Putenreis: Echte Hausmannskost. Rezepte-Variationen vom Truthahn mit Reis: in einer Pfanne, in einer Pfanne, in Töpfen, in einem langsamen Kocher

Putenreis: Echte Hausmannskost. Rezepte-Variationen vom Truthahn mit Reis: in einer Pfanne, in einer Pfanne, in Töpfen, in einem langsamen Kocher

Truthahntruthahn mit Reis kann gekocht werden, etwas von der klassischen Herangehensweise - "Beilage mit Fleisch" und mit der Option "a la pilaf".

Diese Technologie beinhaltet Mischen und ergibt eine "Fusion" der Geschmäcker: Getreide, Fleisch, Gewürze und Gemüse.

In der Regel werden hier Möhren mit Zwiebeln verwendet.

Wenn Sie andere Zutaten, würzige Gewürze und sogar Obst hinzufügen, können Sie das Gericht variieren.

Truthahn mit Reis - Allgemeines Kochprinzip

Das Grundrezept enthält folgende Produkte:

• Putenfleisch, sowohl Filet als auch in Stücke geschnitten mit Gruben.

• Rundkorn- oder Langkornreis, gedämpft oder unverarbeitet.

• Raffiniertes Pflanzenöl.

• Zwiebeln.

• Frische Möhren.

• Knoblauch.

• Verschiedene Gewürze.

• Salz kochen.

Die Türkei wird mit Reis gekocht, normalerweise wie folgt:

1. Fleisch und Gemüse werden gewaschen und mit einer Serviette leicht getrocknet.

2. Eintopf in Pflanzenöl, ständig hinzufügen: Fleischstücke, gehackte Zwiebeln, Karotten. Zwiebeln in Würfel schneiden, Karotten - Strohhalme.

3. Dann den gründlich gewaschenen Reis darauf geben, mit Salz und Gewürzen gewürzt und alles Wasser gegossen.

4. Kochen Sie unter einem geschlossenen Deckel, bis sie gar sind.

5. Gekocht in einer dickwandigen tiefen Schüssel, zum Beispiel in einem Kessel oder in einer voluminösen Pfanne mit dickem Boden. Heiß serviert.

Rezept 1. Türkei mit Reis - eine klassische Version der Schritte

Dies ist eine relativ kalorienarme, aber herzhafte Mahlzeit - großartiges Essen für den täglichen Tisch. Für seine Vorbereitung reicht 40 Minuten. Es sind keine besonderen Tricks erforderlich.

Zutaten:

• Filet vom Femur des Truthahns - 700 g.

• Reis - 400 g.

• Birne mittel - 2 Stck.

• Frische Möhren durchschnittlich - 2 Stück

• Pflanzenöl zum Braten - 80-100 ml.

• Berberitzenbeeren getrocknet - 1 EL. l

• Kurkuma-Pulver - 1/3 Teelöffel

• Ganze Sprossensamen - 1/3 TL. • Salz, schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

• Knoblauchzehen in Flocken - 6-tlg.

• Laurel - 2 Blätter.

Vorbereitung:

1. Putenfleischfilet in Würfel schneiden.

2. Reis gewaschen

3. Zwiebeln in Würfel schneiden, Karotten - in Streifen schneiden.

4. Putenfilets werden schnell in heißem Pflanzenöl gebraten.

5. Zum Fleisch Zwiebeln mit Karotten hinzugeben, leicht umrühren, bis sie weich sind.

6. Dann schlafen Sie Reis ein und verteilen Sie ihn auf einer ebenen Schicht. Das Wasser ist mit der Erwartung gefüllt, dass es 2 cm höher war als Reis.

7. Salz, Gewürze, Lavrushka hinzufügen. Auf den Körnern lagen Knoblauchflocken.

8. Kochen Sie bei hoher Hitze bis kochendes Wasser. Wenn es praktisch nicht bleibt, bilden Sie einen Hügel und quälen Sie die Bereitschaft unter einer Abdeckung von 20 Minuten auf dem Mindestfeuer.

