Gelee-Kuchen, Bonbons mit Gelee-Füllung, nur Kremanki mit einem geheimnisvoll transparenten Dessert - egal, wie die Gelee geschmückt ist, es gibt kein Ende des Lebens von jungen Süßigkeiten.
Heute bereiten wir das bunteste und verführerischste Gelee-Dessert zu - aus Obst. Ein Typ reicht aus, um zu warten, na gut, und nach der ersten Portion wird sich niemand weigern, zu ergänzen!
Gelee mit Früchten - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
• Die einfachste Möglichkeit, Marmelade mit Fruchtstücken zuzubereiten, besteht darin, die in Packungen verpackte Fabrik mitzunehmen und diese gemäß den Anweisungen zu verdünnen. Aber es ist zu einfach und nicht zu Hause. Gelee ist besser, um sich selbst zuzubereiten und seine Basis kann Saft, Sauerrahm, Milch, Joghurt oder Fruchtpüree sein.
• Gelatine wird zu Hause als Geleebinder verwendet. Es ist am besten, sofortiges Gelatine-Granulat einzunehmen. Vor dem Mischen der gelierenden Substanz mit der Basis wird diese eingeweicht und im Wasserbad erhitzt. Tun Sie dies mit Vorsicht, nicht zum Kochen bringen. Wenn Sie den Moment vermissen, verliert Gelatine ihre Eigenschaften.
• Bevor Sie die gelöste gelierende Substanz mit der Base mischen, kühlen Sie sie gut ab. Lange rühren und langsam rühren, damit sich die Lösung gleichmäßig verteilt.
• Das Gelee kann mit frischem Obst und Obstkonserven versetzt werden. Sie werden in kleine Scheiben, Scheiben oder Würfel geschnitten. Bei der Verwendung von Dosenfrüchten ist es wichtig, sie gut zu trocknen, damit die Gelee nicht durch zu viel Feuchtigkeit gefroren wird.
Gelee mit Früchten im Glas: Ein einfaches Rezept für ein kalorienarmes Dessert mit Kiwi und Joghurt
Das Dessert besteht aus Gelee in zwei Farben: Weiß und Grün mit Kiwistücken. Die Basis für das Gelee ist leichter Traubensaft. Das Dessert sieht spektakulär aus, es wird einfach und nicht lange zubereitet. Es werden zwei Weingläser und Eis benötigt.
Zutaten:
• Joghurt ohne Aromazusätze - 200 gr .; • einen halben Liter Traubensaft;
• 50 gr. granulierte Gelatine.
Vorbereitung:
1. Gießen Sie Gelatine in eine kleine Schüssel mit einem Glas Traubensaft. Stehen Sie eine Viertelstunde ohne sich zu rühren.
2. Der restliche Saft wird in einen Topf gegossen, erhitzt, aber nicht gekocht!
3. Gießen Sie den warmen Saft in die geschwollene Gelatine und rühren Sie lange um. Stellen Sie sicher, dass alle Körnchen vollständig aufgelöst sind.
4. Schneiden Sie das Fleisch mit einer dünnen Schicht von der Kiwi-Fuzzy-Schale ab und schneiden Sie es in kleine, freie Scheiben.
5. Eis in eine Schüssel gießen. Wir stellen zwei Gläser in einem Winkel von 45 Grad auf und füllen sie mit Kiwi. Die Hälfte der mit Gelatine gemischten Saftstücke gießen und in den Kühlschrank stellen.
6. Wenn das Gelee gut greift, nehmen wir die Gläser heraus und stellen sie senkrecht auf den Tisch.
7. Den restlichen Saft mit Joghurt mischen, in Gläser gießen und erneut in den Kühlschrank stellen. Warten auf das Gelee erstarren. Als Ergebnis erhalten Sie Gelee, das in einer Diagonale in Schichten unterteilt ist. Zusätzlich zum leckeren Geschmack sieht es auch sehr beeindruckend aus.
