Garnelenpaste - allgemeine Grundsätze und Kochmethoden
Für die meisten Menschen ist das Wort Pasta mit Italien und seinen berühmten Spaghetti verbunden. Dies ist keine Nudeln, gekauft nach Gewicht, und nicht einmal der übliche lange Strohhalm! „Richtige“ Teigwaren müssen lediglich aus Hartweizen bestehen. Solche Teigwaren werden immer in Verpackungen verkauft, sie müssen nicht gespült werden und kochen nicht lange weich.
Spaghetti sind natürlich eine herzhafte und leckere Delikatesse, aber das Servieren in einer "nackten" Form ist irgendwie langweilig und inakzeptabel. Deshalb gibt es Tausende von Rezepten für italienische Pastasaucen, die ein neues „Licht“ in einer Schüssel zünden. Je nach Verband kann der Geschmack der Paste unkenntlich gemacht werden. Spaghetti - universell, sie werden buchstäblich mit allen Zutaten kombiniert. Sie fanden auch ihre Kombinationen mit Garnelen.
Um Nudeln mit Garnelen zu kochen, werden Nudeln und Garnelen getrennt gekocht und dann kombiniert. Oft werden die Meeresbewohner mit Sahnesauce gebraten und gemischt. Egal für welche Kochmethode Sie sich entscheiden, Sie müssen sich an eine Sache erinnern - die Garnele „mag“ die lange Einwirkung von hohen Temperaturen nicht. Je mehr sie kochen, desto dichter und nicht appetitlich wird ihr Fleisch. Wie die Praxis zeigt, variiert die ideale Wärmebehandlungszeit je nach Größe des Individuums zwischen 3 und 7 Minuten.
Garnelenpaste - Zubereitung von Speisen
Wenn alles mit Spaghetti einfach ist - authentifiziert (Sie sollten sich die Zusammensetzung auf der Packung anschauen), nach den Anweisungen gekauft und gekocht werden, müssen Sie an den Garnelen basteln, vorausgesetzt, sie wurden nicht in einem gereinigten Zustand (solche Garnelen sind zum Verzehr bereit) . Wenn die Garnelen dann immer noch nicht verarbeitet werden, müssen sie gereinigt, eingedrückt und Kopf, Schale und Innenfutterfilm entfernt und anschließend unter fließendem Wasser gespült werden. Nun sind unsere Krebstiere bereit für die nächste Stufe - die Wärmebehandlung. In manchen Fällen kann die innere Folie erst nach dem Kochen entfernt werden. Wenn die Garnelen gebraten werden müssen und der berüchtigte Film nicht herauskommen möchte, gießen Sie sie zuerst mit kochendem Wasser. Nach einer solchen Manipulation kriecht die Garnele buchstäblich aus der Haut.
Shrimp Pasta - die besten Rezepte
Rezept 1: Paste mit Garnelen in Sahne
Riesengarnelen, herrlich cremige Sauce, delikater Parmesan, ein überwältigendes Aroma nach Basilikum und Knoblauch - all das macht Spaghetti im Geschmack einfach unglaublich. Übrigens können Sie mit Nudeln experimentieren. Zum Beispiel, anstatt lange Spaghetti, Pasta farfalle (in Form von Bögen) zu kaufen - es wird nicht nur lecker, sondern auch schön.
Zutaten:
- 450 gr. Spaghetti
- geschälte Garnelen 350 gr.
- Fettcreme (mehr als 30%) - 200 gr.
- 200 gr. dichte Tomaten
- zwei oder drei Knoblauchzehen
- Salz nach Geschmack
- um Pfeffer zu schmecken
- Basilikum schmecken
- Parmesan nach Geschmack (ca. 50-70 g)
- Butter (kann durch Gemüse ersetzt werden)
Garmethode:
1. Mittlere Tomaten in große Stücke schneiden (wenn Sie die Kirsche nehmen, reicht es aus, sie in zwei Hälften zu schneiden).
2. Bratpfanne mit Butter (Gemüse oder Sahne) erhitzen, Garnelen auslegen. Fügen Sie Salz, Pfeffer (oder Gewürze) hinzu und braten Sie sie 3-4 Minuten lang unter ständigem Rühren.
3. Legen Sie im Behälter die in Scheiben geschnittenen Tomaten aus, geben Sie den Knoblauch durch eine Presse und halten Sie ihn etwa drei Minuten lang. Als nächstes werfen Sie Basilikum und gießen Sahne. Lassen Sie die Schüssel etwa drei bis vier Minuten im Feuer. Nicht zum Kochen bringen.
4. Kochen Sie die Teigwaren gemäß den Anweisungen, verteilen Sie sie auf einem Teller und gießen Sie sie leicht gekühlte und eingedickte Garnelensauce mit Sahne. Mit geriebenem Parmesan und einer feinen Reibe bestreuen.
