Karotten sind ein einzigartiges Produkt, das jedem Gericht Saftigkeit, Helligkeit und natürlich auch Vorteile verleihen kann.
Diese an Carotin, Vitaminen und Mikroelementsätzen reiche Wurzelkultur ist universell - sie wird mit fast allen Lebensmitteln kombiniert: Gemüse, Fleischwaren, Meeresfrüchten, Nüssen, Früchten, Käse.
Außerdem enthalten Karotten nur 28 kcal pro 100 Gramm, was bedeutet, dass dieses Gemüse für alle diätetischen Gerichte geeignet ist.
Ein Salat mit Karotten und nahrhaften Walnüssen ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch sehr nützlich.
Salat "Karotten mit Walnüssen" - allgemeine Grundsätze des Kochens
Holen Sie sich nur helle und saftige Karotten - sie sind schmackhafter und gesünder. Das Wurzelgemüse vor dem Kochen gründlich ausspülen. Weitere Maßnahmen hängen von der Art des Salats ab. Karotten werden entweder gekocht oder frisch in die Schüssel gegeben.
Wenn gekochte Möhren für einen Salat benötigt werden, wird das Produkt in Wasser gekocht oder im Ofen direkt in der Haut gebacken. Dann abgekühlt, gereinigt und dann geschnitten. Frische Karotten nach Rezept gereinigt und gehackt.
Walnussnüsse können in der Schale gekauft werden, sind jedoch in gereinigter Form noch rentabler. Erstens ist es nicht notwendig, mit knackenden Nüssen herumzuspielen, und zweitens sind am Ende beim Zählen die Kerne billiger. Überprüfen Sie vor dem Kauf sorgfältig die Nüsse, um das Produkt des letzten Jahres nicht zu kaufen, was Bitterkeit verursachen kann. Die Kerne müssen kräftig sein, dürfen nicht verblasst sein und müssen eine glatte, goldbraune Farbe haben.
Salat mit Karotten und Walnüssen kann mit Mayonnaise, Sauerrahm, Pflanzenöl gefüllt werden. Oder wenn der Salat süß ist - Honig, Zuckersirup, Puderzucker, Joghurt.
Rezept 1. Salat: Karotten mit Walnüssen und Knoblauch
Zutaten:
• drei Möhren;
• 100 g geschälte Nüsse;
• Salz und Knoblauch nach Geschmack; • Mayonnaise.
Vorbereitung:
1. Waschen Sie die Karotte gründlich ab und reinigen Sie sie. Shred Karotten auf der kleinsten Reibe.
2. Wir reinigen und hacken den Knoblauch mit einer speziellen Knoblauchpresse.
3. Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne verteilen und leicht trocknen und braten. Als nächstes mahlen Sie in einer Kaffeemühle, aber es ist am besten, die Nüsse in einem Mörser zu mahlen, damit sie ihr Öl sparen können, was den Geschmack des Salats verbessert.
4. Karotten mit Knoblauch und Nüssen mischen, falls gewünscht, geriebenen Käse zum Salat geben.
5. Mit ganzen gebratenen Kernen und Gemüse dekorieren.
Rezept 2. Salat: "Karotten mit Walnüssen und Honig"
Zutaten:
• zwei Möhren;
• 50 g flüssiger Honig;
• ein paar Blätter Petersilie;
• 15 g gehackte Nüsse.
Vorbereitung:
1. Die Möhren schälen und in kleine, dünne Strohhalme schneiden.
2. Karotten mit Honig mischen, zwanzig Minuten ziehen lassen.
3. Gehackte Walnüsse dazugeben und nochmals mischen.
4. Wir verteilen uns in einer Salatschüssel, dekorieren mit gewaschenen Petersilienblättern.
Rezept 3. Salat: aus Karotten mit Walnüssen, Pilzen und Pflaumen
Zutaten:
• zwei große Möhren;
• Walnüsse;
• Salz;
• ein halbes Kilo Pilze;
• Zwiebel;
• Butter;
• Mayonnaise;
• 8-10 Stück Pflaumen
Vorbereitung:
1. Die Champignons gründlich ausspülen, in ein Sieb geben, die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen, in kleine Würfel schneiden und in gesalzener Butter mit gehackter Zwiebel braten.
2. Fügen Sie die geriebenen Karotten im mittleren Teil der Reibe hinzu und braten Sie alles, bis das Gemüse fertig ist.
3. Am Ende des Bratens legen wir fein geschnittene Backpflaumen aus und braten sie vorgebraten an, und nachdem sie in einem Mörser gehackt wurden, Walnüsse.
