Shvilpikai-Kartoffelknödel sind ein traditionelles Gericht der litauischen Küche, das italienischen Gnocchi ähnelt. Ich denke, dass es in vielen Küchen der Welt ähnliche Rezepte geben wird und dass jedes Rezept einige geringfügige Unterschiede aufweist, die für ein bestimmtes Gebiet typisch sind. Neben Gnocchi werden sofort faul Knödel und deutsche Knödel zurückgerufen, weil das Prinzip ihrer Herstellung sehr ähnlich ist.
Gekochte Kartoffeln werden gestampft, Mehl hinzugefügt, manchmal Eier, Kräuter und geröstetes Gemüse. Kartoffelmassen werden mit einem Löffel (je nach Konsistenz des Teigs), kleinen Knödeln geformt oder geformt, und in Salzwasser gekocht.
Schilpikai vor dem Kochen wird in heißem Öl gebraten oder im Ofen gebacken. Beim Braten pfeifen diese Knödel, daher auch ein Name - Kartoffelpfeifen.
Die Saucen für dieses Gericht werden von einer Vielzahl von zubereitet: mit Fleischsauce, Pilzen oder einfach Sauerrahm mit Dill, Salz und Zwiebeln mischen. Schnell und lecker!
- Garzeit: 35 Minuten
- Portionen: 4-5
Zutaten für Schilpickai-Kartoffelknödel
Für Knödel:
- 800 g Kartoffeln;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 Hühnerei;
- 2 EL. l Weizenmehl (mit einem Hügel);
- 25 g Butter;
- Salz, Pfeffer;
- frische grüne zu servieren.
Für die Soße:
- 200 g Sauerrahm;
- 35 g Dill;
- Salz
Kochmethode für Schwilpickai-Kartoffelknödel
Kartoffeln putzen, in etwa einen Zentimeter dicke, runde Scheiben schneiden. Knoblauch schälen, in Platten schneiden. Wir werfen Kartoffeln und Knoblauch in kochendes Wasser und kochen, bis sie fertig sind. Geschnittene Kartoffeln kochen schneller als ganze Knollen.
Wasser aus der fertigen Kartoffel abtropfen lassen, glatt kneten.
Die Kartoffelpüree leicht abkühlen, Ei, Weizenmehl und Salz hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten - der Teig ist fertig.
Gießen Sie etwas Mehl auf das Brett, legen Sie 2-3 Esslöffel Kartoffelteig aus, rollen Sie die Wurst auf. Schneiden Sie die Wurst in etwa einen Zentimeter breite Scheiben - Sie erhalten ein kleines Fladenbrot.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Pellets schnell bräunen, bis sie goldbraun sind. Vorsichtig kochen, der Teig ist zart. Wenn ich Gnocchi und Knödel koche, muss ich sie in einem Sieb kochen, um zu überleben. Sie brauchen kein Sieb mit frittierten Knödeln!
In den Topf gießen Sie 2 Liter kochendes Wasser, Salz. Gebratene Kartoffelknödel in kochendem Wasser verteilen, 2 Minuten kochen, sofort entfernen, auf das Brett legen.
Einen Bund frischen Dill fein hacken, mit Salz bestreuen. Dill mit Salz einschlagen, bis grüner Saft freigesetzt wird. Den gemahlenen Dill mit Sauerrahm mischen.
Sauerrahmsauce auf einen Teller geben.
Kartoffelknödel in Sauerrahmsauce verteilen, mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.
Dieses unprätentiöse Gericht wird das Kartoffelmenü angenehm abwechslungsreich gestalten, denn manchmal möchten Sie nicht nur Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree kochen.
Ich empfehle Ihnen übrigens, sich an dieses Rezept für solche Fälle zu erinnern, wenn nach dem Feiertagsfest viele nicht geforderte Salzkartoffeln vorhanden sind: Sie servieren den Tisch nicht, und es ist schade, ihn wegzuwerfen. In diesem Fall muss Shvilpikai Kartoffelpfeifen umwerfen. Unter der leckeren und nahrhaften Sauce - warum nicht zum Mittagessen?