Pfirsichgelee mit Früchten
Feines Dessert auf Basis von Joghurt mit Pfirsichen und Bananenscheiben. Die Basis für das Gelee ist frischer Orangensaft, der Farbe und Geschmack reicher macht. Wenn Sie Zitrusfrüchte nicht selbst auspressen möchten, können Sie den fertigen Saft nehmen.
Zutaten:
• drei große Pfirsiche;
• eine Banane, mittlere Reife;
• drei Orangen;
• 450 ml fettarmer Joghurt;
• Instantgelatine - 30 g;
• ein Glas Zucker;
• einen halben Liter sauberes Wasser.
Herstellungsverfahren
1. Mit einem speziellen Zitruspresse bereiten wir frischen Orangensaft zu. Sieben Sie es durch ein Sieb oder ein Käsetuch.
2. Gelatine in eine kleine Tasse gießen, eine kleine Menge Orangensaft einfüllen. Lassen Sie es für zehn Minuten stehen, stellen Sie die Tasse in ein Wasserbad und erwärmen Sie es. Rühren Sie, bis sich das gelatineartige Granulat auflöst.
3. Gießen Sie die Gelatinemischung zu der Masse frisch gepressten Saftes und rühren Sie gut um. 4. Zucker in eine separate, emaillierte Schüssel gießen, mit Wasser füllen und in ein langsames Feuer stellen. Aufwärmen, umrühren, bis ein klarer Sirup entsteht.
5. Wir waschen die Pfirsiche und schneiden sie, brechen sie, entfernen die Knochen. Die Hälfte in Sirup eintauchen und fünf Minuten kochen. Dann bekommen wir die Schale und entfernen sie vorsichtig.
6. Schneiden Sie die Pfirsiche und Bananen in Scheiben. Legen Sie einige Früchte beiseite und sammeln Sie die meisten davon in einer Schüssel.
7. Joghurt von oben einfüllen und mit einem Immersionsmixer unterbrechen. Orangensaft mit Gelatine einfüllen und nochmals aufschlagen.
8. Verteilen Sie die zuvor abgelegten Pfirsiche und Bananenscheiben auf den Eisbechern und gießen Sie sie mit der vorbereiteten Fruchtmasse ein.
9. Legen Sie das Gelee vor dem Einfrieren etwa 2 Stunden in den Kühlschrank.
Milchgelee mit Früchten
Gelee wird nicht nur auf Basis von Joghurt oder Saft zubereitet. Nicht weniger lecker wird es in Milch gewonnen. Wir bieten ein einfaches Rezept für eine Zweischichtmilchgelee mit einer Orangen- und Apfelschicht.
Zutaten:
• zwei Orangen;
• zwei Löffel Zucker;
• großer süßer Apfel;
• 30 g "schnelle" Gelatine;
• Vanillezucker - 10 g;
• Fett, am besten hausgemacht, Milch - 700 ml;
• 50 gr. dunkle Milchschokolade.
Vorbereitung:
1. Löschen Sie die Orange, zerlegen Sie sie in Scheiben und entfernen Sie den dünnen Film. Drücken Sie das Fleisch in die Handfläche und drücken Sie den Saft. Fügen Sie etwas orange Fruchtfleisch hinzu und mischen Sie.
2. Gießen Sie die Hälfte der Gelatine gemäß den Herstellerempfehlungen auf der Verpackung mit Wasser. Gelieren Sie das gelatineartige Granulat nach einer guten Quellung in einem Wasserbad und mischen Sie es mit erhitzter Milch (350 ml). Abkühlung
3. Gießen Sie die abgekühlte Milch mit Orangenfleisch in eine Schüssel und mischen Sie sie mit der Hälfte des Zuckers. Verschütten Sie die Mischung in kleinen Gläsern und lassen Sie sie etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen.
