Suppe aus Sauerkraut - ein klassischer heißer erster Gang, den viele aus der Kindheit kennen, und aus diesem Grund wieder viele - nicht beliebt. Die Feindseligkeit gegen gekochtes Sauerkraut wird einfach erklärt - nicht jeder kann es kochen. Es gibt keine Schwierigkeiten in diesem Prozess, wenn Sie die Regeln befolgen, wird die Suppe sehr lecker und die Küche nimmt keine unangenehmen Gerüche auf, weil das leckere Essen beim Kochen lecker riecht.
Es gibt Produkte, die sich gut ergänzen. Achten Sie darauf, die reichhaltige Brühe für dieses Gericht zu kochen. Sowohl Rindfleisch als auch Schweinefleisch reichen aus, es ist wichtig, dass das Fleisch auf den Knochen liegt.
Ich empfehle Ihnen auch, Tomatenpüree oder Nudeln zu Hause zuzubereiten, gießen Sie einfach ein halbes Kilo reife Tomaten durch einen Mixer und reiben Sie die Masse durch ein Sieb.
- Garzeit: 1 Stunde 30 Minuten
- Portionen pro Behälter: 8
Zutaten für die Sauerkrautsuppe:
- 400 g Sauerkraut;
- 2 Liter Brühe;
- 100 g Tomatenpüree;
- 150 g Zwiebeln;
- 300 g Kartoffeln;
- 120 g Karotten;
- Lorbeerblatt, Paprikapfeffer, schwarzer Pfeffer, Salz, Pflanzenöl.
Garmethode für Sauerkrautsuppe.
Sauerkraut wird in eine tiefe Schüssel gegeben, kaltes Wasser eingegossen, 5 Minuten ziehen gelassen. Dann wenden wir uns wieder dem Sieb zu und wiederholen den Vorgang erneut.
Wir waschen den Kohl mit fließendem Wasser unter fließendem Wasser. Das Wasser wird die Kohlessiggurke wegspülen, die scharf im Geschmack ist und einen unangenehmen Geruch hat.
Gießen Sie unten in einen tiefen Topf ein paar Esslöffel unparfümiertes, raffiniertes Pflanzenöl. Wir schneiden Zwiebeln, werfen sie in heißes Öl und geben ein paar Minuten in einen transparenten Zustand.
Den Kohl gut zusammendrücken, den gebratenen Zwiebeln in die Pfanne geben.
Gießen Sie etwa 0,5 l Rinderbrühe, bedecken Sie die Pfanne mit dem Deckel und lassen Sie sie bei mäßiger Hitze 1 Stunde köcheln.
Eine Stunde später fügen Sie die Tomatenpaste in die Pfanne. Erhöhen Sie das Feuer, braten Sie alles zusammen, rühren Sie es um, damit es nicht brennt. Zu diesem Zeitpunkt riecht das Gericht bereits sehr appetitlich!
Als nächstes werden in die Pfanne geschälte und gehackte große Kartoffeln und Karotten geworfen und in Würfel geschnitten.
Eingegossene Fleischbrühe gießen. Ich habe Rindfleischrippen mit einer Reihe von Gemüse, Zwiebeln und Sellerie für etwa eineinhalb Stunden gekocht. Es stellte sich eine reichhaltige Brühe heraus - was Sie für Suppe brauchen.
Lorbeerblätter und Paprikapfeffer (falls gewünscht) in die Pfanne geben, zum Kochen bringen, kochen, bis das Gemüse fertig ist, ca. 30-35 Minuten. Salz abschmecken.
Kohlsuppe mit heißem Sauerkraut servieren und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und natürlich Sauerrahm würzen. Ich rate Ihnen, eine Scheibe Roggenbrot mit Knoblauchzehen zu reiben.
Wenn Sie kein Sauerkraut zur Hand haben, können Sie ungefähr eine Stunde lang etwas Ähnliches kochen. Gießen Sie Pflanzenöl in einen Topf, geben Sie Zwiebeln und fein gehackten frischen Weißkohl. Dann 2 Esslöffel Apfelessig, ein Glas trockenen Weißwein, Salz und Kümmel einfüllen. Wir köcheln fast eine Stunde bei schwacher Hitze, es schmeckt sehr nach Sauerkraut, für Suppe reicht es.
Suppe aus Sauerkraut bereit. Guten Appetit!
