Lebensmittel aus Tintenfischmollusken sind heute sehr beliebt. Und das ist nicht überraschend, denn dieser Prozess ist einfach.
Am wichtigsten ist jedoch, dass Tintenfischfleisch viele nützliche Elemente enthält. Es gibt absolut kein Cholesterin. Im Gegenteil, die Substanzen, die die Molluske an sich enthält, tragen zur Stabilisierung ihres Blutspiegels bei.
Das Fleisch der Meeresbewohner ist angenehm und zart. Es ist viel nützlicher als Rindfleisch und Geflügel.
Warum also nicht so große Vorteile nutzen und nicht Tintenfischgerichte kochen? Abgesehen von ausgezeichnetem Essen erhalten wir außerdem einen Bonus: ausgezeichnete und wirksame Prävention von Herzkrankheiten.
Mit Zwiebeln gebratene Tintenfische - die allgemeinen Grundsätze des Kochens
Es ist wichtig, Tintenfisch zu kochen. Dann wird jedes Gericht aus dieser Molluske weich und saftig sein. Für Tintenfische ist es wichtig, dass sie nach dem Kochen nicht wie ein Stück Gummi aussehen.
Es ist besser, gekühlten Tintenfisch zu verwenden, gefrorene jedoch.
Vor dem Kochen müssen die Muscheln bei Raumtemperatur vollständig aufgetaut sein.
Wenn der ganze Vogel - zuerst die Innenseiten und die Chitinplatte wie ein flaches Stück Spaghetti entfernt.
Wenn ein ausgenommener Kadaver verfügbar ist, nimmt die Arbeit ab.
Tintenfisch mit Folie bedeckt, die entfernt werden muss. Bei frischen Mollusken ist es leicht zu reinigen. Wenn wir einen zuvor gefrorenen Kadaver vorbereiten, gehen wir auf diese Weise vor. Tintenfisch gießt kochendes Wasser oder lässt es zehn Sekunden lang in den Topf fallen. Dann müssen Sie den Kadaver ins kalte Wasser bringen. Die Haut wird leicht entfernt.
Tintenfische werden in der Regel in Ringe oder Halbringe geschnitten.
Sie braten schnell. Bei starker Hitze bereiten Sie drei oder vier Minuten vor. Wenn Sie Zwiebeln und anderes Gemüse verwenden, dauert es eine andere Zeit.
Knoblauch, Gemüse, Tomaten, Karotten werden in die Schüssel gegeben. Wenn Sie frittierten Tintenfisch mit Zwiebeln in saurer Sahne kochen und hausgemachte Mayonnaise hinzufügen, erhalten Sie ein sehr ungewöhnliches Gericht. Das Gericht wird in Pflanzenöl gebraten, Sie können Sahne hinzufügen.
Rezept 1. Mit Zwiebeln gebratene Tintenfische "Elementary!"
Das Hauptmerkmal des Rezepts ist die Verwendung von Butter zum Braten. Wenn Sie Sonnenblume auftragen, wird das Ergebnis schlechter.
Zutaten:
• 200 gr. Tintenfisch;
• Zwiebel;
• 70 gr. Butter;
• Meersalz.
Garmethode:
Tintenfischringe geschnitten.
Auf einer Pfanne Butter schmelzen.
Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in Federn teilen und braten, bis halb milder Zustand.
Wir laden Kalmarringe ein, salzen und braten sie etwa fünf Minuten lang und vergessen dabei nicht, den Inhalt der Pfanne ständig umzurühren.
Das fertige Gericht verteilen wir auf Ihrem Lieblingsteller und genießen den gebratenen Tintenfisch mit Zwiebeln.
Rezept 2. Mit Zwiebeln in Sauerrahm gebratene Tintenfische
Leckeres und wohlriechendes Gericht wird sehr schnell und einfach zubereitet. Den Geschmack von gebratenem Tintenfisch mit Zwiebeln in Sauerrahm-Frischkartoffeln verzieren, ganz gekocht.