4. Kühlen Sie die duftende Karottenmasse mit Pilzen ab und mischen Sie sie mit Mayonnaise.
Rezept 4. Puffkarottensalat mit Walnüssen
Zutaten:
• einhundert Gramm Walnüsse;
• drei Möhren;
• vier Kartoffeln;
• Zwiebel; • ein kleiner Granatapfel;
• 280 g Mayonnaise;
• Salz;
• 400 g gekochte Hühnerbrust;
• drei Eier;
• 315 g Hartkäse;
Vorbereitung:
1. Karotten und Kartoffeln in Uniform kochen, unter fließendem kaltem Wasser abkühlen, schälen.
2. Kochen Sie hart gekochte Eier, kühl und sauber.
3. Die gekochte Brust in kleine Würfel schneiden.
4. Reiben Sie Karotten und Kartoffeln groß auf eine Reibe.
5. Eier zerkleinern, Walnüsse in einen Mixer oder Mörser schneiden.
6. Zwiebel putzen, mit kochendem Wasser abbrühen, in kleine Würfel schneiden.
7. Hartkäse grob reiben.
8. Granatapfel waschen, mit einem Handtuch abwischen, die Kerne schneiden und entfernen.
9. Wir legen alle vorbereiteten Produkte in Schichten auf eine breite, flache Schüssel: Zwiebeln, Kartoffeln, Mayonnaise, Hähnchen, Nüsse, Eier, Karotten, Käse.
10. Die letzte Schicht großzügig mit Mayonnaise schmieren, den Salat mit Granatapfelkernen bestreuen.
11. Wir entfernen uns anderthalb Stunden im Kühlschrank.
Rezept 5. Salat mit Karotten, Walnüssen und Adyghe-Käse
Zutaten:
• eine Möhre;
• 100 g frischer Spinat;
• eine Rübe;
• 50 g Walnüsse;
• Traubenöl;
• 200 g Adygei-Käse;
• Balsamico-Essig.
Vorbereitung:
1. Wir waschen die Rüben, trocknen sie aus, wickeln sie in Folie ein und backen sie im Ofen, bis sie fertig sind (Sie können das Gemüse einfach auf dem Herd in Wasser kochen).
2. Kühlen Sie die fertigen Rüben ab und reiben Sie sie mit einer groben Reibe ab.
3. Reiben Sie auch große rohe Karotten.
4. Schneiden Sie den Adygea-Käse in kleine Würfel.
5. Die Nüsse braten und in große Stücke zerbrechen.
6. Spinat waschen, zerreißen.
7. Wir mischen Karotten, Rüben, Adyghe-Käse, Spinat und Walnüsse in einem tiefen Teller.
8. Den Salat mit einer Mischung aus Balsamico-Essig und Traubenöl anrichten. Falls nötig, etwas Salz hinzufügen.
Rezept 6. Karottensalat mit Walnüssen, Äpfeln und Rosinen
Zutaten:
• drei Möhren;
• einen süßsauren Apfel;
• 150 g Rosinen;
• 10 g Zucker;
• 80 g saure Sahne.
Vorbereitung: 1. Heben Sie die Rosinen gut an und gießen Sie 15 Minuten lang kochendes Wasser. Nachdem das Wasser abgelassen wurde, gießen wir die Rosinen zum Trocknen auf ein Handtuch oder in ein Sieb.
2. Reinigen Sie die Möhren. Von einem Apfel schneiden wir eine Schale ab, wir entfernen Sonnenblumenkerne.
3. Und Karotte und Apfel auf einer mittleren Reibe einreiben.
4. Rosinen mit Karotten und Äpfeln mischen, alles mit Zucker bestreuen, mit Sauerrahm füllen.
5. Mischen Sie alle Zutaten gründlich, so dass alle Zuckerkörner aufgelöst sind.
6. Wir verschieben den Salat in eine Salatschüssel, die auf den Tisch serviert wird.
Rezept 7. Salat "Koreanische Karotten mit Walnüssen und Hühnchen"
Zutaten:
• 0,5 kg Hähnchenfilet;
• Gewürze zum Kochen von Fleisch (Lorbeer, Pfefferkörner, Dillzweige);
• 100 g Peking-Kohl;
• roter und gelber fleischiger süßer Pfeffer;
• 30 g zerquetschte Walnuss;
• Salz;
• 120 g koreanische Möhren;
• 150 g Mayonnaise.
• 285 g Schmelzkäse.
Vorbereitung:
1. Filets waschen, mit Wasser in einen Topf geben. Nach dem Kochen Pfeffererbsen, Dillzweige, Salz, Lorbeer hinzugeben. Fünfzehn Minuten kochen lassen, aus der Pfanne nehmen, abkühlen, in Streifen schneiden.
2. Käse 20 Minuten im Tiefkühlschrank stehen lassen und reiben.
3. Gelbe und rote Paprika schälen und in dünne Streifen schneiden.
4. Pekingkohl zerkleinern, mit den Händen leicht zerdrücken.
5. Salat kann in beliebiger Reihenfolge in Schichten gelegt werden, wobei jede Schicht mit Mayonnaise verschmiert wird, oder Sie können einfach in eine tiefe Schüssel mischen und mit der gleichen Mayonnaise füllen.
