Wenn sich die Gäste vor der Tür befinden und der Genuss schnell vorbereitet werden muss, kommen Cracker und Sauerrahm zur Rettung. Aus diesen einfachen und erschwinglichen Produkten erhält man das zarteste Dessert, das mit Beeren, Schokolade, Obst, Marmelade usw. diversifiziert werden kann.
Allgemeine Grundsätze des Kochens
Knuspriger Cracker passt gut zu Kondensmilch und Sauerrahm. Diese Produkte sind ein tolles Dessert. Es dauert sehr wenig Zeit, um es vorzubereiten. Es bleibt nur noch zu warten, bis es hart wird.
Für den Kuchen eignet sich am besten ein kleiner Cracker mit Mohn. Rund oder eckig cremig in kleine Stücke brechen.
Dessert wird aus Schichten gebildet, oder alle Zutaten miteinander vermischen, umrühren, in der Form verteilen, mit Folie überziehen und in der Kälte stehen lassen, bis sie fest wird.
Kuchen kann auf der Basis von Cracker und Butter hergestellt werden. Dazu werden die Kekse mit einem Nudelholz oder einem Mixer zu Krümel zermahlen. Dann wird es mit Öl kombiniert, geknetet und in den Behälter gerollt.
Die Füllung wird aus Sauerrahm hergestellt und mit Zucker oder Pulver bestrichen. Zur Abwechslung fügen Sie Hüttenkäse, Kondensmilch und Butter hinzu. Das Dessert duftet, wenn der Creme Vanillin, Zitronenschale oder Orange zugesetzt werden.
Der Kuchen muss mindestens drei Stunden in der Kälte aufbewahrt werden. Besser ist es, ihn abends zu kochen und über Nacht stehen zu lassen.
Sie können das Dessert abwechslungsreich gestalten, indem Sie Obststücke, Schokolade, Marmelade oder Beeren hinzufügen.
Den Kuchen mit Schokolade oder Kokos-Chips, Kakaopulver, Beeren oder Früchten dekorieren.
Rezept 1. Klassischer Kuchen aus Crackern und Sauerrahm
Inhaltsstoffe
Sauerrahm 15% - Liter;
Vanillezucker - zwei Sachets;
süßer Cracker - 600 g;
Gelatine - 25 g;
Weißzucker - 400 g;
gereinigtes Wasser - 120 ml.
Herstellungsverfahren Gelatine in eine kleine Schüssel geben, mit kaltem Wasser gießen und 15 Minuten quellen lassen. Wir lassen den kleinen Cracker als Ganzes und zerbrechen den großen Cracker in kleine Stücke.
Stellen Sie den Behälter mit gequollener Gelatine über eine Pfanne mit kochendem Wasser und erhitzen Sie die Mischung unter Rühren, bis sich die Gelatinekörner vollständig auflösen. Wir bringen es nicht zum Kochen, sonst verliert es seine Eigenschaften.
Nehmen Sie die Schüssel aus dem Wasserbad und lassen Sie sie abkühlen. Sauerrahm kombinieren Vanille und Weißzucker. Bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem Mixer schlagen, bis sich die Zuckerkörner vollständig auflösen.
Wir geben Sahne in Sahne, gelöste Gelatine ein, fügen Kekse hinzu und rühren um. Form oder Behälter mit Frischhaltefolie formen und die Mischung darin auslegen. Die Oberseite ist auch mit einem Film bedeckt. Für ein paar Stunden in die Kälte geschickt, damit das Dessert vollständig gefroren ist. Vor dem Servieren aus der Form nehmen, vorsichtig umdrehen und den Film entfernen.
Rezept 2. Cracker und saure Sahne mit Kondensmilch
Inhaltsstoffe
50 ml gereinigtes Wasser;
ein halber Liter Kondensmilch;
200 ml saure Sahne;
350 g süßer Cracker;
20 g Gelatine.
Herstellungsverfahren
In der Silikonform legen Sie zwei Drittel des kleinen Crackers aus.
