Billig und lecker - gebratene Lodde in einer Pfanne. Beliebte und leicht zu kochende Rezepte gebratener Lodde in einer Pfanne

Billig und lecker - gebratene Lodde in einer Pfanne. Beliebte und leicht zu kochende Rezepte gebratener Lodde in einer Pfanne

Kapelan ist ein preiswerter Fisch, den fast jeder kaufen kann.

Mit dem richtigen kulinarischen Ansatz wird das Gericht dieses Fisches auch den größten Gourmet ansprechen. Kapelin ziemlich vorbereiten - ungefähr eine halbe Stunde.

Gebratene Lodde in einer Pfanne - Allgemeine Grundsätze des Kochens

Zuerst müssen Sie diesen Fisch auftauen und unter fließendem Wasser waschen. Ein weiterer Vorteil dieses Fisches ist, dass Sie ihn nicht von Eingeweiden und Knochen reinigen müssen, aber es gibt Hausfrauen, die daran gewöhnt sind, jeden Fisch von jeglicher inneren Unnötigkeit zu reinigen, und diese Gewohnheit reicht bis zu Kapelan.

Um diesen Fisch in einer Pfanne zu braten, brauchen wir:

• Kapelan

• Pflanzenfett

• Salz

• Mehl

Kapelan ist ein wählerisches Produkt, das nach Belieben gekocht werden kann, vor allem aber in der gebratenen Form. Der Fisch ist bereits aufgetaut, gewaschen und wird nun in einen Teig gegeben, der einfach durch Mehl oder eine Mischung aus Eiern, Gewürzen, Stärke usw. dargestellt wird.

Der Kapelan ist köstlich, wenn er entweder sofort mit Gemüse gebraten oder mit einer separaten Beilage, die mit Gemüse und Zitronenscheiben dekoriert ist, auf dem Tisch serviert wird.

Gebratene Lodde in einer Pfanne (klassisches Rezept)

Inhaltsstoffe

• Direkt mit der Wolle von 800 g.

• Eine halbe Tasse Mehl

• Pflanzenöl (Sonnenblumenöl, Olivenöl usw.)

• Pfeffer, Salz

Herstellungsverfahren

Für den Teig müssen Sie Mehl, Pfeffer und Salz mischen. Aufgetaute und gewaschene Lodde fällt auf eine breite, flache Platte mit einem vorbereiteten Teig, wo sie auf beiden Seiten mit dieser Mehlmischung bedeckt wird.

Die Oberfläche der Pfanne wird mit Pflanzenöl bedeckt und bei mittlerer Hitze sonnen gelassen, um auf ein Treffen mit Lodde zu warten. Nur die Oberfläche der Pfanne erwärmt sich, legen Sie unsere Fische sofort aus, um sie zu braten. Jede Seite zu braten dauert 4 - 6 Minuten. Serviert wird gebratene Lodde mit Grünpflanzen.

In einer Pfanne in Eierteig gebratener Capelin

Eierteig gibt Ihrem Kapelan einen viel zarteren und saftigen Geschmack, aber der Knusper kommt auch nicht irgendwo hin.

Inhaltsstoffe

• Ein Pfund frische Lodde

• 2 Hühnereier

• Fünf Esslöffel Mehl

• Gewürze: Pfeffer und Salz

• Pflanzenfett. Es ist besser Sonnenblume zu verwenden.

Herstellungsverfahren

Es ist notwendig, die Kapelne aufzutauen, dann abzuspülen und, falls gewünscht, zu reinigen. Vergessen Sie nicht Salz und Pfeffer, danach können Sie sicher zum Teig gehen:

Eier sollten in einer tiefen Schüssel mit einem Schneebesen leicht geschlagen und der Fisch in diese Mischung getaucht werden, die dann in eine Pfanne mit Pflanzenöl gegeben wird, das bei mittlerer Hitze erhitzt wird. Vergessen Sie nicht, den Fisch umzudrehen und zu braten, um die Bereitschaft abzuschließen. Es gibt einen guten Rat: Legen Sie den fertigen Fisch auf ein Papiertuch, das das zusätzliche Pflanzenöl aufnimmt.

