Kefir Jelly: ein köstliches, wohlriechendes und gesundes Dessert. Die besten Rezepte für Kefir-Gelee mit Vanille, Schokolade, Obst und Beeren

Kefir Jelly: ein köstliches, wohlriechendes und gesundes Dessert. Die besten Rezepte für Kefir-Gelee mit Vanille, Schokolade, Obst und Beeren

Ein sehr schmackhaftes Dessert, das den gekauften Kuchen nicht minderwertig ist. Das Gelee ist recht schnell zubereitet, die verwendeten Produkte sind erschwinglich und preiswert. Dank der großen Auswahl an Kochmöglichkeiten wird es dem Dessert nie langweilig.

Kefir Jelly - Allgemeine Grundsätze

Zur Herstellung von Gelee können Sie Kefir mit beliebigem Fettgehalt verwenden, sofern er frisch und nicht sauer ist. Um das Dessert süß zu machen, wird Kefir mit Puderzucker gemischt. Wenn gewöhnlicher Zucker verwendet werden kann, muss die Mischung stehen gelassen werden, bis alle Körner vollständig aufgelöst sind.

Pflichtbestandteile sind Gelatine. Normalerweise verwenden Sie Pulver, Sie können es in fast jedem Laden kaufen. Gelatine ist vorgetränkt: Die übliche Quellung dauert eine halbe Stunde, das Instantprodukt dauert nur zehn Minuten. Die gequollene Gelatine wird leicht erhitzt, um alle Körner aufzulösen. Das Produkt kann nicht gekocht werden, es verliert seine Gelierungseigenschaften.

Neben Kefir, Zucker und Gelatine werden häufig verschiedene Beeren- und Obstsorten, Schokolade, Nüsse, Kondensmilch, Hüttenkäse, Sauerrahm, Marmeladen und Marmeladen als Dessert verwendet. Für den Geschmack verwenden Sie Zimt, Vanille, verschiedene Essenzen, Sirupe. Lebensmittelfarben werden für Farbe verwendet.

Rezept 1. Dreischichtiges Kefirgelee

Zutaten:

• 3 Gläser mit mittelreichem Kefir;

• 1 Tasse kochendes Wasser;

• Zucker - 300 g;

• Vanillin - 3 g;

• Gelatine - 30 g;

• Kakaopulver - 40 g;

• Lebensmittelfarbe rosa - ein halber Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Gelatine in einem Glas mit kochendem Wasser auflösen, gut mischen und einige Minuten einwirken lassen. Die Gelatine in einem Paar schmelzen.

2. Gießen Sie den Kefir in eine tiefe Tasse, fügen Sie Zucker und Vanillin hinzu und schlagen Sie drei Minuten lang gut mit einem Mixer.

3. Gelatine in geschlagene Kefir-Masse gießen und in drei identische Becher geben.

4. Gießen Sie etwas Kakaopulver in eine Tasse. Mit einem Schneebesen leicht schlagen. Das resultierende Schokoladengelee wird in einen großen Plastikbehälter gegossen und im Kühlschrank gefroren. 5. In die zweite Tasse mit Kefir die Lebensmittelfarbe einfüllen, mit einem Schneebesen leicht verquirlen, Gelee in einen Behälter mit Schokoladenüberzug gießen und einige Minuten im Kühlschrank stehen lassen.

6. Die dritte Tasse mit der weißen Kefirmasse belassen, auf die rosafarbene Schicht gießen und zum Einstellen in den Kühlschrank stellen.

7. Entfernen Sie das gefrorene Gelee aus dem Behälter, schneiden Sie es in Portionen und servieren Sie es in separaten Schüsseln oder Sahneschüsseln, die mit verschiedenen Früchten und Beeren dekoriert sind, oder bestreuen Sie es mit Kokos-Chips.

Rezept 2. Kefir Jelly mit dunkler Schokolade

Zutaten:

• 1 Liter fettarmer Kefir;

• Gelatine - 3 Teelöffel;

• Zucker - 6 EL. Löffel;

• 1 Riegel dunkle Schokolade ohne Zusätze;

• Vanillin - ein halber Teelöffel.

Vorbereitung:

1. Gieße 200 ml kochendes Wasser mit Gelatine und 10-12 Minuten quellen lassen.

2. Kefir mit einem Mixer mit Zucker und Vanille bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen.

3. Stellen Sie den Behälter mit der gequollenen Gelatine auf einen anderen Behälter mit Wasser kleineren Durchmessers und dampfen Sie ihn leicht auf, um ihn zu schmelzen. Geschlagenen Joghurt langsam einfüllen, gut mischen.

