Suppe in Fleischbrühe - die besten Rezepte. Wie man richtig und lecker Suppe in Fleischbrühe kocht.

Suppe in Fleischbrühe - allgemeine Grundsätze des Kochens

Rinderbrühe-Suppe ist die beliebteste Variante der ersten Gänge, und wahrscheinlich hat jede Hausfrau einige gute Rezepte auf Lager. Selbst wenn dieselben Zutaten verwendet werden (z. B. Gemüse oder Fadennudeln), unterscheidet sich die Suppe für alle Köche. Der Geschmack und die Fülle des Gerichts hängen von vielen Faktoren ab: von der Konzentration der Brühe, der Fleischsorte, der Menge an Dressing und Gewürzen, der Art des Schneidens von Produkten, der Reihenfolge des Auflegens usw. Die Suppe lässt sich am besten in Fleischbrühe kochen - fügen Sie die gekochte Brühe hinzu nach einer Weile die Karotte und die Zwiebel). Es wird empfohlen, Zwiebeln mit Möhren in Pflanzenöl zu streuen - das Essen wird aromatischer und reicher, aber nahrhafter. Fertigsuppe mit Fleischbrühe wird mit Gemüse, Knoblauch, Sauerrahm, Croutons, gekochtem Ei usw. serviert.

Suppe in Fleischbrühe - Zubereitung von Produkten und Gerichten

Aus Küchengeräten ist es notwendig, eine große Pfanne für 3-4 Liter und eine Pfanne zum Braten von Gemüse vorzubereiten. Sie benötigen ein Brett und ein Messer zum Schneiden von Fleisch (wenn die Brühe vorher nicht gekocht wurde) sowie zusätzliche Geräte: Gemüseschneider, Reibe, Gemüseschäler usw. Die Suppe in Fleischbrühe kann in einem langsamen Kocher gekocht werden, dann können Sie auf viele Gerichte verzichten.

Kochen Sie die Brühe zum Kochen und legen Sie alle Zutaten der Reihe nach hinein. Während sich die Suppe aufwärmt, können Sie das Gemüse schälen und hacken, Braten kochen.

Rezepte für gegrilltes Fleischbällchen:

Rezept 1: Rindfleischsuppe

Der häufigste erste Gang ist Brühensuppe mit verschiedenen Gemüsesorten. Neben Möhren und Zwiebeln können Sie auch bulgarischen Pfeffer und Gemüse verwenden. Der Geschmack kann nur davon profitieren. Bei Kartoffeln stellt sich heraus, dass das Gericht viel befriedigender, aber nahrhafter ist, und daher ist es für diejenigen, die Diät halten, besser, diese Zutat aufzugeben. Erforderliche Zutaten:

Fleischbrühe;
Zwei Zwiebeln;
Karotten;
bulgarischer Pfeffer;
Grüns;
Kartoffeln - ein paar Stücke. (auf Wunsch).

Herstellungsverfahren:

Fleischbrühe bei mäßiger Hitze auf Hitze einstellen. Gemüse schälen, sorgfältig waschen und schneiden. Kartoffeln können in Stöcke oder Strohhalme geschnitten werden, es ist besser, Karotten zu reiben oder in Streifen zu schneiden. Zwiebel sehr fein geschnitten. Bulgarischer Pfeffer in Streifen geschnitten. Die ersten Zwiebeln in Butter anbraten, etwas später den Pfeffer auslegen. Das Gemüse einige Minuten unter den Deckel geben. Kartoffeln in kochende Brühe geben, nach 15 Minuten können Sie Gemüsebraten hinzufügen. Kochen Sie die Suppe, bis sie fertig sind. Nach dem Kochen Salz anprobieren, Salz und Pfeffer hinzufügen (falls erforderlich). Gehackte Grüns können am Ende des Kochens (für einige Minuten) hinzugefügt oder beim Servieren in jede Platte gegossen werden.

Rezept 2: Rindfleisch- und Bohnensuppe

Sehr nahrhafte und nahrhafte Suppe in Fleischbrühe mit Zusatz von Bohnen. Weiße Bohnen werden am besten verwendet, aber auch Rot ist geeignet. Normale Bohnen müssen erst einige Stunden in Wasser eingeweicht werden, wenn dies nicht möglich ist, können Sie Dosenbohnen verwenden.