Zutaten:
• 0,3 kg Tintenfisch;
• drei Knoblauchzehen;
• Lauch;
• 0,15 kg saure Sahne;
• fünf Zweige Koriander und Petersilie;
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer;
• tsp. Italienische Kräuter;
• 0,07 kg Butter;
• Pflanzenöl;
• Kunst. l Mehl.
Garmethode:
Schneiden Sie die Muscheln mit halben Zentimeter-Ringen.
Zwiebeln, Koriander, Petersilie und Knoblauch zerkleinern so fein wie möglich.
Gießen Sie einen Löffel Pflanzenöl in eine erhitzte Pfanne und geben Sie ein Stück Sahne hinzu.
Zwiebel und Knoblauch mit Gemüse anbraten. Etwas salzen und pfeffern. Unkraut hinzufügen. Rühren Sie um und bringen Sie Gemüse zum Erweichen.
In die Pfanne gießen Sie Tintenfisch.
Zwei Minuten später saure Sahne hinzufügen. Gut mischen, kochen, Mehl hinzufügen. Mischen Sie es mit Tintenfisch und anderen Zutaten.
Mit einem Deckel abdecken und nicht länger als zwei Minuten vorbereiten.
Rezept 3. Tintenfische mit Zwiebeln in einer pikanten Sauce gebraten
Dieses Gericht wird auch Feinschmecker zu schätzen wissen. Scharfe Sauce mit säuerlich-süßem Geschmack, die viele Zutaten enthält, macht mit Zwiebeln gebratene Tintenfische zu einem exquisiten Gericht. Zutaten:
• ein halber süßer roter und gelber Pfeffer;
• Möhre;
• 50 gr. Ingwer;
• fünf Knoblauchzehen;
• Drittel von Chilischote;
• süße Zwiebel;
• 0,1 kg junge grüne Erbsen;
• 0,4 kg Tintenfisch;
• 50 gr. Sojasauce;
• zwei Löffel einschließlich Zucker;
• für l. Tische mit Sherry, Reisessig und süßer Chili-Sauce;
• tsp. Sesamöl.
Garmethode:
Paprika und Karotte in dünne Scheiben schneiden.
Ingwer in kleine Würfel geschnitten.
Knoblauch in der ungeschälten Form wird mit kochendem Wasser zu einem Kochtopf geschickt. Lassen Sie ihn nicht länger als zwei Minuten dort bleiben. Dann den Knoblauch ins kalte Wasser geben. Ein solches Verfahren wird den Geschmack weicher machen.
Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Verbinden Sie sich mit Ingwerwürfeln.
Paprikapfeffer in sehr kleine Stücke schneiden und in Ingwer gießen.
Erbsen kombinieren mit Möhren.
Zwiebel in kleine Ringe schneiden und in eine Schüssel geben.
Vorbereitete Tintenfische in mittlere Teller schneiden.
Geben Sie es in eine Schüssel mit Zwiebeln und fügen Sie Sojasauce hinzu.
15 Minuten später werden Tintenfischstücke und Zwiebeln gebraten, bis sie fertig sind. Entladen Sie sie aus der Pfanne.
Fry Ingwer mit Knoblauch und Chili. Zucker hinzufügen und mischen.
Wir gießen Karotten, Gemüsepaprika und grüne Erbsen in eine Pfanne.
Abwechselnd Sherry, Reisessig, süße Soße und Sesamöl hinzufügen.
Frittieren, bis der Sherry verdunstet und das Gemüse weich ist.
Fertige Soße setzen den mit Zwiebeln gebratenen Calamari.
Rezept 4. Mit Zwiebeln in Sauerrahm gebratene Tintenfische "Einfach als einfach"
Das Gericht ist weich und zart im Geschmack. Die Zubereitung ist einfach, die Anzahl der Zutaten ist minimal.
Zutaten:
• vier Tintenfischkadaver;
• zwei Glühlampen;
• tsp. Zucker;
• zwei lavrushki;
• sechs stück Pfefferkörner;
• gemahlener Pfeffer;
• Salz;
• 0,15 kg saure Sahne;
• 0,05 kg frischer Dill.
