Pfannkuchen auf dem Wasser - bewährte Rezepte. Wie man richtig und lecker Pfannkuchen auf dem Wasser kocht.

Pfannkuchen auf dem Wasser - bewährte Rezepte. Wie man richtig und lecker Pfannkuchen auf dem Wasser kocht.

Pfannkuchen auf dem Wasser - allgemeine Grundsätze der Zubereitung

Bei den meisten Hostessen wird das Rezept für Pfannkuchen ausschließlich mit Milch in Verbindung gebracht. Nicht jeder wird das Kochen von Pfannkuchen auf dem Wasser riskieren, obwohl das fertige Produkt, basierend auf der richtigen Rezeptur und Konsistenz der Technologie, nicht weniger lecker ist als das traditionelle auf Milch.

Pfannkuchen auf dem Wasser können gekocht werden, wenn Sie eine Intoleranz gegenüber Milchprodukten haben, den Gesamtkaloriengehalt des Fertigprodukts reduzieren, einen Posten behalten oder einfach keine Milch bei sich zu Hause haben. Darüber hinaus können Sie Pfannkuchen nicht nur ohne Milch, sondern auch ohne Eier zubereiten, und dann wird dieses Gericht diejenigen ansprechen, die einen vegetarischen Lebensstil führen.

In Wasser gekochte Pfannkuchen sind dünn und durchbrochen. Sie können sie wie gewohnt servieren - in reiner Form mit Füllungen und Zusatzstoffen.

Inzwischen ist es erwähnenswert, dass Pfannkuchen selbst auf dem Wasser gekocht ein kalorienarmes Gericht bleiben, das nicht für die diätetische Ernährung geeignet ist. Verwenden Sie sie am besten am Morgen.

Pfannkuchen auf dem Wasser - Zubereitung von Speisen und Gerichten

Wenn Sie sich dafür entscheiden, Pfannkuchen auf dem Wasser zu braten, nehmen Sie den Hauptbestandteil des Gerichts ernst. Wasser aus dem Hahn ist wegen seiner Steifigkeit nicht geeignet. Sie können gereinigtes Wasser oder gekauftes Mineralwasser verwenden. Natürlich ist kohlensäurehaltiges Wasser nicht geeignet.

Bereiten Sie neben Wasser auch Eier, Mehl, Salz, Zucker und Pflanzenöl zu.

Bevor Sie mit dem Verfahren fortfahren, bereiten Sie eine Grillplatte, einen Behälter für den Test (tief emaillierte Schüssel), eine Silikonbürste, einen Mixer oder einen Mixer zum Schlagen des Teigs vor. Rezepte für dünne Pfannkuchen:

Rezept 1: Pfannkuchen auf dem Wasser

Vielleicht werden Sie durch die Einfachheit des Rezepts verwirrt, aber dies ist kein Grund, das Kochen von Pfannkuchen auf dem Wasser abzulehnen. Obligatorische Zutatengerichte - Soda, mit Essig ausgelöscht. Sie können jeden Essig verwenden, aber am besten nehmen Sie einen Apfel.

Erforderliche Zutaten:

  • Wasser für Pfannkuchen Mineral 400 ml
  • Ei 3 Stück
  • Soda-1/2-Teelöffel
  • 10 Esslöffel Mehl
  • Essig 2 Esslöffel
  • Zucker
  • Salz
  • Sonnenblumenöl

Herstellungsverfahren:

  1. In einer tiefen Schüssel die Eier schlagen, Mineralwasser einfüllen und gut mischen. Fügen Sie Zucker und Salz zum Teig hinzu.
  2. In einen Esslöffel Essig das Soda gießen und die Mischung in die Schüssel geben.
  3. Mehl zu Gerichten hinzufügen. Betreten Sie es langsam und rühren Sie den Teig ständig. Richtig gekochter Teig für Pfannkuchen auf dem Wasser sollte keine Klumpen enthalten.
  4. In den Teig Pflanzenöl (2-3 Esslöffel) gießen und gut mischen.
  5. Bevor Sie die Pfannkuchen braten, fetten Sie die Pfanne mit Öl ein.

