Hühnerbrust ist ein sehr einfaches Produkt, dessen Zubereitungsvariationen sehr unterschiedlich sein können. Mit der Zeit werden viele Rezepte veraltet und möchten etwas völlig Neues und Unerforschtes ausprobieren.
Die meisten Modifikationen der Hühnerfiletrezepte hängen mit dem Wunsch zusammen, die Ernährung zu diversifizieren, etwas Ungewöhnliches oder Festliches zu kochen. Es ist erwähnenswert, dass Hühnerbrust zu diätetischen Produkten gehört. Daher sollte der Geschmack des Gerichts leicht und nicht sehr fett sein.
Hühnerbrust mit Tomaten - Allgemeine Kochprinzipien
Hühnerfleisch ist sehr zart, so dass es leicht austrocknet. Für die Zubereitung ist der saftige Brustofen bestens geeignet. Aufgrund der Temperaturänderung und der Schmacht des Fleisches bei ausgeschaltetem Ofen nimmt er Feuchtigkeit auf und ist sehr saftig.
Aufgrund der Verwendung von Sojasauce oder Zitronensaft können leichte Gewürze und Zärtlichkeit auftreten. Diese Zutaten sättigen das Fleisch gut. Zitronensaft bildet einen unsichtbaren Film, der ihn einhüllt und alle Nährstoffe zurücklässt.
Es gibt einen anderen Weg: Das Hühnerfilet über Nacht in Salzwasser einweichen, damit es innen leicht salzig wird und die erforderliche Feuchtigkeit aufnimmt.
Rezept 1: Hühnerbrust mit Tomaten und Käse im Ofen
Zutaten:
Hühnerbrust - 4 Stück
Gewürze nach Geschmack
Tomaten - 3 Stück
Mayonnaise - kleines Paket
Hartkäse - 200 g
Öl braten
Garmethode:
Dieses Gericht ist sehr einfach zuzubereiten und eignet sich daher ideal für Gäste, die bereits unterwegs sind.
1. Hähnchenfilets bei Bedarf im Voraus auftauen.
2. Zutaten vorbereiten, Hühnerfilet abschlagen. Es sollte ziemlich dünn sein, während die oberen Schichten erhalten bleiben. Die Dicke eines Stücks sollte etwa 0,5 cm betragen, die Form der Filets ist nicht wichtig.
3. Das Backblech sollte vorher gefettet werden und ein leicht gesalzenes und pfeffriges Filet darauf legen.
4. Drücken Sie eine dünne Schicht Mayonnaise auf das Filet. Eine große Menge Mayonnaise zu etwas, weil dies dazu führen wird, dass das Gericht zu fett und kalorienarm ist. Mayonnaise im Rezept wird verwendet, um das Fleisch noch zarter und leichter zu machen. 5. Schneiden Sie die Tomaten in dünne Scheiben. Auf ein Filet können Sie ein oder mehrere Tomatenstücke geben. Alles hängt von den eigenen Vorlieben der Küche ab. Sie sollten keine sehr dünnen Scheiben herstellen, da sie im Ofen ihre Form und ihren Fluss verlieren.
6. Reiben Sie den Hartkäse auf einer speziellen Reibe und streuen Sie die Tomaten darüber.
7. Das Garen dauert 20 Minuten, die Ofentemperatur beträgt 200 Grad.
Rezept 2: Hühnerbrust mit Tomaten und Speck
Das ungewöhnliche Design dieses Gerichts wird sicherlich allen Gästen und Liebsten gefallen. Das Geheimnis dieses Rezeptes ist die Verwendung von Speck, der sich Hühnerfilet einwickelt. Aus dem Speck ragt ein wenig Fett heraus, das das Fleisch durchnässt. Das Gericht selbst ist fettarm.
Zutaten:
Die Anzahl der Hähnchenbrust entspricht der Anzahl der Portionen, die serviert werden. Ein Standardrezept verwendet 4 Brüste à 150 g.
Salz, Pfeffer, Gewürz für Fleisch
Knoblauch - ein paar Zähne
Speck - 12 Streifen (3 Streifen pro Stück)
Tomaten - 1 groß oder 2 klein
Zitronensaft - Esslöffel
Olivenöl - 2 Esslöffel
Garmethode:
Der Vorbereitungsprozess dauert etwa 40 Minuten, eine halbe Stunde lang sollten die Brüste in der Marinade belassen werden. Um es herzustellen, mischen Sie Olivenöl (Sie können Pflanzenöl nehmen) mit Zitronensaft, Gewürzen für Fleisch und Knoblauch, die in einer Presse zerdrückt werden. Die Brüste salzen und pfeffern, das Fleisch 30 Minuten in der Marinade belassen und von Zeit zu Zeit in eine Mischung verwandeln.