6. Lassen Sie den Salat vor dem Servieren 30 Minuten im Kühlschrank abkühlen.
Rezept 8. Karottensalat mit Walnüssen, Kirschtomaten und Speck
Zutaten:
• zwei Möhren;
• eine halbe Tasse Nüsse;
• 160 g Speck;
• Zwiebeln;
• eine Gurke;
• 15 Kirschtomaten;
• Salz, Pfeffer;
• gelber süßer Pfeffer;
• Ranch-Sauce (eine Mischung aus klassischem Joghurt mit leichter Mayonnaise, Sauerrahm, gehackten Frühlingszwiebeln und Knoblauch).
Vorbereitung:
1. Den Speck in breite, dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne braten, bis er angenehm knusprig ist. Wir ziehen auf eine Serviette, cool. 2. Salat in kleine Stücke schneiden.
3. Meine Kirsche und in zwei Teile schneiden, Gurke und Pfeffer in Würfel schneiden.
4. Karotten zerkleinern feines Stroh.
5. Karotten mit gerösteten und gehackten Nüssen, Kirschtomaten, Salat, Gurken und Pfeffer vermischen.
6. Salatdressing Ranch Dressing, Salz hinzufügen, Pfeffer. Rühren
Rezept 9. Vitaminsalat mit Karotten, Walnüssen und Trockenfrüchten
Zutaten:
• eine Möhre;
• eine Mandarine;
• zehn Walnussnüsse;
• fünf Termine;
• fünf getrocknete Aprikosen;
• ein Teelöffel Zitronensaft;
• ein Esslöffel Puderzucker;
• 50 g Rosinen;
• Löffel Olivenöl;
• zerdrückte Schale halber Mandarine.
Vorbereitung:
1. Die Möhren schälen und in lange, dünne Strohhalme schneiden, mit Zitronensaft bestreuen und mit Puderzucker mischen.
2. Mandarin gereinigt, in Scheiben geteilt, den weißen Film entfernen, in die Karotte geben.
3. Datteln und getrocknete Aprikosen in kleine Würfel schneiden, Rosinen waschen und trocknen.
4. Die Nüsse aufteilen, die Kerne herausnehmen, die zuerst gebraten und dann grob gehackt werden.
5. Mischen Sie Olivenöl mit Mandarinenschale und Zitronensaft.
6. Karotten mit Mandarinen mit Trockenfrüchten und Nüssen mischen, Dressing gießen. Rühren
Rezept 10. Karottensalat mit Walnuss und Rinderleber
Zutaten:
• ein Pfund Rinderleber;
• 200 g Käse;
• zwei Möhren;
• große Zwiebel;
• eine halbe Tasse gehackte Nüsse;
• Mayonnaise.
Vorbereitung:
1. Rinderleber, obsushivaem, entferne den Film, entferne die Venen, zerschneide in kleine Stücke.
2. Braten Sie die vorbereitete Butter mit einem Viertel Zwiebelringen an, bis sie gar sind.
3. Reiben Sie Karotten und geriebenen Käse (mittleres Segment).
4. Mit gekühlter Leber mit Zwiebelkäse und Karotten mischen, die Nüsse dazugeben und den Salat würzen.
Karottensalat mit Walnüssen - Nützliche Tipps
Zweifellos sind Walnüsse sehr nützlich, aber es gibt einige Nachteile, die Sie lesen sollten: • Karottensalate mit Walnüssen sollten von Personen, die zu allergischen Reaktionen neigen, und mit individueller Intoleranz gegenüber Nüssen, mit äußerster Vorsicht angewendet werden. Muttern sind auch für Personen mit eingeschränkter Leberfunktion kontraindiziert.
• Gebratene Nüsse werden vom Körper besser aufgenommen.
• Eine Person benötigt pro Tag etwa 20 bis 30 Gramm Nüsse. 50-60 Gramm Nüsse sind eine komplette Mahlzeit. Mehr als hundert Gramm Nüsse auf einmal gegessen, fast nicht vom Körper aufgenommen - in diesem Fall ist es notwendig, auf die Verwendung von Eiweißfuttermitteln zu verzichten, zumindest für zwei oder drei Tage.
Und außerdem ein paar Tricks, mit denen Sie den Salat schmackhafter, gesünder und zufriedenstellender machen können:
• Frittieren Sie die Nüsse in einer nicht gemahlenen Form in einer trockenen Pfanne ohne Ölzusatz fünf bis sechs Minuten lang.
• Das Zerkleinern von Walnüssen ist am besten nicht mit einem Elektrogerät wie einem Mixer oder einer Kaffeemühle, sondern in einem Mörtel. So sparen Sie gesunde Erdnussbutter.
• Einige Salate verwenden gekochte Möhren. Tatsache ist jedoch, dass Karotten im Laufe des langen Kochens ihre Helligkeit verlieren. Eine Prise Soda, die ins Wasser geworfen wird, trägt dazu bei, die helle, saftige Farbe der Karotten zu erhalten.
• Verwenden Sie zum Kochen nur starke Karotten. Ein schwabbeliges Gemüse deutet darauf hin, dass es entweder in einem warmen Raum oder in direktem Sonnenlicht gelagert wurde. Dies bedeutet, dass sich fast kein wertvolles Carotin mehr darin befindet.
