischem Grün dekoriert.
Truthahn im Ofen mit Käse "Kerzenflamme"
Die Rezepte für die Herstellung von Weihnachtstruthahn und das schöne Servieren an den Tisch sind riesig. Diese Art des Kochens ist eine der originellsten und leckersten. Auf Wunsch kann jedes Rezept nach Ihren Wünschen variiert werden, Änderungen vornehmen und sogar neue Rezepte erfinden.
Zutaten:
• Türkei (ein Vogel).
• Ein Kilogramm Karotten.
• Ein Kilogramm Zwiebel.
• Dreihundert Gramm Hartkäse.
• Einhundert Gramm Weizenmehl.
• Zweihundert Gramm Mayonnaise.
• Drei Esslöffel Zitronensaft.
• Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Garmethode:
Der Truthahn wird in einen Topf mit Wasser gestellt und langsam gekocht, bis er halb gegart ist. In der Zwischenzeit werden geschälte Zwiebeln und Karotten gehackt und gemischt. Gemüse wird in Pflanzenöl gebraten und abkühlen gelassen. Käse wird durch eine feine Reibe gegeben und zu gekühltem geröstetem Gemüse gegeben. In die entstandene Mischung Mayonnaise, Salz und schwarzen Pfeffer geben. In den gekochten und getrockneten Kadaver legen Sie das Hackfleisch fest. Das restliche Hackfleisch wird mit Weizenmehl versetzt und gut gemischt. Die resultierende Teigmasse bedeckt die Karkasse. Im Ofen backen, bis eine rötliche Kruste erscheint. Das fertige Gericht wird mit Zitronensaft bestreut und mit frischen Kräutern bestreut.
Frittierter Putenkäse "Illusion"
Für dieses magische Gericht der Weihnachtsnacht wird ein junger, kleiner Truthahn benötigt. Pikanter und ungewöhnlicher Truthahngeschmack ergibt die Sauce unter Zusatz von Rotwein.
Zutaten:
1. Der Kadaver eines jungen Truthahns
2. Ein Glas Rotwein
3. Eine Tüte Muskatnuss
4. 100 g käse.
5. Ein Liter tiefes Fett.
6. Zweihundert Gramm Mayonnaise.
7. Hundert Gramm Weizenmehl.
8. Salz - schmecken.
Garmethode:
In einem kleinen Kochtopf mit Salzwasser und Muskatnuss den zubereiteten Truthahnkadaver ganz kochen. Nach dem Kochen wird es zum besseren Trocknen aus dem Wasser genommen und in einen gut erhitzten, aber abgeschalteten Ofen gestellt. In einer hohen Schüssel (in der Menge, die den Truthahn vollständig bedeckt), das Frittierfett unter vorsichtigem Rühren schmelzen und aufwärmen. Getrockneter Truthahn wird vollständig in heißes Braten eingetaucht und muss eine goldene Farbe kaufen. Inzwischen die Sauce vorbereiten. Die Brühe, die beim Kochen von Truthahn übrig bleibt, wird noch gekocht, um es zweimal zu reduzieren. Dann Mehl hineingießen, Mayonnaise und Rotwein hinzufügen. Die resultierende Masse wird mit einem Schneebesen oder Mixer geschlagen. Die Sauce ist fertig! Rötliche Karkasse auf einem Teller verteilen und verzieren.
Putenkäse - Tricks und Tipps
1. Nachdem der Truthahn entkernt wurde, sollten 7 Sehnen mit einer Zange von jedem Bein entfernt werden, damit die Fleischfasern beim Kochen nicht schrumpfen. Die Beine großer Truthühner werden vom Körper getrennt, zuvor gekocht und dann zusammen mit dem Körper gebraten. Dies reduziert die Garzeit.
2. Um die Putenbrust und -beine trocken zu halten, werden sie mit Schmalzstücken bedeckt und mit weißem Faden gebunden.
3. Wenn die Brust und die Beine gebraten sind, das Fleisch aber noch nicht fertig ist, kann der Truthahn mit Aluminiumfolie oder Pergament bedeckt werden, damit er nicht brennt und nicht austrocknet.
4. Für das Garen von Puten ohne Käse mit Käse ist eine Zeit von 50 Minuten pro 1 kg Gewicht erforderlich, und für gefüllte Puten sind ca. 60 Minuten pro 1 kg Gewicht erforderlich.
