Samsa mit Käse und seinen Originalversionen. Eine Auswahl an Rezepten Samsa mit Käse in Kombination mit anderen Füllstoffen

Samsa mit Käse und seinen Originalversionen. Eine Auswahl an Rezepten Samsa mit Käse in Kombination mit anderen Füllstoffen

Traditionell wird Samsa mit Fleisch gekocht. Mit Käse wird jedoch nicht weniger leckeres Gebäck erhalten. Solche Samsa werden diejenigen ansprechen, die kein Fleisch essen.

Samsa mit Käse - die Grundprinzipien des Kochens

Samsu wird aus Fladen- oder Blätterteiggebäck hergestellt. Heute können Sie in jedem Geschäft ein fertiges Produkt kaufen. Aber wenn Sie wirklich hausgemachtes Gebäck herstellen möchten, machen Sie es selbst. Dazu benötigen Sie Mehl, Eier, Trinkwasser und Fett. Auf dem Wasser kneten Eier und Mehl den Teig wie Knödel. Dann wird es dünn gerollt, Butterstücke über die gesamte Fläche verteilt, in einen Umschlag gefaltet und wieder ausgerollt. Der Vorgang wird mehrmals wiederholt, je nachdem, wie viele Ebenen Sie erhalten möchten. Vor dem Schneiden muss der Teig im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Die Füllung besteht aus Käse aller Art. Meistens verwendete Sole. Es passt gut zu einer Vielzahl von Produkten. Die Füllung kann nur aus Käse bestehen oder mit Gemüse, Fleisch, Gemüse usw. ergänzt werden.

Blätterteig gerollt, in gleich große Quadrate geschnitten. Lege für jedes die Käsefüllung aus und mache eine dreieckige Samsa. Es wird auf ein Backblech gestrichen, mit einem geschlagenen Ei bestrichen und zart gebacken.

Gebäck mit Getränken oder Brühe servieren.

Rezept 1. Samsa mit Käse

Inhaltsstoffe

500 g Verpackungs-Hefe-Hauch-Halbzeug;

eine Handvoll weißer Sesam;

300 g Suluguni-Käse oder Käse;

Hühnerei - zwei Stücke.

Herstellungsverfahren

Den Teig aus dem Gefrierschrank nehmen, auftauen und auf der Tischoberfläche entfalten. Mit Frischhaltefolie abdecken, damit sie nicht austrocknet.

Ein Ei mit einer Gabel schlagen. Käse mahlen auf einer groben Reibe. Den geriebenen Käse mit dem geschlagenen Ei mischen und mischen. Backofen 200 Grad einschalten.

Wir fetten den Tisch leicht mit Butter ein und rollen den Blätterteig in einer Schicht von nicht mehr als drei mm Dicke aus. Schneiden Sie es in die gleichen Quadrate. Eine Hälfte der viereckigen Käsefüllung aufsetzen, mit der zweiten Teighälfte bedecken und die Ränder gut festziehen. Wir legen Samsu auf ein Deko und säumen es mit Pergament. Backfläche mit einem geschlagenen Ei schmieren und reichlich mit Sesam bestreuen. Wir schicken den Deko 25 Minuten in den Ofen, damit er gut gebräunt ist.

Rezept 2. Samsa mit Schmelzkäse

Inhaltsstoffe

Ein halbes Kilo ungesäuerter Blätterteig;

30 g Mehl;

200 g geschmolzener Käse;

30 g Sesam;

Hühnerei

Herstellungsverfahren

Wir nehmen den Teig aus dem Gefrierschrank und lassen ihn auf dem Tisch vollständig abtauen. Dann nehmen wir die Verpackung heraus und legen sie auf den Tisch, wobei wir sie mit Mehl betreten.

Für die Füllung reiben Sie einfach den Käse. Um dies zu erleichtern, legen Sie es in ungefähr einer halben Stunde in den Gefrierschrank.

Den Teig mit einem Nudelholz dünn ausrollen. Mit Hilfe der Untertasse schneiden Sie Kreise. Die Überreste des Tests werden gesammelt und erneut ausgerollt. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der Teig vorbei ist.

In die Mitte jedes Kreises ein wenig geschmolzenen Käse geben. Wir verbinden die Kanten des Tests und bilden ein Dreieck. Wir verteilen Samsa auf einem mit Pauspapier bedeckten Backblech. Die Oberfläche der Torten fetten Sie mit geschlagenem Ei und bestreuen Sie mit Sesam. Wir backen 25 Minuten im auf 180 ° C vorgeheizten Ofen.

