Salat mit Champignons und Schinken - Klassiker festlicher Tische. Rezepte für Salate mit Pilzen und Schinken: leicht und nahrhaft

Salat mit Champignons und Schinken - Klassiker festlicher Tische. Rezepte für Salate mit Pilzen und Schinken: leicht und nahrhaft

Schinken und Champignons sind großartige Zutaten, die sich wunderbar miteinander und mit vielen anderen Produkten mischen: Käse, Tomaten, Paprika und andere. Mit diesen beiden Produkten können Sie viele leckere und herzhafte Gerichte zubereiten. Besonders lecker und interessant wird aus Pilzen und Schinken aller Art Salate gewonnen.

Salat mit Champignons und Schinken - die allgemeinen Grundsätze des Kochens

Im Allgemeinen werden alle Salate, bei denen der Schinkenbestandteil der Fleischbestandteil ist, ziemlich schnell zubereitet, es muss nicht gekocht, gebraten oder eine andere thermische Zubereitung durchgeführt werden. Es reicht aus, den Schinken aus der Schale zu entnehmen und zu hacken. Und die Champignons selbst brauchen keine lange Verarbeitung, es reicht aus, sie leicht zu braten oder zu kochen. Marinierte Champignons werden häufig auch in Salaten verwendet - hier muss nur die Marinade abgelassen werden.

Frisches Gemüse wie Gurken, Gemüsepaprika, Zwiebeln werden einfach gewaschen und geschnitten. Und wie Kartoffeln, Karotten - vorgekocht, was auch etwas Zeit braucht, und dann gehackt.

Meistens werden Salate mit Mayonnaise gekleidet, aber eine solche alternative Dressing eignet sich für Schinken und Pilze, wie Senfsauce aus Dijon-Senf, Olivenöl, Essig (hauptsächlich Balsamico oder Traube), Salz, gemahlener Pfeffer.

Salate mit Champignons und Schinken können mit Gemüse, Nüssen, Oliven, Oliven oder ganzen marinierten Pilzen dekoriert werden. Blätterteigsalate können mit Eigelb bestreut werden und verleihen dem Gericht eine besondere Helligkeit.

Rezept 1. Salat mit Champignons und Schinken

Schinken kann sowohl Rindfleisch als auch Hühnchen sein. Tomaten sollten kräftig und fleischig sein, wässrige Sorten werden den vorzeigbaren Look des Gerichts verderben.

Zutaten:

• 240 g Schinken;

• 280 g Champignons (frisch);

• drei Eier;

• zwei kleine Zwiebeln;

• zwei Tomaten;

• 230 g Mayonnaise;

• gemahlener Pfeffer, Salz;

• Pflanzenfett.

Garmethode:

1. Die Champignons waschen, 4-6 Minuten in leicht gesalzenem kochendem Wasser kochen. Wir nehmen die Champignons mit Schimmern auf einem Teller heraus, kühlen sie ab und schneiden sie in kleine Stücke. 2. Zwiebeln putzen und kleine Würfel schneiden.

3. Braten Sie die Zwiebeln weich, geben Sie die Pilze hinzu und braten Sie weiter, bis die Flüssigkeit vollständig verdampft ist und ein goldener Farbton entsteht.

4. Schinken in kleine Würfel schneiden.

5. Gekochte hart gekochte Eier werden auf einen großen Teil der Reibe gerieben.

6. Tomaten waschen, in kleine Stücke schneiden.

7. In einer Schüssel Champignons, gebraten mit Zwiebeln, mit Schinken, Eiern, Tomaten, Salz, Pfeffer und Mayonnaise hinzufügen. Gut mischen

Rezept 2. Salat mit Pilzen und Schinken und Kirschtomaten

Im Allgemeinen werden Tomaten perfekt mit Pilzen und Fleischprodukten kombiniert. Kirsche verleihen dem Gericht einen besonderen würzigen, leicht süßlichen Geschmack, der für diese Sorte typisch ist. Dieser Salat ist eine gute Vorspeise vor dem warmen Hauptgericht.

Zutaten:

• 130 g Schinken;

• 240 Gramm Champignons;

• fünf kleine Zwiebeln;

• 300 g Kirsche;

• 30 ml Weinessig;

• Salz, Pfeffer;

• 25 ml Olivenöl;

• 35 g Chilisauce;

• einige Blätter von grünem Salat;

• Petersilienblätter, Basilikum.

Herstellungsverfahren:

1. Mischen Sie einen tiefen Teller Essig mit Olivenöl und Sauce, fügen Sie Pfeffer und Salz hinzu.

2. Champignons waschen, in Scheiben schneiden. Die zubereiteten Champignons mit Essigmarinade gießen und 20-30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

3. Schneiden Sie die restlichen Zutaten: Zwiebel in dünne Ringe, Schinken in Streifen und Tomaten in vier Hälften schneiden.