Wie viele Pfannkuchen werden in Wasser gemischt? Pfannkuchen eine Minute lang auf jeder Seite braten.

Rezept 2: Maispfannkuchen

Wenn anstelle des üblichen Mehls Mais verwendet wird, werden Pfannkuchen auf dem Wasser hellgelb und haben einen ungewöhnlich angenehmen Geschmack. Servieren Sie diese Pfannkuchen mit süßsaurer Marmelade - Cranberry oder Kirsche. Bevor Sie die Maispfannkuchen in einer Pfanne anbraten, lassen Sie den Teig etwa ein bis zwei Stunden stehen, damit das Maismehl anschwillt. Erforderliche Zutaten:

  • Maismehl 5 Esslöffel
  • Weizenmehl 5 Esslöffel
  • Ei 3 Stück
  • Wasser für Pfannkuchen gereinigt 400 ml
  • Backpulver für Teig 1 \ 2 TL
  • Salz
  • Zucker
  • Pflanzenöl

Herstellungsverfahren:

  1. Trenne zuerst das Weiße vom Eigelb.
  2. Die Weißen mit einem Mixer mit Salz schlagen, bis sich ein dichter und dichter Schaum bildet. Um die Proteine ​​besser schlagen zu können, sollten Sie sie vorher im Kühlschrank kühlen.
  3. Teig kneten. In einer separaten Schüssel das Eigelb absenken, vorsichtig in Weizen- und Maismehl, Zucker, alles mit einem Löffel zu einer einheitlichen Konsistenz mischen. Mineralwasser hinzufügen, mischen.
  4. Den Teigeiweißschaum einfüllen, einen Esslöffel Sonnenblumenöl hinzugeben und nochmals glatt rühren. Den Behälter mit dem Teig bedecken und einen halben bis zwei Stunden an einem warmen Ort aufbewahren.
  5. Pfannkuchen in einer Pfanne anbraten und jedes Mal mit Butter einfetten. Um die Maispfannkuchen auf dem Wasser gebraten zu machen, reicht es aus, sie auf jeder Seite zwei Minuten in der Pfanne zu halten.

Rezept 3: Pfannkuchen mit Pfannkuchen auf Wasser

Wenn Sie einen vegetarischen Lebensstil leben oder ein Fasten führen, ist dies kein Grund, sich das Vergnügen, das „Pfannkuchen“ genannt wird, zu verweigern. Pfannkuchen auf dem Wasser erhalten Sie ohne Eier, wenn Sie sie mit der folgenden Technologie kochen. Das fertige Gericht wird Sie mit seinem Geschmack in Erstaunen versetzen: Es wird vollwertige saftige Pfannkuchen sein, die in ihrer reinen Form mit Pilzen oder Marmelade verwendet werden können. Erforderliche Zutaten:

  • Wasser für Pfannkuchen Mineral 400 ml
  • Essig 1 Esslöffel
  • 1/2 TL Soda
  • Weizenmehl 2,5 Tassen
  • Salz
  • Zucker
  • Pflanzenöl

Herstellungsverfahren:

  1. Wasser für Pfannkuchen auf etwa 50 Grad erhitzen.
  2. In einer Schüssel warmes Wasser und mit Essig abgeschrecktes Backpulver mischen und gesiebtes Mehl, Zucker und Salz hinzufügen. Mit einem Mixer glatt rühren.
  3. Füge dem Teig 2 Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Frittieren Sie magere Pfannkuchen auf jeder Seite für eine Minute.

Rezept 4: Pfannkuchen auf Wasser mit Buchweizenmehl

Pfannkuchen sind ungewöhnlich, wenn Sie sie mit Buchweizenmehl kochen. Solche Pfannkuchen auf dem Wasser werden perfekt mit Fleischfüllungen kombiniert - Leber, Leber, Fleisch oder Hühnchen mit Pilzen. Wenn Sie solche Pfannkuchen in ihrer reinen Form servieren, sind die leckersten sie heiß und mit Zwiebeln Zazharki. Da zum Kochen keine Eier verwendet werden, können solche Pfannkuchen von denjenigen gegessen werden, die fasten oder einen vegetarischen Lebensstil haben.

