Tintenfischkoteletts sind ein einfaches, günstiges und sehr schnelles Gericht.
Denn für das Frittieren von Produkten dieser beliebten Meeresfrüchte werden nur wenige Minuten benötigt.
Ja, und das Kochen von Fleisch braucht nicht viel Zeit.
Tintenfischkoteletts gönnen?
Tintenfischkoteletts - Allgemeine Kochprinzipien
Die leckersten Burger werden aus gekühltem Tintenfisch hergestellt. Sie behalten ihre Form perfekt bei, brechen nicht auf und behalten alle Säfte. Wenn Sie jedoch gefrorene Schlachtkörper verwenden müssen, ist es ratsam, sie im Kühlschrank aufzutauen. Lass es nicht sehr schnell sein. Geschälte Karkassen werden in Scheiben geschnitten und mit einem Fleischwolf zu Hackfleisch verarbeitet.
Was wird sonst noch zur Kotelettmasse hinzugefügt?
• Zwiebel, Knoblauch;
• Salz, Pfeffer;
• Ei;
• Grieß oder Brot.
Dies sind jedoch nicht alle möglichen Ergänzungen. Burger werden oft mit Müsli, Käse, Fisch oder Hühnchen zubereitet. Panierte Produkte in Mehl oder Paniermehl. Dann in einer Pfanne braten oder im Ofen backen.
Wie einfach und einfach, Tintenfisch
zu reinigen
Zur schnellen Reinigung wird die Karkasse einige Sekunden in kochendes Wasser getaucht und dann sofort in Eiswasser. Hände entfernen die exfoliierte Haut und waschen den Tintenfisch mit kaltem Wasser. Verwenden Sie ein Messer, um die Reste der Haut zu glätten, falls vorhanden. Dann legen Sie die Karkasse auf ein Schneidebrett und entfernen Sie den Wirbelknorpel - Akkord.
Rezept 1: Tintenfischkoteletts
Rezept für die einfachsten Tintenfische von Tintenfischen, die mit Zwiebeln und Gewürzen zubereitet werden. Gekocht ohne Eier, in Öl gebraten.
Inhaltsstoffe
• 1 kg Tintenfisch;
• 1 Zwiebel;
• Salz, Pfeffer;
• Öl;
• Cracker oder Mehl.
Kochen
1. Legen Sie die gewaschenen und gereinigten Tintenfischkadaver auf ein Schneidebrett und entfernen Sie den Wirbelpfeil. In Stücke schneiden, um sie in einem Fleischwolf zu drehen.
2. Zwiebel putzen und in Stücke schneiden.
3. Wir drehen alles zusammen. Sie können den Mähdrescher verwenden, wenn es keinen Fleischwolf gibt.
4. Salz und Pfeffer hinzufügen. Kneten Andere Gewürze können nach Geschmack zubereitet werden, gehackter Dill passt gut zu Tintenfisch. 5. Wir befeuchten die Hände und formen kleine Pasteten. Größe nicht mehr als 100 Gramm. Geben Sie eine beliebige Form. Sie können ovale Produkte in Form von Tröpfchen oder rund herstellen.
6. Paniert in Mehl oder zerkleinerten Crackern.
7. Drei Minuten auf jeder Seite in einer Pfanne braten. Nach dem Drehen der Produkte können Sie das Geschirr mit einem Deckel abdecken. Es ist wichtig, sie nicht zu übertreiben. Andernfalls können sich die Koteletts als trocken erweisen.
Rezept 2: Gebratene Tintenfisch-Frikadellen mit Brot
Rezeptieren Sie vorteilhafte Koteletts aus Tintenfisch, die dem Brot hinzugefügt werden. Es wird empfohlen, ein altes, weißes Brot zu verwenden. Frisches Brot nach dem Einweichen kann rutschig werden.
Inhaltsstoffe
• 0,8 kg Tintenfisch;
• 1 Ei;
• 250 g Weißbrot;
• 1 Glas Milch oder Brühe;
• 2 Zwiebeln;
• 7 Esslöffel Brotkrumen;
• 1 Knoblauchzehe;
• Gewürze;
• Öl zum Braten.
Kochen
1. Füllen Sie das Brot mit Milch, nachdem Sie alle Krusten davon abgeschnitten haben. 20 Minuten einwirken lassen. Anstelle von Milch können Sie jede Brühe oder Gemüsebrühe verwenden.
2. Bereiten Sie wie gewohnt die Kadaver von Tintenfischen vor, die in Stücke geschnitten werden.
3. Reinigen Sie auch die Zwiebel und den Knoblauch, alle zusammen mit dem Tintenfischmahlwerk in einem Fleischwolf. Vergessen Sie nicht, das Brot aus der Flüssigkeit zu verdrehen.
