Das Fastenbackenbacken steht dem mageren Fleisch nicht nach, und die Rezepte werden auch die anspruchsvollsten Feinschmecker begeistern.
In der Post können Sie Kekse, Pasteten, Brötchen, Muffins, Pfannkuchen, Kuchen, Pfannkuchen und sogar Kuchen kochen.
Schnell backen in Eile - die Grundprinzipien des Kochens
Das Backen in der Post wird ohne Eier, Butter und Milchprodukte zubereitet. Aber während magere Mehlspeisen nicht schlechter werden. Ein solches Backen eignet sich nicht nur für diejenigen, die den Posten halten, sondern auch für Vegetarier.
Alle Produkte tierischen Ursprungs können ersetzt werden. Zum Beispiel ersetzen Eier Leinsamenpulver vollständig. Ein Löffel Pulver goss drei Esslöffel Trinkwasser ein und wischte das Schneebesen leicht. Erhalten Sie eine gelartige, klebrige Masse, ähnlich wie Eiweiß. Diese Menge der Mischung ersetzt ein Ei.
Verwenden Sie anstelle von Milchprodukten Kokosnuss- oder Sojamilch. Butter und Margarine werden durch Pflanzenöl ersetzt.
Fast-Fast-Gebäck kann süß oder salzig sein. Für süßes Gebäck verwenden Sie Zitrusfrüchte, Früchte, Nüsse, Trockenfrüchte sowie Marmeladen und Konfitüren. Füllung für salzige Pasteten und Pasteten aus Gemüse, Hülsenfrüchten und Gemüse.
Rezept 1. Fastengebäck in Eile. Schokoladenkuchen
Inhaltsstoffe
zwei Gläser gefiltertes Wasser;
300 g Zucker;
ein Glas Pflanzenöl;
400 g Mehl;
20 ml Vanilleextrakt;
80 g Kakao;
25 ml Apfelessig;
5 g Backpulver;
eine Prise Salz.
Herstellungsverfahren
1. Den Backofen einschalten und auf 190 ° C vorheizen. Nehmen Sie eine tiefe Schüssel und sieben Sie das Mehl mit Kakao und Backpulver hinein. Fügen Sie nun Salz und Zucker hinzu.
2. Mischen Sie alle trockenen Zutaten. Wenn Sie möchten, können Sie eine Prise gemahlenen Zimt als Aroma hinzufügen.
3. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und füllen Sie flüssige Zutaten ein. Zuerst Vanilleextrakt, dann Apfelessig, raffiniertes Pflanzenöl und abgekochtes Wasser. Alles gut durchkneten, um einen klumpenfreien Teig herzustellen. 4. Decken Sie die hitzebeständige Form mit Pergament ab. Den Teig hineingießen und in den Ofen geben. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Holzspießes. Den fertigen Cupcake aus dem Ofen nehmen, kühlen, mit Puderzucker bestreuen und in Stücke schneiden.
Rezept 2. Fasten Kokos-Bananenkuchen
Inhaltsstoffe
10 g Vanillezucker;
230 g Mehl;
3 g Kochsalz;
140 g Zucker;
40 g Kartoffelstärke;
zwei Bananen;
100 g Kokosnusschips;
150 Gramm Mandeln;
240 Gramm Reis.
Herstellungsverfahren
1. Gießen Sie die Kokosnuss-Späne in ein hohes Glas und füllen Sie es mit kochendem Wasser nach oben. Umrühren und zwei Stunden ziehen lassen.
2. Entfernen Sie die Schale von der Banane. Das Fleisch in eine Schüssel geben und mit einer Gabel kneten. Gesiebtes Mehl mit Salz, Mehl und Zucker vermischen. Bananenbrei zu der trockenen Masse geben, Pflanzenöl einfüllen und den Teig kneten. Teilen Sie es in zwei Hälften und rollen Sie jeden Teil in einen Kreis. Bei 200C backen wir zehn Minuten lang Kuchen.
3. Reis waschen und kochen, drei Löffel Zucker und Vanillin in Wasser geben. Pürierter gekochter Reis mit Hilfe eines Tauchmixers. Wir falten geschwollene Kokosnussspäne auf das Sieb, um Feuchtigkeit zu entfernen. Kokosnuss-Infusion nicht einschenken! Fügen Sie Wasser hinzu, um 400 ml Flüssigkeit zu erhalten.
