Cremesuppe mit Muscheln lässt sich leicht und relativ schnell zum Mittagessen zubereiten. Für dieses Rezept benötigen Sie einen Standardsatz an Gemüse: Zwiebeln, Karotten, Tomaten, mehr Hühner- oder Gemüsebrühe und natürlich gefrorene Meeresfrüchte. Verwenden Sie für vegetarische und Fastenspeisen Gemüsebrühe oder Wasser und für das übliche Rezept Hühnerbrühe.
Die Suppe ist weich, cremig und hat einen reichen Geschmack. Dieses leichte Gericht kann in das Diätmenü aufgenommen werden, jedoch unter einer Bedingung, um die Buttermenge zu reduzieren.
- Garzeit: 40 Minuten
- Portionen: 6
Zutaten für eine feine Muschelsuppe
- 1,5 Liter Hühnerbrühe;
- 500 g geschälte Muscheln;
- 120 g Zwiebeln;
- 80 g Karotten;
- 150 g frische Tomaten;
- 300 g Dosen-Tomaten im eigenen Saft;
- 60 g Butter;
- 3 Knoblauchzehen;
- 1 Bund Dill;
- 20 ml Olivenöl;
- pfeffer, meersalz.
Kochmethode einer delikaten Cremesuppe mit Muscheln
Zwiebeln fein hacken. Zwiebeln können beliebig verwendet werden - Lauch, Schalotte oder rote Süße, der Geschmack wird leicht abweichen. Olivenöl in Geschwindigkeit gießen, gehackte Zwiebeln hinzufügen, mit Salz bestreuen, einen Esslöffel Butter hinzufügen.
Tomim Zwiebeln bei mäßiger Hitze 10-12 Minuten mischen.
Karotten auf einer großen Gemüsereibe reiben. Fügen Sie Karotten zu gebratenen Zwiebeln hinzu.
Frische Tomaten gießen kochendes Wasser, entfernen Sie die Haut, schneiden Sie den Stiel, schneiden Sie in Würfel. Die Tomaten zu den Zwiebeln und Karotten geben, die Pfanne mit dem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen.
Dann nehmen wir den Deckel ab und braten das Gemüse bei hoher Hitze an, rühren es um, damit es nicht brennt, und die Feuchtigkeit ist verdampft.
Wir geben geröstetes Gemüse in einen Suppentopf.
Dosentomaten mit dem Saft und der restlichen Butter hinzufügen. Wir bringen die Gemüsemischung zum Kochen, reduzieren die Hitze, kochen für 10 Minuten, es ist notwendig, dass das Gemüse sehr weich wird.
Nun die heiße Hühnerbrühe einfüllen und die Zutaten mit einem Mixer zu einem cremigen Zustand vermahlen.
Wenn Sie weit vom Meer entfernt wohnen, verwenden Sie höchstwahrscheinlich geschälte, tiefgefrorene Muscheln. Solche Meeresfrüchte können ohne vorherige Wärmebehandlung in die Suppe geworfen werden.
Eine Stunde vor dem Kochen bekommen wir Meeresfrüchte aus dem Gefrierschrank, dies reicht, damit sie schmelzen. Sahnesuppe zum Kochen bringen, Muscheln in kochende Suppe geben.
Die Knoblauchzehen und ein paar frische Dill fein hacken. Ich mag es, Meeresfrüchte mit Dill zu würzen, für meinen Geschmack kommen diese Zutaten perfekt zusammen. Die Grüns können jedoch beliebige sein, beispielsweise rotes oder grünes Basilikum, Petersilie, Koriander oder Frühlingszwiebeln.
Knoblauch und Dill in die Pfanne geben.
Wieder zum Kochen bringen, bei niedriger Hitze nicht länger als 5 Minuten nach dem Kochen kochen. Vom Herd nehmen, Meersalz abschmecken und mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
Servieren Sie eine zarte Cremesuppe mit Muscheln, die heiß mit einer Scheibe frisches Weißbrot serviert werden. Ich empfehle Erwachsenen, für dieses Gericht ein Glas trockenen Weißwein zu servieren.
Übrigens können Sie in diesem Rezept neben Muscheln auch Meeresfrüchte verwenden: Garnelen, Tintenfische, Tintenfische oder Meercocktails.
Guten Appetit!