Rezept 3. Samsa mit Käse und Gemüse

Inhaltsstoffe

Teig:

600 g Mehl;

10 ml Essig;

200 ml Trinkwasser;

70 g Butter;

Salz

Füllung:

200 g eingelegter Käse;

gemahlener schwarzer Pfeffer;

ein paar Federn von Frühlingszwiebeln;

5 ml Pflanzenöl;

mehrere Zweige Koriander;

Ei zur Schmierung.

Herstellungsverfahren

Grüns abspülen, trocken und fein zerbröckeln. Käse weitgehend reiben und mit Gemüse kombinieren. Leicht salzen, mit Pfeffer würzen und Pflanzenöl hinzufügen. Rühren

Den Teig aus den notwendigen Produkten kneten, in eine Folie einwickeln und für eine Viertelstunde in den Kühlschrank legen. Dann den Teig kneten und in Stücke schneiden. Jede Rolle in einen Kuchen. Legen Sie die Füllung in die Mitte und formen Sie die Samsa in Form eines Dreiecks. Legen Sie die Kuchen auf ein Backblech. Schmieren Sie es mit einem geschlagenen Ei. Mit Bärlauch oder Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Ofen rötlich backen.

Rezept 4. Samsa mit Käse und Spinat

Inhaltsstoffe

Teig:

warmes Wasser - Stak.

Salz;

Weinessig - 10 ml;

abtropfen lassen Öl - 150 g;

Mehl - drei Stapel.

Füllung:

Spinat - 400 g;

Salz;

Zwiebel;

Labkäse - 150 g;

Knoblauch - Gewürznelke;

frisch gemahlener Pfeffer;

Hühnerei

Herstellungsverfahren

Öl geschmolzen und auf Raumtemperatur abgekühlt. Lösen Sie im Wasser das Salz und gießen Sie Essig ein. Gießen Sie das gesiebte Mehl in kleine Portionen und kneten Sie den weichen, elastischen Teig. In drei Teile teilen, mit Frischhaltefolie bedecken und eine halbe Stunde ziehen lassen.

Wir rollen ein Stück zu einer sehr dünnen Schicht. Bestreuen Sie immer den Tisch und den Teig mit Mehl. Mit einer Bürste schmieren wir die Oberfläche des Teigs mit einem dritten Öl, lassen es drei Minuten lang und rollen die Schicht zu einer dicken Rolle auf. Das zweite Teigstück auf die gleiche Weise ausrollen und mit Butter bestreichen. Legen Sie die Teigrolle auf die Kante des Rollenbettes und rollen Sie die Rolle in den Teig. Dasselbe Verfahren wird mit dem dritten Stück wiederholt. Rollen Sie den Teig mit einem Maßband auf und senden Sie ihn eine halbe Stunde lang in den Gefrierschrank.

Zwiebel putzen, abspülen und fein zerbröckeln. Füllen Sie das Öl in einen transparenten Zustand. Fügen Sie den Spinat, Salz, Pfeffer hinzu und drücken Sie den Knoblauch durch die Knoblauchpresse. Umrühren und weich machen. Beiseite stellen und cool. Käse weitgehend reiben und mit gedünstetem Spinat mischen. Rühren

Schneiden Sie den Teig in Scheiben. Jede Rolle auf bemehlten Tisch in den Kuchen. Legen Sie die Füllung in die Mitte und klemmen Sie die Ränder des Teigs darauf, so dass ein Dreieck entsteht. Deko überziehen wir mit Öl. Wir verteilen die Samsa mit einer Naht und fetten sie mit einem geschlagenen Ei ein. Wir backen, bis sie im Backofen goldbraun sind und auf 200 Grad erhitzt werden.

Rezept 5. Samsa mit Käse und Kartoffeln

Inhaltsstoffe

550 g Mehl;

Kochsalz;

Hühnerei;

100 g Käse;

70 g Pflaumen. Öle;

zwei Kartoffeln; 30 ml rast. Öle.

Herstellungsverfahren

Mehl in tiefe Teller sieben. Mischen Sie es mit Salz. Das Ei in der Masse schlagen, die Butter hinzufügen und mit Butter vorhacken. Während Sie warmes Wasser in kleinen Portionen gießen, zerdrücken Sie alle Zutaten zu einem Krümel. Während Sie Mehl hinzufügen, kneten Sie einen geschmeidigen, weichen Teig und teilen Sie ihn in drei gleiche Teile.

