Löwenzahnmarmelade mit Zitrone - eine nützliche Süße! Varianten von Löwenzahnmarmelade mit Zitrone, Mandarine, Minze, Apfel, Granatapfel

Löwenzahnmarmelade mit Zitrone - eine nützliche Süße! Varianten von Löwenzahnmarmelade mit Zitrone, Mandarine, Minze, Apfel, Granatapfel

Löwenzahn ist eine beliebte Blume beim Kochen. Bei der Zubereitung von Speisen werden seit langem alle Teile dieser Anlage verwendet. Sie machen Marmelade aus der Kappe, Salate aus den Blättern, Getränke aus der Wurzel und medizinische Extrakte aus dem Saft.

Löwenzahn ist eine einzigartige, schmackhafte und gesunde Pflanze, die in den meisten Fällen mit einem Unkraut verwechselt und entsprechend behandelt wird, was sehr eitel ist! Aus dieser unglaublichen Blume können Sie eine appetitliche, bernsteinfarbene Marmelade herstellen, die in ihrer Struktur, Farbe und ihrem Geschmack dem Honig sehr ähnlich ist. Um der Marmelade einen besonderen Geschmack zu verleihen, werden den Löwenzahnblüten üblicherweise Zitrusfrüchte, Erdbeerblätter, Johannisbeeren oder Kirschen zugesetzt.

Löwenzahnmarmelade mit Zitrone - allgemeine Kochprinzipien

Zur Herstellung von Marmelade sollten Löwenzahnblüten im Frühjahr bei gutem sonnigen Wetter, vorzugsweise morgens, gesammelt werden. Jam von ihnen muss sofort gemacht werden, sonst werden sie verdorren.

Blasen Sie kaltes Wasser über den Löwenzahn und schneiden Sie die Stängel mit Blättern ab. Um dann alle Lebewesen aus den Blumen zu bekommen, tauchen Sie sie in Wasser ein. Wenn Sie nicht möchten, dass sich der Pollen abwäscht, schütteln Sie die Blumen einfach und legen Sie sie eine halbe Stunde lang auf eine ebene Fläche.

Sie können Marmelade mit einem grünen Stiel oder nur aus gelben Blütenblättern herstellen. Im zweiten Fall sollte der grüne Teil einfach mit einer Schere geschnitten werden.

Während des Kochens müssen Sie versuchen, die Nützlichkeit von Löwenzahn zu erhalten. Um dies zu tun, belasten Sie die Marmelade nicht unmittelbar nach dem Garen. Sie müssen sie mindestens einen halben Tag stehen lassen. Nachdem Sie Marmelade gedrückt haben, können Sie es erneut kochen. Filtern Sie die Auskochung der Blumen besser durch Gaze oder Leinentuch.

Zitrone in Marmelade kann leicht durch Zitronensäure ersetzt werden. Es hat keinen besonderen Einfluss auf den Geschmack, die Verwendbarkeit des Gerichts ist jedoch etwas eingeschränkt. Auch in der Marmelade können Sie nach Belieben andere Früchte hinzufügen.

Löwenzahnmarmelade mit Zitrone - ein klassisches Rezept

Zutaten:

• 400 g gelbe Löwenzahnblüten;

• 1 kg 200 g Kristallzucker;

• zwei Zitronen;

• ein halber Liter abgekochtes Wasser.

Vorbereitung:

1. Zuerst müssen Sie die Löwenzahnblüten verarbeiten. Sie müssen von Stielen und Blättern gereinigt werden, in eine große Schüssel geben und kaltes Wasser einfüllen. Geh für einen Tag. Während dieser Zeit hinterlassen die Blumen eine zusätzliche Bitterkeit und alle kleinen Insekten, die sich in den Blütenblättern befinden können, werden herauskommen.

2. Die Zitronen waschen, über kochendes Wasser gießen und mit kaltem Wasser abspülen. Die Zitronenschale entfernen. Dies kann mit einem Spezialwerkzeug oder mit einem Messer erfolgen. Dann sollte die Schale in einen kleinen Würfel oder Rost zerquetscht werden. Die Zitronen schneiden sich in zwei Hälften und drücken den Saft aus.

3. Das bittere Wasser abtropfen lassen, die Blumen auspressen, in einen Topf geben und gekochtes Wasser hinzufügen. Stellen Sie die Pfanne auf die Heizplatte und fügen Sie Zucker, Saft und Zitronenschale hinzu. Gut umrühren. Unter ständigem Rühren ca. 15 Minuten kochen lassen.

4. Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie die Pfanne etwa eine Stunde lang geöffnet. Setzen Sie wieder eine moderate Hitze auf und kochen Sie unter ständigem Rühren weitere 10 Minuten.