4. 50 ml Kokosnuss-Tinktur einfüllen und Stärke darin auflösen. Der Rest der Infusion wird in Reispüree gegossen, Kokosnusschips hinzugefügt und gemischt. Die Mischung wird zum Feuer geschickt und für zwei Minuten gekocht. Vom Herd nehmen, einen dünnen Stärkestrom einfüllen und intensiv mischen. Wieder zu einem langsamen Feuer schicken, zum Kochen bringen und eine Minute kochen lassen. Die Creme ist vollständig gekühlt.
5. Mahlen Sie Mandeln in einer Kaffeemühle. Mischen Sie die zweite Banane mit einer Gabel und mischen Sie sie gründlich mit Mandeln.
6. Legen Sie auf der ersten Torte die Mandel-Bananen-Mischung aus, nivellieren und decken Sie sie mit der zweiten Torte ab. Top Reis-Kokos-Sahne auslegen. Dekorieren Sie farbige Kokos-Chips und schicken Sie die Nacht in den Kühlschrank. Schneiden Sie den Kuchen mit einem heißen Messer.
Rezept 3. Schnelles Backen in Eile. Torte mit Melisse und Erdbeere
Inhaltsstoffe Sonnenblumenöl;
250 g Mehl;
Zitronenmelisse oder Minze;
eine halbe Tasse gekochtes Wasser;
300 Gramm Erdbeeren;
eine Prise Meersalz;
50 g brauner Zucker.
Herstellungsverfahren
1. Sieben Sie das Mehl in einer tiefen Schüssel mit Salz, gießen Sie Trinkwasser ein und kneten Sie den Teig wie Ravioli. Den Teig zudecken und eine halbe Stunde ruhen lassen. Dann den Teig ausrollen und Kreise mit einer speziellen Form oder Glas ausschneiden.
2. Gießen Sie etwas Zucker in die Mitte jeder Tasse, geben Sie Erdbeeren und Zitronenmelisse darauf. Wir klemmen vorsichtig die Ränder des Teigs, damit der Beerensaft nicht ausfließt.
3. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne mit hohen Seiten und braten Sie die Pasteten darin, bis sie rot werden.
Rezept 4. "Tykviki" Fastenkekse
Inhaltsstoffe
200 g Kürbis;
2 g Salz;
60 g Haferflocken;
5 g Soda, hydratisierter Essig;
70 g Zucker;
190 g Mehl;
125 ml raffiniertes Pflanzenöl.
Herstellungsverfahren
1. Den Kürbis reinigen und kochen. Wasser ablassen, etwas abkühlen und in den Mixerbehälter geben. Mahlen Sie zu einem Zustand von Kartoffelpüree.
2. Haferflocken in einer trockenen Pfanne braten und in einem Mixer mahlen.
3. Fügen Sie im Kürbispüree Pflanzenöl und Zucker hinzu. Schlage die Masse glatt. Fügen Sie Salz und hydratisiertes Soda hinzu. Rühren
4. Mehl in die Kürbismasse sieben und gemahlene Haferflocken hinzufügen. Alles gründlich mischen.
5. Wir legen ein Backblech mit Pergament aus. Die nassen Hände formen Kugeln von der Größe einer Walnuss und verteilen sie auf einem leicht abgeflachten Backblech.
6. Wir backen 15 Minuten im auf 175 ° C erwärmten Ofen. Wir nehmen ein Backblech mit Keksen heraus und kühlen es vollständig ab.
Rezept 5. Fastenorangenplätzchen
Inhaltsstoffe
300 Gramm Walnüsse;
1100 g Mehl;
75 ml Zitronensaft;
4 g Backpulver;
250 g natürlicher flüssiger Honig;
10 g Backpulver;
ein halber Liter Trinkwasser;
650 g Zucker;
6 g gemahlener Zimt;
ein Glas Orangensaft;
3 g Nelken;
600 ml Olivenöl;
20 g Orangenschale.
Herstellungsverfahren
1. Mehl mit Backpulver sieben. In einem tiefen Teller Orangensaft mit einem Glas Zucker, Zitronenschale, Olivenöl, Nelken und Zimt vermischen. Alles gut mit einem Schneebesen oder einem Mixer schlagen. 2. Mehl mit Backpulver in vier Dosen zugeben und homogenen, nicht zu festen Teig kneten.
3. Wir nehmen ein nussgroßes Stück Teig, geben ihm eine Eierform und legen es auf ein Backblech aus Pergament. Senden Sie die Kekse 25 Minuten lang in den Ofen. Wir backen bei 160C. Nehmen Sie das Backblech heraus und kühlen Sie die Kekse vollständig ab.
