Die besten Rezepte für Rübenschnitzel. Wie man leckere und gesunde Rübenpasteten zubereitet: gebacken und in einer Pfanne gebraten

Rote Beete ist ein wunderbares Gemüse.

Daraus können Sie viele abwechslungsreiche, schmackhafte und interessante Gerichte zubereiten.

Es enthält viele Vitamine und Mineralstoffe.

Daher ist es sehr wichtig, dass dieses Gemüse in unserer Ernährung vorhanden ist.

Ohne Beete ist es unmöglich, Borschtsch oder Rote-Bete-Suppe zu kochen. Darüber hinaus wird es aus köstlichen Salaten und Snacks hergestellt.

Heute werden wir Ihnen sagen, wie man Rübenschnitzel macht. Es ist nicht nur nützlich, sondern auch sehr lecker.

Rübenschnitzel - die Grundprinzipien des Kochens

Richtig gekochte Fleischbällchen werden zu einem Lieblingsgericht, auch wenn Sie sich nicht an Diäten halten. Es gibt viele Rezepte für Rübenschnitzel. Durch das Hinzufügen verschiedener Zutaten können Sie genau das Rezept wählen, das Sie probieren müssen.

Koteletts werden aus gekochtem oder gebackenem sowie rohen Rüben gekocht. Das Gemüse in der Schale kochen, abkühlen lassen und schälen. Gekochte oder rohe Rüben zerkleinern oder mit einem Mixer hacken.

Um die Form zu erhalten, werden dem Rübenhackfleisch Paniermehl, Grieß, Mehl oder Eier hinzugefügt.

Aus den erhaltenen Rübenhackfleisch formen Koteletts und panieren sie in Paniermehl oder Mehl. In einem gut erhitzten Pflanzenöl goldbraun braten.

Neben Rüben können Sie dem Hackfleisch auch geriebenen Käse, Hüttenkäse, Rosinen, Gemüse, Nüsse, Pflaumen usw. hinzufügen. Sie können experimentieren, um Ihren einzigartigen Geschmack zu erhalten.

Rezept 1. Schwedische Rübenpasteten

Inhaltsstoffe

Ein halbes Kilo Rinderhackfleisch;

gemahlener schwarzer Pfeffer;

150 g Rüben;

Salz;

Ei;

zwei Drittel Gläser Paniermehl;

Zwiebel;

Sonnenblumenöl.

Herstellungsverfahren

1. Meine Rote Beete und kochen, bis sie weich sind, nicht schälen. Dann lassen wir das Wasser ab, kühlen das Gemüse ab und entfernen die dünne Haut. Drei große Rüben.

2. Die gereinigte Zwiebel fein schälen und mit Butter in einer vorgeheizten Pfanne verteilen. Zwiebel goldbraun braten. 3. Rüben mit Hackfleisch und Zwiebeln in einer Schüssel mischen. Wir fahren in ein Ei und gießen ein drittes Glas Brotkrumen hinein. Alles salzen und pfeffern. Mischen Sie das Hackfleisch gründlich.

4. Gießen Sie die restlichen Cracker auf eine flache Platte. Aus dem gewonnenen Hackfleisch bilden sich längliche Pasteten und panieren sie in Paniermehl.

5. Wischen Sie die Pfanne mit einer Serviette ab, auf der die Zwiebeln gebraten wurden, gießen Sie Öl hinein und setzen Sie sie auf mittlere Hitze. Aufwärmen und Pasteten auslegen. Auf jeder Seite etwa vier Minuten braten, bis sie leicht rötlich ist.

Rezept 2. Rübenschnitzel mit Karotten

Inhaltsstoffe

300 g Rüben;

Meersalz;

300 g Karotten;

Knoblauch;

Ei;

schwarzer Pfeffer;

80 g Grieß;

eine halbe Tasse saure Sahne oder schwere Sahne.

