Puff Bagels - allgemeine Grundsätze des Kochens
In der Tat sind Puff Bagels die gleichen Croissants, nur jeder nennt das Backen als seinen eigenen Weg. Aus dem Namen der Leckerei wird deutlich, dass solche Blätterteig-Bagels vorbereitet werden. Jetzt können Sie in jedem Geschäft eine Packung gefrorenen Teigs kaufen und Gebäck jederzeit kochen. Wenn Sie die Jagd jedoch in den Prozess „voll eintauchen“ möchten, können Sie Blätterteig und sich selbst kochen. Es wird aus Mehl, Eiern, Margarine und Salz hergestellt. Ein Kilogramm Mehl wird mit kalt geriebener Margarine (4 Packungen) gemischt. Dann wird eine Mischung aus zwei Eiern, Salz, Wasser und zwei Löffeln 9% igem Essig zu der Masse gegeben (ein halber Liter der Mischung wird erhalten). Der Teig wird geknetet (aber nicht hart) und eingefroren.
Puff Bagels - Zubereitung von Speisen und Speisen
Zum Kochen benötigen Sie eine Schüssel, zusätzliche Kapazität zum Vorbereiten der Füllung, Nudelholz und Backblech.
Wenn gefrorener Blätterteiggebäck verwendet wird, muss es aus dem Kühlschrank genommen und aufgetaut werden. Bereiten Sie die Zutaten für die Füllung vor: Hacken Sie die Nüsse, spülen Sie getrocknete Früchte aus (wenn nötig gedämpft), machen Sie die Mohnblume einweichen usw.
Puff Bagels Rezepte (aus Blätterteig):
Rezept 1: Puff Bagels (Blätterteig)
Fancy Puff Bagels können mit verschiedenen Füllungen zubereitet werden. Dieses Rezept bietet Hausfrauen an, leckere Bagels mit Sahne zu backen. Die Mahlzeit entpuppt sich als ziemlich kalorienreich. Verwöhnen Sie sich deshalb am Morgen.
Erforderliche Zutaten:
- 1/4 kg Margarine;
- Zwei Gläser Mehl;
- drei Eier;
- 5 ml Apfelessig;
- 200 ml saure Sahne (ungefähr ein Glas);
- etwas Salz;
- Anderthalb Tassen Zucker.
Herstellungsverfahren:
Die erweichte Margarine wird mit Mehl in eine Krume gehackt. Trennen Sie das Weiße vom Eigelb. Das Eigelb in einer separaten Schüssel verteilen (wir setzen jetzt die Eichhörnchen ab). Fügen Sie ein wenig Salz zum Eigelb hinzu, gießen Sie Essig hinzu. Mischen Sie die Mischung, fügen Sie die saure Sahne hinzu und rühren Sie noch einmal um. Gießen Sie die Masse vorsichtig mit Margarine in das Mehl. Den Teig kneten und einige Stunden in der Kälte entfernen. Jetzt die Proteine mit Zucker schlagen. Wir nehmen den Teig aus dem Kühlschrank und teilen ihn in drei Teile. Rollen Sie jedes Teil in einem Kreis aus und schneiden Sie es in Dreiecke. Jedes Segment ist großzügig mit Creme überzogen. Bagels einwickeln. Wir verteilen die Bagel auf ein gefettetes Backblech und legen sie in den Ofen. Wir backen bis rosigen Zustand.
Rezept 2: Puff Bagels mit Nüssen
Für die Herstellung solcher Blätterteig-Bagels benötigen Sie vorgefertigten Blätterteig, Nüsse und Schokolade. Backen erweist sich als unglaublich lecker, duftend und reichhaltig. Glücklicherweise muss der Teig nicht geknetet werden, Puff Bagels bereiten sich sehr schnell vor.
Erforderliche Zutaten:
- Ein Pfund Blätterteig;
- Schokoladenriegel;
- Alle Muttern - 120 g.
15 Zucker - 100 g;
Herstellungsverfahren:
Nüsse in einem Mixer hacken, Nüsse mit Zucker mischen. Aufgetauten Teig ausrollen und in mehrere Dreiecke schneiden. Wir verteilen jede Dreiecknussfüllung und wickeln Bagels ein. Wir bedecken das Backblech mit Pergamentpapier, legen die Blätterteig-Bagels aus. Wir backen für 17-20 Minuten im Ofen. Während Bagels gebacken werden, schmelzen wir Schokolade in einem Wasserbad. Fertige, leicht gekühlte Bagels gießen Schokolade.
Rezept 3: Puff Bagels mit Mohnblume
In diesem Rezept für Blätterteig-Bagels wird vorgefertigter Blätterteig verwendet - dies vereinfacht den Garprozess erheblich. Wenn es kein Leerzeichen gibt, bereiten Sie den Blätterteig nach dem ersten Rezept vor und legen Sie ihn in den Gefrierschrank. Zu jedem gewünschten Zeitpunkt können Sie köstliches Blätterteiggebäck schnell zubereiten. Erforderliche Zutaten:
- 250 g Mohnblume;
- ein Pfund Blätterteig;
150 g Zucker;
15 Muttern;
15 Rosinen;
15 Ei;
15 Zuckerpulver.
Herstellungsverfahren:
Mohn in eine Schüssel gießen und mit heißem Wasser füllen. Einige Minuten einwirken lassen. Wasser aus Mohn wird eingegossen, Mohn mit Zucker vermischt. Wir überspringen die Mischung mehrmals durch einen Fleischwolf. Wir verteilen die Masse in einer dickwandigen Pfanne und erhitzen sie für 5 Minuten. Schlag das Ei. Wir verschieben die Mohnblume in eine Schüssel und mischen sie mit einem geschlagenen Ei. Nüsse mit einem Messer schneiden, Rosinen waschen (ggf. dampfen) und trocknen. Nüsse und Rosinen in die Mohnmischung geben. Füllung mischen. Den Teig zu einer Schicht ausrollen und in Dreiecke schneiden. Wir legen Puffbagels auf ein gefettetes Backblech. Wir schlagen ein Eigelb mit etwas Wasser. Bagels mit einer Eigelbmischung schmieren. Wir legen 20 Minuten in den Ofen. Fertige Blätterteigkuchen mit Puderzucker bestreuen.
Puff Bagels (Blätterteig) - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen
- Blätterteig-Bagels können mit jeder Füllung gekocht werden: Beeren, Schokolade, Marmelade, Nüsse, Rosinen, kandierte Früchte usw .;
- Es ist besser, sofort eine große Menge Teig zuzubereiten. Teilen Sie den Teig vor dem Einfrieren in mehrere Klumpen und ordnen Sie ihn zu Paketen an.
- Mehl für Blätterteig sollte von höchster Qualität sein.
