Das Kochen einer leckeren Torte ohne Backen ist einfach. Quarkkäsekuchen mit Gelatine hat seine Liebe unter den Hausfrauen längst gewonnen. Bei ihm gibt es keine Notwendigkeit, Kuchen zu backen und zu befürchten, dass er nicht aufsteigt oder im Gegenteil ein Hügel in der Mitte erscheint, aber er sollte nicht da sein.
Wir haben für Sie das perfekte Rezept für einen großen Hüttenkäsekuchen mit Beerengeschmack vorbereitet. Wir kochen mit Himbeeren und Blaubeeren, Sie können auch andere Beeren der Saison verwenden.
Kochzeit - 2 Stunden
Umhüllungen pro Behälter - 6
Zutaten:
- Hüttenkäse - 600 g
- Zucker - 150 g
- creme mit einem fettgehalt von mindestens 26% - 250 g
- Gelatine - 25 g
- Milch - 120 ml
- Butter - 100 g
- Plätzchen "Für Tee" - 200 g
- Himbeeren - 250 g
- Blaubeeren - 250 g
- Eine Packung Himbeergelee
- Beeren zur Dekoration
Kochen in Form von 20 cm (für die Form von 28 cm die doppelte Anzahl von Produkten):
Kekse für Käsekuchen benötigen Kekse. Am bekanntesten ist die Leber „Für Tee“. Wir mahlen es auf einfache Weise zu einem Krümel - wir brechen uns die Hände, wir geben es durch den Fleischwolf, wir benutzen die Schüssel des Mixers oder wir brechen es mit einem Nudelholz. Setzen Sie für die letztere Methode das Cookie-Paket. Binden Sie es so zusammen, dass keine Luft mehr vorhanden ist, rollen Sie den Nudelholz über den Beutel und hacken Sie ihn
Geschmolzene Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Butter zu den Keksen hinzufügen. Rühren
Wir bedecken den Boden einer abnehmbaren Form mit Pergament und wickeln die Ränder unter die Form. Dann kann man Pergamentkäsekuchen leicht in die Schüssel geben. Wir verteilen die Mischung aus Keksen und Butter in der Form und tupfen vorsichtig mit einem Glas.
Teilen Sie die Gelatine in zwei Teile, damit Sie sie später leichter in den Quark geben können. Füllen Sie es mit einer halben Portion Milch, damit es anschwillt. Wenn es eine Waage gibt, gießen Sie die gesamte Gelatine mit Milch zum Quellen. Und dann die Hälfte messen.
Kochen Sie jetzt das Blaubeerpüree und machen Sie die erste Schicht der Torte. Die zweite Schicht - Purpur, auf dieselbe Weise vorbereiten, nur Himbeerpüree verwenden.
Blaubeerwäsche, eine Handvoll Beeren zur Dekoration lassen.
Reinige es mit einem Immersionsmixer. Wir mahlen Püree durch ein feines Sieb, um den Kuchen loszuwerden.
Die Hälfte des Quark (300 g) und des Zuckers (75 g) mischen sich in einer Schüssel und fügen Blaubeerpüree hinzu.
Löse die geschwollene Gelatine in einem Wasserbad auf und füge sie dem Blaubeerquark hinzu. Gut umrühren.
Schlagsahne in einer separaten Schüssel aufschlagen, bis weiche Mischergeschwindigkeit erreicht ist. Seien Sie vorsichtig und zerschlagen Sie die Sahne nicht im Öl. Sobald sich hinter den Schlägern eine Spur befindet, können Sie anhalten.
Sahne zum Quark geben und mit einem Spatel oder Schneebesen mischen.
Wir legen die Masse in die Form, glätten den Deckel und schicken ihn in den Kühlschrank. Während wir die Heidelbeer-Schicht greifen, bereiten wir nach dem gleichen Prinzip eine Himbeer-Schicht vor. Legen Sie es auf die Blaubeere und glätten Sie die Oberfläche.
Wenn die Schichten greifen (nach 30 Minuten), können Sie den Käsekuchen dekorieren. Legen Sie Beeren auf die Oberfläche - Himbeeren und Blaubeeren.
Gelee werden wir uns in Wasser auflösen. Sehen Sie, wie viel Wasser gemäß den Anweisungen benötigt wird, und reduzieren Sie die Menge um 50 ml. So wird Gelee dichter. Löffeln Sie leicht ein Gelee in einer dünnen Schicht in der Nähe der Beeren. Legen Sie den Kuchen für 15-20 Minuten in den Kühlschrank, damit das Gelee hart wird. Jetzt können Sie das gesamte Gelee vorsichtig hinzufügen. Beeren mit diesem Ansatz bleiben an ihrer Stelle.
Geben Sie dem Käsekuchen zwei bis drei Stunden, damit die Gelatine vollständig gefroren ist und der Kuchen beim Servieren nicht zerbröckelt. Um den Kuchen aus der geteilten Form zu erhalten, gehen Sie mit dem Messer an der Seite entlang und entfernen Sie die Form. Nun den Kuchen mit Pergamentpapier auf den Teller legen.
Sie können ein Stück schneiden und den erstaunlichen Geschmack genießen.
Schau dir an, was für ein schöner Schlitz herausgekommen ist!
Guten Appetit.