Gebratener Lodde in einer Zitronenmarinade

Inhaltsstoffe

• Kilogramm Lodde selbst

• Ein ganzes Glas Mehl

• Ein Esslöffel Stärke

• Zwei Esslöffel Zitronensaft, die übrigens durch Apfelessig ersetzt werden können

• Salz und Pfeffer

• Pflanzenfett.

Herstellungsverfahren

Wir nehmen Kapelane aus dem Gefrierschrank, tauen auf und spülen, reinigen und entsorgen die Rückstände. Dann müssen Sie diesen Fisch salzen und pfeffern und die erforderliche Menge Zitronensaft oder Apfelessig einfüllen. Bei dieser Zubereitungsmethode ist es nicht möglich, sofort zu braten, aber der Fisch muss weitere 15-20 Minuten marinieren.

Rollen Sie die Kapelane in einer Mischung aus Mehl und Stärke. Fisch ohne Knochen in einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl grillen. Es ist notwendig, Fisch auf jeder Seite zu braten, wobei beide 4-6 Minuten erhalten.

Der Vorteil der Marinade ist, dass der Fisch beim Braten keinen starken Geruch hinterlässt. Außerdem kann Zitronensaft die Knochen dieses Fisches gut erweichen.

In einer Pfanne gebratener Capelin mit Zwiebeln und Knoblauch

Solche Fische wie Kapelan werden ganz einfach gekocht. Es muss nur noch Mehl eingerollt, in eine vorgeheizte Pfanne geworfen und auf die Bereitschaft gewartet und gelegentlich umgedreht werden. Wer jedoch Schwierigkeiten beim Kochen mit der passenden Belohnung in Form eines ungewöhnlichen Geschmacks hat, wird dieses Rezept für seinen wahren Wert zu schätzen wissen.

Inhaltsstoffe

• Kilogramm Lodde

• Eine Zwiebel

• Drei Knoblauchzehen

• Jegliches Pflanzenöl

• Mehl und Salz

Herstellungsverfahren

Aufgetaute Fische müssen gründlich gespült werden. Danach ist es mit Papiertüchern etwas trockener. Wenn Sie möchten, können Sie alles Unnötige aus dem Fisch herausnehmen, aber in diesem Fall besteht die Möglichkeit, die Gelegenheit zu verlieren, den fertigen Kapbaum zu essen, in dem Kaviarablagerungen vorhanden sind.

Wir bedecken die Kapelane mit Salz und Mehl oder rollen den Fisch direkt zu einer Mischung aus Mehl und Salz. Die Pfanne erhitzen und auf beiden Seiten goldbraun braten. Der Höhepunkt und das Highlight des Rezepts ist eine in dünne Halbringe geschnittene Zwiebel, die zusammen mit Knoblauchzehen gebraten wird. Gebratene Speisen werden mit frittiertem Umhang kombiniert, was einen zweiten angenehmen Geschmack ergibt.

In der Pfanne im Teig gebratener Kapelan

Inhaltsstoffe

• 600 g Lodde

• Zwei Hühnereier

• Ein Glas Milch

• Ein Glas Mehl

• Zwei Esslöffel Butter

• Esslöffel Olivenöl

• Jegliches Pflanzenöl

• Ingwer, Pfeffer, Salz

• Essig

Herstellungsverfahren

Es ist notwendig, den Kapelan abzutauen, der sofort mit Leitungswasser gewaschen wird. Schneiden Sie den Kopf ab, woraufhin die Schlachtkörper von den Eingeweiden entkernt werden müssen. Als Marinade verwenden wir unsere Gewürze - Salz, Ingwer und Pfeffer, die wir mit Olivenöl und Essig kombinieren. Marinierter Fisch für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Während der Fisch mariniert, müssen Sie die Eier zerbrechen und sofort das Weiße vom Eigelb trennen. Eigelb mit kalter Milch, Mehl und Salz mischen. Diese Mischung muss mit einem Mixer geschlagen werden, dann werden Proteine ​​hinzugefügt und der resultierende Teig gemischt. Die Pfanne erhitzen und die Lodde braten, in den vorbereiteten Teig tauchen. Jedes Grün ist perfekt für Schönheit und zusätzlichen Geschmack.

