Pollock in Sauerrahm oder Wein, mit Zwiebeln, Käse, Kartoffeln und Pelzhund! Die besten Rezepte für Pollock Eintopf in Sauerrahm

Pollock in Sauerrahm oder Wein, mit Zwiebeln, Käse, Kartoffeln und Pelzhund! Die besten Rezepte für Pollock Eintopf in Sauerrahm

Sauerrahm - die beste Ergänzung für Pollock! Sie macht den Fisch saftig, zart und sehr appetitlich. Und doch ist Pollock mit Sauerrahm sehr einfach und schnell zuzubereiten. Nur 30-40 Minuten und ein gesundes Abendessen wird auf dem Tisch sein.

Pollock in Sauerrahm - Allgemeine Zubereitungsgrundsätze

Im Laden können Sie ganze Kadaver von Pollock kaufen oder Filets reinigen. Das Produkt ist preiswert und erschwinglich. Ganze Schlachtkörper sind normalerweise klein und wiegen im Bereich von 0,4 bis 0,7 kg. Es gibt nur wenige Knochen im Fisch, so dass die Zubereitung von Filets normalerweise keine Schwierigkeiten bereitet.

Ganzer Fisch in saurer Sahne wird selten gekocht. Meist wird die Karkasse in 3-4 cm breite Stücke geschnitten. Dann in eine Schüssel geben, saure Sahne gießen und zum Eintopf geben. Dies ist jedoch die primitivste und langweiligste Version des Gerichts. Viel interessanter ist es, die Komposition mit anderen Zutaten zu diversifizieren und ein wirklich leckeres Gericht zuzubereiten.

Was kann Pollack mit Sauerrahm hinzugefügt werden? 6

• Gemüse;

• verschiedene Gewürze;

• Käse;

• Grüns;

• Saucen.

Und Sie können den Fisch vorfrittieren und er wird sofort schmackhafter. Das Gericht kann nicht nur auf dem Herd geschmort werden, sondern auch auf vielfältige Weise im Ofen gebacken werden. Hier werden die interessantesten Optionen gesammelt.

Rezept 1: Pollack in saurer Sahne mit Zwiebeln und Karotten

Pollock nach diesem Rezept in Sauerrahm geschmort, in einer Pfanne auf dem Herd gekocht. Es wird saftig, zart und harmoniert perfekt mit Gemüse. Und da sie viel zu dem Gericht hinzugefügt werden, können Sie keine Beilage kochen.

Inhaltsstoffe

• 2 Pollack;

• 3 Zwiebeln;

• 2 Möhren;

• 150 g Sauerrahm;

• 40 g Öl;

• Gewürze, Sie können eine Mischung aus Gewürzen zu Fisch nehmen.

Kochen

1. Kadaver des Pollocks einfrieren. Entfernen Sie die Flossen, reinigen Sie den Bauch und schneiden Sie sie in drei Zentimeter breite Stücke. Mit Gewürzen bestreuen und pünktlich verlassen. 2. Wir klären Zwiebeln, wir schneiden in Halbringe. Wir putzen auch die Möhren und hacken Strohhalme.

3. Gemüse in einer Pfanne anbraten, bis es halb gegart ist.

4. Legen Sie die gewürzten Fischstücke aus. Bedecken Sie und sieden Sie 5 Minuten lang in Ihrem Saft.

5. Sauerrahm hinzufügen. Wenn es dick und ölig ist, kann es mit abgekochtem Wasser verdünnt werden. Die Sauce sofort mit Salz würzen.

6. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie den Fisch weitere 10 Minuten köcheln, damit er die Soße einweichen kann, bevor er sich von den Knochen löst.

Rezept 2: Geschmortes Pollock in Sauerrahm mit Paprika

Für die Zubereitung von geschmortem Seelachs in diesem Rezept wird neben Sauerrahm auch gemahlener süßer Paprika benötigt. Es passt gut zu Seefisch. Ein Gericht auf dem Herd zubereiten.

Inhaltsstoffe

• 600 g Pollock;

• 200 g Sauerrahm;

• 1 Esslöffel Paprika;

• Salz;

• Weizenmehl;

• Öl;

• Dillgrüns;

• 1 Zwiebel.

