Was ist der Unterschied zwischen einem Soljanka-Team und einem gewöhnlichen Soljanka?

Welche Gerichte und Suppen werden nicht mit dem süßen Wort "Soljanka" bezeichnet. Es ist auf viele verschiedene Arten vorbereitet, wer ist so viel. Es gibt hunderte von interessanten Rezepten, von denen sich jeder Klassiker nennen möchte. Was ist die Flucht?

Kohl in einem Hodgepodge? Nein, habe nicht erfüllt

Kohl im Hodgepodge nein. Dieser Name wird oft als gedünstetes Gemüse bezeichnet. Neben Kohl enthält er Zwiebeln, Möhren, Auberginen, Kartoffeln und Tomaten. Eine Art Eintopf, in dem auch Wurst und Fleisch Platz hat.

Das klassische Hodgepodge ist eine füllende Suppe ohne Kohl.

Es ist dick, mit Brühe, serviert in tiefen Tellern, hat ein reiches Aroma und eine helle Farbe. Behandelt die ersten Gerichte. Kohl Solyanka ist Eintopfgerichte oder gedünstetes Gemüse, sie gehören zu zweiten Gängen, die in flachen oder halben Platten serviert werden.

Fleisch passiert nicht viel

Hodgepodge aus verschiedenen Fleischsorten, Wurst, Geflügel.

Gemäß den Regeln müssen mindestens fünf Produkte verwendet werden.

Stellen Sie sicher, dass Sie geräuchertes Fleisch in Form von Schinken, Speck oder mindestens Wurst verwenden. Es kommt alles zusammen, daher der Name. Von einer oder zwei Arten von Fleischsoljanka nicht zubereitet.

Der zweite Punkt ist eine reichhaltige und konzentrierte Brühe. Es sollte aus einer großen Anzahl von Gruben hergestellt werden. Das Fleisch wird ihnen dann beraubt und in die Schüssel gegeben. Auf dem Wasser ist die Flucht nicht gemacht, es wird nur Wurstsuppe sein.

Wo ohne Kartoffeln?

Überall, aber nicht in Gefahr. Gemäß den Regeln wird die Fleischplatte ohne Kartoffeln zubereitet. Dieses stärkehaltige Gemüse wird nur den reichhaltigen Geschmack der Brühe verderben und Trübung hinzufügen. Wenn Sie die Suppe dickflüssiger machen wollen, sollten Sie andere Methoden verwenden.

Was für die Dichte hinzuzufügen ist:

• Pickles;

Oliven, Kapern;

24 Karotte;

24 gesalzene Pilze;

• gehackte Tomaten.

Sie können einfach die Anzahl der Produkte erhöhen, die bereits im Rezept enthalten sind. Dies ist nicht gerade das Chaos, und die Kartoffeln haben keinen Platz.

Tanken ist eine heikle Angelegenheit

Soljanka ist ein Gericht mit einem ungewöhnlichen Dressing. Original-Oliven, Zitrone, Gurke aus Oliven oder Gurken geben das ursprüngliche Aroma und den Geschmack, außerdem können Gewürze hinzugefügt werden. Sie machen den Geschmack gesättigt, fügen Gewürz hinzu. Das Aroma dieser Suppe ist mit nichts zu verwechseln. Aber es gibt Dinge, die besser nicht zum Hodgepodge beitragen sollen.

Was Sie nicht die Schüssel füllen sollten:

• Knoblauch. Es wird den Geschmack von geräuchertem Fleisch und Fleisch unterbrechen und den Geschmack von gesalzenen Gurken verdunkeln.
• Orientalische Mischungen wie Hopfen-Suneli. Sie sind nicht für dieses Gericht geeignet, der Hodgepodge sollte nicht so riechen.
• Bouillonwürfel, Rolton-Gewürze. Für die Suppe wird eine steile und natürliche Brühe verwendet, ähnliche chemische Nachfüllungen werden geschlachtet.
• Trockengrüns. Traditionell werden nur frischer Dill und Petersilie in ein Hodgepodge gegeben, es ist am besten, die Teller hinzuzufügen.
• Essig. Zitrone, Tomate, Essiggurke gibt die Suppensäure. Ist der Geschmack nicht ausreichend oder nicht zitrisch, ist die Einführung von verdünnter Zitronensäure, nicht aber von Essig, zulässig.