4. Ei in die Kotelettmasse geben. Vergiss nicht zu salzen. Sie können mit jedem Gewürz nach Ihrem Geschmack würzen. Alles sorgfältig umrühren.
5. Es muss noch die Burger bilden. Größe spielt keine Rolle. In Crackern paniert.
6. Frittieren Sie die Produkte auf beiden Seiten in rötlicher Farbe und fertig!
Rezept 3: Tintenfische im Ofen mit Käse
Rezept ungewöhnliche und sehr saftige Koteletts aus Tintenfischen, die in zwei Schritten zubereitet werden. Käse wird hart brauchen.
Inhaltsstoffe
• 0,7 kg Tintenfisch;
• 1 Zwiebel;
• 1 Ei;
• 2 Löffel Grieß;
• Gewürze;
• Öl;
• Dill;
• 100 g Käse;
• Mehl zum Panieren;
• 1-2 Tomaten.
Kochen
1. Tintenfisch mit Zwiebeln zweimal in einem Fleischwolf drehen. Fügen Sie den Grieß, die Gewürze und das Ei hinzu, rühren Sie um und lassen Sie den Rest der Zutaten etwa zehn Minuten ruhen. 2. Hacken Sie ein paar Dillzweige, schneiden Sie die Tomate in dünne Ringe und reiben Sie den Käse mit mittleren Chips.
3. Schalten Sie sofort den 220 Backofen ein und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Aufgefüllte Auflaufform.
4. Aus Hackfleisch formen wir flache Fleischbällchen mit einem Durchmesser von 8-10 cm. Mit Mehl bestäubt und auf jeder Seite eine Minute lang in einer Pfanne braten. Wir verschieben uns in der Form welche. Vorher geölt
5. Auf jedes Kotelett einen Tomatenkreis legen, mit Käse bestreuen und in den Ofen schieben.
6. Backen Sie nicht länger als 10 Minuten, bei hoher Temperatur reicht es aus, die Käsekruste leicht gebräunt zu machen, und die Koteletts hatten keine Zeit zum Austrocknen.
Rezept 4: Tintenfische und Reiskoteletts
Reis für solche Schnitzel kann jeder genommen werden. Es ist lecker mit einem runden Müsli und schön mit einem langen. Sie können braunen Reis nehmen, ein Gericht mit ihm wird auch nützlich sein.
Inhaltsstoffe
• 0,5 kg Tintenfisch;
• 0,5 Tassen Reis;
• Ei;
• 1 Zwiebel;
• Gewürze;
• Cracker und Butter.
Kochen
1. Waschen Sie Reis und kochen Sie bis er weich ist. Stellen Sie sicher, dass die Körner intakt bleiben und das Formular nicht betroffen ist. Wir machen den Reis in ein Sieb und lassen ihn abtropfen.
2. Drehen Sie die Tintenfische zweimal mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf.
3. Hackfleisch mit Reis mischen, mit Gewürzen würzen. Rühren Sie um und fügen Sie Hühnerei hinzu.
4. Wir bilden kleine Kugeln von 60-70 Gramm. Brötchen in Paniermehl und flach auf 1,5 Zentimeter.
5. Das Öl erhitzen.
6. Legen Sie die Koteletts und braten Sie drei Minuten lang auf jeder Seite. Herausnehmen und Sie können sofort zum Tisch schicken. Oder gießen Sie Sahne und legen Sie noch zwei Minuten aus. Sauce vergessen Sie nicht zu salzen.
Rezept 5: Tintenfische und Krabbenstäbchen Koteletts
Krabbenstäbchen werden perfekt mit Tintenfisch kombiniert und aus diesen beiden Produkten können Sie sehr leckere und saftige Koteletts herstellen.
Inhaltsstoffe
• 0,4 kg Tintenfisch;
• 0,3 kg Essstäbchen;
• 2 Eier;
• 2 Esslöffel saure Sahne;
• 2 Esslöffel Stärke;
• 1 Zwiebel;
• Gewürze und Öl.
Kochen
1. Tintenfischkadaver werden gereinigt, gewaschen und in kleine Würfel geschnitten.
2. Fügen Sie auch gehackte Krabbenstäbchen und gehackte Zwiebeln hinzu. Der Kopf muss sehr fein zerkleinert werden, da sonst die Stücke knirschen. 3. Sauerrahm und Stärke hinzufügen. Wir fahren Eier, wir legen Gewürze auf und wir rühren. Es sollte eine Menge machen, was die Pfannkuchen betrifft. Gib ihr eine halbe Stunde im Kühlschrank ein Gebräu.