4. Salatblätter und Gemüse waschen, trocknen und in mittelgroße Stücke zerreißen.

5. Mischen Sie in einer Kirschschüssel mit Schinken, eingelegten Pilzen und Gemüse.

6. Den fertigen Salat verteilen wir in einer Portion der Eispfanne.

Rezept 3. Salat mit Champignons und Schinken und Bohnen

Der Salat ist sehr zufriedenstellend, er kann sogar anstelle des Hauptganges verwendet werden. Nicht weniger gut ist ein Salat mit weißen Bohnen aus der Dose.

Zutaten:

• 150 g Schinken;

• 130 g eingelegte Champignons;

• 320 g grüne Bohnen;

• rote Zwiebel;

• zwei Tomaten;

• zwei Kartoffeln;

• Prise getrocknetes Basilikum;

• 15 g Balsamico-Essig;

• Gewürze, Salz;

• 50 g Mayonnaise;

• 20 ml Olivenöl;

• 100 g Käse.

Herstellungsverfahren:

1. Schneiden Sie die Zwiebel in Viertel in Ringe und braten Sie sie goldbraun. 2. Wir verteilen den in Scheiben geschnittenen Schinken auf die gebratenen Zwiebeln, braten und rührten buchstäblich einige Minuten.

3. Frittieren Sie die grünen Bohnen zehn Minuten lang in einer anderen Pfanne.

4. Kartoffeln kochen, in kleine Riegel schneiden.

5. Tomaten in Würfel schneiden.

6. Schneiden Sie den Käse in kleine Scheiben.

7. Die Mayonnaise mit Balsamico-Essig, Salz und Gewürzen mischen.

8. In der Salatschüssel alle vorbereiteten Zutaten auslegen: Schinken mit Zwiebeln, Bohnen, Tomaten, Kartoffeln.

9. Marinierte Champignons, Basilikum, Mayonnaise-Sauce und Käsescheiben hinzufügen.

10. Wir mischen.

Rezept 4. Schichtsalat mit Champignons und Schinken mit Nüssen

Puff-Salate sehen auf dem Tisch besonders interessant und farbenfroh aus. Sie können dieses Gericht nicht nur mit Pinienkernen verzieren, sondern beispielsweise auch mit gehackten gerösteten Walnüssen oder Cashewnüssen, Haselnüssen. Konzentrieren Sie sich auf Ihre Geschmackspräferenzen.

Zutaten:

• 400 g Schinken;

• zwei Kartoffeln;

• Möhren;

• kleiner Bogen;

• 140 Gramm Champignons;

• Mayonnaise;

• 30-50 Gramm geschälte Pinienkerne;

• frischer Dill;

• zwei Eier;

• Olivenöl.

Herstellungsverfahren:

1. Kartoffeln und Karotten kochen, abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.

2. Die Champignons spülen, in Platten schneiden und leicht gesalzen mit geriebenen Zwiebeln braten.

3. Gekochte hart gekochte Eier werden gerieben.

4. Schinken in Würfel schneiden.

5. Wir verteilen die Zutaten in Schichten und schmieren jede Schicht mit einer kleinen Menge Mayonnaise.

6. Am Ende der Schüssel legen wir zuerst die Kartoffeln, dann die Eier mit den gebratenen Champignons, dann die Karotte und den Schinken.

7. Wir legen die oberste Schicht Salat-Mayonnaise-Masche an und dekorieren sie mit Dillblättern und Pinienkernen.

Rezept 5. Salat mit Champignons und Schinken und Käse

Ein Salat mit eingelegten Champignons und Gurken ist etwas scharf, aber sehr lecker. Salz ist nicht notwendig.

Zutaten:

• 0,5 kg Schinken;

• drei Eier;

• 200 g Käse;

• drei eingelegte Gurken;

• 300 g marinierte Champignons;

• Mayonnaise;

• Petersilienblätter;

• drei Kartoffeln.

Garmethode:

1. Die Kartoffeln kochen, in Würfel schneiden.

2. Schneiden Sie den Schinken, die gekochten Eier und die Gurken mit den gleichen Würfeln ab.

3. Wir reiben Käse auf eine große Reibe.

4. Waschen Sie Petersilienblätter und reißen Sie die Hände in mehrere Teile. 5. Legen Sie die Komponenten der Salatschichten aus: Kartoffeln, Gurken, Schinken, Eier, Käse.

6. Jede Schicht, einschließlich der obersten, ist mit Mayonnaise verschmiert.

7. Den Salat mit eingelegten Champignons dekorieren, die Waldlichtung imitieren (wir legen die Champignons mit der Kappe in den Salat), legen Sie die Petersilieblätter zwischen die Champignons.