Herstellungsverfahren

1. Gemüse waschen und weich kochen. Wasser ablassen, Möhren und Rüben abkühlen lassen. Das gekochte Gemüse schälen und in einem Mixer oder gerieben hacken. Das Gemüse in einem geeigneten Behälter mischen, mischen und salzen.

2. Sauerrahm oder Sahne mit einem Ei schlagen. Die Mischung vorsichtig zu dem Gemüse geben und mischen. Nun gießen Sie den Grieß so lange, bis Sie die Füllung bekommen, aus der Sie Schnitzel machen können.

3. Pfeffer, Salz, Sie können etwas Kurkuma hinzufügen. Die Füllung gut kneten und Koteletts daraus machen. Ein Backblech mit Butter einfetten und die Rohlinge darauf legen. Koteletts in den Ofen geben, auf 200 ° C erhitzen und 20 Minuten backen, wenn Sie möchten, können Sie die Koteletts mit geriebenem Käse bestreuen.

Rezept 3. Rübenschnitzel mit Pflaumen

Inhaltsstoffe

Rüben - 300 g;

Salz;

Pflaumen ohne Steine ​​- 100 g;

Pflanzenöl;

Zwiebelkopf;

Semmelbrösel;

Mehl - 60 g;

das Ei

Herstellungsverfahren

1. Beet meine gründlich und koche, bis sie weich ist. Die Brühe abtropfen lassen, das Gemüse abkühlen und die dünne Haut reinigen.

2. Zwiebel putzen, fein hacken und in Pflanzenöl goldbraun geben.

3. Meine Pflaumen, gießen Sie kochendes Wasser darüber und lassen Sie es eine halbe Stunde lang, damit es dampft. 4. Rüben fein drei, gießen Sie die Flüssigkeit und drücken Sie das Gemüse leicht. Zu den Rüben, gebratenen Zwiebeln geben, ein Ei einschlagen, Mehl und Salz hinzufügen. Das Hackfleisch gut mischen.

5. Gießen Sie die Infusion aus den Trockenpflaumen, trocknen Sie die getrockneten Früchte leicht auf einer Serviette aus und schneiden Sie sie in Streifen.

6. Aus der Rote-Bete-Masse formen wir einen Kuchen, legen in der Mitte gehackte Trockenpflaumen ein und verbinden die Kanten. Wir schneiden das entstandene Pastetchen in Paniermehl und braten es in gut erhitztem Pflanzenöl bei mittlerer Hitze. Pasteten mit Sauce oder Sauerrahm servieren.

Rezept 4. Rübenkoteletts mit Hackfleisch und Kartoffeln

Inhaltsstoffe

200 g gemischtes oder gehacktes Hähnchen;

Salz;

200 g Kartoffeln;

schwarzer Pfeffer;

200 g Rüben;

Zwiebel;

das Ei

Herstellungsverfahren

1. Kartoffeln waschen, kochen und separat kochen, ohne zu schälen, bis sie weich sind. Wasser von Gemüse ablassen und abkühlen lassen. Kartoffeln und Rüben in einer Küchenmaschine schälen, klein schneiden oder reiben.

2. Das Hackfleisch mit dem geriebenen Gemüse mischen, fein gehackte Zwiebeln dazugeben und das Ei schlagen. Mit den Händen abschmecken, salzen und glatt kneten.

3. Kleine ovale Pasteten mit nassen Händen anfeuchten, auf ein Backblech legen und mit Öl bestreichen. Schieben Sie das Backblech mit den Koteletts vierzig Minuten in den Ofen. Bei 200C backen. Die Burger mit einer Beilage aus Gemüse oder Reis servieren.

Rezept 5. Rübenschnitzel mit Kohl

Inhaltsstoffe

Kohl - ein halbes Kilo;

Salz;

Brot - 100 g;

schwarzer Pfeffer;

Kartoffeln - drei Knollen;

Petersilie und Dill - 10 g;

zwei große Rüben;

Ei;

drei Zwiebeln;

raffiniertes Sonnenblumenöl.