Kochen

1. Pollock in Portionen schneiden.

2. Mehl einrollen und in einer Pfanne goldbraun braten. Abdeckung ist nicht notwendig, kochen Sie bei hoher Hitze.

3. Zwiebel schneiden, separat braten, dann mit dem Fisch vermischen.

4. Sauerrahm mit 100 g Ochsen mischen, Salz und Paprika hinzufügen. Nun, schlagen Sie mit einer Gabel, so dass keine Klumpen entstehen.

5. Gießen Sie die Sahnesauce in den Fisch.

6. Decken und 10 Minuten köcheln lassen.

7. Gehackten Dill dazugeben und ausschalten.

Rezept 3: Gebackener Pollock in Sahne und Käse

Das einfachste Rezept für Pollock in Sauerrahm, das nur aus einer Stufe besteht. Es reicht aus, die Produkte in Form zu bringen und eine halbe Stunde lang in den Ofen zu schicken. Fisch bei 190 Grad backen, der Ofen muss sofort eingeschaltet werden.

Inhaltsstoffe

• 2-3 Pollockkadaver;

• 7 Esslöffel saure Sahne;

• 3 Löffel Milch;

• 90 g Käse;

• 0,5 Esslöffel getrockneter Dill;

• Gewürze.

Kochen

1. Bereiten Sie die Schlachtkörper wie gewohnt vor, entfernen Sie die Flossen, waschen Sie den Bauch und reinigen Sie ihn.

2. Schneiden Sie die Pollock-Scheiben ab und legen Sie sie in eine gefettete Form. 3. Sauerrahm mit Milch mischen, würzen, getrockneten Dill hinzugeben und die Form mit Fischstücken gießen.

4. Wenn Sie Zeit haben, kann der Fisch in Sauerrahmsauce eingelegt werden. Pollock daraus wird nur zarter und saftiger.

5. Mit geriebenem Käse und im Ofen einschlafen! Kochen Sie bis knusprige Kruste auf der Oberfläche.

Rezept 4: Geschmortes Pollock in Sauerrahm und Kartoffeln

Um einen solchen Pollock in Sauerrahm zuzubereiten, benötigen Sie eine Kochtopf oder einen Kessel. Dieses Gericht ist etwas Medium zwischen dem ersten und dem zweiten. Falls erforderlich, können Sie die Flüssigkeitsmenge unabhängig voneinander anpassen, hinzufügen oder verringern.

Inhaltsstoffe

• 3 Pollack;

• 6 Kartoffeln;

• 180 g Sauerrahm;

• 1-2 Zwiebeln;

• Öl;

• 1 Karotte.

Gewürze: Oregano, Muskatnuss, Salz, Pfeffer.

Kochen

1. Braten Sie gehackte Zwiebeln und geriebene Karotten.

2. Wir putzen die Kartoffeln und schneiden sie in Scheiben. Hälfte auf den Boden eines Topfes gelegt, mit Salz bestreut.

3. Schneiden Sie die vorbereiteten Kadaver des Pollocks in Stücke, legen Sie sie auf die Kartoffeln, streuen Sie Oregano, Pfeffer und Salz darüber.

4. Wir verteilen geröstetes Gemüse.

5. Über den Rest der Kartoffeln nochmals salzen, weitere Gewürze hinzufügen.

6. Sauerrahm mit einer Prise Muskatnuss mischen und in einen Topf geben.

7. Gießen Sie 300 ml gekochtes Wasser zu. Es ist mehr oder weniger möglich.

8. Bedecken Sie den Topf, lassen Sie das Gericht kochen, entfernen Sie dann das Feuer und lassen Sie es eine Stunde kochen.

9. Fügen Sie am Ende die Grüns hinzu, setzen Sie das Lorbeerblatt und schalten Sie es aus.

Rezept 5: Geschmorter Pollock in Sahne und Zwiebeln in einem Topf

Für dieses Gericht wird ein Seelachsfilet benötigt, das Sie kaufen oder von den Knochen und dem Grat selbst befreien können. Die Anzahl der Zutaten wird für einen Portionstopf berechnet.