4. Kefir mit in zwei Teile geteilter Gelatine.

5. Einen Teil des Kefirs bis zur Hälfte des Volumens in gleich große Gläser füllen, in einen Plastikbehälter füllen, leicht neigen und zum Abbinden in einen Kühlschrank stellen.

6. Einen Teller mit dunkler Schokolade und Dampf in den zweiten Teil des Kefirs schmelzen und mit einem Mixer leicht schlagen.

7. Schoko-Kefir auf die gefrorene weiße Kefir-Schicht geben und erneut in den Kühlschrank stellen, damit alles einfriert.

8. Direkt in einem gekühlten Glas servieren.

Rezept 3. Kefir Jelly mit Blaubeeren

Zutaten:

• eine halbe Tasse fettarmer Kefir;

• 2 Handvoll frische Blaubeeren;

• Gelatine - 2 Teelöffel;

• Zucker - 40 g;

• Vanillin - 1 g;

• weiße Schokolade - Bodenfliesen.

Vorbereitung:

1. Heidelbeeren in ein Sieb geben, unter fließendem Wasser abspülen, überschüssiges Wasser abtropfen lassen. Die Beeren in einem Mixer zu einer Masse pürieren. Lassen Sie ein paar Stücke zur Dekoration.

2. Gelatine in eine kleine Tasse gießen, ein Glas kochendes Wasser einfüllen und eine halbe Stunde ziehen lassen. 3. Gießen Sie den Kefir in einen großen Becher, fügen Sie Vanillin, Zucker hinzu und verrühren Sie ihn mit einem Schneebesen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

4. Die Gelatine in einem Paar schmelzen und den geschlagenen Joghurt einfüllen, das Blaubeerpüree hinzugeben und nochmals etwas verquirlen.

5. In hohe Gläser gießen und 40 Minuten lang einfrieren.

6. Stellen Sie die Gläser beim Servieren auf den Tisch und dekorieren Sie sie mit frischen Blaubeeren und weißen Schokoladenquadraten.

Rezept 4. Kefirgelee mit Pfirsichen, Kiwi und Banane

Zutaten:

• 1 halber Liter Kefirglas;

• Zucker - 160 g;

• 35 g Gelatine;

• 2 g Vanille;

• 2 Kiwis;

• 3 Pfirsiche

• 2 Bananen.

Vorbereitung:

1. Gießen Sie in einem kleinen Becher etwas warmes Wasser auf die Hälfte des Volumens ein, gießen Sie Gelatine ein, rühren Sie gut um und lassen Sie es etwas mehr als eine halbe Stunde stehen.

2. Gießen Sie Kefir in eine Schüssel geeigneter Größe, schlagen Sie mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit und fügen Sie drei Minuten lang Zucker und Vanillin hinzu. Beiseite stellen

3. Kiwi, Pfirsiche und Bananen waschen, mit einem sauberen Handtuch trockenwischen, schälen, Knochen von Pfirsichen entfernen und in kleine, zufällige Stücke schneiden. Wenn es keine Kiwi und Pfirsiche gibt, können Sie Äpfel oder Birnen nehmen.

4. Mischen Sie alle Früchte und legen Sie sie auf den Boden eines Plastikbehälters.

5. Gelatine in einem Wasserbad schmelzen und langsam mit Zucker und Vanille in Kefir gießen, mit einem Schneebesen gut mischen.

6. Gießen Sie die Masse in einen Behälter mit Früchten, mischen Sie alles gut und lassen Sie es 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

7. Entfernen Sie das Gelee aus dem Kühlschrank und entfernen Sie es vorsichtig aus dem Behälter. Wenn es nicht entfernt wird, lassen Sie den Geleebehälter 3 Sekunden lang mit heißem Wasser in eine große Schüssel. Das Gelee kommt leicht heraus.

8. Legen Sie das Gelee auf eine flache Platte.

9. Die mit feinen Zähnen geriebene dunkle Schokolade hacken und mit Gelee bestreuen.

Rezept 5. Kefir Jelly mit saurer Sahne

Zutaten:

• entfetteter Kefir - ein halber Liter;

• Zucker - 6 EL. Löffel;

• fettreiche saure Sahne - 40 g;

• Instantgelatine - 35 g;

• Vanillin - 2 g;

• dunkle Schokolade - 1 Fliese;

• 5 frische Kirschen. Vorbereitung:

1. Gelatine mit kaltem Wasser in ein Glas gießen, umrühren und 10 Minuten quellen lassen. Geben Sie die gequollene Gelatine in eine kleine Tasse und geben Sie sie in ein Gefäß mit Wasser. Erhitzen Sie sie leicht, um die Gelatineflüssigkeit zu erhalten.