4. Während das milchig-orangefarbene Gelee einfriert, bereiten Sie das Apfelgelee zu.
5. Wir reinigen die Schale von Äpfeln und reiben das Fleisch durch eine kleine Reibe. Füllen Sie die restliche Milch, die vorgelöste Gelatine ist. Wir gießen die Reste von Zucker aus, mischen gut. 6. Nach dem Abkühlen die Apfelmischung in die zweite Schicht mit Orangengelee in Gläser füllen und in den Kühlschrank zurückschicken.
7. Gefrorenes Gelee mit gehackter Schokolade auf einer kleinen Reibe bestreuen und servieren.
Gelee mit Früchten: das Rezept für das ursprüngliche Dessert mit Trauben, Äpfeln und Sahne
Ein weiteres Apfelgelee-Dessert basiert auf Traubensaft und den eigentlichen Traubenbeeren.
Zutaten:
• leichte Trauben - 200 gr .;
• 75 gr. Zucker;
• ein Glas klarer Traubensaft (leicht);
• 150 ml fettreiche Creme;
• süßer Apfel;
• große Trauben;
• gehackte Nüsse - 1 EL. l.;
• 10 gr. Gelatinekörnchen.
Vorbereitung:
1. Bay Gelatine ein halbes Glas Traubensaft, in ein Wasserbad geben. Während des Rührens, Aufwärmens warten, bis sich das Granulat rückstandslos auflöst.
2. Nach dem Gießen der gelatineartigen Masse zum restlichen Saft gründlich umrühren.
3. Ein Teil der vorbereiteten Mischung wird in eine rechteckige Form gegossen und für eine Stunde in den Kühlschrank gestellt.
4. Nachdem Sie die Trauben gewaschen haben, entfernen Sie große Trauben von den Kämmen und wählen Sie ungefähr die gleiche Größe aus. Entfernen Sie vorsichtig die Schale, schneiden Sie die Knochen ab und entfernen Sie sie.
5. Wir nehmen eine Form mit tiefgefrorenem Gelee aus dem Kühlschrank und legen die Traubenhälften darauf.
6. Den restlichen mit Gelatine gemischten Saft darüber gießen und die Gelee erneut in den Kühlschrank stellen.
7. Schneiden Sie die Schale von Äpfeln ab und reiben Sie das Fleisch in die mittlere Reibe.
8. Gießen Sie die abgekühlte Sahne in eine trockene Schüssel. Mit einem Mixer schlagen und Zucker hinzufügen. Dicke, cremige Masse mit Äpfeln mischen.
9. Gefrorenes Gelee aus dem Kühlschrank nehmen und in Quadrate schneiden, so dass jeder eine Traube hat.
10. Verteilen Sie die Stücke auf den Schüsseln oder breiten Gläsern, legen Sie die Sahne darauf und bestreuen Sie sie mit Nüssen.
Sauerrahmkuchen mit Gelee und Früchten "Mosaic"
Ein leichter Kuchen aus saurer Sahne, Früchten und Gelee wirkt hell und passt zu jedem Tisch. Einfaches Dessert erfordert kein Backen. Kuchen kann nicht nur mit Obst ergänzt werden, sondern auch mit Keksstückchen. Zutaten:
• saure Sahne, Fettgehalt über 15% - 400 ml;
• vier Gelee-Tüten mit verschiedenen Geschmacksrichtungen;
• 2 gr. Vanillepulver;
• zwei kleine Gelatinebeutel;
• eine Banane und Kiwi;
• zwei Dosenpfirsiche;
• eine kleine Tafel dunkler Schokolade;
• Ein Esslöffel gehackte Walnusskerne.
Vorbereitung:
1. Mit den Anweisungen auf der Packung trennen wir die Gelee. Auf breiten Tellern verschütten und zur Erstarrung kalt stellen.
2. Gelatine in eine kleine Schüssel geben, ein Viertel heißes Wasser einfüllen, aber kein kochendes Wasser. Fügen Sie die Vanille hinzu und mischen Sie gründlich, bis beide Komponenten vollständig aufgelöst sind. Abkühlung
3. Sauerrahm in eine hohe Schüssel geben. Mit einem Mixer schlagen, Gelatine-Mischung und Zucker nach und nach einführen.
