Rustikaler Fleischsalat mit Schweinefleisch in einer Kräuter-Marinade ist ein recht altes Gericht, das die Dorfbewohner normalerweise für den Feiertagstisch zubereiten. Wenn Sie die Chance hatten, eine ländliche Hochzeit zu besuchen, dann war dieser Salat in der Speisekarte notwendigerweise mit hoher Wahrscheinlichkeit. Ich habe nichts Einfacheres gekocht, aber es gibt ein paar Nuancen, die ich teilen möchte. Zuerst einen Tag vor dem Kochen das Schweinefleisch kochen, das Fleisch zuerst in der Brühe abkühlen, dann herausnehmen und in den Kühlschrank überführen. Am nächsten Tag einen rustikalen Salat kochen und über Nacht marinieren lassen. Daher müssen Sie diesen Snack 2 Tage vor dem Festmahl beginnen.
Zweitens: Wenn Fenchel nicht in Ihrem Garten wächst, schauen Sie auf den Markt. Sie können ihn nur als letzten Ausweg durch Dill ersetzen. Dies gilt auch für Liebstöckel. Drittens - Essig und Marinade. Essig ist Qualität - Sie werden es nicht bereuen, und was die Marinade betrifft, empfehle ich Ihnen, sie trotz der Empfehlungen des Rezepts zu probieren. Die Geschmäcker sind für jeden unterschiedlich - jemand ist sauer, jemand ist süß. Versuchen Sie also, den Geschmack Ihren Wünschen anzupassen.
- Kochzeit: 8 Stunden
- Portionen: 6
Zutaten für marinierte Kräuter vom Landfleischsalat
- 600 g gekochtes Schweinefleisch;
- 2 mittelgroße rote Zwiebeln;
- 1 Schote bitterer Pfeffer;
- 1 Bund Fenchel;
- 1 Bund Liebstöckel;
- 2 Esslöffel Apfelessig;
- 1 Esslöffel Kristallzucker;
- 1/2 TL Speisesalz;
- 100 ml Quellwasser;
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 1 Teelöffel Oregano.
Methode zum Kochen von rustikalem Fleischsalat in Kräutermarinade
Gekochtes Schweinekotelett grob. Ich empfehle Ihnen, einen rustikalen Salat aus gekühltem gekochtem Fleisch mit dünnem Fett und Haut zu kochen. Wenn das Schweinefleisch richtig zubereitet wird, ist es unglaublich lecker.
Nimm eine tiefe Schüssel und gib das geschnittene Fleisch hinein.
Rote süße Zwiebeln für rustikalen Salat mit nicht sehr dünnen Ringen schneiden, in eine Schüssel geben.
Als nächstes nehmen Sie eine große Schote bitteren roten Pfeffers. Pfeffer sollte nur bitter sein, nicht brennen! Dehnen Sie die Schote mit den Händen so, dass sich die Samen von den Wänden entfernen, schneiden Sie die Oberseite ab und schütteln Sie die Samen aus. Pfeffer in Ringe schneiden, Fleisch und Zwiebeln hinzufügen. Jetzt nehmen wir einen kleinen Haufen Fenchel und schneiden die dünnen Zweige von den Stielen ab. Die Grüns fein hacken, in eine Schüssel geben.
Wir behandeln einen kleinen Bund Liebstöckel wie Fenchel und fügen den restlichen Zutaten hinzu.
Marinade machen. Mischen Sie in einer Schüssel kaltes Frühjahr oder gekochtes Wasser mit Apfelessig, Salz, Zucker, gemahlenem schwarzem Pfeffer und Oregano. Die Marinade rühren, bis sich die Salz- und Zuckerkörner vollständig aufgelöst haben.
Fleisch mit Gemüse-Marinade füllen, gut mischen. Legen Sie einen Teller darauf, laden Sie ihn auf einen Teller und legen Sie alles in den Kühlschrank auf das untere Regal. Wir lassen unseren rustikalen Fleischsalat 8 Stunden lang marinieren, besser für die Nacht.
Kalt servieren mit einer Scheibe frischem Roggenbrot. Es ist unglaublich lecker! Guten Appetit.
Die uralte Kombination von Produkten in einem rustikalen Fleischsalat in einer Kräuterminade ist so perfekt, dass selbst nach dem Verzehr einer großen Portion Salat keine Verdauungsprobleme von jedem Familienmitglied festgestellt wurden.