Erforderliche Zutaten:

  • Buchweizenmehl 10 Esslöffel
  • Wasser für Pfannkuchen Mineral 400 ml
  • 20 g hefe
  • Salz
  • Zucker
  • Pflanzenöl

Herstellungsverfahren:

  1. Erhitze die Hälfte des Wassers auf 50 bis 60 Grad.
  2. Buchweizenmehl in kaltes Wasser tauchen, umrühren und in heißes Wasser gießen.
  3. Hefe mit Zucker auflösen. Zum Teig hinzufügen, salzen, Pflanzenöl hinzufügen. Den Teig eine halbe Stunde stehen lassen.
  4. Gebratene Buchweizenpfannkuchen auf jeder Seite für zwei Minuten in Wasser. Schmieren Sie die Pfanne jedes Mal mit etwas Öl, bevor Sie einen neuen Pfannkuchen darin braten.

Rezept 5: Zitronenpfannkuchen auf Wasser

Dessertpfannkuchen auf Wasser mit Zitronengeschmack kommen bestimmt zu Ihrem Geschmack.

Erforderliche Zutaten:

  • Wasser für Pfannkuchen Mineral 400 ml
  • Ei 3 Stück
  • Zitronenschale
  • 10 Esslöffel Mehl
  • Salz
  • Pflanzenöl
  • Essig 1 Esslöffel
  • 1/2 TL Soda
  • Vanille

Herstellungsverfahren:

  1. In tiefen Gerichten die Eier mit einem Mixer schlagen, Mineralwasser, Salz und Zucker hinzufügen.
  2. Soda mit Essig zum Teig geben.
  3. Füge allmählich gesiebtes Mehl zu dem Teig hinzu und rühre ständig, um Klumpen zu vermeiden.
  4. In den Teig Pflanzenöl gießen und Zitronenschale, Vanille hinzufügen. Wieder rühren

Die Zitronenpfannkuchen in Wasser in einer erhitzten Fettpfanne braten, auf jeder Seite ein bis zwei Minuten mit Butter einfetten, bis sie goldbraun sind.

Pfannkuchen auf dem Wasser - Geheimnisse und Tipps von den besten Köchen

  • Wenn das Rezept die Verwendung von Essig erfordert, dem natürlichen Apfel den Vorzug geben.
  • Was ist die beste Füllung für in Wasser gegarte Pfannkuchen? Wenn Sie süße Pfannkuchen gekocht haben, streuen Sie sie mit Puderzucker, Fett mit Marmelade, Marmelade, Fruchtsauce.
  • Wenn Sie frisch gesalzene Pfannkuchen auf dem Wasser gekocht haben, sind Leber, Ei mit gekochtem Reis, gesalzener Fisch mit Butter, Hühnchen mit Champignons und geriebener Käse ausgezeichnete Füllungen.
  • Dessertpfannkuchen auf dem Wasser können mit Zimt und Vanille gekocht werden. Sie können auch Zitrusschale verwenden, um ein angenehmes Aroma in der fertigen Schale zu erhalten.
  • Wenn Sie Weizenmehl verwenden, um Pfannkuchen zuzubereiten, sieben Sie ihn, bevor Sie ihn in den Teig geben. Pfannkuchen auf dem Wasser werden nur erhalten, wenn der Teig keine Klumpen enthält. Vollkornteig ist sehr schwer in einen einheitlichen Zustand zu bringen.
  • Um den fertigen Pfannkuchen schmackhafter zu machen, bürsten Sie ihn mit einer Butterscheibe ab, sobald er aus der Pfanne genommen wurde.
  • Pfannkuchen auf dem Wasser lassen sich am besten auf einer gusseisernen Pfanne tun.
  • Wenn Sie Salz in die Pfanne streuen, bleiben die Pfannkuchen beim Braten daran.
  • Wenn Sie Pfannkuchen auf Wasser zubereiten wollen, wie die Slawen sie vor einigen Jahrhunderten gekocht haben, fügen Sie dem bereits zubereiteten Teig fein gehackte Zwiebeln oder geriebene Karotten hinzu.
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