Trotz der Vielfalt an Fruchtgetränken in unseren Läden haben selbstgemachte Kompotte bis heute nicht an Popularität verloren. Selbst gemachte Kompotte werden nämlich ohne Konservierungsstoffe gebraut, das heißt, sie enthalten nur Gutes.
Kompott von Äpfeln in 3-Liter-Gefäßen - die Grundprinzipien des Kochens
Kompottäpfel aus sauren und süßen Sorten eignen sich am besten für Kompott. In diesem Fall muss die Frucht reif sein. Die unterreifen Früchte sind geschmacklos und fest, und überreife Früchte schmelzen und verlieren ihre Form.
Große Früchte werden ohne Schaden und Wurmlöcher genommen. Früchte werden gründlich gewaschen und geschält. Schneiden Sie den Kern ab. Das Fruchtfleisch wird in Scheiben zerkleinert. Es ist sehr praktisch, dies mit Hilfe einer speziellen Vorrichtung zu tun, die die Frucht in einer Bewegung in acht Teile aufteilt und gleichzeitig den Kern entfernt. Kleine Äpfel ganz in Dosen.
Die geschnittenen Früchte werden in leicht angesäuertes Wasser gestellt und eine halbe Stunde stehen gelassen.
Äpfel vorzugsweise vor dem Verlegen blanchieren sechs Minuten, damit sie nicht ihre Form verlieren und nicht dunkel werden. Äpfel werden aus kochendem Wasser entfernt und sofort in Eiswasser gelegt.
Die Früchte lagen in Gläsern und gießen kochenden Sirup. Banks rollen Bezüge und cool, in eine alte Jacke gewickelt.
Rezept 1. Kompott von Äpfeln in 3-Liter-Gläsern mit Sterilisation
Inhaltsstoffe
1/3 Dosen Äpfel;
Kristallzucker - 200 g;
3 g Zitronensäure.
Herstellungsverfahren
1. Spülen Sie die Flasche gründlich aus und spülen Sie sie aus. Sterilisieren Sie den Behälter über dem Dampf oder im Ofen.
2. Zitronensäure in einem Liter kaltem Wasser lösen. Meine Äpfel in identische Scheiben schneiden und den Kern entfernen. Die in Scheiben geschnittenen Früchte mit einer sauren Lösung füllen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
3. Kochen Sie Wasser mit einer Rate von 2,7 Litern pro Flasche.
4. Wir nehmen Äpfel aus Zitronenwasser heraus und verschieben sie zu Banken. Mit kochendem Wasser auffüllen und fünf Minuten ziehen lassen. Dann das Wasser in die Pfanne gießen, Zucker hinzufügen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 5. Füllen Sie die gekochten Äpfel mit kochendem Sirup, sterilisieren Sie das Fruchtkompott eine halbe Stunde lang in einem breiten Topf und rollen Sie die Deckel sofort auf. Wir kippen um, wir wickeln einen warmen Teppich ein und lassen ihn vollständig abkühlen.
Rezept 2. Kompott von Äpfeln in 3-Liter-Dosen
Inhaltsstoffe
Äpfel - drei Kilogramm;
eine Kruste einer halben Zitrone;
Trinkwasser - zwei Liter;
Zimtstange;
Zucker - 500 g;
fünf Knospen von Nelken;
200 ml trockener Weißwein.
Herstellungsverfahren
1. Waschen Sie die Äpfel unter fließendem Wasser. Schneiden Sie die Früchte in Scheiben und schneiden Sie den Kern. Es ist sehr praktisch, dies mit einem speziellen Gerät zu tun, das einen Apfel in Scheiben schneidet und den Kern sofort entfernt.
2. Zucker in einen Liter Wasser gießen, das Geschirr auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. Wir geben Äpfel in Sirup und blanchieren sie sieben Minuten lang.
3. Legen Sie die blanchierten Äpfel in das Gefäß und füllen Sie sie über den Bügel.
4. Den Sirup abseihen, Zitronenschale, Nelken und Zimtstange hineingeben. Sobald der Sirup zu kochen beginnt, Wein einfüllen.
5. Äpfel mit kochendem Sirup füllen, mit Deckel abdecken und eine halbe Stunde sterilisieren. Dann rollen wir sofort auf, drehen es um und kühlen es ab, indem wir die Dosen in eine warme Decke wickeln.