Erforderliche Zutaten:

Kilogramm Fleisch;
Weiße Bohnen - etwa ein Glas;
Karotten;

15 Zwiebel;

Zwei Tomaten;
bulgarischer Pfeffer;
Mehrere Kartoffeln;
Pfeffererbsen;

15 Lavrushka;

Alle Grüns;
Knoblauch

Herstellungsverfahren:

Kochen Sie Fleischbrühe (für 1 kg Fleisch nehmen wir etwas mehr als drei Liter Wasser). Normale Bohnen in Wasser eingeweicht ca. 12 Stunden (es ist besser, die Nacht vor der ganzen Nacht eingeweicht zu lassen). Die Brühe zum Kochen bringen und die Bohnen legen. Kochen Sie ungefähr anderthalb Stunden und versuchen Sie es dann, wenn die Bohnen noch hart sind - kochen Sie weiter. Kartoffeln schneiden und in die Suppe werfen, wenn die Bohnen weich geworden sind. Als nächstes Karotten in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln hacken, in Butter anbraten und Pfeffer hinzufügen. Das Gemüse zwei Minuten unter dem Deckel braten. Die Tomaten von der Haut nehmen, das Fleisch reiben oder mit einem Mixer zerdrücken. Wir verteilen das Tomatenpüree auf die Zwiebeln und Paprika, köcheln noch ein paar Minuten. Gemüsedressing leicht salzig. Überprüfen Sie die Kartoffeln auf Weichheit, legen Sie das Dressing aus und lassen Sie alle Zutaten noch sieben Minuten kochen. Mit saurer Sahne, gehackten Gemüse und Knoblauchzehenhälften servieren.

Rezept 3: Suppe in Fleischbrühe mit Pilzen

Eine andere Variante der leckeren Suppe in Fleischbrühe. In diesem Rezept werden Pilze verwendet, wodurch die Nahrung nahrhaft und duftend ist. Sowohl frische als auch gefrorene Pilze reichen aus.

Erforderliche Zutaten:

Fleischbrühe;
gefrorene Pilze;
Karotten;
Zwiebeln;
Kartoffeln - zwei Stück;
Zwei Handvoll Reis;

15 Salz;

Grüns.

Herstellungsverfahren:

Fleischbrühe auf den Herd stellen und erhitzen. Gewaschener Reis wird in kochende Brühe gegossen. Fügen Sie die Kartoffeln fünf Minuten nach dem Reis hinzu. Zwiebel anbraten, dann Champignons hinzufügen. 12-15 Minuten braten (bis zur Verdampfung der überschüssigen Flüssigkeit). Drei Karotten gerieben und in die Brühe geben, dann die Pilze und Zwiebeln auslegen. Kochen Sie die Suppe in Fleischbrühe, bis sie fertig ist, und salzen Sie sie. Fügen Sie beim Servieren Grüns zu den Tellern hinzu.

Rezept 4: Suppe mit Fleischbrühe mit Buchweizen

Alle Suppen in Fleischbrühe sind nahrhaft und nahrhaft, und ein solches Gericht ist keine Ausnahme. Köstliche Fleischsuppe mit Buchweizen ist ideal für eine herzhafte Mahlzeit, vor allem wenn es kalt ist.

Erforderliche Zutaten:

Fleisch am Knochen;
Einige Löffel Buchweizen;
Kartoffeln - 4 Stück;
Zwiebeln;
Karotten;

15 Salz, Pfeffer;

Grüns;
Lorbeerblatt.

Herstellungsverfahren:

Fleischbrühe kochen. Wir gehen über den Buchweizen und backen ihn in einer trockenen Pfanne. Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Brühe zum Kochen bringen und gehackte Kartoffeln und Müsli dazugeben. Wirf auch ein Lorbeerblatt. Zwiebeln zerkleinern, Möhren reiben. Gemüse braten, bis es in Öl goldbraun ist. 25 Minuten nach dem Buchweizen braten. Kochen Sie die Suppe bis sie fertig sind, dann salzen und pfeffern. Serviert mit gehackten Grüns.

Rezept 5: Brühe Suppe mit Nudeln

Einfache aber leckere Suppe in Fleischbrühe mit Nudeln. Wenn Sie nicht viel würzen, kann das Gericht auch Kindern gegeben werden. Erforderliche Zutaten:

Fleischbrühe;
Pasta - 90-100 g (gewöhnliche Fadennudeln reichen aus);
Kartoffel - mehrere Knollen;

15 Zwiebel;

Karotten;
Dill mit Petersilie;

15 Sellerie;

Gewürze (Lavrushka, Erbsen, Salz).

Herstellungsverfahren:

Karotten und Zwiebeln schälen, fein schneiden. Petersilie mit Sellerie wird ebenfalls fein gehackt. Butter in einer Pfanne schmelzen und alles Gemüse anbraten. Brühe zum Kochen bringen und braten lassen, dann einige Erbsen Pfeffer und Lorbeerblatt werfen. Kartoffeln in kleine Scheiben schneiden und nach 12 Minuten nach dem Gemüse auslegen. Sobald die Suppe wieder zu kochen beginnt, die Nudeln hineingeben und weitere 15 Minuten kochen lassen. Fertige Suppe in Fleischbrühe serviert mit gehacktem Dill.