Gelatine in eine tiefe Platte gießen, mit heißem Wasser füllen. Umrühren und eine Viertelstunde quellen lassen. Legen Sie die Platte über die Pfanne mit kochendem Wasser und erwärmen Sie sie, bis sie vollständig aufgelöst ist.
Kondensmilch in einer tiefen Schüssel mit Sauerrahm und gelöster Gelatine mischen. Gut umrühren, bis eine homogene Mischung erhalten wird. Gießen Sie es in eine Silikonform. Oben den restlichen Cracker leicht andrücken. Wir haben mindestens fünf Stunden in die Kälte gelegt. Wir servieren das Dessert auf einem flachen Teller.
Rezept 3. Cracker-Sauerrahm-Torte mit Bananen und Nüssen
Inhaltsstoffe
280 g süßer Cracker mit Mohn;
eine Handvoll Walnüsse; ein halber Liter Sauerrahm 20%;
eine Tüte Vanille;
zwei Bananen;
15 g Instantgelatine;
180 g Weißzucker.
Wie zu kochen
Sauerrahm wird in eine tiefe Schüssel gelegt, Vanille und Zucker hinzugefügt. Beginnen Sie bei niedriger Geschwindigkeit mit einem Mixer zu schlagen und erhöhen Sie sie allmählich, bis sich die Zuckerkörner auflösen.
Gelatine in einen kleinen Teller gießen, fünf Esslöffel heißes Wasser einfüllen und umrühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Wir lassen uns abkühlen.
Gießen Sie warme Gelatine unter starkem Rühren in saure Sahne.
Bananenschale entfernen. Das Fruchtfleisch ist fein gehackt. Die Walnusskerne werden in einem Mixer zu einem nicht zu feinen Krümel vermahlen. Nüsse, Bananen und Cracker in Sauerrahm legen und mischen. Eine Weile einwirken lassen, dann erneut umrühren.
Die Form ist mit Frischhaltefolie bedeckt, so dass ihre Ränder hinter den Seiten liegen. So wird es einfacher, das Dessert zu extrahieren. Wir geben eine Mischung aus saurer Sahne mit Früchten, Nüssen und Cracker hinein. Wir bedecken das Oberteil mit einem Film und lassen es in der Kälte erstarren. Den Kuchen vorsichtig aus der Form nehmen, auf einen flachen Teller legen, den Film entfernen und mit Scheiben von Bananen- und Walnuss-Chips dekorieren.
Rezept 4. Cracker-Sauerrahm-Torte mit Schokolade und Obst
Inhaltsstoffe
ein halber Liter Sauerrahm;
ein Apfel;
300 g süßer Cracker;
eine Packung Gelee;
200 g Schokolade;
eine Birne;
30 g Instantgelatine;
150 g Puderzucker.
Schritt für Schritt Rezept
Gelatine in eine geeignete Schüssel geben, mit kaltem Wasser füllen und beiseite stellen, damit sie aufquillt.
Sauerrahm mit Puderzucker mischen und mit einem Schneebesen aufschlagen. Die Schale mit der gequollenen Gelatine über eine Pfanne mit kochendem Wasser legen und unter ständigem Rühren erhitzen, bis das Produkt vollständig aufgelöst ist.
Wir knacken den Cracker, geben ihn in Sauerrahm und rühren ihn um. Wir zeichnen die Form mit einer Folie so, dass ihre Kanten nach unten hängen. Drei Schokolade und streuen Sie den unteren Rand der Form. Wir verteilen ein Drittel der Mischung aus Sauerrahm mit einem Cracker und bestreuen sie mit geriebener Schokolade. Legen Sie die gesamte Mischung in drei Schichten und bestreuen Sie sie mit geriebener Schokolade. Apfel und Birne von der Haut reinigen, Kern entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Lassen Sie die Frucht leicht in die Pfanne und gießen Sie etwas Wasser hinein. Abkühlen lassen und mit leichtem Druck auflegen. Lassen Sie die Form in der Kälte, bis sie einfriert.