Rezept 3. Konzentriertes Kompott von Äpfeln in 3-Liter-Gläsern
Inhaltsstoffe
Kristallzucker - 400 g;
Trinkwasser - drei Liter;
Äpfel - 1/3 Dosen.
Herstellungsverfahren
1. Verdünnen Sie dieses Kompott vor dem Gebrauch 1: 1 mit gekochtem Wasser.
2. Banks, Soda waschen, gut ausspülen und im Ofen oder über dem Dampf sterilisieren. Deckel fünf Minuten kochen.
3. Füllen Sie drei Liter Trinkwasser in die Pfanne und stellen Sie es auf den Herd. Zucker bestreuen und im Feuer stehen lassen, gelegentlich umrühren, bis er kocht.
4. Äpfel waschen, schälen, in Scheiben schneiden und die Trennwände mit Samen entfernen. Die Früchte in den Sirup tauchen und drei Minuten blanchieren.
5. Nehmen Sie die Äpfel mit einem Skimmer heraus und legen Sie sie in Gläser. Sirup noch einmal zum Kochen bringen und in Ufer gießen. Rollen Sie die Bezüge sofort auf und kühlen Sie sie in ein warmes Tuch.
Rezept 4. Kompott von Äpfeln in 3-Liter-Gläsern mit Wildrose und Zitrone
Inhaltsstoffe
Äpfel - 450 g;
Zitrone - drei Becher;
Trinkwasser - 2 l 400 ml;
Zucker - ein Glas;
180 Gramm Hagebutten.
Herstellungsverfahren
1. Briarine, sortieren, entfernen Sie die Zweige und schneiden Sie vorsichtig den Stiel ab, wobei Sie versuchen, die Beere nicht zu beschädigen. Die Frucht gründlich ausspülen.
2. Äpfel waschen und in Scheiben schneiden. Septumwände entfernen.
3. Stellen Sie den Wassertopf auf den Herd und bringen Sie ihn zum Kochen. Apfelscheiben in kochendes Wasser eintauchen und bei schwacher Hitze fünf Minuten lang blanchieren.
4. Briar in den Topf geben und weitere drei Minuten kochen lassen.
5. Nehmen Sie die Beeren mit Äpfeln mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie in ein sterilisiertes Glas. Mit gekochtem Deckel abdecken.
6. Fügen Sie in einem Topf, in dem die Beeren und Früchte gekocht wurden, Zucker hinzu, fügen Sie Zitrone hinzu und gießen Sie etwa 150 ml Wasser hinzu. Kochen Sie den Sirup von dem Moment an, an dem er drei Minuten lang gekocht hat.
7. Gießen Sie kochenden Sirup in die Gläser mit Hagebutten und Äpfeln bis ganz nach oben. Das Glas sofort hermetisch aufrollen. Umdrehen, mit einer warmen Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen.
Rezept 5. Kompott von Äpfeln in 3-Liter-Johannisbeergefäßen
Inhaltsstoffe
gereinigtes Wasser;
Schwarze Johannisbeere - 400 g;
Kristallzucker - 300 g;
Äpfel - 700 g
Herstellungsverfahren
1. Entfernen Sie die schwarze Johannisbeere von den Zweigen, entfernen Sie die Blätter und die getrockneten Blütenstände. Die Beeren in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.
2. Waschen Sie das Geschirr mit Soda, spülen Sie es ab und sterilisieren Sie es im Backofen oder bei Dampf.
3. Äpfel waschen, schälen und in Scheiben schneiden. Schneiden Sie den Kern ab. Verteilen Sie Äpfel und Schwarze Johannisbeeren gleichermaßen in Gläsern.
4. Kochen Sie das Wasser im Wasserkocher. Die Früchte mit kochendem Wasser übergießen, nur ein paar Minuten einweichen und das Wasser in die Pfanne gießen.
5. Zucker in Wasser geben und in Brand setzen. Kochen Sie, bis die trockene Zutat vollständig aufgelöst ist.
6. Äpfel und Beeren in Dosen mit Sirup gießen und sofort mit einem Spezialschlüssel hermetisch aufrollen. Die Dosen umdrehen, mit einer alten Jacke abdecken und einen Tag abkühlen lassen.
Rezept 6. Kompott von Äpfeln in 3-Liter-Gläsern ohne Sterilisation
Inhaltsstoffe
Zucker - ein Glas;
Äpfel - Kilogramm;
gereinigtes Wasser.