1. In jedem Hühnerbruststück machen wir einen kleinen Schnitt, in den die Tomatenscheiben gelegt werden. Tomaten sind nicht sehr dünn geschnitten, so dass sie sich im Fleisch nicht auflösen.
2. In einer Brust 2-3 Scheiben Tomaten und geriebenen harten Vater platzieren.
3. Wickeln Sie in Scheiben geschnittene Speckstreifen auf jede Brust (3 bis 5 pro Scheibe, je nach Größe). Bei Bedarf können Sie die Kanten mit Zahnstochern abhacken, damit der Inhalt während des Garens nicht in den Ofen fällt.
4. Legen Sie die Stücke auf ein Backblech und schmieren Sie sie mit Öl vor. Bei 220 Grad 15 Minuten kochen, dann umdrehen und weitere 15 Minuten ziehen lassen.
Rezept 3: Zarte panierte Hühnerbrust mit Tomatensauce
Panierte Hähnchenbrust aus Paniermehl fällt sehr knusprig aus, ist aber gleichzeitig zart und saftig. Das Geheimnis dieses Rezeptes ist die Verwendung von Parmesankäse, der dem Fleisch noch mehr Elastizität verleiht.
Zutaten:
Gewürze für Fleisch (am besten nehmen Sie Basilikum, Thymian oder einen Satz italienischer Kräuter in die Packung)
5 Hähnchenbrust
Eine große Tomate oder zwei kleine
Ein Paar Knoblauchzehen (optional)
Das ei
Eine halbe Tasse Paniermehl und geriebener Parmesankäse
Garmethode:
Stellen Sie die Ofentemperatur auf 180 Grad ein. Bereiten Sie die Hühnerbrust zu, rollen Sie sie in das Ei, Paniermehl mit Gewürzen. Fügen Sie Salz, Pfeffer hinzu. Die Form auf ein Backblech legen und bei gleicher Ofentemperatur ca. 15 Minuten kochen lassen. Dann drehen Sie die Brüste um. Dies sollte geschehen, wenn der Saft des Fleisches transparent wird.
Um eine Tomatensauce herzustellen, mahlen Sie die Tomaten in einem Mixer und fügen Salz, Pfeffer, Gewürze und Knoblauch hinzu. Gießen Sie den Inhalt in die Pfanne und lassen Sie ihn ein paar Minuten köcheln. Heiß oder kalt servieren.
Rezept 4: Hühnerbrust mit Tomaten in einem Multicooker
Das Gericht ist sehr leicht und schnell zubereitet. Wir empfehlen besonders diejenigen, die Angst um ihre Figur haben. Zutaten:
Hühnerbrust - 2 Stck.
Salz, Pfeffer, provenzalische Kräuter, Kräuter nach Geschmack
Mehl - 2 Esslöffel
Zwiebel - 1 Stck.
Paprika - 2 Stück
Sauerrahm - 4-5 Esslöffel
Garmethode:
Bevor Sie alle Zutaten zubereiten, trennen Sie das Huhn von den Knochen. Das Filet in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel mit dem Slow Cooker geben, ohne Öl kochen. Während des Bratens gibt das Fleisch seinen natürlichen Saft frei, wodurch es nicht verbrennt.
Innerhalb von 15 Minuten, während das Filet gebraten wird, können Sie die Zwiebel und die Paprika hacken. Shred recht klein, aber größer als bei einer Jungfische. Wir nehmen auch eine Tomate, tauchen sie in kochendes Wasser und entfernen die Schale.
Inzwischen ist das Huhn fertig, Sie können Gemüse und alle Gewürze in den Langsamkocher geben. Lassen Sie den Eintopfinhalt 10 Minuten lang und gießen Sie das Mehl in die Schüssel. Rühren Nach 10 Minuten Sauerrahm einschlafen und den Löschmodus für weitere 60 Minuten einstellen. Wer mehr elastisches Fleisch liebt, kann den Slow Cooker in einer halben Stunde ausschalten. Sie können das Gericht mit Spaghetti servieren und mit Grüns dekorieren. Fleisch wird leicht und fettfrei sein.
Rezept 5: Georgisches Hähnchenfilet mit Tomaten
In Georgien wird dieses Gericht Chakhokhbili genannt. Dies ist ein recht scharfes Fleisch mit Knoblauch, Hopfen-Suneli und anderen Gewürzen, die es besonders und einzigartig machen.
