Kebabs im Ofen - wie lecker Kebabs am Spieß, im Glas, im Ärmel zubereitet werden

Barbecue - es ist Sommer, Urlaub, Sommerhaus, fröhliche Gesellschaft, subtiler Rauch und unbeschwerte Stimmung. Sie können diese Atmosphäre zu Hause nachstellen, wenn es draußen kalt und feucht ist. Fleisch für Kebabs, mariniert und im Ofen gebacken - es ist genauso saftig und lecker, fast wie in einem Kohlenbecken. Wenn Sie den Kebab im Ofen nicht probieren können, werden diese Rezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos dazu beitragen, den gastronomischen Wunsch zu erfüllen.

Schweinefleisch-Schaschlik im Ofen - eine großartige Option, schnell gegart, erweist sich als saftig und weich

Ein leckerer Kebab ist immer gut vom Schweinefilet. Ein Stück Fleisch wird ohne Haut und Filme genommen, und die Fettschichten sind genau das Richtige - der Kebab wird dadurch weich und saftig. Nur frisches Schweinefleisch kommt ohne großen Aufwand zart aus, das alte Fleisch muss lange marinieren.

Was für Kebabs benötigt wird:

• 1 kg Schweinefleisch (bester Nacken - es gibt eine Fettschicht);

• 2 Zwiebeln;

• 1 Zitrone;

• 3 EL. l Olivenöl;

• Schwarz und Piment, Salz - nach Geschmack.

Kebabs im Ofen - wie lecker Kebabs am Spieß, im Glas, im Ärmel zubereitet werden

Schritt für Schritt Rezept für Schweinekebab im Ofen:

1. Waschen Sie das Schweinefleisch und trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab. Filets in 3-5 cm breite Würfel schneiden. Es ist besser, sie gleich zu machen, damit alle Kebabstücke gleichmäßig gebacken werden. Zu große oder kleine Würfel funktionieren nicht - sie bleiben innen nass oder sind trocken.

2. Kebab im Ofen wird auf Holzspießen gegart, da gewöhnliche Metallspieße einfach nicht hineinpassen. Vor dem Gebrauch werden die Spieße 20 bis 30 Minuten in Wasser eingeweicht, andernfalls werden sie verbrennen. Wenn es Mini-Spieße gibt, können Sie diese verwenden.

3. Zwiebel fein hacken und leicht drücken. Gemüse gibt Saft und pflegt das Schweinefleisch.

4. Zitrone in Scheiben schneiden, Knochen entfernen. 5. Mischen Sie die Fleischstücke mit Zwiebeln, Zitrone und füllen Sie alles mit Öl und Gewürzen. Paprika kann durch ein spezielles Gewürz für Kebabs oder Lieblingsgewürze für Fleisch ersetzt werden.

6. Flüssiger Rauch ist ein Zauberstab für alle, die sich Kebab nicht ohne den Geruch eines Feuers vorstellen. Es wird entweder direkt in die Marinade oder in eine Hülse / ein Gefäß / ein Backblech gegeben. 1 kg Fleisch ist genug 1 TL. flüssiger Rauch. Wenn Kinder das Leckerli probieren, ist es besser, kein Aroma zu verwenden.

7. Kebab sollte mindestens eine halbe Stunde marinieren, idealerweise 2-3 Stunden, und wenn die Zeit es erlaubt, dann alle 5.

8. Das eingelegte Fleisch salzen, die Zwiebel und die Zitrone entfernen, die Stücke fest auf die Spieße legen.

9. Der Ofen für Schweinefleisch-Schaschlik in diesem Rezept erhitzt sich auf 230 bis 240 Grad. So haben die Fleischstücke eine appetitliche Kruste und innen behalten sie die Saftigkeit.

10. Trick für trockenes Fleischfilet - zwischen die Stücke Scheiben Schmalz legen.

11. Die Spieße werden entweder in der Form (dort können Sie Zwiebeln aus der Marinade schicken) oder direkt auf dem Rost platziert. Im zweiten Fall wird ein Backblech oder ein Folienblatt an der Unterseite des Schranks platziert, damit das fließende Fett den Boden nicht verfärbt.

12. Garzeit - etwa 30-40 Minuten. Kebabs werden mindestens zweimal gedreht. Sie können auch mit Wasser oder Marinade bewässert werden.

