Haferflocken sind sehr gut für den Körper, aber zum Frühstück erfreuen sich nur wenige Menschen an Haferflocken oder stimmen zu, dass 90% der Nahrung (zum Beispiel in Schottland) aus Hafer besteht. Aber es gibt eine Möglichkeit, leckeres Essen, nützliche Haferflocken, zu essen. Dazu müssen Sie daraus Haferkekse mit Nüssen machen.
Allgemeine Grundsätze für die Auswahl von Lebensmitteln und die Zubereitung von Haferkeksen mit Nüssen
Die Hauptzutaten dieses Kekses sind Haferflocken oder Mehl, Nüsse und Butter. Sie sind am häufigsten in der Zutatenliste enthalten.
Das erste Prinzip bei der Auswahl dieser und anderer Komponenten für Haferkekse mit Nüssen ist, dass alle Produkte frisch und von hoher Qualität sein müssen. Dies ist es, was das Backen von anderen Dingen unterscheidet.
Zum Backen eignet sich jeder Haferbrei. Dies kann der übliche Herkules oder Instant Food sein. Sie in den Teig zu geben, kann ganz oder auf die Konsistenz von grobem Mehl zerquetscht werden.
Zum Mahlen von Flocken können Sie eine Kaffeemühle oder einen Mixer verwenden. Wenn weder das eine noch das andere zur Hand ist, sollten die Flocken im Ofen ein wenig getrocknet werden, dann auf den Tisch streuen und mit einem Nudelholz daraufrollen.
Nach dem Kneten ist es nicht überflüssig, dem Teig etwas Ruhe zu geben, damit die Haferflocken anschwellen. Der Teig wird also dicker, verteilt sich nicht auf dem Blech und wird gleichmäßiger gebacken.
Damit die Nüsse den Geschmack des Backens nicht beeinträchtigen, sondern nur bereichern, müssen sie sehr sorgfältig ausgewählt werden. Es ist besser, Nüsse in der Schale oder geschälte ganze Körner in Einzelverpackungen zu kaufen. Je feiner das Produkt ist, desto schneller wird es zersetzen und kalt werden.
Auf Nüssen sollten keine Flecken oder Schimmel sein. Wenn es eine Möglichkeit gibt, beispielsweise Nüsse auf dem Markt zu kaufen, lohnt es sich, einige Nüsse zu testen, um deren Qualität zu bestimmen. Ranziger Geschmack, Fremdgerüche und Unreinheiten - Gründe, den Kauf abzulehnen.
Butter in einer weichen Form mit dem Teig vermischen. Dies macht es so einfach wie möglich, es mit anderen Zutaten zu kombinieren. Um dies zu erreichen, ist es besser, es abends aus dem Kühlschrank zu holen und bei Raumtemperatur auf die gewünschte Konsistenz zu bringen. Sie sollten die Butter im Rezept nicht durch Margarine oder Brotaufstrich ersetzen. Dies ist nicht der beste Weg, um den Geschmack der fertigen Kekse zu beeinflussen, und in der Zusammensetzung der Butter selbst sollte es nur Sahne geben.
Haferkekse mit Walnüssen
Dieses Rezept für Haferkekse mit Nüssen kann als Klassiker bezeichnet werden. Es ist besser, mit der Entwicklung dieses Backens zu beginnen und erst dann kulinarische Experimente durchzuführen.
Zutaten:
· 135 g gemahlene Haferflocken;
· 2 Eier;
· 180 g weißer kristalliner Zucker
· 250 g Butter;
· 130 g Mehl
· 75 g Walnusskerne;
· 2-3 g Salz;
· 5 g Backpulver.
Kochen:
1. Butter bei Raumtemperatur zu einer cremigen Konsistenz aufweichen und mit Zucker verreiben. Dies kann mit einem Mixer oder einem Schneebesen erfolgen.
2. Nacheinander Zucker und Zucker mit Zucker zu der Butter geben und gemahlenen Haferbrei senden.
3. Nüsse hacken, aber nicht zu klein. Nach dem Abdecken der Muttern mit einem Handtuch reicht es aus, mit einem Nudelholz ein wenig zu laufen. Danach dieses vorbereitete Produkt in den Teig geben.
4. Mehlmischung aus Mehl, Salz und Backpulver herstellen, die zuletzt zur Gesamtmasse hinzugefügt werden sollte.
5. Den Teig mit einem Teelöffel auf ein vorbereitetes Backblech geben und bei 180 Grad im Ofen backen. Nach einer Viertelstunde sind Haferkekse mit Nüssen fertig.
