Pfannkuchen mit Fleisch - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Pfannkuchen mit Fleisch sind eine der beliebtesten Snacks aus Teig und Fleisch. Wenn nach dem Garen des zweiten oder ersten Tellers noch etwas gekochtes Fleisch übrig ist, können Sie es drehen und mit Pfannkuchen füllen. Der Teig für Pfannkuchen mit Fleisch sollte mild oder leicht salzig sein. Normalerweise bereiten Sie den Teig in Milch mit Mehl, Eiern, etwas Zucker und Salz vor. Der Teig für Pfannkuchen mit Fleisch muss eine flüssige Konsistenz haben.
Die gebräuchlichste Variante der Fleischfüllung ist gekochtes Fleisch, das in einer Fleischmühle gedreht wurde, und gebratene Zwiebeln. Manchmal werden die Zwiebeln mit Karotten gebraten und auf das Hackfleisch verteilt. Das Fleisch kann beliebig sein: Rindfleisch, Lamm, Kalbfleisch, Schweinefleisch usw.
Um die Garzeit deutlich zu verkürzen, können Sie fertiges Hackfleisch kaufen und es einfach braten, bis es fertig ist. Für die Schärfe und Pikante werden dem Hackfleisch Knoblauch, Tomatenmark und Gewürze hinzugefügt. Mit Fleisch gefüllte Pfannkuchen können auch gekochte Eier, Gurken, Tomaten, gebratener Kohl, Bohnen in Dosen oder Erbsen, Pilze, Käse und andere Fleischprodukte sein.
Pfannkuchen mit Fleisch werden heiß oder kalt mit Sauerrahm, Gemüse, Senf oder geriebenem Käse serviert. Wickeln Sie Pancakes mit Rollen oder Umschlägen. Gefüllte Pfannkuchen können in einer Pfanne mit Butter gebraten oder im Ofen erhitzt werden.
Pfannkuchen mit Fleisch - Zubereitung von Produkten und Gerichten
Für die Küchenausstattung benötigen Sie: eine Pfanne, eine Bratpfanne für Passerovka, eine Pfanne zum Backen von Pfannkuchen, eine Kelle, eine Teigschüssel, ein Messer, ein Schneidebrett, eine Fleischwolf, eine Reibe und einen Mixer.
Mehl den Teig zum Sieben, erhitzen Sie die Eier und Milch auf Raumtemperatur. Das Fleisch für die Füllung wird in einem Fleischwolf gewaschen, gekocht und gerollt. Sie müssen auch Gemüse für die Füllung spassirovat.
Pfannkuchenrezepte mit Fleisch:
Rezept 1: Pfannkuchen mit Fleisch
Pfannkuchen mit Fleisch - eine sichere Wahl für Frühstück, Mittagessen oder einen Snack. Sie können einen Snack für ein Picknick oder zur Arbeit mitnehmen. Pfannkuchen mit Fleischfüllung eignen sich hervorragend für ein festliches Fest oder ein Familienessen. Gefüllte Pfannkuchen können jederzeit im Gefrierfach aufbewahrt und im Ofen oder in der Mikrowelle gekocht werden. Erforderliche Zutaten:
13 Hühnereier;
14 Zucker - 3 EL. l.;
Herstellungsverfahren:
Zwiebeln putzen, fein hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten. Kochen Sie das Fleisch, springen Sie durch einen Fleischwolf und mischen Sie es mit gebratenen Zwiebeln. Die Eier in einer Schüssel gut schlagen, ein Glas Milch einfüllen und Salz und Zucker hinzufügen. Mehl sieben und kleine Portionen hinzufügen. Rühren Sie den Teig mit einem Mixer, gießen Sie den Rest der Milch ein und fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Der Teig sollte ziemlich flüssig sein.
Wir backen Pfannkuchen in einer heißen und geölten Pfanne. Heiße Pfannkuchen werden mit Butter überzogen, in der Mitte jedes Pfannkuchens legen wir die Füllungen aus und wickeln die Umschläge ein. Hitzegefüllte Pfannkuchen können im Ofen oder in einer Pfanne sein. Warme oder kalte Snacks mit Sauerrahm servieren.
Rezept 2: Pfannkuchen mit Fleisch und Pilzen
Pfannkuchen mit Fleisch und Pilzen zuzubereiten ist sehr einfach. Die Hauptsache - den Teig richtig zubereiten und ausreichend zu füllen.
Erforderliche Zutaten:
- 500 ml Milch;
- Eier - 2-3 Stck. (abhängig von der Größe);
- Mehl - mit dem Auge;
- ein Pfund Fleisch;
- 2 kleine Zwiebeln;
- Karotten - 1 Stück;
- Salz, Pfeffer - zum Abschmecken;
- Lorbeerblatt.
14 Pilze - 250 bis 300 g;
Herstellungsverfahren:
Mischen Sie Milch, Mehl und Eier mit einem Mixer. Wir backen Pfannkuchen aus Teig. Fleisch mit Lorbeerblatt zart kochen, in einem Fleischwolf drehen. Karotten reiben, Zwiebeln hacken. Zwiebeln mit Karotten in Pflanzenöl anbraten. Pilze werden gewaschen, geschnitten und auf das Gemüse verteilt. Pilze mit Karotten und Zwiebeln braten, bis sie fertig sind. Das Fleisch mit geröstetem Gemüse und Champignons mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Füllung wird in Pfannkuchen eingewickelt, 5 Minuten in den Ofen gestellt und mit Sauerrahm serviert.