13. Fertiges Fleisch wird direkt am Spieß serviert. Die beste Beilage - frisches oder gedünstetes Gemüse mit Kräutern.

Dies ist eines der einfachsten Rezepte für im Ofen gekochte Spiesse. Gerichtssorten mit Gemüse, Obst, Oliven und Pilzen, die sich mit Fleisch am Spieß abwechseln.

Der neue Schweinegeschmack sorgt für eine ungewöhnliche Marinade: Hausfrauen verwenden Mayonnaise, Senf, Fruchtsaft, Beeren, Wein, Bier und verschiedene Gewürze.

Rezept für Hühnchenkebab im Ofen - wir nehmen für das Kebab zartes Geflügelfleisch

Hühnerfleisch ist sehr sanft und leicht verdaulich, aber viele Hausfrauen beschweren sich über ihre Trockenheit. Um Hühnerbrust in einen zarten und wohlriechenden Kebab zu verwandeln, müssen Sie einige Geheimnisse aus diesem Rezept für den Ofen verwenden. Zutaten:

• 400 g Brust;

• 90 ml Kefir;

• 30 ml Sojasauce;

• 1 EL. l Tomatenketchup oder Teigwaren;

• 1 EL. l körniger Senf;

• 2 Knoblauchzehen;

• 1 TL Salze;

• 1 TL Gewürzmischungen.

Kebabs im Ofen - wie lecker Kebabs am Spieß, im Glas, im Ärmel zubereitet werden

Hühnchenspieße auf Spieße im Ofen kochen, Rezept und Tipps:

1. Hühnerfleisch wird gekühlt genommen, nicht gefroren! Nach dem Auftauen verliert das Filet an Saftigkeit. Wenn es keine Wahl gibt, wird der Vogel bei Raumtemperatur aufgetaut. Ofen, Mikrowelle und heißes Wasser beschleunigen den Prozess, aber der Kebab ist aus Gummi.

2. Die Brust ist groß geschnitten - dies ist eine weitere Bedingung für die Weichheit des Tellers.

3. Knoblauch auspressen, mit Kefir, Sojasauce, Tomatenmark, Senf, Gewürzen und Salz vermischen. Unter den Gewürzen muss gemahlener schwarzer Pfeffer sein, sehr lecker wird mit Paprika, Kurkuma, Thymian, Rosmarin, Basilikum gewonnen.

4. Marinade für Hähnchen ist ein Muss, und das Fleisch sollte mindestens 30 Minuten, idealerweise 2-3 Stunden, darin liegen.

5. Für Hühnchenspieße ist die Ofentemperatur nicht unzulässig hoch, aber die Standardtemperatur beträgt 180-190 Grad.

6. Hühnerteile werden auf einen Spieß gelegt und mit einer Marinade übergossen.

7. Geflügelfleisch wird 35-40 Minuten auf einem Backblech oder Drahtgitter gebacken.

Das Rezept für Hühnchen-Kebabs im Ofen wird auch den Fleisch-Gourmet nicht enttäuschen. Kefir-Marinade mit Sojasauce macht die Brisket-Fasern perfekt weich, und Gewürze machen es zu einem würdigen Konkurrenten für Schweinefleisch und Lamm.

Spieße in einem Glas - ein nicht standardmäßiges Rezept, aber das Ergebnis ist erstaunlich lecker

Es hört sich ungewöhnlich an, ist aber sehr leicht zuzubereiten. Der Kebab im Glas ist zart und rötlich, jedoch ohne knusprige Kruste.

Was wird zum Kochen benötigt:

• 1 kg Schweinefleisch;

• 300 g einfache Zwiebel oder Schalotte;

• 1 Kopf Knoblauch;

• 50 ml Sojasauce;

• Salz und Gewürze für Schweinefleisch.

Kebabs im Ofen - wie lecker Kebabs am Spieß, im Glas, im Ärmel zubereitet werden

Wie man den Kebab im Topf im Ofen zubereitet, ein detailliertes Rezept:

1. Fleisch gewaschen und getrocknet, Film entfernen. In gleichgroße Stücke von 3 cm Dicke schneiden.

2. Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken.

3. Schweinefleisch, Zwiebeln, Knoblauch verrühren und alles mit Gewürzen abdecken. In Sojasauce gießen. Sie sollten vorsichtig mit Salz sein, denn Sojasauce ist salzig.

