In der Kürbisfamilie gibt es eine großartige Frühreifungskultur - einen Kürbis. Junge und frische Kürbisfrüchte, wenn sie noch eine sehr dünne Haut haben, und die Samen keine Zeit hatten, sich zu entwickeln, zu pikieren, zu salzen und mit ihnen verschiedene Sorten und Salate zu kochen. Eingelegter Kürbis mit Karotten und Peperoni ist ein hervorragendes Sortiment für den Winter, das zu Hause auch ohne Kochen gut zubereitet werden kann.
Diese gesunden Früchte sollten so oft wie möglich in Ihre Ernährung aufgenommen werden.
- Kochzeit: 1 Stunde
- Anzahl: 3 Banken mit einem Fassungsvermögen von 1 l.
Zutaten für eingelegten Kürbis mit Möhren und Peperoni
- 1,8 kg Kürbis;
- 0,6 kg Karotten;
- 6 Chilischoten;
- 4 Selleriestangen;
- 2 Knoblauchzehen;
- karottenoberteile.
Für Marinadenfüllung
- 1 Liter Wasser;
- 10 g Essigsäure;
- 30 g Kristallzucker;
- 12 g Salz;
- 6 Lorbeerblätter;
- 12 schwarze pfefferkörner.
Kochmethode von mariniertem Kürbis mit Möhren und Peperoni
Diejenigen, die Gemüse ernten, das in ihrem eigenen Garten angebaut wird, empfehle ich Ihnen, ein paar Zweige Möhrenoberteile direkt aus dem Garten zu pflücken. Zwei Zweige pro Liter Glas reichen aus. Wenn Sie nicht zur Kategorie der Gärtner gehören, können Sie auf saisonalen Märkten immer Händler finden, die Karotten mit Spitzen verkaufen.
Banken auf den Naturschutz vorbereiten. Mit heißem Wasser waschen, über Dampf sterilisieren oder im Ofen trocknen, dabei den Hals nach unten drehen.
Die gewaschenen Spitzen in die Gläser geben (frisch, grün, ohne gelbe und trockene Blätter).
Entferne mit einer Möhre zum Reinigen von Gemüse eine dünne Schale mit einem Messer. Schneiden Sie die Möhren in ca. 1,5 cm dicke Kreise. Fügen Sie zu jedem Gefäß etwa 200 g gehackte Karotten hinzu.
Knoblauch wird in Scheiben geteilt, die aus der Schale geschält werden. Fügen Sie 5-6 Gewürznelken pro Glas hinzu.
Sellerie-Stängel ohne Grün über einen halben Zentimeter.
Eine Handvoll Sellerie übergießen.
Zarter junger Kürbis mit unterentwickelten Samen von bis zu 6 cm Größe, die Reste des Eierstocks abschneiden, den Stiel abschneiden. Wenn das Gemüse größer ist, schneiden Sie es in Scheiben oder in zwei Hälften.
In Gläser füllen und schütteln, so dass das geschnittene Gemüse gemischt wird.
Heiße Chilischoten stechen mit einer Gabel oder stechen an mehreren Stellen mit einem scharfen Messer durch. Fügen Sie Chili zu den übrigen Zutaten hinzu. Für die Schönheit der Stücke empfehle ich Ihnen, rote und grüne Paprika zu verwenden.
Beim Marinadengießen kochendes Salz, Kristallzucker, Lorbeerblatt und Pfefferkörner in kochendes Wasser werfen. Kochen Sie alles zusammen für 4 Minuten, nehmen Sie es von der Hitze und gießen Sie Essigessenz hinein.
Gießen Sie die Marinade in die eingegossenen Gläser, sodass die Zutaten vollständig bedeckt sind. Schließen Sie mit gekochten lackierten Deckeln. Wir legen ein Handtuch in die Pfanne, stellen die Gläser auf, gießen heißes Wasser ein und sterilisieren für 12 Minuten (Fassungsvermögen 1 Liter).
Schrauben Sie die Deckel fest, drehen Sie den Hals nach unten. Nach dem Abkühlen an einem kühlen Ort aufbewahren. Die Temperatur, bei der Konserven für mehrere Monate zwischen +2 und + 8 Grad Celsius gelagert werden können.