Rezept 6. Salat mit Champignons und Schinken und Auberginen

Der Salat ist sehr reichhaltig, perfekt für einen festlichen Tisch und für ein Familienessen.

Zutaten:

• 320 g eingelegte Champignons;

• zwei Auberginen;

• ein Pfund Schinken;

• 130 g Käse;

• Zwiebeln;

• Mayonnaise;

• Grüns;

• Salz

Herstellungsverfahren:

1. Wir waschen die Auberginen, schneiden sie in kleine Riegel, fügen Salz hinzu und legen sie für 20 Minuten beiseite.

2. Zwiebel fein hacken.

3. Schinken in Würfel schneiden.

4. Wir reiben Käse.

5. Grills mahlen.

6. Braten Sie die Zwiebel goldgelb, fügen Sie die Auberginen hinzu, die vom Salz abgewaschen wurden, braten Sie, bis die letzte Zutat fertig ist.

7. Alle vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel mischen, marinierte Champignons hinzufügen und mit Mayonnaise würzen.

Rezept 7. Salat mit Pilzen und Schinken und grünen Erbsen

Grüne Erbsen verleihen dem Gericht nicht nur helle Geschmacksnoten, sondern auch Saftigkeit. Auch grüne Erbsen aus der Dose können durch frische Erbsen ersetzt werden, der Geschmack ist nicht so hell, aber das Gericht davon ist nicht weniger lecker.

Zutaten:

• 250 g Schinken;

• 100 g Käse;

• 220 g Erbsenkonserven;

• 200 g frische Champignons;

• 50 g Mayonnaise;

• Salz;

• 100 g Sauerrahm.

Herstellungsverfahren:

1. Kochen Sie zwei bis drei Minuten in kochendem Wasser die Champignons und schneiden Sie sie in Platten. Wasser abtropfen lassen, die Champignons trocknen und in ein Sieb geben.

2. Schinken und Käse in Streifen schneiden.

3. Sauerrahm mit Mayonnaise mischen.

4. Alle Zutaten in einer großen Schüssel mischen, Erbsen und Salz hinzufügen und mit Sauerrahmsauce würzen.

Rezept 8. Salat mit Champignons und Canaped Schinken

Erstaunlich leckere und herzhafte Häppchen werden eine großartige Ergänzung zum festlichen Tisch sein. Schnell, lecker, ungewöhnlich - dies sind die Inbegriffe für diesen kalten Snack.

Zutaten:

• Schinken;

• marinierte kleine Champignons; • entkernte Oliven;

• Hartkäse.

Garmethode:

1. Schneiden Sie den Schinken und Käse nach Belieben in Würfel, Würfel oder Scheiben. Die Form des Schnitts ist in diesem Fall nicht wichtig.

2. Pilze aus der Marinade nehmen, halbieren.

3. Oliven steigen auch aus dem Glas und schneiden in zwei Teile.

4. Wir setzen den Zahnstocher oder den Canape-Stick alle vorbereiteten Zutaten in beliebiger Reihenfolge auf.

Salat mit Champignons und Schinken - Tipps und Tricks

• Unabhängig davon, welche Pilze im Salat verwendet werden: eingelegt oder frisch, empfiehlt es sich, kleine Champignons zu kaufen. Im Salat sehen sie ordentlich und interessant aus. Wenn das Rezept jedoch kleine Schnitte beinhaltet, spielt die Größe der Pilze keine Rolle.

• Salat mit Champignons und Schinken für einen festlichen Tisch kann auf grüne Salatblätter gelegt werden. Um ihr Aussehen lange zu erhalten, sollten sie eine Stunde lang in kaltes Wasser gestellt werden.

• Da es sich bei Pilzen um Nahrung handelt, ist es schwer, weshalb es nicht empfohlen wird, dieses Produkt einem Salat über der angegebenen Rate hinzuzufügen.

• Puff-Salate vor dem Servieren müssen immer im Kühlschrank aufbewahrt werden.

• Puff-Salate sehen schön und originell aus, wenn sie mit einem speziellen Formring ausgelegt werden.

• Wenn der Salat frittierte Zutaten enthält, z. B. Pilze, Zwiebeln, Auberginen, legen Sie sie am besten zuerst in ein Sieb, damit das Glas zusätzlich Öl enthält, sonst ist der Salat zu fett.

• Es ist möglich, Salate nicht nur mit Mayonnaise zu würzen, sondern auch mit Sauerrahm und klassischem Joghurt. Nur in diesem Fall besteht die Hauptsache darin, dass die marinierten und gesalzenen Zutaten nicht im Salat enthalten sind.

• Frisches Gemüse, Cracker werden am besten kurz vor dem Servieren in den Salat gegeben, damit sie nicht tropfen.

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