Hausgemachte Fruchtsüßigkeiten aus Äpfeln im Ofen sind eine natürliche Delikatesse. Wie man aus Äpfeln eine köstliche hausgemachte Pastille im Ofen zubereitet

Für moderne Kinder ist es unwahrscheinlich, dass sie den Geschmack von selbst gemachten Pasten von Äpfeln kennen.

Dies ist jedoch ein natürliches, reich an Vitaminen und Nährstoffanalogon von Kaugelmarmelade, die Kinder so sehr lieben.

Hausgemachte Pastille aus Äpfeln im Ofen - dies ist ein leichtes Abendessen oder Dessert, das sich perfekt für Diät- und Babynahrung eignet.

Hausgemachte Pastillen von Äpfeln im Ofen - die Grundprinzipien des Kochens

Klassische Apfelfruchtsüßigkeiten werden nur aus Äpfeln hergestellt. Es gibt jedoch Rezepte mit Zuckerzusatz, anderen Früchten oder Beeren, Nüssen, Eiweiß usw.

Der Garvorgang ist ziemlich lang, aber nicht kompliziert.

Pastille kann aus beliebigen Früchten hergestellt werden. Zu diesem Zweck eignen sich die unreifen und überreifen Früchte saurer Sorten mit hohem Pektingehalt.

Äpfel waschen und faulen Stellen entfernen. Früchte werden im Ofen gebacken oder weich gekocht. Dann werden sie auf einen warmen Zustand abgekühlt und durch ein Sieb ausgefranst. Apfelmus wird in einen dickwandigen Topf überführt und bei schwacher Hitze gekocht, bis die Masse dick wird, mit einem angenehmen goldenen Farbton.

Die resultierende Masse wird abgekühlt. Achten Sie darauf, dass Sie den abgeschiedenen Saft dekantieren, sonst setzt sich die Süßigkeit ab. Die Apfelmasse wird mit einem Mixer geschlagen, bis sie wächst und aufhellt. Dann wird es gleichmäßig auf einem mit Pergament bedeckten Backblech ausgelegt und in den auf 100 ° C vorgeheizten Ofen für sechs Stunden gebracht. In diesem Fall muss die Tür offen bleiben. Das fertige Produkt muss elastisch und trocken sein.

Wenn Sie eine Mehrschichtpastille vorbereiten, wird jede nachfolgende Schicht erst nach dem Trocknen der vorherigen gelegt.

Die fertigen Pastillen werden aufgerollt und in kleine Stücke geschnitten.

Rezept 1. Hausgemachte Apfelsüßigkeit mit Zucker

Inhaltsstoffe

• Äpfel - zwei Kilogramm;
• Zucker - ein Glas.

Herstellungsverfahren 1. Waschen Sie die Äpfel unter fließendem Wasser. Schneiden Sie die verwöhnten Stellen aus und legen Sie die Früchte in eine tiefe Pfanne. Gießen Sie ein halbes Glas gereinigtes Wasser auf den Boden. Bei 170C backen wir vierzig Minuten lang Äpfel.

2. Kühlen Sie dann die Früchte ab und mahlen Sie sie durch ein Sieb zu Kartoffelpüree.

3. Wir verschieben die resultierende Masse in einen Topf und kochen, bis sie dick wird. Kochen Sie gelegentlich auf dem langsamsten Feuer. Kartoffelbrei kühlen, den restlichen Saft einfüllen.

4. Schieben Sie die Masse in die Rührschüssel und schlagen Sie. Kartoffelpüree sollte aufhellen und an Volumen zunehmen. Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis sich die Zuckerkristalle auflösen.

5. Streuen Sie die Apfelsauce auf ein Backblech und machen Sie daraus Pergament. Die Oberfläche mit einem Spatel ausbreiten und sechs Stunden im Ofen ruhen lassen. Bei 50 Grad trocknen. Am Ende des Kochens wenden wir die Pastillen an und trocknen sie auf der Rückseite. Schneiden Sie die Pastille in kleine Quadrate und dienen Sie als Dessert.

Rezept 2. Hausgemachte Apfelsüßigkeit im Ofen mit Honig und Nüssen

Inhaltsstoffe

• Äpfel - eineinhalb Kilogramm;
• Pflanzenöl - 30 ml;
• gereinigtes Wasser - 60 ml;

10 - Honig - 30 g;

• geschälte Walnüsse - 1/2 Tasse.

