Osterlebkuchen ist nicht so beliebt wie Osterkuchen, ändert aber nichts!
Gebäck ist elegant, interessant, erfreut die Augen und wärmt die Seele.
Es passt perfekt in den Feiertagstisch und wird sicherlich mit Geschmack gefallen!
Osterlebkuchen - Allgemeine Kochprinzipien
Lebkuchen-Teig kann auf viele verschiedene Arten zubereitet werden, häufig mit Honig. Backen ist bei ihm nicht nur duftend, sondern auch sehr sanft, mit einer speziellen Krume, die lange Zeit nicht abgestanden ist. Es ist zwar zunehmend möglich, Rezepturen ohne Honig zu treffen, da nicht alle Menschen das vertragen, das Produkt wird jedoch nicht immer an Kinder abgegeben, da ein hohes Allergierisiko besteht.
Was gibt es sonst noch in Lebkuchen?
• Zucker;
• Öl;
• Eier;
• Mehl.
Für den Geschmack fügen Sie Kakao, Ingwer, Zimt und verschiedene andere Gewürze hinzu. Für Pomp Put Aufreißer. Der fertige Teig wird mit einer Schicht gewalzt, die Dicke beträgt normalerweise 0,5 bis 1 cm, dann wird der Lebkuchen mit Formen oder nur einem Glas ausgepresst. Die Produkte werden auf ein Backblech verlagert und bei einer Temperatur von 170 bis 190 Grad gebacken. Da der Teig viel Zucker enthält, müssen Sie den Ofen nicht über 200 erwärmen. Die Backzeit hängt von der Zuckermenge im Teig und der Dicke der Produkte ab, übersteigt jedoch selten 25 Minuten.
Osterlebkuchen verzieren
Ostern-Lebkuchen unterscheidet sich von dem üblichen eleganten Backlook. Die einfachste Art zu dekorieren ist die Verwendung von Proteinglasur oder Bemalen mit Zuckerguss. Das folgende ist ein detailliertes Rezept und Anteile von Zucker, Eiweiß. Sie können Zuckerguss auch zur Dekoration verwenden. Zu seiner Herstellung wird dem Pulver Wasser zugetropft, gründlich gemischt und die gewünschte Konsistenz erreicht. Sie können der Glasur verschiedene Farben hinzufügen.
Zum Verkauf finden Sie vorgefertigte Fudges für Süßwaren. Sie sind mit Wasser oder Milch verdünnt, manchmal müssen sie gekocht werden. Sie können auch verwendet werden, um Feiertagslebkuchen sowie Gebäckstreusel zu verzieren.
Lebkuchenplätzchen zu Ostern mit Honig (verzieren mit Zuckerguss)
Das Rezept für köstliche Lebkuchenplätzchen zu Ostern, die mit Naturhonig zubereitet werden. Ersetzen Sie die Zutat Sirup oder Melasse nicht. Kakaoteig, aber Sie können es nicht setzen. Zutaten
• 250 g Honig;
• 0,5 Ölpackungen;
• 220 g Zucker;
• 3 ganze Eier;
• 1 zusätzliches Protein;
• 0,3 tsp. Zimt;
• eine Tasse Pulver;
• 7 Gläser Mehl;
• 1,5 tsp. Soda;
• Löffel Zitronensaft;
• 2 Löffel Kakao.
Kochen
1. Die Hälfte einer Packung Butter in kleine Stücke schneiden, in einen Topf oder eine Schüssel geben und in ein Wasserbad geben.
2. Fügen Sie der Butter Naturhonig hinzu und lösen Sie alles zusammen glatt auf. Entfernen, Soda hinzufügen, umrühren und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
3. Die Eier mit dem Rezeptzucker zu einem starken Schaum schlagen.
4. Mit Honig mischen.
5. Mehl hinzufügen. Mit Kakaopulver und Zimt gemischt, können Sie eine Prise Vanille nach Geschmack hinzufügen.
6. Knete den weichen Teig, ziehe den Film auf die Schüssel, lege ihn über Nacht in den Kühlschrank oder halte mindestens 3-4 Stunden.
7. Teigflachschicht mit einer Dicke von 5 mm ausrollen.
8. Schneiden Sie die Lebkuchen ab. Übertragen auf Backblech.
9. Bei 180 Grad backen, bis sie gar sind, ca. 14-16 Minuten.
10. Schlagen Sie ein Protein zu einem flauschigen Schaum. Ein Löffel Puderzucker, zum Schluss Zitronensaft in Sahnehäubchen gießen.
11. Das Sahnehäubchen in einen Beutel geben, den Lebkuchen mit einem Muster dekorieren oder vollständig mit Eiweißglasur abdecken, mit einem Süßwarenverband dekorieren.