Inhaltsstoffe

• 200 g Pollock;

• 1 Zwiebel;

• 0,5 tsp. Gewürze für Fische;

• 1/4 Zitrone;

• 40 g Käse;

• Prise getrockneter Dill;

• 70 g Sauerrahm.

Kochen

1. Schneiden Sie das Filet in zwei Zentimeter breite Streifen. Reiben Sie die Gewürze für Fisch und gießen Sie den Saft aus einer Zitrone. Normalerweise gibt es Salz zum Würzen, aber wenn nicht, dann kann der Fisch leicht gesalzen werden. 2. Wir lassen 15 Minuten lang Pollack.

3. Sauerrahm mit Dill mischen, leicht salzen, nicht viel brauchen.

4. Die Zwiebel muss gereinigt und mit sauberen Ringen geschnitten werden.

5. Schmieren Sie den Topf mit Öl und legen Sie die Hälfte der Zwiebel darauf.

6. Wir legen oben eingelegte Fischstücke an.

7. Und jetzt wieder Zwiebeln und saure Sahne.

8. Mit geriebenem oder gehacktem Käse einschlafen und den Topf 40 Minuten in den Ofen schieben.

Rezept 6: Gebackener Pollock in Sauerrahm mit Kartoffeln

Eine gute Möglichkeit, Pollock mit saurer Sahne im Ofen zu kochen, sodass keine Beilage zubereitet werden muss. Bequem, einfach und schnell. Frische Tomaten geben dem Gericht einen besonderen Geschmack, sie müssen reif sein.

Inhaltsstoffe

• 2 Pollack;

• 10 Kartoffeln;

• 300 g Sauerrahm;

• 4 Tomaten;

• Gewürze für Kartoffeln;

• Gewürze für Fische;

• 3 Zwiebeln;

• 4 Esslöffel Essigessenz;

• 180 g Käse.

Kochen

1. Verdünnen Sie den Essig in einem Glas Wasser, mischen Sie und fügen Sie die Zwiebel hinzu, die in halbe Ringe geschnitten wird.

2. Kartoffeln putzen, in Scheiben schneiden, Kartoffeln mit Gewürzen bestreuen, aber Sie können auch andere oder nur Salz verwenden. Wir verteilen uns in gefetteter Form.

3. Pollock in Portionen schneiden, Fisch mit Gewürzen einreiben und auf der Fliesenschicht verteilen.

4. Drücken Sie die Zwiebel aus dem Essig, streuen Sie die Pollockstücke.

5. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise und legen Sie sie auf die Schüssel. Zu dünne Stücke brauchen nicht.

6. Die saure Sahne mit einer Gabel mit Salz schlagen und die gesamte Schüssel darüber streichen.

7. Im Ofen bei 180 ° C ca. eine halbe Stunde backen.

8. Wir bekommen, wir schlafen mit geriebenem Käse ein und backen noch eine halbe Stunde, vielleicht etwas weniger. Wir konzentrieren uns auf die Bereitschaft von Kartoffeln, sie sollten leicht mit einem scharfen Gegenstand durchbohrt werden.

Rezept 7: Geschmortes Pollock in Sauerrahm und Wein

Eine Variante einer polierten Pollockschale. Idealerweise wird Weißwein verwendet, da er am besten mit Seefisch kombiniert wird. Wenn dies nicht der Fall ist, können Sie einen Wein anderer Art verwenden. Inhaltsstoffe

• 2 Pollack;

• 4 Esslöffel Mehl;

• 1 Zwiebel;

• 150 g Sauerrahm;

• Salz, Pfeffer;

• Öl;

• 100 ml Wein;

• 1 Messlöffel gebräuntes Mehl.

Kochen

1. Den gewaschenen und zubereiteten Fisch in Stücke schneiden und in Mehl panieren.

2. Auf beiden Seiten in Öl braten.

3. Sobald der Seelachs auf die zweite Seite gewendet und eine Minute gebraten wurde, fügen Sie die in Halbringe geschnittene Zwiebel hinzu. Sie können den Fisch in Richtung des Spatels bewegen und Gemüse in dem freigegebenen Bereich braten.