Haferkekse mit Cashewnüssen und weißer Schokolade von Julia Vysotskaya
Julia Vysotskaya bietet ihr Rezept für diese Delikatesse an, bei der Sie anstelle von Cashews auch Haselnüsse verwenden und weiße Schokolade durch andere (dunkle oder Milchprodukte) ersetzen können.
Zutaten:
· 100 g weiche Butter
· 2 Eier;
· 100 g brauner Zucker;
· 90 g Haferflocken;
130-195 g Mehl;
· 100 g Cashews
· 50 g weiße Schokolade;
· 4 g Meersalz
Kochen:
1. Butter und Zucker glatt rühren. Mischen Sie die Eier nach und nach in der süßen Buttermischung, gefolgt von zerstoßenen Cashews. Muttern müssen sich nicht in Staub verwandeln, sie sollten Stücke bleiben.
2. Dann abwechselnd die Flocken von Herkules, Salz und Mehl einführen. Schokolade, um nicht sehr kleine Stücke zu brechen und gleichmäßig in der Gesamtmasse des Teigs zu verteilen; 3. Schalten Sie den Ofen ein, um 180 Grad zu heizen. Backblech mit Pergament backen, mit Olivenöl bestreichen.
4. Aus dem gekneteten Teig kleine Kugeln formen, die sich auf einem Backblech ausbreiten und etwas abgeflacht sein sollten. Kekse 10-12 Minuten backen, bis sie weich sind.
Haferkekse mit Nüssen, Samen und Honig
Walnüsse, Honig und Sonnenblumenkerne können viele Kinder erfreuen, aber noch mehr Vergnügen für Kinder und Erwachsene bringt Haferkekse mit diesen Produkten in die Komposition.
Zutaten:
· 150 g Haferflocken;
· 80 g Kristallzucker;
· 130 g Butter
· 50 g Walnüsse
· 5 ml Zitronensaft;
· 140 g Weizenmehl
· 30 g Bienenhonig
· 50 g Sonnenblumenkerne;
4 g Soda;
· 3 g Salz
Kochen:
1. Butter schmelzen, bis sie im Wasserbad geschmolzen ist. Honig und Zucker in ein Gefäß mit heißem Öl geben, diese Produkte auflösen.
2. Die Reihenfolge der Zugabe der restlichen Zutaten zum Teig ist wie folgt: hydriertes Soda; Mehl und Haferflocken, Samen und zerstoßene Nüsse.
3. Legen Sie den fertigen Teig auf ein Backblech, wobei sich der Löffel in ausreichendem Abstand voneinander befindet, da sich die Kekse beim Backen leicht nach den Seiten ausbreiten können.
4. Bei 160 Grad kochen, bis eine köstliche goldene Kruste entsteht. Die durchschnittliche Backzeit beträgt 10 Minuten.
Haferkekse mit Haselnüssen und Zimt
Traditionell dunkle Farbe zu Haferkeksen wird durch gemahlenen Zimt gegeben, es wird nicht überflüssig sein, Farbe, Geschmack und Aroma dieses Gewürzes als Teil von Haferkeksen mit Nüssen.
Zutaten:
· 200 g Haferflocken;
· 100 g Mehl
· 2 Hühnereier
· 50 g Honig
· 50 g Haselnüsse
5 g Zimt;
· 5 g Backpulver.
Kochen:
1. Die Eier mit einem Schneebesen schlagen, mit Honig und gehackten Haselnüssen mischen.
2. Mehl mit Zimt und Backpulver vermischen. Kombinieren Sie diese Mischung mit Flocken mit der flüssigen Komponente des Teigs. Das Ergebnis ist eine dicke Masse, die in der Lage ist, eine gute Form zu behalten.
3. Walnussgroße Teigkugeln blenden und auf das Backblech drücken, um flache Kuchen herzustellen. Gebildete Kekse senden 20 Minuten lang in den Ofen, dessen Temperatur 180 Grad beträgt.
Haferkekse mit Nüssen und Trockenfrüchten
Haferkekse werden oft für einen übermäßigen Kaloriengehalt verantwortlich gemacht, aber in der Version dieses Gebäcks mit Nüssen und Trockenfrüchten sind die Kalorien durch die Vitamin-Vorteile dieser Produkte gerechtfertigt.