Rezept 3: Pfannkuchen mit Fleisch und Kohl
Die übliche Fleischfüllung für Pfannkuchen kann durch Hinzufügen von Zwiebeln und Kohl zum Hackfleisch variiert werden. Holen Sie sich einen originellen und sehr leckeren Snack für morgen oder zum Mittagessen. Erforderliche Zutaten:
- 3 Tassen Mehl;
- Eier - 4 Stück;
- 2 EL. l Zucker;
- ein Pfund Kohl;
- 300 g Rindfleisch;
- 1 kleine Karotte;
- 1 Zwiebelkopf.
14 Gläser Milch;
14 Salz - 1 Teelöffel;
Herstellungsverfahren:
Wir reiben Eier mit Zucker und Salz ein, gießen Milch ein, fügen Mehl hinzu und kneten den Teig. Um Klumpen zu vermeiden, können Sie einen Mixer verwenden. Eine heiße Pfanne einfetten und Pfannkuchen backen. Fleisch kochen, bis es gekocht ist, scrollt durch den Fleischwolf.
Zwiebel hacken, Möhre reiben und in Pflanzenöl braten. Kohl fein schneiden und auf das Gemüse verteilen. Bei schwacher Hitze braten, bis sie gar sind. In der Pfanne zum Gemüse das Fleisch auslegen und noch etwas braten.
Verteilen Sie in der Mitte jedes Pfannkuchens einen Löffel Füllung und wickeln Sie ihn in einen Umschlag. Die gefüllten Pfannkuchen mit Fleisch in Butter anbraten und heiß servieren.
Rezept 4: Pfannkuchen mit Fleisch und Bohnen
Sehr schmackhafter "Pancake Snack". Diese Pfannkuchen mit Fleisch und Bohnen können Freunde und Verwandte auf jeder festlichen Veranstaltung sicher behandeln.
Erforderliche Zutaten:
- 6 Eier;
- 3 Tassen Milch;
- ein Pfund Mehl;
- Paul Backpulversack;
- Kilogramm Hackfleisch;
- 2 Salatbüschel;
- 400 g Zwiebeln;
- 2 Knoblauchzehen;
- 90 ml Pflanzenöl;
- 4 EL. l Tomatenpaste;
- 800 g Bohnenkonserven;
- 3 Gläser Mineralwasser;
- 200 g Sauerrahm und Hartkäse;
- Salz, Pfefferpulver - zum Abschmecken.
14 Gläser Brühe;
14 Butter - 80 g;
Herstellungsverfahren:
Eier mit Milch schlagen, den Teig und Backpulver einfüllen, den Teig mit einem Mixer mischen. Eine halbe Stunde ziehen lassen. Knoblauch und Zwiebeln schälen, klein schneiden und mit Hackfleisch mischen. Die Masse braten, bis sie in Pflanzenöl gegart ist.
Brühe in Hackfleisch gießen, Tomatenmark und Bohnen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten köcheln lassen. Im vorliegenden Teig Mineralwasser gießen, kleine Pfannkuchen mischen und backen. In jeden Pfannkuchen Salatblatt legen, die Füllung und etwas saure Sahne darüber geben. Wickeln Sie die Pfannkuchen in zwei Hälften. Heiße Pfannkuchen bestreuen mit geriebenem Käse.
Rezept 5: Pfannkuchen mit Fleisch und Eiern
Anstelle des üblichen Hackfleischs in Pfannkuchen können Sie die Füllung aus Fleisch und Eiern einwickeln. Solche Pfannkuchen mit Fleisch sind lecker, nahrhaft und sehr appetitlich.
Erforderliche Zutaten:
- Eier - 5-6 Stück;
- Mehl - eineinhalb Gläser;
- 30 ml Pflanzenöl;
- 2 Zwiebeln.
14 Milch - 3 Gläser;
14 Salz - 1 Teelöffel;
14 Zucker - 2 EL. l ..;
14 Fleisch;
Herstellungsverfahren:
Eier mit Zucker und Salz schlagen, Milch einfüllen, weiter schlagen, Mehl einfüllen und den Teig glatt rühren. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Wir backen Pfannkuchen in einer eingefetteten Pfanne. Kochen Sie das Fleisch in Salzwasser mit Lorbeerblatt und schwarzer Erbse bis es weich ist.
Mahlen Sie das gekochte Fleisch mit einem Fleischwolf. Eier kochen, kühlen, fein hacken. Zwiebeln hacken und in Pflanzenöl braten. Wir verteilen Zwiebeln mit Eiern zum Fleisch.
Die Füllung in der Mitte des Pfannkuchens verteilen und den Teig in einen Umschlag wickeln. Braten Sie die Umschläge in Butter.
Pfannkuchen mit Fleisch - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen
- Pfannkuchen mit Fleisch können in den Gefrierschrank gestellt und dann herausgenommen und in der Mikrowelle oder im Ofen erhitzt werden;
- Für die Zubereitung der Füllung können Sie 2 Fleischsorten und mehr verwenden.
- Wenn Sie der Füllung etwas Butter hinzufügen, wird sie zarter und saftiger.