Rezept 2. Türkei mit Reis und Gemüse - indischer Geschmack

Das "Highlight" dieses Gerichts ist eine Gewürzmischung, bei der die Vogelfilets vor dem Braten mariniert werden. Der scharfe Geschmack und das Gewürz von Curry, das in der indischen Küche am häufigsten vorkommt, ist in diesem Land definitiv ein Begriff. Aufgrund seiner kulinarischen Traditionen ist es typisch, Speisen mit Knoblauch, Ingwer und verschiedenen Paprikasorten zu würzen. Die Türkei mit Reis eignet sich hervorragend für solche Experimente in der Küche.

Zutaten:

• Putenfilet - 600 g.

• Mittlere frische Möhre - 1 Stck.

• Birne groß - 1 Stck.

• Rundkornreis - 1,5 Tassen.

• Ingwerpulver - 0,2 Teelöffel

• Knoblauch - 3 Zähne

• Curry - 2 TL.

• Selleriestiele - 3 Stck.

• Tafelsalz, schwarzer Pfeffer - zum Abschmecken.

• Pflanzenöl zum Braten - 80 ml.

Vorbereitung:

1. Truthahn in Würfel schneiden und mit einer Mischung aus Gewürzen einreiben: Curry, gemahlener Ingwer und schwarzer Pfeffer, Salz, 15 Minuten ruhen lassen.

2. Gemüse vorbereiten: Zwiebel in kleine Würfel schneiden, Knoblauch und Sellerie in große Würfel schneiden und Karotten in Viertel schneiden.

3. Kochen Sie den Reis in Salzwasser, spülen Sie ihn mit kaltem Wasser ab und geben Sie ihn in ein Sieb. 4. In einer erhitzten Pfanne die Knoblauch- und Putenfleischstücke braten, bis das Fleisch weiß wird.

5. Fügen Sie das restliche Gemüse, Karotten, Sellerie, Zwiebeln hinzu. Rühren, Eintopf, nicht abdecken, bis die Möhren schlapp machen.

6. Den fertigen Reis verteilen, mischen, salzen und pfeffern.

7. Bei schwacher Hitze ohne Abnehmen des Deckels bereit machen.

Rezept 3. Ein Truthahn mit Reis, Pilzen und Kohl

Reichhaltiger Geschmack und perfekte Kombination - Reis, Pilze, Kohl und Geflügelfleisch. Ein solcher Truthahn mit Reis ist ein Glücksfall für alle, die berühmte Gerichte abwechslungsreich gestalten möchten. In einem Topf gekocht, fällt es besonders lecker aus. In ihnen schmachtet sie bei konstant niedrigen Temperaturen. Geschmorte Lebensmittel behalten eine zarte Textur bei.

Zutaten:

• Putenbrustfilet - 300 g

• Langkornreis - 0,7 Stapel.

• Süßer bulgarischer Pfeffer - 1 Stck.

• Weiße Pilze - 100 gr.

• Weißkohl - 150 gr.

• Raffiniertes Pflanzenöl - 1,5 EL. l

• Knoblauch - 2 Nelken.

• Salz, gemahlener Piment - nach Geschmack.

• Wasser - 0,5 Liter.

Vorbereitung:

1. Brust in Würfel schneiden, in Butter in einer Pfanne anbraten, gehackte Zwiebel dazugeben.

2. Zerkleinern Sie Kohl, Pfeffer und in Streifen geschnittene Champignons.

3. Gemüse und Pilze werden in einer Pfanne mit Fleisch vermischt und kurz gedünstet.

4. Fleisch-Gemüse-Mischung wird gleichmäßig in Töpfen mit 3 Portionen verteilt. Fügen Sie Grütze, gehackten Knoblauch und Gewürze hinzu, Salz.

5. Wasser in jeden Topf gießen, die Deckel schließen und 30 Minuten in den Ofen schieben.

6. Kochen Sie bis Reis gekocht ist.

Rezept 4. Truthahn mit Reis mit frischem Spinat und Champignons in einem Slow Cooker

Dieses Rezept macht das übliche Gericht zu einem festlichen, "eleganten". Das Gleiche passiert mit dem Geschmack: Die Zugabe neuer Zutaten fühlt sich pikant an und macht sie fast unbekannt. Die Türkei mit Reis, Spinat und Pilzen wird die Liebhaber der Vielfalt ansprechen, zumal sie von einem Küchenhelfer - einem Slow Cooker - gekocht wird. Damit wird der Kochvorgang vereinfacht und die kulinarische Verarbeitung der Produkte auf eine schonende Behandlung reduziert. Zutaten:

• Putenfleisch, Filetportion - 300-400 g

• Langkornreis - 250 gr.