Herstellungsverfahren

1. Kohl in kochendes Wasser geben und leicht kochen. Dann herausnehmen, etwas kühl und drücken.

2. Das Brot eine halbe Stunde in Milch einweichen.

3. Rüben und Kartoffeln sind gut meine Bürste und kochen, bis sie weich sind. Dann das Gemüse abkühlen und putzen.

4. Zwiebel schälen und in große Stücke schneiden. Alle vorbereiteten Produkte überspringen einen Fleischwolf. Brot, vor dem Mahlen in einem Fleischwolf, leicht zusammendrücken. Erhaltenes Hackfleisch und Pfeffer. 5. Das Ei mit einer Gabel leicht schlagen und zur Füllung geben. Hier schicken wir fein gehackte Grüns. Mischen Sie die Füllung gut mit den Händen, bis sie glatt ist. Wenn die Masse nicht dicht genug ist, Mehl hinzufügen.

6. Aus Hackfleisch kleine Schnitzel machen und bei mittlerer Hitze in gut erhitztem Öl braten. Burger mit Gemüsesalat oder Beilage servieren.

Rezept 6. Rübenkoteletts mit Nüssen

Inhaltsstoffe

zwei kleine Rüben;

Semmelbrösel;

eine Karotte;

Salz;

ein Apfel;

Zucker - 10 g;

Walnüsse - 100 g;

magere Cracker - 50 g;

raffiniertes Sonnenblumenöl.

Herstellungsverfahren

1. Apfel, Karotte und Rübe schälen. Zerquetsche Gemüse und Obst in kleine Chips. Alles in eine tiefe Schüssel geben und Zucker und Salz hinzufügen. Umrühren und einige Zeit stehen lassen, bis der Saft auffällt.

2. Legen Sie die Cracker und Nüsse in den Mixerbehälter und mahlen Sie alles in Krümel. Die Mischung aus Gemüse und Äpfeln auspressen und mit Krümel von Zwieback und Nüssen mischen. Nach und nach den gepressten Saft hinzufügen und die Füllung kneten. Es muss eng genug sein und fit bleiben.

3. Die Hackfleischklößchen formen. Braten Sie sie in Paniermehl an und braten Sie sie in kochendem Pflanzenöl auf beiden Seiten goldbraun. Dann das Feuer drehen, abdecken und etwa zehn Minuten köcheln lassen. Servieren Sie die Pasteten heiß und kalt.

Rezept 7. Rübenreiskoteletts

Inhaltsstoffe

gekochte Rüben - 200 g;

Zitronensaft;

rohe Kartoffeln - 150 g;

Salz;

Weißkäse - 50 g;

schwarzer Pfeffer;

gekochter Reis - 100 g;

Knoblauchzehe;

Mehl - 30 g;

das Ei

Herstellungsverfahren

1. Die Rüben vorkochen und abkühlen lassen. Rohe Kartoffeln und gekochte Rüben putzen und fein hacken oder reiben. Wir verschieben alles auf tiefe Gerichte.

2. Käse mit einer Gabel kneten und zur Gemüsemasse geben. Waschen Sie den Reis mit klarem Wasser und kochen Sie ihn gemäß den Anweisungen auf der Packung. Dann lassen wir das Müsli auf ein Sieb fallen, kühlen es ab und geben es der Gemüsemasse hinzu. 3. Wir geben ein Ei in die Mischung, fügen Mehl, Pfeffer, Salz hinzu, gießen einen Teelöffel Zitronensaft ein und kneten die Füllung gut. Lass ihn eine halbe Stunde in Ruhe.

4. Den Ofen auf 200 ° C erhitzen. Backblech Backpapier einfügen. Nasse Hände formen die Burger und backen sie für 20 Minuten goldbraun. Pasteten mit Sauerrahm, Sauce oder Meerrettich servieren.