Herstellungsverfahren

1. Äpfel waschen, halbieren und Kern entfernen.

2. Legen Sie die Früchte in einen dickwandigen Topf. Wasser einfüllen und das Geschirr auf ein kleines Feuer stellen. Kochen Sie 20 Minuten nach dem Kochen, gelegentlich umrühren. Die gekochten Äpfel abkühlen, durch ein Sieb wischen oder mit einem Tauchmixer hacken.

3. Apfelmus in einen Topf geben. Gehackte Walnüsse und Honig hinzufügen. Gut umrühren. Stellen Sie den Topf wieder auf das Feuer und kochen Sie das Ganze 20 Minuten lang.

4. Backblech mit Pergament bedecken, mit Butter bestreichen und auf 110 ° C erhitzen. Apfelmus hineingeben, mit einem Spatel nivellieren. Die Dicke der Schicht sollte 5 Millimeter nicht überschreiten. 5. Legen Sie das Backblech mit der Apfelmasse in den Ofen und lassen Sie es sieben Stunden einweichen, wobei Sie die Tür leicht öffnen. Schneiden Sie die Pastillen in kleine Quadrate, wickeln Sie sie in Pergament ein und bewahren Sie sie in einem Karton auf.

Rezept 3. Hausgemachte Apfelsüßigkeit im Ofen mit Sesam

Inhaltsstoffe

• Kunst. l Pflanzenöl;
• ein Kilo Äpfel;
• 5 g Sesam;
• ein Glas gereinigtes Wasser;
• Zucker - 125 g

Herstellungsverfahren

1. Waschen Sie die Äpfel sorgfältig unter fließendem Wasser. Jeder wird in vier Stücke geschnitten und die Saatkisten geschnitten.

2. Falten Sie die Früchte in den Topf. Wasser einfüllen und Zucker hinzufügen. Mischen und köcheln Sie die Äpfel ab dem Moment des Kochens zehn Minuten. Entfernen Sie den Kessel von der Hitze und kühlen Sie den Inhalt leicht ab. Wir unterbrechen die Äpfel mit einem Immersionsmixer bis zum Brei. Mahlen Sie die resultierende Masse durch ein Sieb, um die Reste der Schale zu entfernen. Die Apfelmasse vollständig abkühlen.

3. Backblech mit Pergament abdecken und mit Pflanzenöl einfetten. Wir verteilen die Apfelsauce in einer dünnen Schicht und schicken die Pfanne sechs Stunden in den Ofen. Bei 150C getrocknet, die Tür angelehnt. Die fertige Pastille mit Sesam bestreuen und in eine Rolle wickeln. In kleine Stücke schneiden.

Rezept 4. Hausgemachte Apfelsüßigkeit im Ofen "Belevskaya"

Inhaltsstoffe

• 250 g Weißzucker;
• zwei Kilogramm Äpfel;
• zwei Eiweiße.

Herstellungsverfahren

1. Äpfel waschen, schälen und in Scheiben schneiden, dabei die Saatkisten entfernen.

2. Legen Sie die Apfelscheiben auf ein Backblech. Gießen Sie etwas Wasser in den Boden und backen Sie eine Viertelstunde bei 180 ° C.

3. Übertragen Sie die gebackenen Äpfel in die Pfanne und zerkleinern Sie alles mit einem Immersionsmixer in einen Püree. Eine halbe Tasse Zucker dazugeben und mit einem Mixer rühren. Kartoffelpüree sollte weiß werden und an Volumen zunehmen.

4. Schlagen Sie in einer separaten Schüssel das Weiße und gießen Sie den Zucker allmählich ein, bis ein dichter Schaum entsteht. Apfelmus mit geschlagenem Eiweiß kombinieren und drei Löffel in einen separaten Teller geben. 5. Die entstehende Apfel-Eiweiß-Mischung auf ein Backblech mit Pergament legen und sieben Stunden lang in den Ofen schieben. Den Marshmallow bei 100 ° C garen, dabei die Tür leicht öffnen. Das fertige Pastila sollte elastisch, dicht sein und einen angenehmen goldbraunen Farbton haben.