• Spinat - 250 gr.

• Pilze - frische, getrocknete oder eingelegte Pfifferlinge 300 gr.

• Zwiebelrübe - 2 Stck.

• Sauerrahm mager - 3 EL. l

• Knoblauch - 4 Zähne.

• Gemüsebrühe - 300 ml.

• Olivenöl - 3 EL. l

• Kartoffelstärke - 1 TL.

• Zitronensaft - 1 EL. l

• Trockener Weißwein - 2 EL. l

• Gemahlene Muskatnuss - 1 Prise.

• Würzen, Salz abschmecken.

Vorbereitung:

1. Fleisch und Zwiebeln in Würfel schneiden.

2. Pilze in dünne Platten schneiden.

3. Knoblauch fein gehackt.

4. Gießen Sie Öl in den Slow Cooker. Wählen Sie das Programm "Braten". Der Timer ist auf 10 Minuten eingestellt.

5. Braten Sie zuerst die Zwiebel mit Knoblauch 2 Minuten lang an, fügen Sie dann Champignons hinzu und braten Sie weitere 3 Minuten. Fügen Sie dann das Fleisch hinzu und braten Sie bis zum Ende der eingestellten Zeit.

6. Stärke mit Zitronensaft, Wein und Sauerrahm verdünnen. Umrühren und in Brühe gießen.

7. Reis wird in den Slow Cooker gegossen und mit einer Bouillon-Mischung übergossen.

8. Wählen Sie je nach Gerätemodell das Automatikprogramm „Reis“, „Krupa“ oder „Pilaw“.

9. 15 Minuten vor Programmende Gewürze, Spinat, Salz hinzufügen.

Es wird nicht empfohlen, das Gerät nach Abschluss des Garvorgangs sofort auszuschalten, da das Gericht mehrere Minuten ziehen lassen kann.

Rezept 5. Türkei mit Reis und Tomaten

Diese Option ist der klassischen Grundrezeptur für Truthahn mit Reis sehr ähnlich, der Geschmack des Gerichts ist jedoch reicher. Geeignet für Liebhaber von nicht scharfem Essen, aber nicht frisch.

Zutaten:

• Putenfleisch, in Stücke geschnitten, kann mit Knochen sein - 500 g.

• Reis - 150 gr.

• Tomaten - 500 gr.

• Schnittlauch - 2 Stck.

• Pflanzenöl zum Braten - 50 ml.

• Salz, schwarzer Pfeffer - zum Abschmecken.

Vorbereitung:

1. Kochen Sie den Reis in reichlich Salzwasser bereit, spülen Sie ihn mit einem Sieb gut ab und lassen Sie ihn abtropfen. 2. Tomaten in kleine Würfel schneiden.

3. Truthahnstücke werden in Butter gebraten, bis sie verkrustet sind.

4. Fügen Sie in Scheiben geschnittene Tomaten, Salz, Pfeffer und Eintopf für 20 Minuten hinzu und rühren.

5. Gekochten Reis mit Tomaten zu Putenbrühe geben. Umrühren und weitere 10 Minuten dämpfen, bis der Reis gekocht ist.

6. Nach dem Kochen mit gehacktem Knoblauch bestreuen und mischen. Mit einem Deckel abdecken, etwas Ruhe geben.

Rezept 6. Truthahn mit Reis und Ananas

Eine ausgezeichnete Kombination - Geflügelfleisch und süß-saure Ananas. Es wurde von der Zeit getestet und macht Gourmets lange glücklich. Mit Ananassaft getränkter Truthahn, wird besonders saftig, erhält einen würzigen Geschmack. Es ist interessant festzustellen, dass fast alle süßen und sauren Fruchtsaucen auf der ganzen Welt beliebt sind. Besonders häufig wird sie mit zartem Geflügelfleisch serviert, und das alles dank dieser gelungenen Geschmackskombination.

Zutaten:

• Putenlende - 400 gr.