Rezept 2: Garnelenpaste in einer pikanten Sauce
Die würzigen Noten des Gerichts werden durch Zutaten wie Knoblauch, Minzezweige, Petersilienblätter und den „Nagel“ der Sauce - Weißwein - gegeben. Außerdem muss die Gemüsebrühe vorgekocht werden. Wir brauchen es nur ein halbes Glas, aber der Geschmack des Gerichts ändert sich dramatisch. Probieren Sie es aus! Zutaten:
- 250 gr. Garnelen
- 250 gr. kleine Tomaten
- 200 gr. Makkaroni
- eine Knoblauchzehe
- ein paar Minzezweige
- Olivenöl - etwa drei Löffel
- 100 ml guter Weißwein
- 100 ml frische Brühe
- Salz schmecken, Pfeffer
Garmethode:
1. Garnelen auf normale Weise gereinigt. Schneiden Sie die Tomaten in zwei Hälften. Den Knoblauch in dünne Ringe schneiden. Die nötigen Grüns fein hacken. Das gekochte Wasser auf die Nudeln geben und gut salzen.
2. Feuer zum Braten aufsetzen, kalzinieren, Olivenöl hinzufügen. Werfen Sie Knoblauch und braten Sie, damit das Öl mit seinem Geschmack und Aroma gesättigt ist. Entfernen Sie dann den Knoblauch.
3. Die Garnelen in der gleichen Butter etwa vier Minuten braten. Dann legen Sie sie beiseite. Im restlichen Öl nach der Garnele Tomaten, Brühe, Wein hinzufügen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, vergessen Sie nicht, Pfeffer, Salz und mit einer Portion Gemüse zu würzen. Schalten Sie den Herd aus und mischen Sie die Soße mit der Garnele.
4. Das Wasser im Topf kochte. Spaghetti nach Packungsanweisung kochen (ca. 6-8 Minuten). Wir werfen sie in ein Sieb und dann in die Pfanne mit einer pikanten Sauce. Fügen Sie die restlichen Grüns hinzu und bestehen Sie für etwa zehn Minuten auf schwacher Hitze, bis die Spaghetti in pikanter Sauce getränkt sind.
Rezept 3: Teigwaren mit Garnelen und grünen Bohnen
Dieses einfache Gericht wird sehr einfach und schnell zubereitet. Kein lang erwartetes Ergebnis ist einfach wunderbar. Bohnen lassen sich sehr gut mit Pasta und Garnelen kombinieren. Gefrorene grüne Bohnen für ein Gericht können unabhängig von der Jahreszeit an fast jedem Lebensmittelpunkt gekauft werden.
Zutaten:
- 250 gr. Spaghetti
- 250 gr. Garnelen geschält
- Ein Esslöffel Zitronensaft
- Butter
- eine Zwiebel
- ein paar Knoblauchzehen
- zwei Gläser frisch gefrorene Bohnen
- zwei tische. Löffel Apfelessig oder Apfel
- zwei tische. Löffel aus Sojasauce
- Salz schmecken, Pfeffer Garmethode:
1. Kochen Sie nach den Anweisungen die Spaghetti, lehnen Sie sich in ein Sieb und legen Sie sie in eine mit Butter vermischte Schüssel.
2. Zitronensaft mit Pfeffer, gehackten Knoblauch mischen und die geschälten Garnelen mit Marinade bestreichen. Lass sie erst einmal in Ruhe. Als nächstes braten Sie die grünen Bohnen in Pflanzenöl. Braten Sie die Zwiebel separat mit Knoblauch an, bis sie poliert ist.
3. Gewürze und Essig zu den halb gekochten Bohnen geben. Wir bringen zur Bereitschaft. Dann mischen Sie mit Zwiebeln, Knoblauch, Sojasauce. In der Pfanne, in der die Zwiebeln und der Knoblauch gebraten wurden, die eingelegten Garnelen etwa vier Minuten braten.
4. Mischen Sie sie anschließend mit Bohnen. Die resultierende Masse wird mit Spaghetti gemischt. Das Gericht ist fertig. Servieren Sie es auf den Tisch, dekoriert mit einem Zweig Minze oder Petersilie. Guten Appetit!
Garnelenpaste - Tipps von erfahrenen Köchen
- Um die „richtige“ Pasta zuzubereiten, sollte man die Pasta nicht nach Gewicht kaufen - schließlich ist es schwer zu bestimmen, aus welcher Mehlart sie bestehen. Darüber hinaus müssen Sie die auf der Verpackung angegebene Garzeit der Pasta einhalten. Echte Spaghetti sollten besser nicht überkochen als abkochen;
- Frische Garnelen sollten einen gekrümmten Schwanz haben. Die Farbe des Kopfes variiert in der Regel von einem hellen Farbton bis zu einem leicht grünlichen Farbton (jedoch nicht grau und schwarz). Das Vorhandensein einer großen Eisbedeckungsschicht sollte Sie alarmieren. Es wird nicht empfohlen, solche Krebstiere zu erwerben.