Garmethode:
In einem Topf einen halben Liter Wasser kochen. Fügen Sie Zucker, Lorbeer und Pfeffer hinzu.
Halten Sie jeden Kadaver zwanzig Sekunden in kochendem Wasser mit Gewürzen.
Gereinigte und gewaschene Tintenfische schneiden in Ringe und teilen sie dann in zwei Hälften. Zwiebeln in mittlere Scheiben schneiden. Braten Sie bis zur Hälfte gegart und fügen Sie Tintenfischstücke hinzu.
Nach einer Minute Sauerrahm einfüllen und mischen.
Salz und Pfeffer, fünf Minuten unter dem Deckel schmoren lassen.
Zerkleinern Sie Dill und bestreuen Sie eine Minute bevor der Garvorgang beendet ist.
Rezept 5. Mit Zwiebeln in hausgemachter Mayonnaise-Sauce gebratene Tintenfische
Direkt gebratener Tintenfisch mit Zwiebeln zu kochen, dauert nur wenige Minuten. Aber die Sauce wird länger gekocht. Aber es wird den gewöhnlichen Geschmack von Tintenfisch absolut ändern und magisch machen.
Zutaten:
• drei Eier;
• 0,6 kg Tintenfisch;
• zwei Glühlampen;
• drei art. l Mehl;
• l. Art. Dijon-Senf;
• für tsp. Salz und Zucker;
• 0,15 kg mageres Öl;
• eine halbe Zitrone;
• Halbdill;
• 0,1 kg Kapern;
• gemahlener Pfeffer;
• vier Knoblauchzehen;
• drei Gurken;
• 70 g trockener Wein.
Garmethode:
Schneiden Sie den vorbereiteten Tintenfisch in kleine Stücke und lassen Sie ihn in einem Sieb liegen, damit das überschüssige Wasser weg ist.
Trennen Sie das Eigelb von den Proteinen und schicken Sie es in die Rührschüssel. Fügen Sie Dijon-Senf hinzu und schalten Sie den Küchenhelfer für dreißig Sekunden ein. Mit Pflanzenöl füllen, Saft aus der Zitrone auspressen, salzen und Zucker hinzufügen. Schalten Sie den Mixer weitere fünfzehn Sekunden ein.
Der Inhalt wird in einen Mixer übertragen und mit fein gehacktem Dill versetzt.
Kapern zerkleinern, Knoblauch zerdrücken und klein schneiden. Schicken Sie beide Zutaten in den Mixer.
Die Gurken fein hacken. Gießen Sie sie auch in einen Mixer.
Den trockenen Wein einfüllen und den Mixer für eine halbe Minute einschalten. Es stellte sich eine tolle Sauce heraus.
Zwiebeln in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne leicht braten.
Tintenfischscheiben in Mehl rollen und zum Bogen schicken. Wir braten sie nicht länger als vier Minuten und entladen sich auf einem Teller. Mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
Gießen Sie die Sauce ein und genießen Sie den magischen Geschmack.
Rezept 6. Mit Zwiebeln in Sauerrahm gebratene Tintenfische "Gemüse mit Meeresfrüchten"
Weiche und zarte Tintenfischstücke werden in Sauerrahmsauce mit gesundem und leckerem Gemüse begraben.
Zutaten:
• 900 g Tintenfisch; • eine Möhre;
• vier Zwiebeln;
• drei Tomaten;
• zwei Knoblauchzehen;
• Gewürz für Meeresfrüchte;
• 0,25 kg saure Sahne;
• l. Tischmehl;
• Salz und schwarzer Pfeffer.
Garmethode:
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und braten, bis sie weich sind.
Karotten in Strohhalme und Tomaten - in kleine Stücke schneiden.
Fügen Sie beide Gemüse in die Pfanne und braten Sie alles so lange, bis es vollständig gar ist, und bedecken Sie die Pfanne mit einem Deckel.
Tintenfische, geschält und gewaschen, in Ringe geschnitten. Mit Gemüse in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
Den Knoblauch hacken und in eine separate Schüssel geben. Mehl, Sauerrahm, Salz und Gewürze hinzufügen. Alle mischen.