4. Die Butter erhitzen, den Löffel mit dem Kotelett darin verteilen und zu einer rötlichen Farbe braten. Solche Burger können mit Beilagen, Frühstück oder Sandwiches serviert werden. Es ist sehr lecker und viel.
Rezept 6: Tintenfischkoteletts und Fische (Pollock)
Für die Zubereitung solcher Tintenfisch-Frikadellen benötigen Sie auch ein Pollockfilet. Sie können jedoch auch andere Fische, einschließlich des Flusses, mitnehmen. Oder verwenden Sie bereits verdrehtes Hackfleisch.
Inhaltsstoffe
• 0,4 kg gereinigter Tintenfisch;
• 0,4 kg Pollockfilet;
• 150 ml Milch;
• 4 Scheiben Brot;
• 2 Zwiebeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• Gewürze;
• Semmelbrösel;
• zum Frittieren von Öl.
Kochen
1. Brotscheiben gießen Sie sofort Milch. Lass es anschwellen.
2. Zwiebelköpfe putzen, in mehrere Stücke schneiden.
3. Schneiden Sie auch Scheiben von Pollockfilet und Tintenfischkadaver.
4. Alles zusammen drehen wir uns in einem Fleischwolf, vergessen Sie nicht die geschälten Knoblauchzehen und das aus Milch gepresste Brot.
5. Zu der Kotelettmasse Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren und formen Sie runde Koteletts mittlerer Größe. Die Dicke beträgt etwa zwei Zentimeter.
6. Rollen Sie die geformten Produkte in Paniermehl.
7. In einer Pfanne in heißem Öl 3 Minuten auf einer Seite braten. Dann umdrehen, abdecken und ca. sechs Minuten unter dem Deckel garen.
8. Sie können rohe Pasteten in die Form geben, auf ein kleines Stück Butter legen und im Ofen backen. Ungefähr 15 Minuten bei 200 Grad.
Rezept 7: Tintenfischkoteletts und Hühnchen
Das Rezept besteht aus sehr ungewöhnlichen Schnitzel, für die (außer Tintenfisch) auch Hühnchen benötigt wird. Es ist besser, Filet vom Oberschenkel zusammen mit der Haut zu verwenden. Es wird saftig und sanft sein.
Inhaltsstoffe
• 0,3 kg Tintenfisch;
• 0,3 kg Hühnchen;
• 0,05 kg Butter;
• 2 Zwiebeln;
• 1 Ei;
• 2 Löffel Grieß;
• Gewürze;
• Cracker (Mehl kann sein);
• Öl zum Braten.
Kochen
1. Butter sofort in Würfel von 5 Gramm schneiden und in den Gefrierschrank legen. 2. Wir drehen das Huhn zusammen mit den geschnittenen Zwiebeln und den geschälten Tintenfischen.
3. Kotelettmasse von Pfeffer salzen, Eier und Grieß hinzufügen. Umrühren und eine Viertelstunde stehen lassen, so dass der Grieß anschwillt.
4. Wir befeuchten die Hände, wir klemmen Stücke von 70-80 Gramm ab und stellen kleine Schnitzel her. Aus dieser Menge werden sich ca. 10 Stück ergeben. In der Mitte jeder Stelle ein Stück zuvor gehackte und abgekühlte Butter. Sorgfältig verstecken
5. Servieren Sie die Pasteten in Crackern oder rollen Sie einfach Mehl.
6. In heißem Öl goldbraun braten. Nach dem Putsch muss man gut dämpfen, sonst können sie nicht braten.
Tintenfischkoteletts - Tipps und Tricks
• Koteletts sind schmackhafter, wenn Sie beim Braten Butter und Pflanzenöl mischen. Außerdem trägt es zum Aussehen von Goldbraun bei. Sie können ein wenig Ghee verwenden.
• Tintenfischkoteletts können in verschiedenen Saucen gekocht werden, jedoch nicht länger als 5 Minuten. Es ist auch nicht ratsam, Tomaten oder Tomaten zu verwenden. Die darin enthaltene Säure macht die Hamburger härter. Besser ist es, Saucen, Sauerrahm, Sahne den Vorzug zu geben. Gut in Harmonie mit Tintenfischkäse.
• Eine große Anzahl von Gewürzen kann den ursprünglichen Geschmack und das Aroma von Tintenfischen töten. Genug, um Salz und Pfeffer hinzuzufügen, kannst du ein wenig gehackte Kräuter legen. Und es ist besser, würzige und duftende Zusätze abzulehnen.