5. Schalten Sie die Hitze wieder aus und lassen Sie die Pfanne 30-40 Minuten mit dem Stau stehen.

6. Zum letzten Mal die Pfanne aufs Feuer stellen und 10-15 Minuten kochen lassen.

7. Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie die Pfanne offen, um den Stau auf natürliche Weise abzukühlen. Danach können Sie die Marmelade zur weiteren Lagerung in sterilisierte Gläser und Kork legen.

8. Ein solcher Stau ist perfekt für therapeutische Zwecke.

Löwenzahnmarmelade mit Zitrone und Früchten

Zutaten:

• 400 g Löwenzahnblüten;

• 1 kg Kristallzucker;

• ein halber Liter abgekochtes Wasser;

• eine Orange;

• zwei Zitronen;

• eine Birne

Vorbereitung:

1. Sortieren Sie die Löwenzahnblüten von den Stielen und Blättern, entfernen Sie sie mit kaltem Wasser und lassen Sie sie 24 Stunden ruhen. Dann das Wasser abtropfen lassen und die Blumen pressen.

2. Die Orange und die Zitronen mit kochendem Wasser anbrühen und mit kaltem Wasser abwaschen. Schneiden Sie die Schale ab und schneiden Sie sie fein. Schneiden Sie zwei Hälften und holen Sie sich den Saft. 3. Die Birne waschen und putzen, das Fruchtfleisch pürieren.

4. Kombinieren Sie Blumen, Schalen- und Zitronensaft, Wasser und Zucker in einem Topf. Schließen Sie es mit einem Deckel und bestehen Sie ungefähr drei Stunden. Strain.

5. Rühren Sie das Essen in einen Topf und setzen Sie das Feuer auf. Unter ständigem Rühren bei mäßiger Hitze etwa eine Stunde kochen. Entfernen Sie den Schaum, der auf der Oberfläche des Staus erscheint.

6. Kühlen Sie die Marmelade ab und rollen Sie sie in sterilisierte Gläser.

7. Diese Marmelade eignet sich hervorragend als Sauce für Pfannkuchen.

Löwenzahnmarmelade mit Zitrone und Blättern von Kirschen und Johannisbeeren

Zutaten:

• 400 g Löwenzahnblüten;

• zwei Kilogramm Zucker;

• drei Zitronen;

• 100 g Kirsch- und Johannisbeerblätter;

• anderthalb Liter gekochtes Wasser.

Vorbereitung:

1. Zitronen waschen und mit kochendem Wasser abbrühen, mit kaltem Wasser abspülen. Zerkleinern Sie die Zitrone, ohne sie zu schälen, und geben Sie sie in die Mixerschale. Mahlen Sie in Brei.

2. Löwenzahn sortieren, waschen, gelbe Blütenblätter aus jeder Blüte herausziehen und in einen Topf geben.

3. Zählen Sie die Blätter der Kirsche und der Johannisbeere auf und wählen Sie nur ganze Blätter aus, die nicht beschädigt sind. Spülen und trocknen Sie ein wenig.

4. In den Topf die Blüten der Löwenzahnblätter der Kirsche und der Johannisbeere geben und mischen. Fügen Sie dann eine Aufschlämmung von Zitrone zu den Blättern und Blüten hinzu.

5. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und gießen Sie es in die Pfanne zu den Produkten. 24 Stunden stehen lassen, um darauf zu bestehen.

6. Die Infusion abseihen und die Zutaten auspressen.

7. Gießen Sie die Infusion in die Pfanne und fügen Sie Zucker hinzu. Rühren Sie sich und setzen Sie den Ofen auf.

8. Kochen Sie Marmelade bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Spatel oder Pfanne. Stellen Sie sicher, dass Sie den Schaum entfernen.

9. Kochen Sie bis dick. Es dauert ungefähr eine Stunde.

10. Legen Sie die fertige Marmelade zum Abkühlen direkt in die Pfanne und gießen Sie sie in sterilisierte Gläser.

11. Eine solche Marmelade eignet sich hervorragend zum Imprägnieren von Gebäckkuchen oder Muffins.

Löwenzahnmarmelade mit Zitrone, Minze und Mandarinen

Zutaten:

• zwei mittelgroße Zitronen oder 120 ml frisch gepresster Zitronensaft; • 500 g gelbe Blütenblätter aus Löwenzahn;

• 50 g frische Minzblätter;

• drei Mandarinen;

• zwei Kilogramm Zucker;

• anderthalb Liter gekochtes Wasser.

Vorbereitung:

1. Bereiten Sie die gelben Blütenblätter der Löwenzahnblüten im Voraus vor.

2. Zitronen und Mandarinen waschen, halbieren und den Saft auf beliebige Weise auspressen.

3. Minzeblätter zum Sortieren und Waschen.

4. Legen Sie die Löwenzahnblätter und die Minzblätter in einen Topf und gießen Sie den Saft von Mandarinen und Zitronen aus. Schließen Sie den Deckel und bestehen Sie an einem kalten Tag.