Lebkuchenplätzchen zu Ostern auf verbranntem Zucker
Lebkuchenrezept für Ostern, für das kein Honig benötigt wird. Eine ganze Orange wird nicht benötigt, Sie benötigen eine Schale - eine dünne Orangenkruste.
Zutaten
• 0,25 kg Kristallzucker;
• 0,5 Standardpackung Pflaumen. Öle;
• 0,5 kg Mehl;
• 125 ml klares Wasser;
• drei Eier;
• eine Orange;
• 1 TL Gewürze (Ingwer, Crista, Safran usw.);
• 0,5 tsp. Soda
Kochen
1. Die Hälfte des Zuckers in den Topf geben, ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen und auf den Herd stellen. Schmelzen, braten bis bräunlich, es ist wichtig, nicht zu brennen.
2. Sobald das verbrannte Aroma vom Zucker stammt, müssen Sie das verschreibungspflichtige Wasser in Teile gießen. Es ist wichtig, kochendes Wasser zu verwenden, damit der Sirup nicht karamellisiert. Gut mischen, sofort von der Hitze nehmen.
3. Fügen Sie den Rest des Zuckers hinzu, geben Sie die weiche Butter ein und rühren Sie gut um. 4. Legen Sie die Eier vor, mischen Sie und fügen Sie die fein gehackte getrocknete Schale hinzu, die von der Orange genommen wird.
5. Wir nehmen duftende Gewürze und gießen aus, mischen alles gut.
6. Füllen Sie das Mehl, aber nicht alle, zuerst 300 Gramm, fügen Sie Natronlauge hinzu. Weichen Teig kneten. Doshym quälen, wenn nötig. Für ein paar Stunden in den Kühlschrank geschickt.
7. Jetzt bleibt es nur noch Lebkuchen mit einer Dicke von bis zu 1 cm zu formen, auf ein Backblech zu legen und bei 180 Grad zu backen, bis sie gar sind.
Honigkuchen-Lebkuchen mit Kefir
Rezept für Lebkuchen-Teig mit Honig auf Kefir. Sauermilch passt auch, wenn kein Kefir vorhanden ist.
Zutaten
• 500 g Kefir;
• 100 g Sauerrahm;
• 2 Gläser Zucker;
• 2 Eier;
• 600 g Mehl;
• 60 g Honig;
• 2 Prisen Salz;
• 1 TL Soda
Kochen
1. Die Eier in einer Schüssel schlagen, schaumig schlagen, einige Gläser Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis sich die Körner so weit wie möglich auflösen.
2. Den Honig schmelzen und Eier hinzufügen.
3. Zwei kleine Prisen Salz werfen, saure Sahne hinzufügen und umrühren. Kein Wischen mehr, Mixer kann entfernt werden.
4. Warten Sie in Kefir, um Soda zu löschen, bis die Reaktion beendet ist, und füllen Sie den Teig hinein.
5. Rühren, Mehl hinzufügen, den üblichen, etwas weichen Teig kneten. Lassen Sie ihn ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen.
6. Um Produkte zu formen, 0,5 Zentimeter dick.
7. Osterlebkuchen bei mittlerer Temperatur backen, mit Glasur dekorieren.
Lebkuchenplätzchen zu Ostern
Für die Zubereitung von Hüttenkäse-Osterkuchen benötigen Sie auch Backpulver. Aber Sie können Backpulver nehmen, die Hälfte dieser Norm.
Zutaten
• 250 g Hüttenkäse;
• unvollständiges Glas Kristallzucker;
• 7 g Ripper;
• 8 Löffel Milch;
• 8 Löffel Pflanzenöl;
• 0,5 kg gesiebtes Weizenmehl;
• Ei;
• Vanille nach Geschmack.
Kochen
1. Mischen Sie den Zucker mit dem Ei und verquirlen Sie ein paar Minuten.
2. Fügen Sie Milch zusammen mit Pflanzenöl hinzu, es muss raffiniert, das heißt geruchlos sein. Rühren
3. Den Hüttenkäse durch ein Sieb mahlen und zum Teig geben.
4. Mehl mit dem Ripper und der Vanille einfüllen, kneten. 5. Legen Sie den Beutel ein und lassen Sie ihn eine Stunde lang in den Kühlschrank legen.
6. Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl und legen Sie den Teig hinein. Wegen des Quarks ist es immer noch etwas klebrig. Deshalb wird die Oberseite auch mit Mehl bestreut. Rollen Sie vorsichtig auf eine Dicke von 5-7 Millimetern aus.
