Wenn Pfeile im Winterknoblauch erscheinen, schneiden erfahrene Gärtner sie ab, so dass die gesamte Kraft der Pflanze den Wurzeln, dh den Zähnen, und nicht den Blüten und Knollen dient. Der Knoblauchpfeil ist ein blühender Stiel, auf dem sich der Blütenstand mit zukünftigen Zwiebeln bildet. Viele lassen die Schützen bis zu 50 Zentimeter wachsen und entfernen sie als eigenständige Ernte.
Sobald sich die Pfeile in Locken kräuseln, reißen Sie die zarten und duftenden Triebe des Knoblauchs rücksichtslos ab und handeln mit nützlichen Vorbereitungen. Im Gegensatz zu Köpfen enthalten Pfeile andere nützliche Substanzen und Mikroelemente sowie unterschiedliche geschmackliche und gastronomische Eigenschaften. Sie sind ausgefranst mit Schmalz, eingelegt, eingelegt, gesalzen, machen Saucen und Salatdressings. Koreanisch marinierter Knoblauch, in Tomaten geschmort, Rührei mit Pfeilen - dies sind nur ein paar einfache Rezepte, die sich für Sommerfeiern, Picknicks und ein leckeres gesundes Frühstück eignen.
Aus diesen nützlichen Blütenstielen wird eine Spaghetti-Sauce ähnlich wie Pesto (italienische Sauce) zubereitet. Im Allgemeinen kann die Anzahl der Rezepte nur durch Ihre Vorstellungskraft begrenzt werden. Garzeit: 10 Minuten
Menge: 0,5 kg
Zutaten für eine Paste aus Knoblauchsprossen für den Winter
- 0,5 kg Knoblauchpfeile;
- 50 ml Sonnenblumenöl;
- 25 g Salz;
- 1 Schote Chilischote (optional).
Methode zum Kochen von Knoblauchpfeilen für den Winter
Wir sammeln Pfeile direkt vor dem Kochen. Dann schneiden wir alles Übermaß ab: Knospen mit Bumboshkami und den unteren, dichten Teil des Stammes, der normalerweise hart und faserig ist.
Der Rest der Stiele wird willkürlich geschnitten, solange sich die Stücke in der Mixerschale befinden.
Gemüse mit kaltem Wasser abspülen, in einem Sieb zurücklehnen, dann auf einem Handtuch trocknen.
Verwandeln Sie Gemüse in eine homogene Masse. Zu diesem Zweck können Sie sowohl einen Mixer als auch einen herkömmlichen Fleischwolf mit einer kleinen Düse verwenden.
Mix gehacktes Gemüse mit Speisesalz. Ich empfehle Ihnen, großes Salz ohne Zusätze zu verwenden, zur Konservierung ist es besser geeignet.
Als nächstes gießen Sie das Sonnenblumenöl. Es ist besser, raffiniert und geruchlos zu essen. Geeignet ist auch jedes raffinierte Pflanzenöl - Oliven, Mais und Raps.
Rühren Sie die Masse so, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind. Sie können die Produkte mit einem Mixer erneut mischen. In diesem Stadium können Sie, je nach Ihren Geschmackspräferenzen, alle Grüns wie Minze, Petersilie, Sellerie oder Dill zum Würzen hinzufügen. Viele Grüns werden nicht benötigt, aber ein wenig ottenit und verdünnter Knoblauchgeschmack wäre ziemlich gut.
Ich liebe scharfes Essen, also füge ich fast alle Rohlinge Chilischoten hinzu. Wir schneiden eine kleine Schote fein ab, geben sie in Knoblauchpaste, mischen sie und packen das Gewürz zur Lagerung.
Für eine längere Lagerung muss die Paste eingefroren werden - in verschlossenen Behältern aus Kunststoff oder in Frischhaltefolie oder Folie verpackt.
Während der Woche kann die Paste von Knoblauchpfeilen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Hier finden Sie einige Tipps zum Auftragen der Knoblauchpfeile. Hähnchen- oder Fleischpasteten kochen, 3-4 Teelöffel Nudeln zum Hackfleisch geben.
Mischen Sie die saure Sahne mit fein gehacktem Dill, fügen Sie die Paste der Knoblauchpfeile nach Belieben und etwas Olivenöl hinzu - Sie erhalten eine leckere Sauce für junge Kartoffeln.