Hausgemachte Brötchen - Allgemeine Kochprinzipien
Da fast jeder SB-Markt eine eigene Bäckerei hat, haben Hausfrauen praktisch keine hausgemachten Brötchen mehr gemacht. Sehr vergeblich - kein Bäcker, der in einer Serienfertigung arbeitet, kann die Seele nicht in die eigene Konditorei einschließen. Mittlerweile ist jede Gastgeberin dazu in der Lage. Bereiten Sie hausgemachte Brötchen nach einem der folgenden Rezepte zu, und für Ihren hausgemachten Tee wird das übliche Trinken zum vorzüglichen Genuss.
Hausgemachte Brötchen - Zubereiten von Speisen und Speisen
Es ist nichts schwierig, selbst gemachte Brötchen herzustellen. Die Hauptzutaten sind Mehl, Ei und Zucker. Die übrigen Komponenten können nach Belieben geändert werden - Sie können auf Hefe verzichten, Milch kann durch Joghurt oder Wasser ersetzt werden, mit Füllungen und Gewürzen experimentiert werden.
Rezepte für selbst gebackenes Brot:
Rezept 1: Selbst gemachte Brötchen
Bereite selbstgemachte Schokoladenbrötchen zu. Der Teig wird üppiger, wenn Sie Hefe verwenden. Sie benötigen also einen Beutel Trockenhefe.
Erforderliche Zutaten:
- 4 Eier
- Trockenhefe 1 Päckchen (11 Gramm)
- Mehl 2 Gläser
- Butter, Sahne 100 Gramm
- Milch 1 Tasse
- Puderzuckerglas
- Salz
- Vanillezucker
- Pflanzenöl (zum Schmieren des Decks)
Herstellungsverfahren:
- Bereite den Teig für hausgemachte Brötchen vor. Erhitzen Sie die Milch (nicht mehr als bis zu vierzig Grad) und gießen Sie einen Beutel Hefe hinein. 10 Minuten einwirken lassen.
- Schlage das Ei mit einem Mixer. Das Mehl in einen tiefen Topf sieben und die Hälfte Puderzucker, Salz und Vanillezucker hinzufügen. Rühren und gießen Sie die geschlagenen Eier und Milch mit Hefe. Den Teig kneten, in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Handtuch abdecken. Lassen Sie den Teig eine Stunde lang, um ihn zu erreichen.
- Wenn der Teig fertig ist, rollen Sie ihn zu einem etwa einen halben Zentimeter dicken Rechteck.
- Die Butter schmelzen und den Teig damit einfetten. Schokolade reiben und mit Puderzucker mischen. Streuen Sie den Teig und rollen Sie ihn zu einer Rolle. Rollen Sie in Stücke von 4-5 cm.
- Schalten Sie den Ofen ein, indem Sie die Temperatur auf 200 Grad einstellen. Deko, wo Sie Brötchen backen müssen, müssen sie mit Pflanzenöl einfetten und die Brötchen legen.
- Legen Sie das Deck in den Ofen und backen Sie die hausgemachten Brötchen für etwa 20 Minuten.
Rezept 2: Selbst gemachte Brötchen auf dem Wasser
Wenn Sie sich für hausgemachte Brötchen entscheiden, aber keine Milch haben, können Sie dies problemlos mit Wasser tun. Diese Brötchen sind auch sehr lecker. Bereiten Sie diese Zimtgebäck zu.
Erforderliche Zutaten:
- Mehl 1,5 Gläser
- Hühnerei 2 Stück
- Wasser 1 Tasse
- Puderzucker 100 g
- Hefe 11 g trocken (1 Beutel)
- Zucker 100 g
- Zimt
- Salz
- Sonnenblumenöl
Herstellungsverfahren:
- Erhitze das Wasser auf Raumtemperatur und füge einen Beutel Trockenhefe hinzu. Lassen Sie die Mischung 10 Minuten lang.
- Eier mit einem Mixer schlagen - ca. 3-4 Minuten schlagen.
- Sieben das Mehl in eine tiefe Platte, fügen Sie Salz und die Hälfte des Puderzuckers hinzu. Fügen Sie Eimischung zu den trockenen Zutaten hinzu. Nach und nach umrühren, das Wasser mit Hefe in die Masse gießen und den Teig mit den Händen etwa 10 Minuten lang kneten.
- Den fertigen Teig in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und eine Stunde ziehen lassen.
- Rollen Sie den Teig nach einer Stunde mit einem Nudelholz in eine Schicht von höchstens einem halben Zentimeter Dicke.
- Mische den restlichen Zimt und den Puderzucker. Butter schmelzen und den Teig gut schmelzen. Gießen Sie eine Mischung aus Zucker und Zimt auf die Butter und rollen Sie den Teig zu einer Rolle.
- Backen, Fleck mit Pflanzenöl gut backen. Rollen Sie in Stücke von 4-5 cm. Legen Sie die Brötchen auf das Deck. Den Ofen einschalten und die Temperatur auf 200 Grad einstellen. Hausgemachte Brötchen für ca. 25 Minuten backen.
Rezept 3: Selbstgemachte Sauerteigbrötchen.
Bereite hausgemachte hefefreie Muffins zu - solche Mehlprodukte sind sehr lecker, da wir Sauerteig verwenden. Wenn Sie keinen Starter hatten, nehmen Sie einen fetten Kefir.
Erforderliche Zutaten:
- Mehl 2 Gläser
- backpulver für teig 1 beutel
- Sauerteig 300 ml
- Puderzucker 1 Tasse
- Dicke Marmelade
- Salz
- Sonnenblumenöl
Herstellungsverfahren:
- In den Sauerteig 3 EL Sonnenblumenöl gießen, mischen.
- In einer tiefen Schüssel Mehl, Backpulver, Puderzucker und Salz mischen.
- Gießen Sie den Starter in das Mehl und kneten Sie den Teig etwa 6-8 Minuten. Der hefefreie Teig sollte weich und leicht „klebrig“ sein.
- Aus dem Teig Teig machen und einen Graben für die Füllung im Teig lassen. Gebäck Backfett und setzen ihre Brötchen auf.
- Ofen auf 180 Grad vorheizen und selbstgebackene Brötchen für 10 Minuten stellen. Nehmen Sie nach dieser Zeit das Deck heraus und geben Sie in jede Vertiefung im Brötchen einen Löffel Marmelade. Bringen Sie die Brötchen wieder in den Ofen und lassen Sie sie weitere 10 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.
Selbst gemachte Brötchen - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen
- Um zu verhindern, dass der Hefeteig beim Kneten an den Händen klebt, können Sie Ihre Handflächen leicht mit Pflanzenöl einfetten.
- Serviere hausgemachte Brötchen mit leckeren Saucen. Für die Sauce die zerlassene Butter mit Puderzucker und Schokolade oder Sahne mischen.
- Wenn Sie Brötchen mit einer leckeren Fruchtfüllung herstellen möchten, können Sie Marmelade oder Marmelade verwenden. Die einzige Regel ist, dass sie nicht flüssig sind.
