Gefüllte Paprikaschoten

Rot, gelb, grün! Dies ist keine Ampel, aber der süße bulgarische Pfeffer ist endlich reif und erfreut mit seinen bunten Blumen in den Betten und Märkten!

Saftiger, knuspriger, appetitlicher Salatpfeffer und fragt nach dem Tisch. Und aus Pfeffer können Sie viele Gerichte zubereiten - einfach, lecker und schön: Lecho und Eintopf, Vorspeisen und Salate ... Es gibt Dutzende Rezepte, aber viele von ihnen nennen gefüllte Paprikaschoten als Favorit.

Gefüllte Paprikaschoten zubereiten, isst nur mit Vergnügen! Das Füllen von Paprikaschoten ist immer eine gewinnende Option, egal ob Sie Ihre Familie mit einem herzhaften Abendessen versorgen oder eine große Gruppe von Gästen zu einem festlichen Mahl einladen.

Es ist nicht einmal notwendig, eine Beilage mit gefülltem Pfeffer zu servieren - alles ist darin enthalten: Gemüse, Müsli und Fleisch. Hier ist ein autarkes Gericht - gefüllte Paprikaschoten.

Sie können gefüllte Paprikaschoten nach dem Grundrezept kochen, das ich Ihnen sagen werde - oder mit Variationen: Zum Beispiel wird Buchweizen anstelle von Reis lecker und originell sein. Das Rezept eignet sich zum Kochen auf dem Herd und, mit einigen Nuancen, zum Backen im Ofen.

Zutaten für gefüllte Paprikaschoten

Auf 1 kg bulgarischem Pfeffer:

1 Tasse Reis;
200-300 g Hackfleisch;
1-2 mittlere Zwiebeln;
3-5 kleine Karotten;
2-3 Tomaten oder 50 g Tomatenmark;
Salz;
gemahlener schwarzer Pfeffer und Erbsen nach Geschmack;
Sonnenblumenöl;
Grüns.

Ich empfehle Hackfleisch, um eine Platte mit Rindfleisch und Schweinefleisch zu nehmen, und noch besser wäre es, ein Stück Fleisch zu kaufen und sich in einem Fleischwolf zu drehen.

Wenn Sie eine vegetarische Version des Gerichts wünschen, schließen Sie Hackfleisch aus, nehmen Sie etwas mehr Reis und Gemüse und bereiten Sie Reisfüllung mit gebräunten Zwiebeln und Karotten zu - wie im Rezept für magere Kohlrouladen.

Es ist möglich, Dill und Petersilie der orangefarbenen Karotte und dem weißen Reis hinzuzufügen. Und wenn Sie noch Zwiebeln und Karottenstücke mit rotem, gelbem, grünem Paprika zusammen garen, erhalten Sie eine sehr schöne und schmackhafte Füllung!

Gefüllte Paprikaschoten kochen

Kochen Sie Reis für die Füllung. 1 Teil Reis mit 2 oder etwas mehr Wasser einfüllen, Salz hinzufügen und auf mittlere Hitze stellen. Wenn es siedet, reduzieren Sie die Hitze, verschieben Sie den Deckel leicht, damit der Reis nicht abläuft, und kochen Sie gelegentlich einige Minuten lang - bis der Reis fast das gesamte Wasser aufnimmt. Dann machen Sie das Feuer aus und decken den Reis mit einem Deckel ab, lassen Sie ihn 10 Minuten stehen, selbst wenn sich der Reis als etwas hart erweist, wird er in Pfeffer bereit sein.

Gekochter Reis wird zum Abkühlen in eine breite Schüssel gelegt.

In der Zwischenzeit einen Braten für die Füllung und die Bratensoße vorbereiten. Das Sonnenblumenöl in einer Pfanne aufwärmen und die gehackte Zwiebel 1-2 Minuten fein hacken. Fügen Sie dann die Karotte hinzu, gerieben auf einer großen Reibe, und rühren wir noch einige Minuten. Zum Schluss Tomatenpaste oder Tomaten dazugeben und durch ein Sieb einreiben. Salz, Pfeffer und nach 1-2 Minuten abstellen.

Reis, Hackfleisch und halber Braten in einer Schüssel mischen, gehackte Gemüse, Salz, Pfeffer hinzufügen und gut mischen.

Bereiten Sie den Pfeffer zu: Spülen Sie ihn aus und reinigen Sie ihn mit Samen von Schwänzen und Herzen.

Wenn Sie jetzt Pfeffer auf dem Herd anbraten, können Sie mit dem Füllen beginnen. Und wenn Sie es im Ofen backen möchten, müssen die Paprikaschoten vorher blanchiert werden - 3-4 Minuten in kochendes Wasser eintauchen, sonst bleibt der gebackene Pfeffer knusprig. Dann abtropfen lassen und abkühlen lassen.

Den Pfeffer mit Hackfleisch füllen und in einen Topf geben, in den wir 2-3 cm Wasser gießen, Wasser sollte den Pfeffer nicht vollständig bedecken - Sie können ihn in 2-3 Schichten einlegen.

Für das Garen im Ofen sollten gefüllte Paprikaschoten in einer Auflaufform ausgelegt werden, in deren Boden auch Wasser gießen, die Sauce darüber streichen, mit Folie bedecken und bei 180 ° C etwa 40-45 Minuten backen.

Auf dem Herd kochen wir gefüllte Paprikaschoten unter einem Deckel 25-30 Minuten bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind (probieren Sie die Messerspitze). Wenn der Pfeffer schon weich ist, legen Sie die zweite Hälfte des Bratens darauf - es wird eine köstliche Sauce.

Es ist möglich, Lorbeerblatt und einige Erbsen für den Geschmack hinzuzufügen. Gefüllte Paprikaschoten mit Bratensauce ein paar Minuten dünsten, und der Pfeffer ist fertig.