Herstellungsverfahren
1. Banks gründlich waschen, spülen und trocknen.
2. Schälen Sie die Äpfel, schneiden Sie sie in ungefähr die gleichen Scheiben und schneiden Sie den Kern ab. Legen Sie die Früchte in eine Schüssel und gießen Sie leicht gesalzenes Wasser ein, damit sie sich eine halbe Stunde lang nicht schwarz färben.
3. Entfernen Sie die Äpfel aus der Salzlösung und in Dosen verpackt. Gießen Sie kochendes Wasser über die Frucht bis zum Hals. Dann das Wasser in einen Behälter ablassen und auf den Herd stellen. Sobald es siedet, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie weitere fünf Minuten.
4. Füllen Sie die Frucht mit Sirup, bedecken Sie sie mit Deckeln und lassen Sie sie etwa fünf Minuten ziehen.
5. Gießen Sie den Sirup erneut in einen Behälter, gießen Sie ein Glas Trinkwasser und fügen Sie ein paar Esslöffel Zucker hinzu. Feuer bis zum Kochen.
6. Füllen Sie den Sirup erneut in die Gläser und halten Sie ihn einige Minuten lang. Letztes Mal den Sirup abtropfen lassen und kochen. Gießen Sie kochenden Sirup in die Gläser unter dem Hals und rollen Sie sofort hermetisch auf. Umdrehen, mit warmen Kleidern bedecken und einen Tag gehen lassen.
Rezept 7. Weißer Kompott in 3-Liter-Gläsern
Inhaltsstoffe
zehn Äpfel;
gereinigtes Wasser;
Zucker - 300 g
Herstellungsverfahren
1. Wir wählen reife Früchte ohne Anzeichen von Fäulnis und Schaden. Wir nehmen die Früchte, die frei durch den Hals der Ufer gehen. Obst ist gut gewaschen.
2. Banks mit meinem Soda, spülen und über Dampf sterilisieren. Wasser im Wasserkocher kochen.
3. Die Früchte werden an die Ufer gelegt und mit kochendem Wasser gefüllt. Abdeckung mit Abdeckungen. Wir stehen etwa fünf Minuten und gießen das Wasser in die Pfanne.
4. Zucker in Wasser gießen und nach dem Kochen drei Minuten kochen. Den erhaltenen Sirup mit Früchten in Gläser füllen und sofort schleudern. Wir drehen uns um, wir decken mit einem Teppich ab und machen einen Tag.
Rezept 8. Kompott von Äpfeln in 3-Liter-Gefäßen mit Zimt und Orangen
Inhaltsstoffe
Zimtstange;
350 g Zucker; eineinhalb Kilogramm Äpfel;
eine Orange
Herstellungsverfahren
1. Kochen Sie die Orange. Wir entfernen die Haut davon, werfen sie aber nicht weg. Wir zerlegen die Orange in Scheiben und entfernen daraus Filme. Entfernen Sie die Schale von der Schale.
2. Meine Äpfel in Scheiben schneiden und Trennwände und Samen entfernen.
3. Sterilisieren Sie eine saubere Dose über Dampf. Wir legen Äpfel in ein Glas mit Orangenscheiben in eine Glasschale.
4. Füllen Sie den Inhalt des Gefäßes mit kochendem Wasser, bedecken Sie es mit einem Deckel und wickeln Sie es in ein Handtuch, damit die Hitze so lange wie möglich gehalten wird. Eine halbe Stunde standhalten.
5. Wasser aus einer Dose in eine saubere Pfanne gießen, Zucker hinzufügen, Zimtstange hinzufügen und 100 ml Trinkwasser hinzufügen. Wir kochen Sirup vom Moment des Kochens für eine Minute.
6. Füllen Sie kochende Sirupfrüchte mit Orangen. Sofort den Deckel drehen, umdrehen und mit warmer Kleidung abdecken. Cool für einen Tag.
Kompott von Äpfeln in 3-Liter-Gläsern - Tipps und Tricks
- Mischen Sie nicht Äpfel verschiedener Sorten im gleichen Gefäß.
- Kleine Äpfel aufrollen.
- Bevor Sie die Äpfel in die Gläser geben, gießen Sie sie mit kochendem Wasser über und lassen Sie sie fünf Minuten ruhen. Anschließend mit diesem Wasser den Sirup zubereiten.
- Kochen Sie ein Apfelkompott aus süßen und sauren Sorten.
- Nehmen Sie keine überreifen oder abgefallenen Früchte für Kompott.