Rezept 8. Rübenschnitzel mit Rosinen

Inhaltsstoffe

vier Rüben;

weiße Soße - 30 ml;

Rosinen - 30 g;

saure Sahne;

Hüttenkäse - 125 g;

etwas Milch;

Butter;

Grieß - 70 g;

Zucker - 15 g;

feines Salz

Herstellungsverfahren

1. Wir spülen die Rüben mit einer Bürste unter fließendem Wasser und kochen sie dann weich, kühl und sauber. Mahlen Sie dann das Gemüse in große Chips. Wir zerdrücken zerdrückte Rüben in einen Topf, gießen ein halbes Glas Milch hinein und kochen bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten.

2. Gießen Sie den Grießbrei in einen Topf, rühren und kochen Sie eine weitere Viertelstunde unter ständigem Rühren. Schalten Sie das Feuer aus und kühlen Sie die Masse auf einen warmen Zustand ab.

3. Meine Rosinen mit heißem Wasser auffüllen und eine halbe Stunde ziehen lassen, damit sie anschwillt. Dann gießen Sie die Infusion und trocknen Sie die Rosinen auf einer Serviette. Fügen Sie die Rosinen zur Füllung hinzu.

4. Käsekäse durch ein Sieb gießen und in die Füllung geben. Hier fahren wir ein Ei und fügen Zucker hinzu. Mischen Sie alles gründlich und formen Sie Koteletts aus der resultierenden Masse. Wir rollen sie in Mehl oder Semmelbröseln.

5. Die Butter in einer gusseisernen Pfanne erhitzen und die Koteletts darin goldbraun braten. Fertige Koteletts mit Gemüsesalat oder Beilage.

Rezept 9. Rüben- und Leberkoteletts

Inhaltsstoffe

vier große Rüben;

Grieß - 60 g;

Leber - 400 g;

Butter - 50 g;

Knoblauch - Gewürznelke;

Milch - 50 ml;

Hüttenkäse - ein Glas;

Paniermehl oder Mehl - 50 g;

Zwiebel;

zwei Eier;

Sauerrahm - eine halbe Tasse;

Salz;

Trockenfrüchte - eine halbe Tasse.

Herstellungsverfahren

1. Rote Beete gut meine Bürste und kochen, bis sie weich ist. Kühlen Sie das Gemüse ab, reinigen Sie es und mahlen Sie es in einem Mixer oder in drei fein. Lass sie eine Weile gehen, also hat sie einen Saft getrunken. 2. In meiner Leber schneiden wir Filme und Streifen ab. Schneiden Sie es in Stücke und schneiden Sie es in die Füllung.

3. Getrocknete Früchte werden gewaschen und in Milch gekocht, dann wird der Grieß eingegossen und bei niedriger Hitze weitergekocht. Kühlen Sie den Haferbrei ab und kombinieren Sie ihn mit gepressten Rüben und Leberhackfleisch.

4. Zwiebel fein zerbröckeln und zur Füllung hinzufügen. Salzen und pfeffern.

5. Hüttenkäse durch ein Sieb streichen und in Hackfleisch füllen. Alles gut mischen. Mit feuchten Händen Koteletts formen und in Mehl oder Semmelbröseln panieren. Wir streichen die Rohlinge auf ein Backblech aus Pergament und backen vierzig Minuten im Ofen.

Rübenschnitzel - Tipps und Tricks

• Gehackte rohe oder gekochte Rüben eine Weile ruhen lassen, dann den freigesetzten Saft abtropfen lassen und gut ausdrücken.
• Gießen Sie den Rote-Bete-Saft in das Hackfleisch, wenn es sich als trocken herausstellt.
• Wenn das Hackfleisch wässrig ist, können Sie Brotkrumen, Grieß oder Mehl hinzufügen.
• Rübenschnitzel können nicht nur gebraten, sondern auch im Ofen gebacken werden, wodurch sie weniger Fett enthalten.