Salat mit Linsen und Käse ist ein schmackhaftes, gesundes und nahrhaftes Gericht, das sich für einen vegetarischen Tisch eignet, der keine Milchprodukte vertritt. Veganer können den Käse durch Tofu-Käse ersetzen, er wird auch lecker. Mit dem Tofu-Rezept können Sie das Fastenmenü ergänzen. Hülsenfrüchte und Käse sind wichtige Proteinquellen, die von unserem Körper gut aufgenommen werden. Bei diesen Produkten wird kein Fleisch benötigt!
Linsen bereiten eine große Auswahl an Gerichten zu. In Suppen und Eintöpfen ist es lecker, in Salaten jedoch einfach hervorragend. Dafür eignen sich braune Bohnen mit Queen-Queen-Sorten besser - sie kochen nicht weich, die Körner bleiben nach dem Dressing mit saurer Sauce intakt und belastbar. Im Gegensatz zu Rot, das etwa 15 Minuten für die Zubereitung benötigt, müssen Grün und Braun für fast eine Stunde gekocht werden. Sie werden jedoch mit dem unvergleichlichen nussigen Geschmack dieser Sorten belohnt.
- Garzeit: 1 Stunde 10 Minuten
- Portionen: 4
Zutaten für Linsen und Käsesalat
- 160 g grüne Linsen;
- 200 g frischer salat;
- 150 g Karotten;
- 100 g Zwiebeln;
- 4 Knoblauchzehen;
- 150 g rote Tomaten;
- 130 g Schafskäse;
- 30 ml natives Olivenöl extra;
- 30 g weißer Sesam;
- Salz, Paprikapulver, schwarzer Pfeffer, wenig Gemüse zum Braten.
Methode zum Kochen von Salat mit Linsen und Käse
Wir geben die Blätter des grünen Salats in eine tiefe Schüssel, die mit kaltem Wasser gefüllt ist. Nach einigen Minuten in ein Sieb geben, unter fließendem Wasser abspülen, auf einem Handtuch oder in einer speziellen Zentrifuge trocknen. Blätter in breiten Streifen (ca. 2-3 cm) zerkleinern.
Die Linsen kochen und abkühlen lassen, so dass sie, gemischt mit den Grünen, das letzte nicht zu einem unappetitlichen Brei machen. Also sortieren, waschen, kaltes Wasser einfüllen (150 g Getreide nehmen 300 ml Wasser) und 45 Minuten kochen. Wir salzen 10 Minuten vor der Bereitschaft.
Werfen Sie ein Sieb zurück, damit das Glas überschüssiges Wasser, abgekühlte Linsen in eine Salatschüssel schickt.
Karotten würfeln, Zwiebeln fein hacken, Knoblauchzehen in Teller schneiden. Die Pfanne erhitzen, einen Esslöffel Pflanzenöl einfüllen und das Gemüse braten, bis die Zwiebeln transparent sind. Wenn die Bräunung kühl ist, fügen Sie sie in die Salatschüssel.
Reife, rote und fleischige Tomaten, die in große Würfel geschnitten werden, werden zu den übrigen Zutaten hinzugefügt.
Gemüse mit gemahlenem rotem Pfeffer, schwarzem Pfeffer und Salz würzen, mischen. Nach Geschmack können Sie alle gemahlenen Gewürze hinzufügen, die Sie mögen - Koriander, Zira, Senf.
Nun das erste kaltgepresste Olivenöl einfüllen. Das Würzen von Gemüse sollte immer in dieser Reihenfolge sein - zuerst Salz und Gewürze und dann Öl.
Käse in Würfel schneiden, mit einer Rippe einen Zentimeter. Eine Portion Salat auf einen Teller geben und mit Käse bestreuen. Wenn Sie den Käse in eine Salatschüssel geben und mischen, kriecht er heraus. Unappetitliche Stücke werden herausfallen. Es ist daher am besten, den Käse vor dem Servieren direkt auf den Teller zu geben.
Sesamsamen in einer trockenen Pfanne mit dickem Boden goldbraun braten. Salat mit Linsen und Käse mit goldenem Sesam, Pfeffer und schwarzem Pfeffer bestreuen und sofort auf den Tisch legen. Guten Appetit!