4. Die Früchte putzen und in beliebige Scheiben schneiden. Gefrorenes Gelee in Würfel geschnitten.
5. Legen Sie die Fruchtstücke und das Gelee in eine Schüssel. Gießen Sie saure Sahne hinein und mischen Sie vorsichtig.
6. Formen Sie eine Form oder eine geeignete Schüssel mit einem dünnen Lebensmittelfilm und gießen Sie die vorbereitete Mischung hinein. In den Kühlschrank stellen und mindestens 4 Stunden darin stehen lassen.
7. Wir nehmen den gefrorenen Kuchen, drehen die Form auf eine flache Schüssel und erhöhen die Kapazität. Wir entfernen den Film vom Kuchen, reiben die Schokolade mit kleinen Chips ein, bestreuen mit Nüssen und servieren.
Gelee mit Früchten in Wassermelone
Zutaten:
• Wassermelone mit einem Gewicht von drei Kilogramm;
• Kilogramm verschiedene Früchte, können Sie und Beeren;
• zwei Gläser Zucker;
• kleine Zitrone;
• 250 ml „Rkatsiteli“ oder ähnlicher trockener Weißwein;
• fünf Esslöffel Gelatinekörnchen;
• ein viertel löffel gemahlener zimt.
Vorbereitung:
1. Schneiden Sie die Wassermelone nach dem Abspülen mit. Wählen Sie das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel aus und mahlen Sie es durch ein Sieb.
2. Richten Sie die Innenseite der Wassermelonenhälften aus, schneiden Sie das gesamte weiße Fleisch ab. Die Oberfläche sollte eben und glatt sein. Die Wassermelone mit Papiertüchern darin einweichen.
3. Schälen Sie die Schale von der Frucht, entfernen Sie die Knochen und schneiden Sie sie in Würfel von einem halben Zentimeter. In eine Schüssel geben, mit frischem Zitronensaft bestreuen und gut mischen. 4. Einen halben Liter Wasser in einen Topf geben und ein Glas Zucker ausschütten. Wir setzen auf ein kleines Feuer und bereiten unter ständigem Rühren einen klaren Sirup vor. Wir lassen die Obstplatte teilweise hinein und blanchieren sie mindestens 2 Minuten.
5. Füllen Sie die Gelatine mit 100 ml kaltem Wasser.
6. In einem Sirup zum Blanchieren der Früchte den Wein einfüllen, den restlichen Zucker und den Zimt dazugeben. Wir bringen es zum Kochen, kochen drei Minuten bei mittlerer Hitze, entfernen von der Hitze, filtern. Abkühlen lassen, geschwollene Gelatine hinzufügen und gut umrühren.
7. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Wir drehen die Hälften des wassermelonenweißen Fleisches hinunter und stellen uns jeweils fünf Minuten lang auf.
8. Einige Früchte in Wassermelonenschüsseln geben, mit etwas Sirup gießen und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
9. Sobald das Gelee gut greift, die Frucht hinzufügen und den Sirup wieder einfüllen, abkühlen lassen. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis wir ganz oben sind.
10. Ziehen Sie die Wassermelonenhälften mit Lebensmittelfolie an und legen Sie sie 8 Stunden lang in den Kühlschrank.
11. Beim Servieren wie eine normale Wassermelone in Scheiben schneiden.
Jelly mit Obstkochtricks und nützlichen Tipps
• Süße Fruchtgelees können zu stark anreiben. Daher empfiehlt es sich, die Scheiben mit Zitronensaft zu bestreuen, bevor sie mit der Basis vermischt werden.
• Damit das aus frisch gepressten Säften hergestellte Gelee nicht trüb wird, empfiehlt es sich, das Gel für eine Weile stehen zu lassen und anschließend durch Gaze zu streichen.
• Zitrusfrüchte, Äpfel, duftende Birnen, Vanille oder Zimt können jedem Gelee einen helleren Geschmack verleihen.
