Salat "Ameisenhaufen" mit Wurst und Mais - nahrhaft und einfach zuzubereiten. Der Aperitif verdankt seinen Namen den gebratenen Kartoffelchips, die zufällig eine schmackhafte Mitte einwickeln. Unter den Kartoffelnadeln versteckt sich ein Arztwurstsalat mit saftigem Mais, Eiern und eingelegten Gurken.
In diesem Gericht ist es wichtig, die Kartoffelchips so zuzubereiten, dass sie nicht auseinanderfallen und nicht gekocht werden. Für das Schneiden benötigen Sie eine Schneidemaschine oder eine Reibe für koreanische Karotten: So wie ich nicht versucht habe, dünne und identische Kartoffelscheiben von Hand zu schneiden, hat es nicht funktioniert, nur professionelle Köche bewältigen eine solche Aufgabe!
Dann müssen die Kartoffeln die Stärke abwaschen und die Chips abtrocknen. Verwenden Sie zum Braten eine Pfanne mit Antihaftbeschichtung und raffiniertem Öl. Sie müssen in kleinen Portionen braten und die Kartoffeln in ein gut erhitztes Öl geben, da sonst Brei austreten kann. Wenn es eine Fritteuse gibt, ist es Zeit, sie anzuwenden.
- Garzeit: 35 Minuten
- Portionen pro Behälter: 3-4
Zutaten für Ameisenhaufen-Salat mit Wurst und Mais
- 250 g Brühwurst;
- 1 Glas Dosenmais;
- 2 Gewürzgurken;
- 3 Eier;
- ein Bund Petersilie;
- 100 g Mayonnaise;
- 4-5 Kartoffelknollen;
- 2 Teelöffel Kreuzkümmel;
- Speiseöl zum Braten;
- frischer Dill, Salz, Pfeffer.
Methode zum Kochen des Originalsalats "Ameisenhaufen" mit Wurst und Mais
Geschälte Kartoffeln mit einem Slicer fein geschnitten. Um ziemlich lange und schmale Chips zu erhalten, haben wir die Kartoffelknolle mit einer langen Seite parallel zu den Messern geschält.
Sie können auch koreanische Karottenreibe zum Schneiden verwenden - Sie erhalten schmale und lange Streifen.
Die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln mit kaltem Wasser abspülen, um die Stärke abzuwaschen, dann auf ein Handtuch legen und sorgfältig abtrocknen.
In einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung das raffinierte Pflanzenöl erhitzen. Kartoffelchips in kleinen Portionen goldbraun braten. Wenn alle Kartoffeln geröstet sind, salzen, mit Kümmel bestreuen.
Legen Sie die fertigen Kartoffeln auf ein Papiertuch oder Servietten, damit überschüssiges Öl in das Papier aufgenommen wird.
Hart gekochte Eier gekocht, in Eiswasser abkühlen, putzen, fein hacken.
Gekochte Wurst in dünne Scheiben schneiden, in gehackte Eier geben. Eine wichtige Regel für jeden Salat - die Zutaten müssen ungefähr gleich geschnitten werden.
Den Mais aus der Dose auf ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen.
Fügen Sie Mais zu Wurst und Eiern hinzu.
Als nächstes fein eingelegte oder gesalzene Gurken zerschneiden und zu den übrigen Zutaten hinzufügen.
Würzen Sie mit einem Salat mit frischen Kräutern - Petersilie, Koriander, Dill oder Frühlingszwiebeln.
Mayonnaise, Pfeffersalat mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer hinzufügen, mischen.
Den Salat auf eine große Platte in einer Folie legen.
Oben legen wir die "Nadeln" aus - gebratene Kartoffelchips.
Wir dekorieren den Salat „Ameisenhaufen“ mit Wurst und Mais mit frischen Dillzweigen und Maiskörnern. Sofort auf dem Tisch servieren. Guten Appetit!
Ich empfehle Ihnen, den "Ameisenhaufen" -Salat mit noch warmen Kartoffeln zu servieren, er schmeckt besser.