7. Schneiden Sie den Lebkuchen ab und übertragen Sie ihn auf ein Backblech.
8. Wir backen bei 180 Grad, bis sie goldbraun sind. Übertreiben Sie es nicht im Ofen.
9. Mit Zuckerguss verzieren.
Schokoladenlebkuchenplätzchen zu Ostern
Der Geschmack und die Farbe dieser Kuchen hängen direkt von der Qualität des Kakaos ab. Wenn es gut ist, dunkel, dann ist das Backen sehr aromatisch, Schokolade. Kakao mit Zucker ist besser nicht zu verwenden. Von dieser Menge an Lebkuchenprodukten bekommen Sie ein wenig, wenn nötig, können Sie die Rate proportional erhöhen.
Zutaten
• 3 EL. l Kakao;
• ein großes Ei;
• 0,5 tsp. Backpulver;
• 240 g gesiebtes Mehl;
• 50 g Pflaumen. Öle;
• 100 g Zucker;
• 50 g Honig.
Fudge:
• 2 TL Kakao;
• 4 EL. l Puderzucker;
• 3 Löffel Wasser.
Zusätzlich benötigen Sie einen Süßwarenverband.
Kochen
1. Butter mit Honig und Zucker schmelzen. Sie können Margarine für Lebkuchen Teig nehmen.
2. Aus dem Wasserbad nehmen, Soda hinzufügen, umrühren. Quenchreaktion wird auftreten.
3. Fügen Sie ein Ei hinzu und geben Sie es mit Mehl in den Kakao-Teig. Im Tiefkühlschrank eine halbe Stunde kühlen lassen.
4. Teig ausrollen, Lebkuchen abschneiden, Osterprodukte backen, bis 180 °.
5. Verbinden Sie das Wasser mit Kakao und Puderzucker und mahlen Sie es sorgfältig. Wenn Sie mehr Pulver hinzufügen müssen, sollte der Fudge nicht sehr flüssig sein.
6. Fetten Sie den Lebkuchen mit einer dünnen Schicht Schokolade ein. Kurz bevor es erstarrte, mit bunten Streuseln bestreuen.
7. Legen Sie ein Drahtgestell auf und lassen Sie es einige Stunden ruhen, damit die Glasur austrocknet und nicht verschmiert.
Lebkuchenplätzchen zu Ostern (Rezept mit Honig)
Für die Zubereitung eines solchen Lebkuchen ist dunkler Honig am besten geeignet, beispielsweise Buchweizen. Aber du kannst andere nehmen. Ingwer wird trocken gemahlen verwendet.
Zutaten
• 500 g gesiebtes Mehl;
• 1 TL trockener Ingwer;
• 150 g Öl;
• 0,5 tsp. gemahlener trockener Zimt; • 2 Eier;
• 50 g dunkler Honig;
• 1 TL kein Top-Backsoda;
• 100 g Zucker;
• orange.
Kochen
1. Bürste orange. Nehmen Sie eine feine Reibe und geben Sie sie auf allen Seiten, um die duftende Schärfe zu entfernen. Wir entfernen die Zitrusfrüchte, wir brauchen sie nicht. Die zerrissene Teigschale ist fertig.
2. Um gehackte Butter, Zucker, Gewürze hinzuzufügen, gießen Sie die Schale. Wir schicken das alles ins Wasserbad und wärmen uns gut auf, um alle Körner aufzulösen.
3. Vom Herd nehmen, Backpulver starten, schnell umrühren.
4. Geben Sie das Mehl ein. Im Durchschnitt wird ein halbes Kilogramm gehen, aber wir werden vom Test geleitet. Wenn sich viel Wasser im Öl befindet, benötigen Sie etwas mehr.
5. Kneten, an einem kalten Ort drei Stunden lang reinigen.
6. Wir nehmen den Teig heraus, rollen ihn auf dem Tisch aus, immer mit Mehl bestreut, Schicht. Dicke ca. 0,5 cm.
7. Lebkuchen extrudieren, auf das vorbereitete Backblech geben.
8. 12-15 Minuten bei 180 Grad backen. Bereitschaft prüfen, entnehmen und abkühlen.
9. Verwenden Sie zum Dekorieren jede Glasur, Fudge, Sie können Lebkuchen mit Zuckerguss bemalen.
Lebkuchenplätzchen zu Ostern - nützliche Tipps und Tricks
• Süßer Lebkuchen haftet auf dem Backblech. Es ist daher besser, ihn nicht zu schmieren, sondern mit Backpapier, Pergament oder Silikonmatten zu bedecken.
• Zwischen den Lebkuchen auf dem Backblech sollte ausreichend Platz sein, damit sie gleichmäßig gebacken werden.
• Aus jedem Lebkuchen-Teig können Sie Kekse backen, auch zu Weihnachten. Es ist nur notwendig, die dünnere Schicht während des Formens auszurollen.