5. Dann die Infusion belasten und die Blütenblätter zusammendrücken.

6. Die Mischung mit Zucker mischen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Sirup dicker wird. Die fertige Marmelade hat eine goldene Farbe.

7. Kühlen Sie die Marmelade ab und bereiten Sie sich auf den Winter vor.

8. Mit Quarkkäsekuchen, Pfannkuchen oder einfach nur zum Tee servieren.

Löwenzahnmarmelade mit Zitrone und Granatapfel

Zutaten:

• 500 g gelbe Blütenblätter aus Löwenzahn;

• zwei Zitronen;

• eine Granate;

• 1,5 Liter Wasser;

• 2 kg Kristallzucker.

Vorbereitung:

1. Löwenzahnblüten zum Sortieren, Waschen und Herausziehen der gelben Blütenblätter. Sie sollten etwa ein halbes Kilo sein. Mahlen Sie sie mit einem Mixer in Brei.

2. Zitronen waschen, mit kochendem Wasser abspülen und mit kaltem Wasser abwaschen. Dann die Zitronen mit der Schale in Kartoffelpüree hacken. Dies kann mit einem Mixer oder Fleischwolf erfolgen.

3. Waschen Sie den Granat, wischen Sie ihn ab und schlagen Sie ihn etwas weich auf den Tisch oder rollen Sie die Granate auf den Tisch, während Sie mit einer Kraft darauf drücken. Dann den Granat in zwei Hälften schneiden und jede Hälfte mit zwei Lagen Mull umwickeln. Aus jeder Hälfte den Saft in eine Schüssel drücken.

4. Granatapfelsaft, gemahlene Löwenzahnblüten, gekochtes Wasser und Zitronenpüree in einen Topf geben. Lassen Sie die vorbereitete Masse einige Stunden an einem kühlen Ort.

5. Mischen Sie dann den Inhalt der Pfanne mit Zucker und kochen Sie die Marmelade dick. Gleichzeitig müssen Sie ständig umrühren und den Schaum entfernen.

6. Wenn Sie möchten, rollen Sie die Marmelade für den Winter in sterilisierten Gläsern auf. 7. Mit hausgemachtem Gebäck servieren.

Löwenzahnmarmelade mit Zitrone, Grapefruit und Apfel

Zutaten:

• 500 g gelbe Löwenzahnblüten;

• eine reife Grapefruit;

• eine Zitrone;

• eine Orange;

• 4 mittelgroße Äpfel;

• 1,2 kg Kristallzucker.

Vorbereitung:

1. Zum Sortieren der Blumen reinigen. Es werden nur gelbe Teile der Blumen benötigt. Waschen, trocknen und in Püree hacken.

2. Waschen Sie die Früchte. Schälen Sie Grapefruit, Zitrone und Orange und drücken Sie den Saft aus.

3. Schälen Sie den Apfel, schneiden Sie den Kern ab und schneiden Sie das Fleisch in Kartoffelpüree.

4. Apfelmus und Zitronensaft mischen, 1 Liter Wasser hinzufügen. Legen Sie die Pfanne mit den Zutaten auf das langsame Aufheizen des Ofens. Nach und nach Zucker hinzufügen. Rühren Sie Marmeladenkoch während des gesamten Kochens (ca. 1 Stunde).

5. Kühlen Sie die vorbereitete Marmelade ab und verteilen Sie sie auf den Ufern.

6. Diese Süße mit Haferflocken servieren.

Zitronen-Löwenzahn-Marmelade - Tricks und nützliche Tipps

• Es muss bedacht werden, dass grüne Kelchblätter Marmelade bitter machen können. Um dies zu vermeiden, werden sie entweder abgeschnitten oder die Blüten werden lange in Wasser eingeweicht und anschließend abgelassen.

• Für einen wohlschmeckenden Geschmack fügen Sie gemahlenen Zimt oder Vanillezucker zu einer Blase hinzu.

• Es ist besser, die emaillierte Pfanne nicht zur Herstellung von Marmelade zu verwenden, da sonst Flecken entstehen können.

• Bevor Sie die Marmelade in die Gläser gießen, probieren Sie sie, sonst fügen Sie die fehlenden Zutaten hinzu.

• Als Arzneimittel wird empfohlen, einen Löffel Marmelade in einem Glas mit einer beliebigen Flüssigkeit aufzulösen und diese Mischung jeden Morgen auf leeren Magen zu verwenden. Zum Beispiel kann es in grünem Tee oder Mariendistellösung gelöst werden.

• Mit dieser Marmelade können Sie Gebäckkuchen einweichen.

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