Frühlings-Schichtsalat

Der einfachste Frühlingssalat aus Rettich, Eiern und Gurken, neu dekoriert, wird zu einem festlichen, eleganten Kuchen.

Normalerweise kochen wir Salate wie diese: gehackt, verstaut, gemischt. „Winter“, kalorienreiche Optionen wie „Mimosa“ oder „Gems“ sind eher mit flockigen Salaten verbunden. Aber den Salat von Frühlingsgemüse in dieser Version habe ich zum ersten Mal probiert. Und die neue Präsentation des vertrauten Gerichts kam zu unserem Geschmack. Probieren Sie es aus und Sie geben etwas mehr Zeit, um Gemüsesalat zu kochen und die Zutaten in Schichten zu legen - Sie werden sehen, dass Ihre Hausaufgaben denken, dass dies ein schicker Gemüsekuchen ist!

Ein mit Seele gekochtes, schönes und originelles Gericht ist viel angenehmer - es bedeutet, dass der Salat maximal profitieren kann. Und es gibt viele nützliche Dinge darin! Nicht umsonst möchten Sie im Frühjahr schnell einen frischen Salat aus Rettich zubereiten: Eine kleine Portion eines der ersten Saisongemüse enthält eine tägliche Portion Vitamin C. Plus einen hohen Gehalt an Vitaminen PP und Gruppe B sowie Spurenelementen: Magnesium, Phosphor, Kalzium, Kalium und Eisen. Dank ihnen stärkt ein knackiger, knuspriger Rettich das Immunsystem und erhöht das Hämoglobin, normalisiert den Stoffwechsel und verbessert den Appetit. Deshalb geben wir dem Salat neben Frühlingsgemüse und Gemüse auch Eier und Salzkartoffeln hinzu. Holen Sie sich eine vollständige Mahlzeit für einen gesunden, leckeren Snack!

Zutaten für Frühlingspuffsalat:

• 200 g Rettich;
• 2 mittlere Gurken;
• 3-4 kleine Kartoffeln von regelmäßiger, runder oder ovaler Form;
• 2 Eier;
• Petersilie, Dill;
• grüne Zwiebelfedern;
• Salatblätter

Zum Auftanken:

• Art. 3-4. l saure Sahne;
• 1, 5 Kunst. l unraffiniertes Olivenöl, zuerst kaltgepresst;
• 0,5 tp. Senf
• 0, 5 Kunst. l Zitronensaft;
• Für eine Prise Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer.

Zubereitung von Frühlingsblütensalat:

Kartoffeln gründlich waschen und in der Uniform weich kochen. Lassen Sie das heiße Wasser ab, gießen Sie die Kartoffeln kalt, um sie leichter abziehen zu können. Wenn sie abgekühlt sind, entfernen Sie die Haut.

Kochen Sie die Eier hart gekocht, füllen Sie sie auch einige Minuten mit kaltem Wasser auf und reinigen Sie sie von der Schale.

Nun, Pomo-Rettich und Gurken. Rettich aus Schwänzen und Gurken - aus der Rinde. Wenn das Gemüse zu früh kommt, sollten Sie es vor dem Kochen 1-2 Stunden in kaltem Wasser einweichen, um den Nitratgehalt zu minimieren.

Wir werden die Grüns auch in kaltem Wasser halten, aber nicht lange - etwa 5 Minuten - und dann vorsichtig in fließendem Wasser fangen und spülen: Teile der Erde werden aus den Blättern abgelassen, und die Grüns werden sauber. Frühlingszwiebeln einfach unter fließendem Wasser abspülen. Trocknen Sie die Grüns dann auf einer Serviette oder einem Handtuch.

Dieser Salat kann mit Sauerrahm gefüllt werden. Oder Mayonnaise, aber ich versuche, es nicht zu verwenden, und statt Shop-Sauce bereite ich hausgemachte Dressings auf Basis von Sauerrahm zu. Es ist ideal für alle Salate, bei denen Mayonnaise laut Rezept erforderlich ist, der Geschmack ist fast nicht vom üblichen zu unterscheiden, aber es bietet viel mehr Vorteile.

Mischen Sie Olivenöl, Senf, Salz, Pfeffer und Zitronensaft (kann durch Apfelessig ersetzt werden).

Sauerrahm hinzufügen und gut mischen. Wenn Sie eine dicke 20-25% ige Sahne nehmen, wird die Sauce auch dick wie bei Mayonnaise. Aber für unseren Salat ist 15% Sauerrahm besser geeignet - ein dünnes Dressing eignet sich besser zum Gießen der Salatschichten.

Nun schneiden wir Radieschen, Gurken, Eier und Kartoffeln in 2-3 mm dicke Scheiben. Und wir fangen an, auf einem Teller schön auszubreiten:

• 1 Schicht - Salatblätter;
• 2 Schicht - Kartoffelkreise - salzen, mit Dressing gießen und mit gehacktem Grün bestreuen;
• Schicht 3 - Rettichkreise, auch Dressing und Grüns;
• 4 Schicht - Eier - wieder salzen, auftanken, mit Gemüse bestreuen;
• 5-Schicht Gurkenbecher, ein wenig Dressing, Dill, Zwiebeln und Petersilie.

Als nächstes dekoriere die Oberseite des Salats mit bunter Himbeere, smaragdgrünen Gemüsescheiben, einer aus einem Ei oder Radieschen geschnittenen Blume, grünen Zweigen.

Frühlingsschichtsalat fertig!

Wenn Sie die Zutaten mischen, wird es genauso lecker sein, aber nicht so beeindruckend. Wenn Sie es eilig haben und keine Zeit zum Auslegen der Schichten haben - bereiten Sie die „beschleunigte“ Version vor, indem Sie das Essen einfach in eine Schüssel schneiden. Und wenn Sie Zuhause oder Gäste überraschen möchten, versuchen Sie es mit etwas und Ihr Salat wird am festlichen Tisch für Furore sorgen.

Ein Salat aus Radieschen, Gurken und Kartoffeln kann als separates Gericht für ein leichtes Mittagessen oder einen Snack serviert werden - mit einer Scheibe Brot und beispielsweise einem Glas Kefir oder als Ergänzung zu einem Fleischgericht oder einer Beilage zum Mittag- oder Abendessen.