• Reis - 300 gr.

• Ananas in Dosen - 200 gr.

• Raffiniertes Pflanzenöl - 50 ml.

• Salz abschmecken.

Vorbereitung:

1. Das Fleischfilet wird in Würfel, Ananas - Würfel geschnitten.

2. In Salzwasser Reis kochen, bis er bereit ist, zu einem Sieb falten, waschen und abtropfen lassen.

3. Putenfleisch in einer Pfanne in heißem Öl anbraten.

4. Gekochten Reis mit Fleisch mischen, 1-2 Minuten aufwärmen und umrühren.

5. Fügen Sie fast sofort Ananas hinzu, mischen, salzen und ein wenig warm bei geschlossenem Deckel.

Rezept 7. Truthahn mit Reis im Ofen

Wahrscheinlich nicht in der Welt des Menschen, der es nicht mögen würde, wenn "etwas Leckeres" aus dem Ofen riecht. Alles kann darin gekocht werden, und vor allem zieht dieser Prozess nicht so viel Aufmerksamkeit auf sich. Sie müssen nur die Bereitschaft von Zeit zu Zeit überprüfen und Sie können etwas anderes tun. Im Ofen schmelzen die Produkte und sind besonders zart. Die Vorteile einer solchen kulinarischen Verarbeitung sind seit langem bekannt. Daher erhält die klassische Version der Zubereitung des Gerichts „Türkei mit Reis“ hier neue Geschmacksnuancen. Zutaten:

• Langkornreis - 2 Gläser.

• Türkei, Femurfilet - 1,2 kg

• Große Zwiebelrübe - 2 Stck.

• Mittlere rohe Möhren - 3 Stück

• Honig - 0,5 TL.

• Salz kochen - schmecken.

• Jede Sojasauce - 3 EL.

• Schnittlauch - 2 Stck.

• Laurel - 1 Blatt.

• Butter - 40 g.

• Gewürze - schwarzer Pfeffer, Berberitze nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Mariniertes Fleischfilet: in Würfel schneiden, Salz, Pfeffer, mit Honig, Sojasauce, gehacktem Knoblauch vermischen. 40 Minuten stehen lassen. Anstelle von Honig, Sojasauce und Knoblauch können Sie fertige TERIYAKI-Sauce verwenden.

2. Zwiebeln in Würfel schneiden, Möhren auf einer groben Reibe reiben.

3. Gießen Sie die Körner in die Glasbackform, in der der Deckel enthalten ist.

4. Zwiebeln und Möhren darauf legen, salzen, Butter und Gewürze dazugeben.

5. Das Fleisch darauf verteilen, mit einem Deckel abdecken und in den Ofen schieben.

6. Bei 200 Grad etwa 1,5 Stunden kochen. 30 Minuten vor Ende des Garvorgangs den Deckel mischen und abnehmen.

Rezept 8. Truthahn mit Reis und Trockenfrüchten

Eine weitere Möglichkeit, bekannte Produkte herzustellen. Die Türkei mit Reis und Trockenfrüchten bringt Aromen des Ostens hervor und sorgt für Abwechslung.

Zutaten:

• Bernsteinreis - 300 gr.

• Putenfleisch, Filet - 500 gr.

• Große Rübe - 1 Stck.

• Große rohe Möhren - 1 Stck.

• Trockenfrüchte: Rosinen, getrocknete Aprikosen, Trockenpflaumen zu gleichen Teilen - 300 g.

• Wasser - 0,5 Liter.

• Raffiniertes Pflanzenöl - 100 ml.

• Laurel - 2 Blätter.

• Salz abschmecken.

• Gewürze - schwarzer Pfeffer, trockene Beerenbeeren nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Der Truthahnvogel wird in kleine Stücke geschnitten.

2. Karotten in Scheiben schneiden, Zwiebeln - gewürfelt.

3. Getrocknete Früchte werden gut gewaschen, gekocht. Weitgehend geschnittene getrocknete Aprikosen und Pflaumen.

4. Braten Sie in einer tiefen Pfanne die Fleischstücke in Öl an, bis sie eine angenehm goldbraune Farbe haben.

5. Dann werden Zwiebeln, Karotten hinzugefügt und auf die Zwiebeltransparenz gekocht. 6. Nach dem Verteilen getrockneter Früchte.