Rollen Sie alle Stücke in dünne Schichten. Jedes Fett mit Gemüse oder Butter. Pellets legen einen Haufen ab. Butter auf die obere Schicht auftragen und den Teig zu einer dicken Rolle rollen. Schneiden Sie es in Zentimeter dicke Stangen. Rollen Sie sie zu runden Rohlingen.

Die Kartoffeln waschen und in der Haut weich kochen. Gemüse abkühlen und schälen. Gekochte Kartoffeln und Käse fein reiben, mischen. Mit Gewürzen würzen und mischen. Die Füllung auf die Zuschnitte legen und daraus Dreiecke formen.

Legen Sie den Samsa auf das geölte Backblech. Das Gebäck mit Eigelb bestreichen, mit Wasser aufschlagen und eine halbe Stunde in einem auf 180 Grad geheizten Ofen backen. Die vorbereitete Samsa aus dem Ofen nehmen, mit einem Handtuch abdecken und abkühlen.

Rezept 6. Samsa mit Käse und Hühnchen

Inhaltsstoffe

400 g Hühnerfilet;

Kochsalz;

150 g Zwiebeln;

150 g Hartkäse;

400 g Blätterteig.

Herstellungsverfahren

Hühnerfilet von Filmen und Haut gereinigt. Waschen und trocknen Sie es mit Papierservietten und zerkleinern Sie es mit einem scharfen Messer.

Wir putzen und meine Zwiebeln. Zerdrücken Sie das Gemüse mit dünnen Federn. Die Zwiebeln mit dem Hühnerfilet mischen und umrühren.

Käse drei fein und mit Zwiebeln zum Fleisch geben. Noch einmal umrühren.

Wir nehmen den Teig vorher aus dem Gefrierschrank und lassen ihn auf dem Tisch liegen, bis er vollständig aufgetaut ist. Wir nehmen es aus dem Paket, entfalten es und legen es mit Mehl gespült auf den Tisch. Rollen Sie es in den Vorratsbehälter und schneiden Sie Kreise. Geben Sie für jede eine kleine Menge Füllung und machen Sie Dreiecke in Form von Dreiecken.

Wir legen den Samsu auf ein geöltes Backblech, fetten ihn mit einem geschlagenen Ei ein und schicken ihn etwa eine halbe Stunde in den Ofen, der auf 180 Grad erhitzt ist.

Rezept 7. Samsas-Käse und Pilze

Inhaltsstoffe

Zwiebel;

eine Prise Soda;

400 g gefrorene Pilze;

eine Prise Salz;

zwei Stapel Mehl;

5 g Zucker;

150 g Sauerrahm;

Ei;

100 g Hartkäse;

50 g Öl ablassen.

Herstellungsverfahren

Pilze tauen auf. Zwiebeln schälen und waschen. Honig und Zwiebeln fein gehackt. Die Zwiebel in die Pfanne geben und braten, bis sie weich ist. Dann die Champignons hinzufügen, salzen und weiterbraten, bis sie goldbraun sind.

Käse fein reiben. Butter mit dem Ei mischen und alles glatt machen. Fügen Sie Salz und Zucker zu Sauerrahm hinzu. Rühren Den geriebenen Käse mit Sauerrahm und Butter mischen. Gießen Sie das gesiebte Mehl mit Soda und kneten Sie den geschmeidigen Teig. Bedecken Sie es mit einer Serviette und lassen Sie es eine halbe Stunde ruhen.

Rollen Sie den Teig zu einem Bündel und teilen Sie ihn in 12 Teile. Rollen Sie jeden Nudelholz zu einem flachen Kuchen aus. Legen Sie die Pilzfüllung in die Mitte und bilden Sie eine halbkreisförmige Samsa. Den geölten Deko aufsetzen und 20 Minuten im Ofen lassen.

Samsa mit Käse - Tipps und Tricks

Selbst gekochter Blätterteig muss einige Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Sie können jede Art von Käse zum Abfüllen verwenden: hart, geschmolzen, weich, cremig.

Um die Füllung nicht zu trocken zu machen, fügen Sie Sauerrahm oder Mayonnaise hinzu.

Backen wird weich, wenn Sie es unter einem Handtuch abkühlen.

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