In einer Pfanne mit Zwiebeln und saurer Sahne gebratener Capelin

Der Fisch, der in Sahne gegart wird, ist weicher, aber der Kaloriengehalt der Speise steigt recht stark an.

Inhaltsstoffe

• 300 g frischer Lodde

• Fünf Esslöffel saure Sahne

• Fünf Esslöffel Wasser

• Eine Zwiebel

• Mehl

• Pflanzenöl

• Pfeffer und Salz.

Herstellungsverfahren

Zuerst müssen Sie den Kopf abschneiden und den aufgetauten Kapel von den Eingeweiden und dem Grat reinigen. Gesalzener Fisch wird in eine Schüssel mit Mehl gegeben und dann in eine vorgeheizte Pfanne gegeben. Sobald der Fisch gebraten ist, füllen Sie ihn sofort mit fein gehackten Zwiebelhalbringen. In dieser wärmenden Mischung müssen Sie verdünnte saure Sahne mit Wasser hinzufügen. Immerhin salzen, pfeffern und dann unbedingt den Deckel abdecken, um den Timer für 10-15 Minuten zu löschen. Das fertige Gericht ist mit viel Grün dekoriert.

Gebratene Lodde in einer Sesampfanne

Wenn Sie Fisch braten, wird er zuerst im Teig angefeuchtet und dann vollständig gebraten. Auch Lodde wird gekocht, aber in diesem Rezept werden spezielle Gewürze und vor allem Sesam verwendet. So schmückt sich dieser dünne Fisch in einer knusprigen Kruste und der Duft von Sesam wirkt als Parfüm.

Inhaltsstoffe

• 600 - 700 g Lodde

• Drei oder vier Esslöffel Mehl

• Ein Hühnerei

• Zwei oder drei Esslöffel Sesam

• Spezielle Gewürze für Fisch, Salz

• Jegliches Pflanzenöl

• Ein Esslöffel Milch

Herstellungsverfahren

Um den extrahierten Fisch aus dem Gefrierschrank bei Raumtemperatur einzufrieren, spülen Sie ihn ab und lassen Sie ihn etwas von überschüssiger Feuchtigkeit trocknen. In einer flachen Schüssel zerbrechen Sie ein Ei, das mit Milch verdünnt ist. Mischen Sie in einem anderen flachen Teller unsere Gewürze: Salz, Gewürz und Sesam. Jetzt wenden wir uns dem heißen Teil des Kochens zu - gießen Sie Öl in die Pfanne, erwärmen uns, und sobald das Öl erhitzt ist, reduzieren Sie sofort die Hitze und geben Sie den Fisch, der zuerst Schritt für Schritt in das Ei und dann mit Gewürzen in den Teller gegeben wurde. Fisch bei hoher Hitze braten, bis er mit einer goldenen Kruste bedeckt ist. Besser vor dem Gebrauch ein Papiertuch verwenden, das überschüssiges Fett absorbiert.

Gebratene Lodde in einer Pfanne mit Gemüse

Es ist nicht notwendig, Kapelan von Gemüse getrennt zu kochen, um ihn für eine Besprechung mit einer Beilage vorzubereiten. Alles kann viel einfacher und schneller erledigt werden:

Inhaltsstoffe

• Kilogramm großer Kapelan

• Drei Esslöffel Mehl

• Eine Zwiebel

• Eine Möhre

• Jegliches Pflanzenöl

• 50 g grün

• Salz

Herstellungsverfahren

Die Kapelane muss aufgetaut, von Eingeweiden gereinigt und mit Wasser gespült werden. Während der Fisch vom Wasser getrocknet wird, schneiden wir die gereinigten Karotten in Streifen, schälen die Zwiebeln und schneiden sie in Halbringe. Gemüse braten in einer Pfanne, in der Pflanzenöl erhitzt wird. 3-5 Minuten nach dem Röstbeginn das entstandene Produkt auf einem Teller verteilen und die Grüns fein hacken.

