Pfannkuchenkuchen auf Joghurt mit Himbeergelee ist ein einfaches und günstiges Dessert, das Sie zu Hause und auf dem Land kochen können, besonders wenn die Himbeere reift. Himbeergelee nach diesem Rezept ist sehr dick und unglaublich lecker. Pfannkuchen, die mit Gelee fixiert sind, behalten ihre Form und geschnittene Pfannkuchenkuchenstücke wirken wirklich wie ein flockiger Kuchen. Es bleibt nur zur Vorbereitung Schlagsahne oder Sauerrahm.
Himbeergelee kann nicht nur aus frischen Beeren gekocht werden. Wenn die gefrorene Ernte des vergangenen Jahres noch vorhanden ist, ist es Zeit, sie in die Tat umzusetzen. Ich habe keine Unterschiede zwischen gefrorenen Himbeeren und frischen Himbeeren bemerkt, das Gelee war in beiden Fällen lecker.
- Kochzeit: 1 Stunde + 2-3 Stunden, um den Kuchen einweichen zu lassen.
- Portionen: 6
Zutaten für Pfannkuchenkuchen auf Joghurt mit Himbeergelee
Für Pfannkuchenteig:
- 230 ml Joghurt;
- Hühnerei;
- 35 ml Olivenöl;
- 170 g Weizenmehl;
- 35 g Haferflocken;
- 55 g Maismehl;
- 5 g Backpulver;
- Salz, Butter.
Für Himbeergelee:
- 300 g gefrorene oder frische Himbeeren;
- 150 g Kristallzucker;
- 50 ml Wasser;
- 20 g Kartoffelstärke.
Methode zum Kochen von Pfannkuchenkuchen mit Joghurt mit Himbeergelee
Mischen Sie die flüssigen Zutaten des Teigs separat - Joghurt, Oliven- oder Pflanzenöl, Ei und 1/2 TL Salz. Schlagen Sie die Zutaten, bis die Masse homogen ist.
Wir kombinieren die trockenen Zutaten in einer separaten Schüssel - Weizenmehl, Backpulver, Maismehl und Haferflocken.
Langsam flüssige Zutaten in die Mehlschüssel geben, den Teig kneten. Wenn es zu dick wird, fügen Sie noch etwas Sauermilch hinzu. Die Konsistenz sollte ziemlich flüssig sein, damit sie sich gut in der Pfanne ausbreitet.
Erhitze die Pfanne gut mit einem dicken Boden, vorzugsweise Gusseisen. Schmieren Sie es mit einer dünnen Schicht Fett oder Pflanzenöl zum Braten. Ein Pfannkuchen - zwei Esslöffel mit einem Teighaufen, auf jeder Seite 1-2 Minuten backen. Fertige Pfannkuchen werden gestapelt, jeder mit einer großzügigen Portion Butter eingefettet, die viel sein sollte, sonst ist der Kuchen trocken.
Kochen von dickem Himbeergelee Gefrorene Beeren oder frische Himbeeren in einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, 3-4 Minuten kochen lassen, dann durch ein feines Sieb streichen.
In kaltem Wasser die Kartoffelstärke umrühren und einen dünnen Strahl in kochenden Himbeersaft gießen. Umrühren, damit sich keine Klumpen bilden, bei niedriger Hitze 3-4 Minuten kochen.
Himbeergelee, das nach diesem Rezept gekocht wird, ist sehr dick, man kann es mit einem Löffel essen, wie in einem alten Märchen. Mischen Sie Gelee so, dass es nicht mit Film bedeckt wird, und Sie können Pfannkuchenkuchen sammeln.
Wir überziehen jeden Pfannkuchen mit einer dicken Schicht Himbeergelee und legen die Pfannkuchen auf einen ordentlichen Stapel.
Wir legen Pfannkuchen mit einem flachen Teller an, laden ihn auf, stellen ihn in den Kühlschrank oder nur ein paar Stunden an einem kühlen Ort.
Den fertigen Kuchen in Portionen schneiden, sorgfältig gießen und mit Sauerrahm oder Schlagsahne servieren, mit einem Minzblatt dekorieren.
Pfannkuchenkuchen auf Joghurt mit Himbeergelee bereit. Guten Appetit!