Die entstandene Sauce wird in eine Pfanne mit Tintenfisch gegossen.
Schalten Sie die Schüssel nach drei oder vier Minuten aus. Sie können einen mit Zwiebeln in saurer Sahne gebratenen Tintenfisch beginnen.
Rezept 7. Mit Zwiebeln gebratene Tintenfische "auf besondere Weise"
Tintenfisch wird nicht unbedingt in Ringe oder halbe Muscheln geschnitten. Sie können es fast vollständig braten, und dann wird das Gericht auf besondere Weise lecker sein.
Zutaten:
• ein halbes Kilo ungereinigter Tintenfisch;
• drei Knoblauchzehen;
• Zwiebel;
• ein halbes Glas Alkohol (40%);
• gemahlener Pfeffer und Meersalz.
Garmethode:
Reinigen Sie den Tintenfisch wie gewohnt. Wir teilen es in große Stücke (wie ein Kotelett) und schneiden jedes mit Würfeln entlang und entlang der Seite. Mit Pfeffer und Salz bestreuen.
Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl ca. 3 Minuten braten.
In mittlere Stücke Knoblauch hacken und zu den Zwiebeln geben.
Verbreiten Sie abwechselnd jedes Stück Tintenfisch. Er beginnt sich zu locken. Mit Hilfe des Schulterblattes helfen wir ihm dabei. Es ist notwendig, dass der gekerbte Teil oben war.
Gießen Sie starken Alkohol zu und braten Sie nicht länger als vier Minuten. Alkohol wird in dieser Zeit nicht nur aufflammen, sondern auch verdunsten, wodurch der Tintenfisch einen ungewöhnlichen Geschmack hinterlässt.
Rezept 8. Mit Zwiebeln in Sauerrahm gebratene Tintenfische "Home dinner"
Ein interessantes und einfaches Rezept hilft dabei, ein leckeres Mittagessen zuzubereiten.
Zutaten:
• anderthalb kg Tintenfisch; • 400 gr. saure Sahne;
• zwei Glühlampen;
• drei grüne Pfeile;
• 50 g Pinienkerne;
• Meersalz;
• Knoblauchzehen;
• Gewürz für Meeresfrüchte;
• ein l. Tafelolivenöl.
Garmethode:
Die zuvor zubereiteten Muscheln werden in Ringe von einem halben Zentimeter Dicke geschnitten.
Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch auf dünne Teller schneiden.
In einer erhitzten Pfanne braten und Tintenfisch hinzufügen. Salz würzen und gießen.
Gießen Sie saure Sahne in die Pfanne und lassen Sie sie etwa fünf Minuten kochen.
Die Frühlingszwiebel fein hacken und mit Pinienkernen mischen.
Wir laden in eine Bratpfanne, wir rühren und in wenigen Minuten entladen wir uns auf einem Teller.
Sie können frittierten Tintenfisch mit Zwiebeln in Sauerrahm probieren.
Mit Zwiebeln gebratene Tintenfische - Tricks und nützliche Tipps
- Um einen Tintenfisch weicher zu machen, muss er abgestoßen werden. Hierfür können Sie eine Grillplatte verwenden, die breit und flach ist. Tintenfisch mit Backpapier abdecken und vorsichtig abstoßen. Sie können auch einen Hammer verwenden, jedoch schneller mit einem Grill.
- Es ist nicht schlecht, den Tintenfisch für die schnelle Reinigung vorzubereiten und gleichzeitig zu marinieren. Dazu drei Liter Wasser in den Topf geben und drei Esslöffel Apfelessig, einen Löffel Pflanzenöl und Zucker hinzufügen. Salz und Pfeffer werden gegossen. So schnell wie möglich wird die Marinade zum Kochen gebracht. Tintenfisch ertrinkt darin. Entfernen Sie den Topf nach einigen Sekunden vom Herd. Tintenfisch wird mit kaltem Wasser gefüllt und gereinigt.