Zutaten:
· 200 g Flocken "Herkules";
· 80 g Mehl
· 3 Eier;
· 100-120 g Zucker;
· 100 g Butter;
· 100 g Sonnenblumenkerne
· 110-160 g der zerkleinerten Nüsse;
· 150 g zerstoßene Trockenfrüchte (getrocknete Aprikosen, Pflaumen, Rosinen, Feigen und andere).
Kochen:
1. Mehl, Nüsse und Trockenfrüchte in einem Topf mit passender Größe mischen. Alle Inhaltsstoffe sollten gleichmäßig in der Gesamtmasse verteilt sein.
2. In einer Pfanne mit dickem Boden die Butter schmelzen, Samen und Haferflocken hineingeben. Lassen Sie den Inhalt der Pfanne so lange auf dem Feuer, bis sie goldgelb wird.
3. Anschließend den Inhalt der Pfanne in einen Behälter mit Mehl, Nüssen und Trockenfrüchten geben und mischen.
4. Eier mit Zucker schlagen, bis alle Kristalle vollständig aufgelöst sind. Dieser Eierlikör gemischt mit anderen Zutaten. Lassen Sie den Teig für Haferflocken mit Nüssen und Trockenfrüchten für 15 Minuten, damit die Flocken anschwellen.
5. Nasse Hände aus einer klebrigen Masse, die am Ende erhalten wird, machen mittelgroße Kekse. Legen Sie sie auf ein Pergament-Backblech und backen Sie sie bei 180 Grad fertig.
Haferkekse mit Nüssen als Diätoption
Für süße Zähne ist es schwierig, sich während der Diät auf Süßigkeiten zu beschränken, und um nicht in den Abgrund der Völlerei zu geraten und sich von den Träumen einer perfekten Figur zu verabschieden, können Sie sich manchmal mit ein paar Haferkeksen ohne Butter und Mehl verwöhnen.
Zutaten:
· 200 g Haferflocken;
· 200 ml fettarmer Kefir oder Joghurt;
· 60-90 g Bienenhonig
· 70 g frischer Apfel
· 60 Gramm Nüsse.
· 5 g Backpulver
· Zimt oder Vanille nach Geschmack.
Kochen:
1. Kombinieren Sie die Flocken mit Backpulver und Gewürzen, gießen Sie dann das gesamte fermentierte Milchprodukt zu und lassen Sie die Haferflocken eine halbe Stunde lang anschwellen.
2. Geriebene Apfelschale, geschält und auf einer groben Reibe gerieben, Saft, der durch Quetschen hervorsticht, so dass der Teig nicht zu selten ausfällt. 3. Die Nüsse mit einem Messer hacken und in einer trockenen Pfanne ein wenig braten. Dies wird ihren Geschmack im fertigen Backen verbessern.
4. Apfel, Honig, Nüsse und geschwollene Flocken zu einer Masse zusammenmischen. Aus den resultierenden Teigrollkugeln, die abgeflacht werden, um sich auf einem Blech zum Backen zu verschieben.
5. Bereiten Sie für ca. 40 Minuten diätetische Haferkekse mit Nüssen zu, wobei Sie sich auf 180 Grad auf Ihren Ofen konzentrieren.
Haferflocken-Nussplätzchen - Tipps und Tipps
Um die perfekten Haferkekse mit Nüssen zu backen, sollten Sie den Rat erfahrener Hausfrauen beachten:
1. Sie können mit den Anteilen von Haferflocken und Mehl im Teig spielen, aber das Backen von Haferkeksen mit Butter ohne Mehl wird nicht funktionieren. Die Masse wird nicht genug Gluten haben, was die Butter beim Backen hält, und sie wird sich nur auf der Pfanne ausbreiten.
2. Haferkekse auf Margarine sind aufgrund der unterschiedlichen Schmelzpunkte trockener als auf Butter. Es wird einen Nachgeschmack von Margarine haben.
3. Ersetzen des Backpulvers im Teig durch Soda, muss es gelöscht werden, damit das Backen üppig ist, jedoch ohne einen unangenehmen Nachgeschmack.
4. Damit die Kekse flaumig werden und der Zucker vollständig im Teig aufgelöst ist, sollte er mit Butter ohne Mehl geschlagen werden.
5. Gebildete Kekse haben die perfekte Form, wenn der Teig über Nacht im Kühlschrank bleibt.
6. Es ist wichtig, die Kekse im Ofen nicht zu übertreiben. Es wird herausgenommen, sobald es mit einer rötlichen Kruste bedeckt ist. Andernfalls wird das Gebäck zu harten Zwieback.