Rezept 5. Cracker-Sauerrahm-Torte mit Banane und Erdbeere
Inhaltsstoffe
200 g süßer Cracker;
9 g Vanillezucker;
300 g dicke saure Sahne;
20 ml Sonnenblumenöl;
60 g gekochte Kondensmilch;
120 g Pflaumen Öle;
100 g Puderzucker;
100 g Erdbeeren;
2 Bananen.
Wie zu kochen
Den Cracker in eine Plastiktüte geben und mit einem Hammer und einem Nudelholz in kleine Chips schneiden. Gießen Sie den Krümel in die Platte. Wir schmelzen das Öl, kühlen es ab und kombinieren es mit einem Krümel. Knete, sammle die Masse in einer Kugel.
Den improvisierten Teig verteilen wir auf ein Blatt Pergament, das zweite mit dem zweiten. Beschichten Sie sie mit Pflanzenöl. Rollen Sie in einem Kreis mit einem etwas größeren Durchmesser aus.
Legen Sie es zusammen mit dem unteren Pergament in das Formular. Im Ofen auf 180 ° C vorheizen, zehn Minuten backen.
Mischen Sie gekühlte, dicke Sahne mit Vanillezucker und Puderzucker. Wir unterbrechen mit einem Tauchmixer bis zur Uniform. Wir schicken Sauerrahm im Kühlschrank.
Nehmen Sie den Boden aus der Form, kühlen Sie ab und schmieren Sie den Boden mit gekochter Kondensmilch. Entfernen Sie die Schale von den Bananen, schneiden Sie das Fruchtfleisch in dünne Scheiben. Bananen auf eine Schicht gekochte Kondensmilch geben. Bedecken Sie sie mit gekühlter Sahne. Mit Bananenscheiben und Erdbeeren bestreuen. Mit Puderzucker bestreuen.
Rezept 6. Kuchen aus Crackern und Sauerrahm mit Quark und Pfirsichkonserven
Inhaltsstoffe
ein halbes Kilo Hüttenkäse;
ein Glas Dosenpfirsiche;
80 ml saure Sahne;
30 quadratische Cracker;
90 g Öl abgelassen;
100 g weißer Zucker.
Zuckerguss:
60 g Kakaopulver;
80 g Zucker;
60 g saure Sahne.
Herstellungsverfahren
Legen Sie den Hüttenkäse in eine Schüssel und perebeyte Immersionsmixer in einen pastösen Zustand. Sauerrahm, weiche Butter und Zucker hinzufügen. Unterbrechen Sie weiter, bis Sie eine glatte Quarkcreme erhalten. Eingemachte Pfirsiche in kleine Scheiben schneiden. Lassen Sie eine Hälfte zur Dekoration.
Den Boden der Form mit einer Folie auslegen. Den Boden mit etwas Quarkcreme abschmieren. Den Cracker in einer Schicht verteilen. Die Kekse mit einer Schicht Sahne abdecken und glatt streichen. Pfirsichstücke auf die Sahne geben. Auf diese Weise einen Kuchen formen, bis Sahne und Kekse fertig sind. Die letzte Schicht sollte ein Cracker sein. Decken Sie die Oberseite mit Folie ab und senden Sie sie zwei Stunden lang in die Kälte.
Die Zutaten für die Glasur in den Topf geben. Alles glatt rühren, anzünden und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Abkühlung Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und glasieren. Mit Scheiben Pfeffer aus der Dose garnieren.
Cracker und Sauerrahmkuchen - Tipps und Tricks
Sie können das Dessert mit Kakaopulver, Beeren, Obstscheiben oder Nüssen dekorieren. Lesen Sie vor der Zubereitung der Gelatine die Anweisungen auf der Verpackung. Die Menge an Gelatine hängt vom Volumen der Sauerrahm ab.
Wenn Sie ein Diätdessert bekommen möchten, nehmen Sie kalorienarme Sauerrahm mit.
Sauerrahm zum Nachtisch ist besser mit einem hohen Fettanteil einzunehmen.
Für das Aroma werden dem Dessert Orangen- oder Zitronenschale und Vanilleextrakt hinzugefügt.
Wenn Sie hausgemachte Sauerrahm verwenden, schlagen Sie es nicht lange, damit es nicht zu Butter wird.