7. Gewaschenen Reis verteilen, salzen und mit Gewürzen würzen.

8. Füllen Sie kaltes Wasser ein, so dass es 2 cm über dem Produktniveau liegt.

9. Schnell zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Abdecken und schmoren lassen, bis der Reis für ca. 30 Minuten fertig ist.

10. Wenn die Schüssel fertig ist, wird sie 20 Minuten unter einem Deckel stehen gelassen und erst dann gerührt.

Rezept 9. Truthahn mit Reis, Linsen und Kartoffeln in einem Slow Cooker

Dies ist Truthahn mit Reis - perfekt für ein Familienessen im Alltag. Unterscheidet sich im reichen Geschmack, einer Vielzahl von Komponenten. Es ist sehr zufriedenstellend und wird mit moderner Technologie hergestellt. Schließlich braucht jemand so viel Hilfe, wenn die Routine ein wenig müde ist, selbst wenn der Assistent eine Küchenmaschine ist.

Zutaten:

• Türkei, Filet - 400 gr.

• Gedünsteter Reis - 1 Cartoonglas.

• Frische Möhren - 2 Stück

• Zwiebelrübe - 2 Stck.

• Linsen - 3/4 Trikotasse.

• Frische Kartoffeln - 3 Stück

• Gewürze - Zira 1 TL.

• Salz - 2 Teelöffel

• Heißes Wasser - 4 Cartoongläser.

Vorbereitung:

Führen Sie die Schritte Schritt für Schritt im "Hot" -Modus aus. Bei Modellen, bei denen dies nicht vorgesehen ist, wird im Modus "Backen" angezeigt.

1. Fleisch wird in einem Multikocher in Öl gebraten, bis es goldbraun ist und der Saft verdampft.

2. Salz, Gewürze hinzufügen.

3. Zwiebeln, grob gehackt und Karotten hinzugeben und in Streifen schneiden.

4. 5 Minuten braten, bis das Gemüse halb gegart ist.

5. Fügen Sie dann gewürfelte Kartoffeln, gewaschenen Reis und Linsen hinzu. Alles ist gemischt.

6. Gehen Sie dann in den "Pilaf" -Modus. Wenn dies nicht im Modell enthalten ist, dann im Modus "Reis" oder "Krupa".

7. Kochendes Wasser einfüllen, mischen, Deckel schließen und 40-60 Minuten kochen lassen.

8. Es wird nicht empfohlen, am Ende des Garvorgangs den Slow Cooker sofort zu öffnen. Sie müssen etwa 15 Minuten warten, um das Gericht zu gießen.

Truthahnreis - Tricks und Tipps

Um den Reis krümelig zu machen, muss er richtig vorbereitet werden: • Runder und langer Reis wird lange in kaltem Wasser gewaschen, bis er transparent wird, während der Rumpf sogar mit den Händen gerieben wird.

• Runder Reis wird vor dem Waschen 10 Minuten in warmem Wasser eingeweicht.

• Nach dem Waschen wird Langkornreis leicht auf einem Papiertuch getrocknet.

• Langkörnige Reissorten haben sich beim Kochen am bröckeligsten erwiesen.

• Reis nimmt Gerüche stark auf und sollte daher in dicht geschlossenen Schüttgutbehältern gelagert werden.

So ​​wählen Sie einen Qualitätstruthahn aus

Junges und frisches Truthahnfleisch hat eine hellrosa Farbe ohne weitere zweifelhafte Nuancen. Es sollte dicht sein, elastisch, sollte nicht leicht geschichtet und vom Knochen getrennt werden. Fettfarbe kann das Alter des Vogels erkennen Jungfleisch hat eine hellgelbe Fettschicht. Wenn es von einem alten Vogel stammt, unterscheidet sich das Fett in einer kräftigen dunkelgelben Farbe.

Türkei mit Reis - Auswahl an Gerichten

Die idealen Gerichte, bei denen der Truthahn mit Reis krümelig ausbrennt, nicht brennt oder austrocknet, ist ein gusseiserner Kessel. Es hat eine Halbkugelform, einen abgerundeten Boden und eine Dicke von mindestens einem Zentimeter.

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