Neben Oliven ist Soljanka oft mit Kapern gefüllt. Es ist wichtig, solche Zutaten ganz am Ende einzuführen, nicht hart zu kochen, der Geschmack des Gerichts wird darunter leiden.

Und Fische kommen rüber?

Sie können ein Hodgepodge-Team und in der Fischversion bilden. Es produziert auch ein sehr nahrhaftes und gesundes Gericht, jedoch mit einigen Nuancen.

Es werden fünf Fischarten benötigt. Sie können Meeresfrüchte verwenden.

Eine solche Soljanka wird unter Zugabe von Tomatenpaste, Oliven, Zitrone und immer mit Fischbrühe zubereitet. Dafür werden meist illiquide Teile verwendet: Grate und andere Knochen, Flossen des Kopfes.

Rezept für dieses Team von Fleischsuppen

Das eigentliche Team-Hodgepodge ist also eine reichhaltige und dicke Suppe mit einem sauren und würzigen Geschmack und einem interessanten Rauchgeschmack. Natürlich gibt es keine Budgetoptionen. Damit das Gericht mit dem Geschmack zufrieden ist und es sich herausgestellt hat, müssen Sie mehrere Fleischprodukte kaufen. Hier ist ein klassisches Rezept und Technologie. Diese Suppe wird definitiv zum Geschmack des Haushalts passen.

Inhaltsstoffe

• 300 g Schweinefleisch;
• 300 g Rindfleisch;

24 Zwiebel;

• 400 g geräuchertes Fleisch;

24 g 200 g Wurst;

24 Würstchen;

24 Karotte;

• 100 g Tomatenpaste;

24 g 300 g eingelegte Gurken;

• 60 ml Pflanzenöl;
• Oliven, Sauerrahm, Kräuter und Zitrone;
• Gewürze.

Herstellungsverfahren

1. Fleisch wird mit Gruben aufgenommen, der Fruchtfleisch darf jedoch nicht unter der angegebenen Menge liegen. Schweinefleisch mit Rindfleisch spülen, 2,5 Liter Wasser einfüllen. Bereiten Sie die übliche Brühe vor. Das Fleisch herausnehmen, die Brühe abseihen und in die Pfanne zurückkehren.
2. Gebratenes geräuchertes Fleisch zu heißer Brühe geben. Es können Hühnerflügel, Schweinerippchen, Brustbein sein. Wählen Sie nach Ihrem Geschmack, aber sofort in kleine Stücke schneiden. Lassen Sie es kochen.
3. Zwiebel und Möhre in Pflanzenöl braten, bis sie transparent sind, Gurken hinzufügen. Sie können mit einem Messer gerieben oder fein geschnitten werden. Etwa fünf Minuten lang Gemüse kochen und die Tomatenpaste hineingeben. Ein bisschen mehr schmoren. Wenn die Paste dick ist, geben Sie eine halbe Tasse Brühe aus dem Kochtopf.
4. Wir schicken etwas Butter in die Pfanne, gießen die gehackten Würste und Würste leicht anbraten, um den Geschmack zu verbessern.
5. Würstchen und Gemüse in die Pfanne geben. Wir nehmen das gekochte Fleisch von den Knochen auf und fügen es danach hinzu. Salzgericht, aber sanft und leicht. Geben Sie dann eine Viertelstunde lang auf einem kleinen Feuer.
6. Zitrone in Scheiben schneiden. Wir bekommen Oliven aus Salzlake. Das Grün hacken, Pfeffer kochen.
7. Probieren Sie die Suppe, werfen Sie Oliven hinein und gießen Sie etwas Salzlake hinein, würzen Sie sie. Manchmal ist das Hodgepodge mit Gurkengurke gefüllt und kann auch so sein.
8. Teller in Teller legen, mit Zitronen, Sauerrahm, frischen Kräutern ergänzen. Zum Tisch servieren.

Sie können anstelle von Pflanzenöl gehackten Speck oder Schmalz verwenden. Es ist erlaubt, Tomatenpaste durch Tomaten zu ersetzen. Sie können auch Soljanka ohne Schweinefleisch oder Rindfleisch herstellen und eine Fleischsorte durch Geflügel ersetzen. Die Suppe wird geschmacklos und "leer", wenn Sie überhaupt ohne Fleisch kochen.

ACHTUNG! Sie können mindestens zehn Sorten Wurst und Schinken hinzufügen, aber ohne ein Stück Schweinefleisch oder Rindfleisch wird es ein völlig anderes Gericht sein.