Wir begeben uns zum Höhepunkt des Prozesses - wir tauchen die Kapelane in Mehl und braten sie dann in der Pfanne, bis sie goldgelb ist.

Das resultierende Gericht wird mit gekochtem Gemüse gemischt, mit Kräutern bestreut und kann auf dem Tisch serviert werden.

Gebratener Lodde in einer Pfanne in Maisbrot

Es wird davon ausgegangen, dass Kapelan in Weizenmehl gegart werden muss, aber es ist kein unverzichtbares Produkt und wird durch anderes Mehl ersetzt, das zudem den endgültigen Geschmack des Gerichts verändern kann, der durch das Maismehl perfekt erfüllt wird.

Inhaltsstoffe

• 400 g Lodde

• Ein Teelöffel Salz

• Drei Esslöffel Mehl

• etwas Pflanzenöl

• halbe Zwiebeln

• Einige Petersilie

Herstellungsverfahren

Aufgetaut, gewaschen, Kapelin gereinigt, dann salzen und 10 Minuten stehen lassen, sonst wird das Salz nicht gut aufgenommen. In der Zwischenzeit ist der Fisch eingeweicht, Sie können das Maismehl für einen Teller einschenken und das Öl in einer Pfanne erwärmen.

Nach einem Zwischenfall von zehn Minuten rollen wir den Fisch in Mehl und legen ihn in einer einzigen Schicht auf eine heiße Pfanne. Wir machen das Feuer aus. Es ist notwendig, jede Seite zu braten und nicht mehr als fünf Minuten. Bestreuen Sie das resultierende Gericht mit Grüns.

Gebratene Lodde in einer Pfanne - Tricks und Tipps

Sie wälzen sich nicht nur in Mehl, sondern auch in Grießbrei. In diesem Fall ist die Kruste stärker zu spüren, und es ist viel einfacher, den Fisch beim Kochen zu wenden.

Wenn Sie Probleme haben, den Fisch zu wenden, können Sie dies ganz einfach tun: Sie müssen die Pfanne mit einem großen Teller abdecken und dann umdrehen, so dass sich die Lodde auf dem Teller befindet, und dann bringen wir den Fisch in die Pfanne.

Viele Menschen können aufgrund des unerträglichen Geruchs, der beim Kochen auftritt, keinen Fisch kochen. Dies ist jedoch kein Problem, wenn Sie wissen, wie Sie damit umgehen. Dazu müssen Sie Fisch verwenden, eingelegt in Zitronensaft, Basilikum und Oregano. Lassen Sie den Kapelan etwa eine halbe Stunde in der Marinade und braten Sie ihn dann wie im Rezept angegeben.

Das Schneiden von Kapelin ist optional. Falls gewünscht, kann dies wie folgt durchgeführt werden:

• Schneiden Sie den Kopf von hinten ab, aber nicht vollständig, sondern nur etwa zwei Drittel der Dicke.

• Fixieren Sie den Kopf mit einem Messer, mit der anderen Hand trennen wir den Fischkadaver, wodurch der Kopf von den unnötigen Eingeweiden getrennt wird, während der Fisch im Fisch verbleibt

• Und nicht zuletzt den Schwanz abschneiden.

Abschließend noch Tipps zum Auftauen: Versuchen Sie nicht, Kapelan zu kochen, der ein zweites Mal eingefroren wird, da er sonst einen unangenehmen Geruch hat. Auch das Auftauen von Kapelan ist bei Raumtemperatur besser.

Kommentare (0)
Populäre artikel
Suchen