4. Mischen Sie den Honig mit 400 g Zucker, Wasser und Zitronensaft. Kochen Sie den Sirup bei schwacher Hitze etwa sieben Minuten lang. Vom Herd nehmen. Tauchen Sie jeden Keks sechs Sekunden lang in heißen Sirup. Legen Sie den getränkten Keks in Schichten auf eine breite Schüssel und bestreuen Sie jede mit gehackten Walnüssen.
Rezept 6. Fastentorte mit Spinat und Kartoffeln
Inhaltsstoffe
6 g Trockenhefe;
Knoblauchzehe;
250 ml gefiltertes Wasser;
180 ml Olivenöl;
50 g Zucker;
200 g Spinat;
750 g Mehl;
vier Kartoffeln
Herstellungsverfahren
1. Die Hefe in warmem Wasser auflösen, Zucker und etwas Mehl hinzugeben und alles verquirlen. Lassen Sie den Sud warm, damit er anfängt zu schäumen.
2. Den Rest des Mehls einfüllen, Olivenöl und Salz einfüllen. Dichten Teig kneten. Wir lassen es anderthalb Stunden warm. Sobald es aufsteigt, zerquetschen wir es und gehen noch eine halbe Stunde.
3. Kochen Sie die Kartoffeln weich, gießen Sie die Brühe ein und kneten Sie sie mit Tolkushkoy unter Zugabe der Brühe.
4. Spinat waschen und in Streifen schneiden. Legen Sie es in eine Pfanne mit erhitztem Olivenöl, fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze etwa sieben Minuten lang. Den Spinat in Kartoffelpüree geben, salzen und mischen.
5. Rollen Sie den Teig in eine rechteckige Schicht. Schneiden Sie den Teig an den Seiten in zwei Zentimeter breite Bänder. Legen Sie die Füllung in die Mitte und wickeln Sie die Teigbänder abwechselnd ein. Wir verschieben den Kuchen auf ein Backblech und fetten ihn mit Olivenöl ein. Den Kuchen eine halbe Stunde bei 180 ° C backen.
6. Decken Sie den fertigen Kuchen mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn eine Weile ruhen. In Stücke schneiden.
Rezept 7. Fastentorte mit Walnüssen und Äpfeln
Inhaltsstoffe
3 g gemahlener Zimt;
300 ml warmes Wasser;
700 g Mehl; 100 ml Pflanzenöl;
25 g Kartoffelstärke;
6 g Meersalz;
200 g Walnüsse;
60 g brauner Zucker;
3 Äpfel;
12 g Trockenhefe.
Herstellungsverfahren
1. Öl in warmes Wasser gießen. Mehl kombinieren mit Trockenhefe, Salz und Zucker. Gießen Sie die Flüssigkeit in die trockenen Zutaten und kneten Sie den Teig gut. Wir entfernen es in der Hitze, um es zu prüfen. Wir zerquetschen den Teig, mischen ihn zur Hälfte und bedecken ihn mit einem Handtuch.
2. Braten Sie die Walnüsse in einer trockenen Pfanne an. Wir reinigen die Äpfel von der Rinde und entfernen die Samen. Das Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten. Fügen Sie Zucker, Zimt, Stärke und Nüsse hinzu. Alles gründlich gemischt.
3. Rollen Sie ein Stück Teig in ein Rechteck und legen Sie es auf ein Backblech. In der Mitte die Apfelfüllung auslegen. Die Teigränder mit Butter einfetten und mit Zucker bestreuen. Wir bedecken das zweite Rechteck mit dem Teig und drücken ihn eng an den Rändern zusammen.
4. Schneiden Sie den Teig in Streifen, ohne die Füllung zu schneiden. Jeder Streifen wird zu einem Bündel gedreht und auf den Kuchen gelegt.
5. Streuen Sie Zucker über den Kuchen und machen Sie kleine Schnitte. Wir backen den Kuchen eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 180 ° C. Den fertigen Kuchen auf dem Grill abkühlen lassen.
Schnelles Backen in Eile - Tipps und Tricks vom Bäcker
- Um trockenes Gebäck trocken zu halten, verwenden Sie Beeren, Marmelade oder Honig.
- Natürliche Milch kann durch Kokosnuss oder Soja ersetzt werden.
- Ein Ei kann durch mit Wasser verdünnte Stärke im Verhältnis 1: 2 ersetzt werden.
- Bananenpüree kann auch ein Ei ersetzen.
- Zum Backen ist es besser, raffiniertes, geruchloses Öl zu verwenden.
