Das Braten von Schweinefleisch im Ofen ist ein einfaches Rezept, das Ihnen schnell helfen wird, ohne den Geruch von gebratenem Öl, Ölspritzer und anderen Unannehmlichkeiten, die den Frittiervorgang begleiten, einen leckeren und appetitlichen Schweinebauch im Ofen zu erzeugen. Seit einiger Zeit koche ich Schweinefleisch nur auf diese Weise gebraten. Nun, Sie haben es satt, den Ofen zu waschen, nachdem Sie ein kleines Stück Fleisch gebraten haben, und der Geruch ist nicht immer glücklich, besonders wenn der Ölnebel in das Feuer gerät.
Sobald ich professionelle Köche gesehen habe - sie bedecken den Ofen mit Folie um die Brenner, aber um ein hausgemachtes Abendessen für eine kleine Familie zuzubereiten, ist es irgendwie unwirtschaftlich. Aber im Ofen und selbst beim Grillen wird das Frittieren am köstlichsten - rot, golden, saftig und zart.
Auf einer Beilage für solches Fleisch, gekochte Kartoffeln und gedünstete Karotten mit Zwiebeln erhalten Sie ein herzhaftes, leckeres und einfaches Mittagessen.
Es ist wichtig, den richtigen Speck für dieses Rezept zu wählen. Benötigen Sie ein Brisket mit dünnen Fettschichten, ist es besser, sehr fetthaltiges Fleisch mit breiten Fettstreifen in Essig zu legen (es schmeckt trocken in einer Packung) oder kocht es in einer Zwiebelschale. Metzger verkaufen in der Regel Brut ohne Rippen, aber manchmal bleiben meiner Meinung nach kleine Knorpel noch geschmackvoller.
- Garzeit: 40 Minuten
- Portionen: 4
Zutaten für Schweinebraten im Ofen
- 600 g Schweinebauch ohne Knochen;
- 1 TL. Fenchel;
- 1 TL. Kümmel;
- 2 TL. süßer Paprika;
- 2 TL. Gewürze für Fleisch;
- 1 EL. l Liebling
- 1 EL. l Sojasauce;
- Salz, Pflanzenöl.
Verfahren zum Garen von im Ofen gebratenem Schweinefleisch
Bratenscheiben von etwa zwei Zentimeter Dicke. Dieses Mal bekam ich Fleisch mit Rippenknorpel und Haut, und da das Schwein jung war, war die Haut essbar und weich und der Knorpel war zart.
Jetzt mache die Mischung, um das Fleisch zu reiben. Salz und Paprikapulver in eine Schüssel geben, mit Kümmel, Fenchel und etwas Trockenfleisch würzen. Übrigens, derjenige, der für den Kebab ist, passt genau so.
Wir reiben die mit Gewürzen gebratenen Schweinefleischstücke sorgfältig ab, so dass keine unbehandelten Stücke entstehen.
Gießen Sie alles Pflanzenöl ein, Sie benötigen 2-3 Esslöffel Öl.
Das Fleisch in eine feuerfeste Auflaufform geben. Wir heizen den Ofen auf 170 Grad Celsius.
Die Form wird mit einer Folie bedeckt, die 30 Minuten in einem beheizten Ofen eingelegt wird. Entfernen Sie dann die Folie und fetten Sie die Fleischsauce ein. Ich koche die Sauce auf diese Weise - ich erhitze den Honig in einer Schüssel in einem Wasserbad, wenn sie flüssig wird, füge ich dicke Sojasauce hinzu.
Jetzt den Grillmodus einschalten und den Schweinebraten im Ofen grillen, bis er unter dem Grill goldbraun ist. Dies dauert etwa 5-6 Minuten.
Wir holen Schweinebraten aus dem Ofen, lassen ihn einige Minuten bei Raumtemperatur "ruhen" und servieren ihn mit einer komplizierten Beilage, Pickles oder Gemüsesalat. Guten Appetit!
Wenn sich in Ihrem Ofen kein Grill befindet, werden Sie sich nicht aufregen. Nach 25 Minuten die Form aus dem Ofen nehmen, die Folie herausnehmen, die Fleischstücke wenden, mit der Sauce bedecken und weitere 15 Minuten ohne Folie bei ca. 180 Grad garen. Gegrilltes Schweinefleisch wird nicht weniger lecker sein!
