Schokoladenkuchen - die besten Rezepte. Wie man einen Schokoladenkuchen richtig und köstlich zubereitet.

Schokoladenkuchen, Kuchen, Torten - einige Meisterwerke werden im Süßwarenbereich nicht von einem Universalprodukt wie Schokolade erfunden! Das Beste ist, dass die meisten von ihnen zu Hause ohne die Hilfe von Fachleuten „neu erstellt“ werden können. Die Hauptsache ist, ein bisschen Fleiß, Geduld und Fantasie zu zeigen - und ein elegantes Schokoladenprodukt wird stolz auf dem festlichen Tisch auftreten!

Schokoladenkuchen - allgemeine Grundsätze und Kochmethoden

Der wichtigste "Held" unseres Artikels ist Schokoladenkuchen in verschiedenen Variationen. Denken Sie, denken Sie, anstelle des dienstlichen Schokoladenkuchens können die Gäste nicht weniger leckere Delikatessen servieren - Schokoladenkuchen. Wenn es nach den elementaren Regeln richtig vorbereitet ist, ist das Ergebnis einfach hervorragend.

Es ist zu beachten, dass der Geschmack des Kuchens mit Kakaopulver sich deutlich von dem Kuchen unterscheidet, der echte dunkle Schokolade hinzugefügt hat. Es wird daher empfohlen, nur Schokolade in ein solches Produkt zu geben. Wenn gewünscht, kann es mit Kakao oder einer kleinen Menge Instantkaffee kombiniert werden. Übrigens gibt es viele Rezepte für Pasteten mit der Zugabe von weißer Schokolade, die beim Kochen nicht weniger wertvoll ist.

Für die Flockigkeit des Teigs fügen die Hausfrauen normalerweise Backpulver oder eine kleine Menge Soda hinzu (entweder rein oder in Säure abgeschreckt). Obst, Gemüse, Beeren, Fruchtpürees und Marmeladen, Kondensmilch, Nüsse (sie können auch dem Teig hinzugefügt werden) und andere Süßwarenzutaten können vollständig als Füllung verwendet werden.

Schokoladenkuchen - Zubereitung von Speisen

Eine der Hauptkomponenten unseres Kuchens ist Schokolade. Der Geschmack des Endprodukts hängt von seiner Qualität und „Natürlichkeit“ ab. Wenn Sie die Schokolade vor dem Kauf probieren können, tun Sie dies unverzüglich. Echte Bitterschokolade schmilzt in der Regel sehr schnell im Mund und hinterlässt keine Creme auf der Haut. Wenn die "Schokolade" aus billigen Pflanzenölen unter Zusatz von Kakao hergestellt wird, steigt der Schmelzpunkt deutlich an, so dass dieses Produkt im Mund nicht sofort schmilzt. Außerdem hinterlässt es einen Ölrückstand auf der Zunge. Ein Kuchen aus natürlicher Schokolade unterscheidet sich in Geschmack und Aroma deutlich von einem gefälschten Produktkuchen. Schokoladenkuchen - Beste Rezepte

Rezept 1: Schokoladen-Brownie-Kuchen

Schokolade “Brownie” ist ein köstlicher Dessertkuchen amerikanischer Herkunft, der traditionell eine flache rechteckige Form hat. Je nach Garzeit erweisen sich die „Brownies“ als innerlich flüssig, feucht und leicht getrocknet. Sein zarter Geschmack, wie Schokolade, schmilzt im Mund! Kein Wunder, dass alle Amerikaner den Kuchen lieben. Nach Belieben können Brownies mit Nüssen oder Puderzucker hinzugefügt und mit Schlagsahne serviert werden.

Zutaten:

- Mehl 150 gr.

- 1-2 tisch. l Kakaopulver

- 120 gr. Butter

- 200 gr. dunkle schokolade

- Soda auf der Spitze eines Löffels

- 0,5 g Vanille (eine halbe Packung)

- 200 gr. feiner Zucker

- drei Eier

- eine Prise Salz

Herstellungsverfahren:

1. Sieben Sie Mehl, mischen Sie es mit Soda und Kakaopulver (Sie können zusammen mit diesen Zutaten sieben). Mahlen Sie die bittere Schokolade und zusammen mit der Butter schmelzen wir auf dem Herd im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Gießen Sie Zucker in die resultierende Schokoladen-Butter-Mischung und mischen Sie, bis sie sich auflöst.