4. Sobald die Zwiebeln durchsichtig sind und mit dem Braten beginnen, gießen Sie den Wein in die Pfanne, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 5 Minuten köcheln.

5. Sauerrahm gemischt mit geröstetem Mehl. Um sautieren zu können, gießen Sie einfach einen Löffel Produkt in die Pfanne (trocken) und braten es bis zur cremigen Farbe.

6. 50 ml Wasser, Salz, Pfeffer zur Sauce hinzufügen und in einer Pfanne mit Wein zum Fisch geben.

7. Bedecke und koche weitere 10 Minuten.

8. Fertig! Es bleibt nur noch, die Schale mit Grünzeug zu bestreuen. Und es ist besser, es mit frischen Gurken und Radieschen zu servieren.

Rezept 8: Pollack in Sauerrahm mit Tomaten

Eine andere Version von gedünstetem Pollock mit Sauerrahm, der frische Tomaten benötigt. Wir kochen auf dem Herd mit vorgebratenem Fisch.

Inhaltsstoffe

• 2 Pollack;

• 4 Tomaten;

• 2 Zwiebeln;

• Mehl;

• 150 g Sauerrahm;

• 1 bulgarischer Pfeffer;

• Öl und Gewürze.

Kochen

1. Das Pollock in Portionen schneiden, in Mehl einrollen und auf beiden Seiten braten. Wir wechseln in einen Topf.

2. Zwiebel würfeln, braten, bis sie transparent sind, und zum Pollock schicken.

3. Legen Sie den geschnittenen bulgarischen Pfeffer dorthin.

4. Machen Sie auf Tomaten einen Querschnitt, lassen Sie sie eine halbe Minute lang in kochendes Wasser und dann in kaltes Wasser fallen. Die Haut entfernen und in Würfel schneiden. Wenn Sie die Samen verwechseln, können Sie diese vor dem Hacken von Tomaten entfernen.

5. Tomaten und Sauerrahm mischen, die Gewürze dazugeben und mit dem Fisch in den Topf geben.

6. Deckel und Eintopf schließen. In der Regel genügen 15 Minuten bis zur vollständigen Bereitschaft, da der Pollock bereits einer Wärmebehandlung unterzogen wurde.

Pollock Eintopf in Sahne - nützliche Tipps und Tricks

• Flossen von Fischen lassen sich leicht mit einer Küchenschere entfernen. Gleichzeitig ist das Risiko eines Schnittes minimal. Sie sind auch praktisch, um die überschüssige Haut von der Karkasse abzuschneiden und kleinere Schäden zu verursachen.

• Zitronensaft ist die perfekte Ergänzung zu jedem Fisch, unabhängig vom Rezept. Und Pollock von der Anwesenheit dieser Zutat gewinnt nur. Die Stücke können vor dem Kochen mit Zitronensaft eingelegt werden oder bei der Zubereitung der Schüssel einfach bestreut werden.

• Pollock - ziemlich trockener Fisch ohne Fett. Wenn Sie ein wirklich zartes und saftiges Gericht zubereiten möchten, sollten Sie fettige saure Sahne und Butter nicht bereuen.

• Um den unangenehmen Fischgeruch von einem Schneidebrett oder anderen Gerichten zu entfernen, spülen Sie ihn mit Essigwasser oder Zitronensaft ab. Ebenfalls nützlich sind frische Zitruskrusten, die einfach die Oberfläche von Geschirr, Messerklingen oder Brettern reiben können.

• In der Bauchhöhle des Fisches sehen Sie einen dunklen Film. Es muss mit einem Messer abgeschabt werden. Der Film kann dem Gericht einen unangenehmen Geschmack und Bitterkeit verleihen.

• Wenn der Fisch vor dem Schmoren gebraten wird, sollten die Scheiben in Weizenmehl paniert werden. Wenn das Produkt einfach gebraten wird, können Sie Paniermehl oder Grieß verwenden. Sie geben einen schönen und knackigen.

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