4. Marinieren Sie die Spieße 1-2 Stunden.

5. Aufgereihte Fertigteile auf eingetauchten Holzstöcken.

6. Zum Backen wird eine Dose mit 3 Liter trocken und ohne Späne und Risse entnommen. Fleischspieße mit Fleisch werden darin eingetaucht. Es passen ca. 5 Stück.

7. Zwiebeln mit Knoblauch aus der Marinade werden an den Boden des Gefäßes geschickt. Für Saftigkeit können Sie etwas Wasser einfüllen, für Aroma - flüssigen Rauch.

8. Vor dem Backen wird der Glashals in mehreren Schichten mit Folie umwickelt. Auf der Oberseite werden mit einer Gabel oder einem Spieß einige Durchstiche gemacht, damit der Dampf während des Kochvorgangs frei fließen kann.

9. Der Unterschied zu diesem Rezept besteht darin, dass der Ofen nicht vorgeheizt werden kann. Glasdosen können plötzlichen Temperaturschwankungen nicht standhalten. Ein Glas Kebabs wird in einen Schrank gestellt, der auf eine Temperatur von 200 Grad eingestellt ist. Nach 1, 1, 5 Stunden ist das Gericht fertig.

10. Eine andere Regel bezüglich der Konservierung des Gefäßes ist, dass die Schranktür während des Backens nicht geöffnet werden kann. Die Bereitschaft wird durch das Aussehen des Fleisches bestimmt.

11. Wenn das Schweinefleisch kommt, schaltet sich der Ofen aus. Das Gefäß wird nach 15-20 Minuten mit einem trockenen Tuch entfernt.

Das Gefäß konzentriert sich auf das Aroma von Fleisch und Marinade, das Gericht riecht, als wäre es im Ofen gegart worden. Diese Art des Kochens überrascht die Gäste an einem festlichen Tag.

Rezept für Kebabs im Ofen auf dem Zwiebelkissen

Eine alternative Methode zum Garen von Fleisch im Ofen am Spieß ist ein Kebab-Rezept in der Hülse. Fleisch ist besonders aromatisch, wenn Sie es auf ein Zwiebelkissen legen. In der Hülse brennt das Gemüse nicht und das Fleisch bleibt so saftig wie möglich. Was benötigt wird:

• 700 g Schweinefleisch;

• 700 g Zwiebeln;

• 3 EL. l Essig;

• 1 EL. l Zucker;

• Koriander, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - nach Geschmack.

Kebabs im Ofen - wie lecker Kebabs am Spieß, im Glas, im Ärmel zubereitet werden

Wie man Schaschlik im Ofen mit Zwiebeln kocht, Schritt für Schritt Rezept:

1. Zwiebeln - eine der besten Aromen für Fleisch. Je mehr Gemüse, desto saftiger fällt Schweinefleisch aus.

2. Schneiden Sie die Zwiebel in Halbringe und gießen Sie kochendes Wasser darüber - dies verringert die Bitterkeit des Gemüses.

3. Ein kleiner Trick: Etwa ein Drittel der Zwiebel sollte mit einem Mixer püriert werden. Gruel wird für Fleisch marinieren.

4. Marinieren Sie die Zwiebel in einer Mischung aus Essig, einer Prise Salz und 1 EL. l Zucker

5. Das gewaschene und getrocknete Schweinefleisch in einer Schüssel mit Zwiebelpüree, Koriander, Pfeffer und Salz mischen. 2-3 Stunden stehen lassen, und Sie können über Nacht bleiben. Es ist wichtig, die Bereitschaft von Zwiebeln und Fleisch zu berechnen: Das Kissen wird in 1 Stunde mariniert, also wird es nach Schweinefleisch zubereitet.

6. Bringen Sie in einer Hülse zum Backen Zwiebelhälften in einer einheitlichen Schicht an.

7. Schweinefleisch auf die Zwiebel geben. Shuffle-Schichten sind nicht erforderlich.

8. Befestigen Sie die Hülse und machen Sie ein paar Punkte.

9. Backen Sie Schweinefleisch mit Zwiebelkissen eine Stunde lang in einem auf 220 Grad beheizten Ofen.

10. Wenn Sie die Wirkung von gebratenem Fleisch eine Stunde später wünschen, müssen Sie die Hülse abschneiden und den Kebab für weitere 20 Minuten in den Ofen bringen.

Dies sind grundlegende Rezepte für Fleischspiesse im Ofen. Sogar die begeisterten "Kebabs" kehren zu diesen einfachen, aber immer erfolgreichen Kochoptionen zurück.

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