Zutaten:
Hähnchenschenkel (Filet kann ersetzt werden) - 1 kg
Leuchtmittel - 3 Stück
Mittlere Tomaten - 3 Stück
Dill, Koriander, Hopfen-Suneli, gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz - zum Abschmecken
Schwarze Pfeffererbsen - bis zu 7 Stück
Adjika - ein Teelöffel
Pflanzenöl - 3 Esslöffel
Garmethode:
Das georgische Standardrezept für Chakhokhbili beinhaltet Fasanenfleisch, aber in Russland wird gewöhnlich gewöhnliches Hühnchen verwendet.
Kochen Sie am besten mit dem Schneiden von Gemüse. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, in einer Pfanne in Brand setzen und etwas Pflanzenöl dazugeben. Während er brät, können Sie die Tomaten schälen und mit kochendem Wasser übergießen.
Wenn die Zwiebel ausreichend gebraten ist, legen Sie sie separat beiseite, fügen Sie etwas Öl hinzu, geben Sie Hähnchenschenkel oder Filets in die Pfanne. Wenn sie aufhellen, Zwiebel und Tomaten in die Pfanne geben. Den Inhalt 10 Minuten dünsten und sofort Pfeffererbsen hinzufügen.
Zum Schluss alle Gewürze und Kräuter dazugeben und noch ein paar Minuten ziehen lassen. Fügen Sie dann 3-4 Knoblauchzehen hinzu und lassen Sie weitere fünf Minuten köcheln, damit das Gericht seinen süß-bitteren Geschmack bekommt.
Unser Chakhokhbili kann zu jeder Beilage gereicht werden und wird den Geschmack jedes Gerichts immer ausdrucksvoller und heller machen.
Rezept 6: Sommereintopf mit Hähnchenfilet und Tomaten
Zutaten:
Hähnchenfilet - 2 Stück
Bulgarischer Pfeffer - 2 Stck.
Tomate - 3 Stück
Zwiebel - 1 Stck.
Pfeffer, Kräuter der Provence, Salz - zum Abschmecken
Pflanzenfett
Dieses Rezept ist fast identisch mit dem Rezept für das Kochen von Hähnchen mit Tomaten in einem langsamen Kocher, aber Sie können ein Gericht in einer Pfanne viel schneller kochen.
Garmethode:
Nachdem wir das Huhn gewaschen und in kleine Stücke geschnitten haben, beginnen wir uns mit Gemüse zu beschäftigen. Zwiebel in halbe Ringe schälen, die Samen abziehen und auch in halbe Ringe schneiden. Wir geben Zwiebeln mit Butter auf eine erhitzte Pfanne, braten bis sie transparent sind und fügen Hühnchen hinzu. Während das Huhn und die Zwiebeln gebraten werden, können Sie die Tomaten schälen, indem Sie kochendes Wasser darauf gießen oder in nur einer Minute eintauchen. Legen Sie alles Gemüse in die Pfanne, mischen Sie es mit Hühnchen und kochen Sie bis es weich ist. Eintopf ist eine großartige Ergänzung zu jedem Gericht und kann auch ein separates Mittag- oder Abendessen sein.
Hühnerbrust mit Tomaten: Tricks und nützliche Tipps
- Vor dem Kochen können Sie das Hühnerfilet in Wasser einweichen, damit es die notwendige Menge an Feuchtigkeit und Salz aufnimmt. Es ist nicht notwendig, dies zu tun, wenn Sie wenig Zeit haben und das Gericht sofort benötigt wird. Sie können frische Brust mit Soda oder Stärke bestreuen und eine Weile ruhen lassen.
- Wenn Sie ein gekochtes Hühnerfilet mit Tomaten als Rezept wählen, können Sie ein wenig Mehl hinzufügen, damit die Konsistenz weich gemachter Tomaten dichter wird. Es beeinflusst den Geschmack des Gerichts nicht, macht es aber im Gegenteil noch geschmackvoller. Dieses Geheimnis kann zum Kochen von Hühnchen mit Tomaten in einem langsamen Kocher und in einer Pfanne verwendet werden.
- Sie können zu jedem der obigen Gerichte etwas Zitronensaft hinzufügen, damit das Fleisch noch weicher wird und der Geschmack noch heller wird.
- Hühner- und Tomatengerichte können kalt und heiß sein. Sie können sie bis zu zwei Tage lang aufbewahren, nicht länger, da das Fleisch trocken wird und das Gemüse alle Vitamine verliert.