2. Schlagen Sie separat drei Eier, kneten Sie dann den Schaum leicht in die Schokoladenmischung. Schlag den ganzen Mixer. Als nächstes beginnen wir, Mehl mit Kakao und Soda zu gießen, und schlagen dann die Basis mit einem Mixer gründlich durch.

3. Der Ofen wird auf 170-190 ° C erhitzt. Pfanne haben wir mit Pergament bedeckt, fetten und gießen unsere Basis. Wir schicken den Kuchen in die Hitze und backen für 20 bis 50 Minuten (je nachdem, welchen Kuchen Sie möchten: innen drinnen oder getrocknet) und genießen Sie die Teeparty!

Rezept 2: Schokoladenkuchen mit Hüttenkäsekugeln

Erstaunlicher Schokoladengeschmack kombiniert mit Käsebällchen entführt Sie in die Atmosphäre der Freude und des Lichts. Hüttenkäsebällchen können übrigens einfach als eigenständiges Dessert hergestellt werden. Sie sollten auf jeden Fall beides versuchen. Aber zuerst - der Kuchen!

Zutaten:

Bälle:

- zwei Eigelb

- 250 gr. Hüttenkäse

- 40-60 gr. Zucker

- Kokos-Chips - etwa 50 Gramm. - Stärke - etwa drei Tische. Löffel

Teig:

- 4 Eier (Eigelb und Eiweiß getrennt)

- 50 gr. schokolade

- 70 gr. Zucker

- Mehl - etwa 2 EL. lügen

- Stärke - 2 Tisch. lügen

- Kakaopulver - drei Tische. lügen

- auf der Spitze des Messers Backpulver

- eine Prise Salz

- Vanille - zwei Taschen

Zuckerguss:

- 2 tisch. Löffel Zucker, Kakao und Wasser

- 20-30 g Butter

Herstellungsverfahren:

1. Bälle: Wir wischen den Hüttenkäse ab, mischen mit Zucker, Pommes, Stärke, Eigelb und mischen alles so lange, bis sich eine dicke homogene Masse bildet. Wir befeuchten die Hände und aus der erhaltenen Quarkbasis beginnen wir, kleine Kugeln zu formen. Legen Sie sie an einem kühlen Ort ab.

2. Teig: Die Eigelbe mit 30 g schlagen. Zucker und Vanille zu dicker, schaumiger Masse. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und mit Eigelb mit Zucker verrühren. Mehl mit Stärke, Backpulver, Kakao und Salz mischen und anschließend sieben. Gießen Sie das Mehl in die Eigelb-Schokoladen-Mischung. Mit dem Rest des Zuckers (für den Teig) schlagen Sie das Weiße zu einer dicken Haut und geben Sie den Baiser vorsichtig in den Teig, indem Sie ihn leicht mit einem Schneebesen umrühren, um die Luftstruktur des Baisers nicht zu stören. Wir bekommen den Teig.

3. Den Ofen aufheizen, die Quarkbällchen in eine geteilte (geschmierte) Form geben, den Teig darauf gießen und den Kuchen für etwa vierzig Minuten bei 175-180 ° C backen. Während das Produkt gebacken wird, bereiten Sie die Glasur vor: Mischen Sie die trockenen Zutaten zuerst mit Wasser und dann mit der überfluteten Butter. Reiben Sie alles gründlich, bis sich Zucker auflöst. Wir gießen den Kuchen mit der erhaltenen Glasur, nachdem wir ihn aus dem Ofen genommen haben. Und jetzt können Sie Tee mit einem erstaunlichen Quark-Schokoladenkuchen trinken.

Rezept 3: Schokoladenrhabarberkuchen mit weißer Schokolade

Ein offener Kuchen aus Mürbeteig und original Rhabarber-, weiße Schokoladen- und Cremefüllung wird echte Kenner hausgemachter Kuchen angenehm überraschen. Die perfekte Ergänzung zu einer Tasse Kaffee! Eigentlich ist das "Highlight" des Kuchens ein rötlicher Rhabarberstiel. Aufgrund seines würzigen Geschmacks mit einer leichten Säure wird es oft für Süßwaren verwendet. Zutaten:

Für den Test:

- Mehl 250 gr.