2. Mischen Sie den Kefir mit Zucker und Vanille und schlagen Sie fünf Minuten mit einem Mixer. Eine halbe Stunde vor dem Schlagen sollte Kefir aus dem Kühlschrank genommen werden, damit es leicht aufgewärmt wird. Wenn Sie Gelatine in kaltes Kefir gießen, können sich Klumpen bilden.

3. Sauerrahm in Kefir geben und nochmals drei Minuten schlagen.

4. Ohne den Mischer auszuschalten, gießen Sie die geschmolzene Gelatine ein und schlagen Sie weitere 2 Minuten.

5. Das Gelee in portionierte Schalen oder Schüsseln gießen und 3-4 Stunden kalt stellen.

6. Die Eisbecher einige Sekunden in eine Schüssel mit heißem Wasser eintauchen, flache Teller herausnehmen, mit gehackter geriebener Schokolade bestreuen, mit Kirschen dekorieren.

Rezept 6. Kefir-Gelee mit Quark und Erdbeere

Zutaten:

• 3 Handvoll nicht fetter Hüttenkäse;

• Kefir - 5 Gläser;

• 30 g Honig;

• Vanillin - 10 g;

• 50 g Gelatine;

• frische Erdbeeren - 3 Handvoll.

Herstellungsverfahren

1. Gelatine in 100 ml leicht erwärmtem Wasser einweichen und etwa eine halbe Stunde stehen lassen, um zu quellen.

2. In einer tiefen Schüssel den Kefir mit Hüttenkäse, Vanille und Honig mischen und alles gründlich mischen. Wenn der Honig sehr dick ist, schmelzen Sie ein Paar leicht zusammen.

3. Gelatine zu einem anderen kleinen Becher umrühren und für ein Paar leicht erhitzen, bis sie flüssig wird.

4. Langsam mit Hüttenkäse und Honig in den Kefir gießen, alles mit einem Schneebesen gut mischen.

5. Waschen Sie die Erdbeeren in einem Sieb, trocknen Sie sie mit einem Papiertuch ab und mahlen Sie sie mit einem Mixer.

6. Gießen Sie die Kefir-Masse in zwei Tassen.

7. Beerenpüree in eine geben, gut mischen.

8. Zuerst die weiße Kefirmasse in die speziellen kleinen Formen gießen, dann rosa mischen und die Formen eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank stellen.

9. Entfernen Sie das Gelee aus dem Kühlschrank, tauchen Sie es mit heißem Wasser ein und legen Sie das Gelee auf einen flachen Teller. Oder Sie können direkt in den Dosen servieren.

Rezept 7. Kefir Jelly mit Kirschmarmelade

Zutaten:

• mittelstarker Kefir - 400 ml;

• Gelatine - 20 g;

• Wasser - ein halbes Glas;

• Zucker - 125 g;

• Vanillin - 1 g;

• Kirschmarmelade - 6 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Lösen Sie die Gelatine in einem halben Glas Wasser auf und lassen Sie sie einige Minuten quellen. Ein Paar zu einer flüssigen Konsistenz schmelzen, durch ein Sieb streichen, abkühlen lassen.

2. Zucker, Vanillin in Kefir geben und 3 Minuten mit einem Mixer schlagen.

3. Gelatine hinzufügen und gut mischen.

4. Gießen Sie den Boden der Eisbecher mit etwas Kirschenmarmelade. Wenn die Marmelade sehr dick ist, schmelzen Sie sie leicht für ein paar.

5. Mit etwas Kefirmasse auffüllen, danach erneut kneten und erneut kefiren.

6. Die Marmelade wieder auffüllen und 1 Stunde im Kühlschrank stehen lassen.

7. Direkt in die Schüsseln geben.

Kefir Jelly - Tricks

• Verwenden Sie kein Aluminium-Kochgeschirr für die Zubereitung von Dessert.

• Kochen Sie die Gelatine niemals, sonst verhärtet sich das Gelee nicht. Damit sich die Körner schnell auflösen, muss die Gelatine gut aufquellen.

• Wenn Sie das Gelee nicht aus der Form entfernen können, tauchen Sie den Behälter für einige Sekunden in kochendes Wasser. Das Gel wird ruhig austreten.

• Das Gelee sieht in mehreren Schichten gut aus, Sie können sicher Ihre eigenen Desserts herstellen. Sie müssen nur den Kefir mit Zucker und Gelatine mischen, die Masse in mehrere Teile aufteilen und jeweils mit verschiedenen Zusatzstoffen mischen. Legen Sie dann jede Masse in einer dünnen Schicht aufeinander und denken Sie daran, die untere Schicht etwas zu härten.

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