Spinat- und Frühlingszwiebelpüree für den Winter

Spinat- und Frühlingszwiebelpüree ist eine gute Möglichkeit, Grüns für den Winter herzustellen. Auf der Grundlage solcher Konserven können Sie schnell eine köstliche Suppe zubereiten oder eine helle Soße für ein Gemüse- oder Fleischgericht herstellen.

Eine Besonderheit von Spinat ist, dass er unter Temperatureinfluss heller wird. Es ist wichtig, es nicht zu verdauen, um die Smaragdfarbe zu erhalten.

Spinat- und Frühlingszwiebelpüree für den Winter

Wenn Sie an der Datscha nur minimale Bedingungen haben, um Dosen und einen Mixer zu sterilisieren, müssen Sie die Ernte des Grüns nicht transportieren, sondern an Ort und Stelle nach dem Prinzip „vom Bett in die Pfanne“ garen. Dieses Rezept ist sehr einfach und erfordert keine komplexen Ergänzungen. Solche Rohlinge werden auch unter Wanderbedingungen erhalten.

Denken Sie daran, dass das Gras beim Kochen stark reduziert wird. Für die Konservierung ist es daher ratsam, Gläser mit kleinem Volumen vorzubereiten.

  • Garzeit: 45 Minuten
  • menge: 1 liter

Zutaten für Spinat und Frühlingszwiebeln Kartoffelpüree

  • 800 g junger Spinat;
  • 250 g grüne Zwiebeln;
  • Zitrone;
  • 25 ml Pflanzenöl;
  • 8 g Salz.

Eine Methode zur Herstellung von püriertem Spinat und Frühlingszwiebeln für den Winter.

Wir machen Rohlinge aus frisch geerntetem Grünzeug, ohne Anzeichen von Verderb. Es empfiehlt sich, diese Kartoffelpüree einige Stunden nach der Ernte zu kochen.

Also, gießen Sie kaltes Wasser in einen großen Topf oder ein Becken, schicken Sie die Grüns dorthin und lassen Sie den Schmutz 10-15 Minuten einwirken. Dann waschen wir sie gründlich und wechseln das Wasser mehrmals.

Spinat- und Frühlingszwiebelpüree für den Winter

Wir ernten zusammen mit den Stielen jungen Spinat, nur die Wurzeln werden abgeschnitten, die Blätter werden von den reifen abgerissen, da ihre Stiele faserig und hart sind.

Spinat- und Frühlingszwiebelpüree für den Winter

Schneiden Sie den weißen Teil der Frühlingszwiebeln ab - er wird nicht für Rohlinge benötigt, ist aber in der Küche immer nützlich. Sie müssen die Zwiebeln nicht für Frikadellen oder Salat schälen.

Grüne Federn fein gehackt.

Spinat- und Frühlingszwiebelpüree für den Winter

Wir nehmen tiefe, dickwandige Schüsseln (ein Kohlenbecken, eine gusseiserne Pfanne), legen Spinat, fügen Pflanzenöl hinzu, erhitzen über mittlerer Hitze, rühren und kochen 3-4 Minuten. Manchmal nehmen die Grüns an Volumen ab, und eine miserable Handvoll bleibt vom riesigen Strahl.

Spinat- und Frühlingszwiebelpüree für den Winter

Zwiebel zu gedünstetem Spinat geben, salzen und bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten unter ständigem Rühren schmoren lassen. Gemüsegrüns sind sehr empfindlich und sollten nicht ignoriert werden.

Spinat- und Frühlingszwiebelpüree für den Winter

2 Minuten vor der Bereitschaft den Saft aus der Zitrone auspressen, alles aufwärmen. Es ist besser, den Saft durch ein Sieb zu filtern, damit die Zitronensamen nicht in die Schüssel gelangen.

Spinat- und Frühlingszwiebelpüree für den Winter

Übertragen Sie die heiße Masse in einen Mixer und schleifen Sie sie bei mittlerer Geschwindigkeit glatt.

Spinat- und Frühlingszwiebelpüree für den Winter

Gläser und Deckel vorbereiten - gründlich waschen, im Ofen trocknen oder bei Dampf sterilisieren.

Die heiße Gemüsemasse in warme Gläser füllen und mit vorbereiteten Deckeln abdecken.

In einem großen Topf legen wir ein Handtuch aus Baumwolle, gießen Wasser, das auf 40 Grad Celsius erhitzt wird, legen die Ufer so auf, dass das Wasser die Aufhänger erreicht, und erwärmen sich auf 90 Grad.

10 Minuten sterilisieren, Deckel aufrollen oder festschrauben.

Kühlen Sie die Gläser bei Raumtemperatur ab.

Spinat- und Frühlingszwiebelpüree für den Winter

Wir lagern Rohlinge in einem dunklen, kühlen Raum. Lagertemperatur von +1 bis +6 Grad, Lagerzeit von mehreren Monaten, abhängig von Sterilität.

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