6. Trennen Sie den Eibisch vom Pergament und schneiden Sie ihn in vier Teile. Falten Sie sich übereinander und bürsten Sie jede Schicht mit geschlagenen Proteinen. Noch zwei Stunden in den Ofen stellen. Dann rollen Sie den Pastillenriegel in Puderzucker und wickeln ihn in Pergament ein.

Rezept 5. Hausgemachte Pastillen mit Äpfeln und Birnen im Ofen

Inhaltsstoffe

• 120 g Kristallzucker;
• ein halbes Kilo Birnen;
• eine halbe Tasse gereinigtes Wasser;
• ein halbes Kilo Äpfel.

Herstellungsverfahren

1. Meine Birnen und Äpfel, schneiden Sie die Saatkisten und schneiden Sie die Früchte in Scheiben. Die vorbereiteten Früchte in den Topf falten, Wasser einfüllen und Zucker hinzufügen. Wir schicken zum Feuer und kochen bei schwacher Hitze bis zu dem Moment, in dem die Masse zu verdicken beginnt.

2. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, kühlen Sie die Fruchtmasse ab und reiben Sie sie durch ein Sieb oder mahlen Sie sie mit einem Tauchmixer auf Püree.

3. Verteilen Sie das Fruchtpüree auf einer mit Pergament überzogenen Pfanne. Legen Sie es sechs Stunden in den Ofen. Marshmallow bei 100C kochen. Das fertige Produkt etwas abkühlen und aufrollen. In kleine Stücke schneiden.

Rezept 6. Selbst gemachte Apfelsüßigkeit im Ofen mit Zimt, Orangenschale und Johannisbeeren

Inhaltsstoffe

• 5 g Orangenschale;
• eineinhalb Kilogramm Äpfel;
• 200 g schwarze Johannisbeere;

5 g Zimt;

• 30 g Honig.

Herstellungsverfahren

1. Äpfel waschen, halbieren und die Saatkisten entfernen. Peeling kann schälen oder gehen lassen. Es hängt alles von Ihrem Geschmack ab. Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben.

2. Die Früchte in einen Topf geben, etwas Wasser einfüllen und ein langsames Feuer machen. Kochen Sie die Äpfel, bis sie weich sind. Sie können Äpfel in einem langsamen Kocher kochen. 3. Hacken Sie gekochte Äpfel in einen püreeähnlichen Zustand. Wenn Sie Äpfel mit Sandpapier gekocht haben, pürieren Sie die Masse durch ein Sieb. Geschälte Äpfel können mit einem Tauchmixer gehackt werden.

4. Zimt, Orangenschale und Honig zu Apfelmus geben. Rühren

5. Die Johannisbeeren abspülen, in einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen und weich garen. Beeren leicht abkühlen und durch ein Sieb wischen. Körner und Schalen verwerfen. Beerenpüree zur Apfelmasse geben und mischen.

6. Legen Sie die sich ergebende Masse auf eine mit Pergamentpapier gelegte Pfanne. Glatt Es sollte eine Schicht sein, die nicht mehr als fünf Millimeter dick ist. Schieben Sie ein Backblech drei Stunden lang in die mittlere Ebene des Ofens. Kochen Sie die Pastillen bei 100 ° C, indem Sie die Backofentür öffnen. Dann die Pastille vorsichtig vom Pergament trennen, wenden und weitere zwei Stunden trocknen lassen.

7. Die Pastille in Stücke schneiden, in Puderzucker rollen und in Pergament einwickeln. In einem Karton aufbewahren.

Hausgemachte Apfelfruchtsüßigkeiten im Ofen - Tipps und Tricks

• Es ist ratsam, die ganzen Äpfel zu backen und erst dann den Kern zu entfernen, da die Äpfel im Schnitt schnell dunkler werden.
• Wenn Sie die Apfelsorten mit niedrigem Pektinanteil verwenden, fügen Sie Agar, Gelatine oder einen anderen Gelbildner zu Ihrem Brei hinzu.
• Fertige Pastillen sollten sich leicht vom Pergament entfernen. Wenn das Leckerchen nicht getrennt ist, ist es noch nicht fertig.
• Übertreiben Sie die Pastillen nicht im Ofen, da sie sonst trocken und hart werden.