- eine Prise Salz

- 3-4 Löffel Puderzucker

- 150 gr. Butter (Buttermargarine)

- ein Ei

- 1-2 tisch. l Sahne

Für Füller:

- 100 gr. Sahne

- 100 gr. weiße schokolade

- zwei Eier

- Vanille

- 3-4 Zuckertabelle. lügen

- 300-400 g Rhabarberstangen

Herstellungsverfahren:

1. Mehl mit Salz und Puderzucker mischen. Butter vermahlen, mit Mehl mischen und krümelig vermahlen. In der Mischung das Ei zerbrechen und Sahne hinzufügen. Alles zerdrücken, aber nicht kneten und den Teig schnell zu einer Kugel sammeln. Dann legen Sie es in die Tasche und nehmen Sie die Kälte ab, wo wir 30-40 Minuten stehen.

2. Während der Teig abkühlt, erhitzen Sie die flüssige Sahne auf dem Herd und lassen Sie die Schokolade darin schmelzen, ohne dabei das ständige Rühren zu vergessen. Rhabarber wird gewaschen, von unnötigen Elementen (Stielen und Blättern) gereinigt und die Stiele in kleine Ringe geschnitten. Fügen Sie in der cremigen Schokoladenmischung Eier, Vanille und Zucker hinzu. Schlage alles bis zur Uniform.

3. Wir nehmen den Teig heraus, nivellieren ihn auf der Unterseite und den Seitenwänden einer abnehmbaren Form, schmieren ihn aus, streichen den gewürfelten Rhabarber auf den Teig und füllen ihn mit Schokoladen- und Cremefüllung.

4. Schicken Sie den Kuchen in den Ofen (auf 200 ° C vorgeheizt) und backen Sie ihn etwa eine halbe Stunde. Vor dem Servieren das Produkt mit Puderzucker bestreuen und auf den Tisch stellen. Es stellte sich als sehr lecker heraus!

Rezept 4: Schokoladen-Käsekuchen mit Erdbeermarmelade und Bananen

Käsekuchen ist ein beliebter Käse (oder Hüttenkäse) in den Vereinigten Staaten und in Europa. Es gibt viele Geheimnisse seiner Herstellung. In diesem Rezept werden wir versuchen, die wichtigsten zu offenbaren. Das Kochen von Schokoladenkäsekuchen mit Erdbeeren und Bananen dauert nicht zu lange, und das Ergebnis garantiert allen Familienmitgliedern echten Genuss.

Zutaten:

- fetter Hüttenkäse 600 gr.

- Fette Sauerrahm 100 gr.

- vier Eier

- 150 gr. Zucker

- vier tische. Kakaolöffel

- eine Banane

- zwei Löffel Grieß

- eine Prise Salz

- Erdbeermarmelade

Herstellungsverfahren: 1. Reiben Sie den Quark ein, bis alle Körner entfernt sind. Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen, schlagen Sie die Proteine mit Salz. Dann fügen Sie die Hälfte des Zuckers hinzu und schlagen Sie zu dickem Baiser. Dann mit dem restlichen Zucker-Eigelb verquirlen.

2. Mischen Sie Quark, Eigelb, Eiweiß, Kakao und Sauerrahm. Alles gründlich gemischt.

3. Am unteren Rand des Formulars legen wir das Pergament aus, schmieren die Oberfläche mit Butter und bestreuen es gleichmäßig mit Grieß. Die Hälfte der Basis für den Käsekuchen in die Form gießen, Bananen in Scheiben oder Würfel legen und mit der restlichen Basis füllen.

4. Wir schicken Käsekuchen in den Ofen, auf 170-200 g vorgeheizt. und backen Sie den Kuchen eine Stunde lang. Bei der Fertigstellung erhalten wir einen Käsekuchen und nehmen ihn nach dem Abkühlen aus der Form. Marmelade einfüllen, mit Beeren dekorieren und Delikatesse auf den Tisch geben. Guten Appetit!